Pollastre de papallona

Soviètic. Producció bàltica !!

Sí, pot ser al pollastre!

No m’importa esquitxar un parell de cullerades de cognac en carn o fetge, el plat només se’n beneficia. Però gairebé mai afegeixo vodka enlloc.
I quan faig carn, sovint afegeixo una bona quantitat de vi negre sec. La carn té un sabor completament diferent.

Sí, ah, les patates fregides són genials, només de l’aspecte descarnat del pollastre ja no en queda res: he aconseguit treure’l només a la meitat, però ara sé en quina forma ho faré a continuació. una vegada un pollastre-tapaka Una cresta, per cert, anirà a buscar brou
I també afegeixo cognac al paté de fetge (foie gras fals), sembla que l'última vegada que vaig comprar vodka per a risotto amb marisc, no entenia per què el vaig afegir allà Bon vi negre sec i m'encanta molt, em sap greu la carn

I en paté de fetge (foie gras fals)

Lena, i on viu la recepta del fals foie gras?

[celfh]

celfh,
Tan, però aquí no és aquí, no puc donar un enllaç, no el llegireu fins que no us registreu, el puc llançar en un missatge personal

[Tió Sam Foie Gras Pate]

Lena, i on viu la recepta del fals foie gras?

Jo no sóc Lena, però potser sí que ho farà aquest paté? Tió Sam Foie Gras Pate... Súper recepta.

[celfh]

celfh,
Puc llançar-ho en un document personal

llença-ho ja estic esperant

nadlen , gràcies! Definitivament, miraré ara

[nadlen]

No, en tinc un de diferent, però ara provaré definitivament de l’oncle Sam. Gràcies, nadlen!!!!!

No, en tinc un de diferent, però ara segur que provaré de l’oncle Sam

Disculpeu els moderadors, però m'interessa la recepta de "l'altra". Compartir?

[celfh]

celfh, gràcies de nou per la manera de tallar el pollastre!
Avui l’he cuit al forn, la temperatura a la cuina era de 35 graus, però el nostre patiment va valer la pena, el pollastre va resultar sucós i apetitós.



La va coure, solapant el pollastre amb all i rodanxes de mantega, abocant periòdicament el suc sobre l’ocell.

I ara vindré i provaré també: ahir no sé com vaig resistir

[natapit]

I també vaig fer pollastre Butterfly, només vaig fer la preparació segons la recepta natapit .. Això:Pollastre al forn com a pastroma Em va agradar deliciós, sucós, molt senzill i ràpid ..
celfh i natapit gràcies per les idees i LenaV07 per vídeo

La foto no serà (la càmera està trencada ...), vaig anar a afegir ...

[Sonadora, lga!]

Sonadora, lga! Gràcies noies pels comentaris. Bona salut per a vosaltres i les vostres famílies!

Avui he tornat a fer un pollastre, que ha estat escabetxat per un dia. La marinada diària feia que el pollastre fos més sucós i suau. I la bellesa d’ahir va ser escabetxada durant només una hora, però quina és la diferència.

Chyuchelka té una recepta amb pollastre que es marina en salmorra durant 3 dies i ella molt hàbilment va explicar allí sobre la sal que tanca el suc des de dins, va escriure caòticament, és clar, aneu a llegir-la tot és tan bonic i raonablement tot està pintat.

[Gaby]

Gaby,
Sembla que no en salmorra, sinó en sal ... exactament, el mètode de salat sec ... Confirmo que resulta un pollastre noble

La sal de taula provoca una inflamació de les fibres de carn (a una concentració determinada, se seguirà l’efecte contrari). D’aquesta manera, lliga l’aigua i permet retenir-la després de fregir-la / bullir-la. Després d’haver mantingut el pollastre en sal durant diversos dies, permetem que penetri molt i retingui el suc. La temperatura molt elevada del forn i de la paella fa que la proteïna de les capes superiors de la carn s’encongui immediatament, cosa que atrapa el suc a l’interior. Això és tot.

Ah, està bé que hi càpiga?

Antonovka, però vaig pensar que la salmorra també conté sal segur ...
Tanya, perdona'm que vaig entrar amb el pegat.

[Sonya]

Disculpeu-me noies per entrar amb els meus cinc copecs.
Fa uns quants anys vaig llegir una recepta per cuinar porc bullit a la cuina (l’autor Sonya). Abans de coure-la, la carn es remull en solució salina durant 1 o 3 dies a la nevera. Aleshores resulta un porc molt sucós. Per tant, d’acord amb aquest principi, vaig intentar coure gall dindi i pollastre (el resultat és excel·lent), la carn és molt sucosa.
També vaig cuinar pollastre de papallona després d’adobar diàriament amb salmorra. A continuació, el vaig escampar amb un adob de salsa de soja, alls, oli d’oliva i unes gotes de Tabasco. Va resultar ser un pollastre molt sucós i saborós. Gràcies, Tanyusha, genial.

[Joia]

També vaig cuinar pollastre de papallona després d’adobar diàriament amb salmorra.

Això és tan bonic!
Joia, i quines proporcions d’aquesta salmorra?

[Joia]

Joia, i quines proporcions d’aquesta salmorra?

També m’interessa. Vaig mirar la recepta de Chuchelka, però hi ha un ambaixador sec.

[celfh]

celfh Ets nociu, Tanechka, lloes a tothom, però la meva maledicció del cul és nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo tothom.

Home, no vas escriure? Quan vaig veure la teva bellesa, el meu primer pensament va ser: "Esmorzar a la gespa" de Manet. Bé, directament per un cèntim: tant herba com esmorzar! Ho sento, estimat, vaig pensar, però no vaig escriure. El vostre pollastre finalment està fora de competència

Noies, salmorra: 2 cullerades de sal sense tapa per 1 litre d’aigua freda. Si no remull un pollastre sencer, sinó un pollastre dissecat: ales o baquetes, llavors prenc menys sal.

Gràcies! No ho vaig fer mai. Definitivament, ho intentaré, sobretot perquè hi ha un motiu. Ho he entès bé, també he de fer un escabetx per a carn de porc bullida?

[celfh]

celfh bé, d’acord

No podeu veure les imatges (radicals, infecció, buggy), ni descarregar ni veure això de cara! Horror!

Faig porc bullit així:
Aboqueu la pota de porc, el coll o la bresa, o un bon tros de pit de gall dindi amb salmorra i refrigereu-ho durant 1-3 dies. A continuació, traieu la carn, eixugueu-la, podeu omplir-la d'alguna cosa, cobriu-la amb pebrots vermells picats negres, alls o altres espècies preferides. Col·loqueu la carn preparada en una màniga de forn o emboliqueu-la amb paper d'alumini i enforneu-la, primer durant 15 minuts a 210-230 graus, després reduïu-la a 180-190 graus i deixeu-la preparada.

M’he oblidat de denunciar, aquí la sento
Així va estar a AG i al costat de la carena, que vaig mossegar amb seguretat ... Vaig mirar alguna cosa i vaig tornar a voler fer-ho. Hauré d’enviar de nou el meu fill a la botiga. Però només hi va anar

Mamadaragaya, quina bellesa tímida que tens !!!! Per al rendiment: la puntuació més alta.
Volia comprar un assecador d’aire directe

I ell està constantment en la meva feina, no em vaig penedir ni un minut que l’hagués comprat.

Quin pollastre deliciós que va resultar, el meu marit gairebé el va menjar amb ossos. Però no em vaig tallar el cul, ja que aquesta és la part preferida del meu marit, ell em rosegarà la gola pel cul.



Marinat en adjichka cru.

Tanyusha, pochapala més signe per posar-vos pel pollastre!

[Olima]

Olima, per la teva salut! Has fet un pollastre molt bonic! I vaig tallar el cul juntament amb la cresta amb valentia i vaig posar la tira resultant sota els peus del pollastre. Tot està fregit.

[Tanya]

Tanya, moltes gràcies per aquest pollastre! Vaig cuinar per Setmana Santa. Ens ha agradat moltíssim!
Marinat en kefir + mostassa + sal, pebre + all + herbes.

Oh, quina bellesa, el teu pollastre

També vull aquesta Madame Butterfly. El va afegir a un marcador. Crec que faré graelles per a les properes vacances. Anirem a la natura. Queda per comprar kura i fer-ne Madame.

Anirem a la natura.

també hi anem ... però sense kebabs, tenim bolets,

Noies, avui vull papallona de pollastre per a la torrada de demà a la reixeta: quant de temps triga a tamisar-la (mai no ho vaig fer gens, tinc por de menjar els pioners amb pollastre cru)?

I una altra pregunta: què és millor escabetxar avui? Hi ha iogurt, kefir, salsa de soja, alls, vinagre d’arròs, nasharab, mostassa. Faré 2 gallines.Arribaran a la dacha sense nevera?

Antonovka, iogurt i kefir desapareixen immediatament si el porteu a la casa dacha. Tota la resta està bé (es pot fer a parts iguals), bé, podeu afegir una mica més d’aigua mineral ... M’encanta aquest pollastre, fins i tot més que una barbacoa. Pel que fa al temps de fregir, tot és complicat, l’alçada de la graella és individual per a tothom ... bé, de mitjana, a partir dels 30 minuts. Per evitar abocar constantment aigua sobre les brases abans de col·locar la reixa, escampeu-les (carbons, no pollastre!) Abundant amb sal gruixuda i el greix no es cremarà. Podeu marinar al matí, el pollastre s’adobarà ràpidament.

[kleskox35]

kleskox35,
Gràcies! Especialment per a la sal, ni tan sols ho sabia

Per evitar abocar constantment aigua sobre les brases abans de col·locar la reixa, escampeu-les (carbons, no pollastre!) Abundant amb sal gruixuda i el greix no es cremarà.

Un gran consell !!!!!

Per cert, generalment no sóc fort en carbons, per tant, ni tan sols sabia que calia omplir-los d’aigua

Carnisseria molt detallada i entenedora sobretot amb vídeo. Ara la papallona udolant és al forn. Realment no vaig escabetxar, però em vaig coure a la màniga. Crec que serà fragant i saborós!

El cap de setmana vaig fer un pollastre al carbó vegetal, adobat en kefir amb adjika.

Gràcies per la recepta de tall de casa meva! El pollastre va resultar deliciós! Tothom va menjar i va elogiar. El meu pitjor menjador estava encantat!

[Mesuri]

Mesuri, Estic molt content que el pollastre hagi estat un èxit: girl_claping: b

[celfh]

celfh,
Tanya, vaig fer pollastre en una reixeta el cap de setmana; va resultar fantàstic. Molt més gustós que al forn! La mare i el pare es van sorprendre que es pogués ficar un pollastre sencer a la reixa

[Lli,]

Lli, Els pioners estan contents?

[Tan]

Tan, els pioners estaven satisfets sobretot, només lamentaven que el pollastre només tingués dues potes

va lamentar que el pollastre només tingués 2 potes

i per què les gallines no són centpeus

Sense ambigüitats