El pa no funciona a Panasonic

Si tot està bé amb la recepta i això no és pa de sègol, tot el pa el recull i no cal ajudar-lo

Ho confirmo plenament.

Caram, nois, ho sento ...: girl_red: durant els darrers sis mesos he cuinat només pa de sègol! Ja estic a la màquina!

Ella, no ho hauries de ser! Vaig sortir deliciós pa, només vaig deixar de posar-hi espècies, d'alguna manera em vaig alleujar. I així, deliciós. És cert que encara tritura la salsitxa en carn picada. I treure un monyo i ficar-lo dins és mandra

[rades]

rades, 1 cullerada són 25 grams d’aigua! Però cap agonia! És millor mesurar-lo amb un got normal, esperant que 250 ml = 160 g de farina (posats en un got amb un petit portaobjectes). I el control del kolobok!

Llegim el primer missatge en AQUEST fil i seguim els enllaços. La vostra guia per coure pa, la regla kolobok i el pa de blat normal són el vostre mínim.

Insisteixo a comprar una balança electrònica! Mesurareu salsitxa i formatge amb culleres també? "Amb una diapositiva"

I la farina dels laterals es manté pel fet que si obriu la tapa durant el pastat, veureu que l’espàtula no arriba a les cantonades del cubell .. aquí només cal recollir / ratllar (diguem) tota la farina dels cantons del cubell amb una espàtula de silicona.

La farina es manté perquè és molt petita: una part de farina es barreja amb aigua i l’espàtula condueix aquesta suspensió. I aquest purí simplement no és capaç d’agafar farina de les cantonades. Quan la proporció és normal, la farina i l’aigua s’enganxen immediatament en un grumoll, que després recull la resta de farina.

I, a sobre d’un bon pa normal, poseu formatge i salsitxa? Sens dubte, serà un bon entrepà. Però m’encanta un entrepà amb peix vermell salat i caviar, per tant, només puc afegir peix i caviar a la massa? Creieu que el pa hauria de quedar deliciós? Val la pena provar-ho?

posa el forn a sobre. va mesurar 600 farines i tota la resta segons la recepta. i va començar a observar la formació del kolobok. va interferir i no va barrejar res. Vaig haver d’afegir farina i raspar les restes de les parets al llarg de les vores. i després es va formar una forma rodona. esperant nous resultats

I com vas mesurar 600 farines? 600 què? mil·lilitres? gram? tugriks? lloros?

[Rina]

RinaAlguns problemes van començar a partir de les 4 de la tarda. 2 o 3 dels meus missatges van acabar al fil anterior, des d'on vau moure converses sobre avaries. I després escric zeeeees! Després, miraculosament, els missatges es mouen aquí. L’enviaré ara mateix i ho comprovaré.
Ara mateix, tot és un munt! Ha aparegut immediatament aquí.

Vitaly, els problemes es van deure al fet que en aquell moment estava tractant amb la transferència d’aquesta peça del tema aquí ...

[Radas]

Radas, tot i que no hi ha escales, només puc aconsellar-ho: Resposta núm. 1737

[Oca]

Oca, sou intel·ligent (he llegit les vostres recomanacions físiques i matemàtiques), PER we no podem prescindir de les balances electròniques del nostre negoci

Hola estimat!

Si us plau, digue’m quin podria ser el motiu?

Per segona vegada coem pa de sègol exactament segons les instruccions, tots els ingredients es posen en ordre, com en un llibre:
Farina de blat 225gr
Farina de sègol 200gr
Filada de sègol 3 cullerades. l.
Sucre 1,5 cullerades l
Sal 1,5 culleradetes
Llet en pols 2 cullerades. l
Aigua 430 ml
Llevat sec 2 culleradetes

És a dir, al principi, s’aboca uniformement la farina de blat, després el sègol, etc., utilitzem aigua freda de l’aixeta. Així doncs, cada cop que hi ha farina al pa, i només per un costat. La foto s’adjunta.


Què estem fent malament?

[Zlobnyi]

Zlobnyi, la farina de sègol no es recull bé al pa i queda a les cantonades del cubell, així que l’ajudo amb una espàtula de silicona.

Proveu d’abocar aigua a la màquina de fer pa, abocant-la a les cantonades del cubell. M’ajuda.Sempre ho faig quan cuino pa de sègol i de blat.

Tenim la màquina de fer pa durant la segona setmana, la tasca és provar totes les receptes que pugueu.

Fins ara resulta així:

• tots els pans fets amb farina de blat pur (provat amb 3 programes), sense cap comentari, es podria dir, perfecte.
• natilles de sègol: ideals
• sègol sègol sègol: el sostre s’esfondra, té un gust dolç, com si el sucre no s’hagués fermentat (a més, sobre un error conegut a la recepta Panasonic), ho van fer amb 430 ml d’aigua i 330 ml d’aigua; el resultat és el mateix)
• farina de blat integral dietètica: fallada.

Tot és exactament segons la recepta, segons les escales.

Així que és el segó? Les receptes Panasonic només són adequades per a la farina de blat refinada?

T'estic dient. En tinc 2501, però no canvia l’essència. He cuinat aquest pa més sovint i, per cert, hi havia els mateixos problemes. El primer motiu és la farina a la vora perquè el fabricant de pa no està al nivell. No és una cosa crítica, però també es pot retallar. Però l’altra raó és més complicada. Això és farina. La quantitat d'aigua en depèn molt. Però us garanteixo que hi ha un error tipogràfic clar a la recepta de 430 ml. Torneu a calcular la relació aigua / farina per a altres receptes. Aboco 350 mm, però faig servir Sitno (blat) i Rye Patterns (sègol). Després d’això, tot funcionarà al 100%. Però si no funciona ... Una vegada més, no us cregueu les instruccions, vaig patir durant molt de temps amb pa de crema fins que ho vaig entendre. Hem de fer el contrari! Primer, aboqueu aigua i, a continuació, tamiseu-hi la farina (la barrejo immediatament amb tots els ingredients, excepte el llevat) i feu un petit fosset just a sobre de la farina i hi poseu llevat. Tot bon gust.

el pa no puja d’un costat, què pot ser?
fabricant de pa de 3 anys, panasonic 255, sense danys mecànics
no puja de la vora on hi ha el dispensador, ahir vaig examinar-ho tot, sembla que no hi ha esquerdes
el tercer pa ja està desigual

[Precaució]

Tinc un altre Panasonic, però també passa de vegades. Faig això - si notava que un costat puja pitjor -Precaució(sense apagar el programa) treixo la galleda i la giro mitja volta, és a dir, canvio els laterals per llocs. I voilà, les dues parts pugen.

[Precaució]

Precaució(sense apagar el programa) treixo la galleda i la giro mitja volta, és a dir, canvio els laterals per llocs.

Com això? Què és el mig gir? Només heu de reorganitzar la galleda, canviar els laterals i això és tot?

[Sí, reorganitzeu-lo canviant els laterals de la galleda]

Com això? Què és el mig gir? Només heu de reorganitzar la galleda, canviar els laterals i això és tot?

Sí, reorganitzeu-lo canviant els laterals de la galleda... La mitja volta és de 180 graus, la volta de 360. És a dir, poseu el costat no ascendent al costat oposat que ha augmentat. I això és tot. Ara està clar?

Quan HP fa que la massa es converteixi en un monyo per última vegada, sovint tinc tota la massa a un costat de l’omòplat. Però llavors la mateixa inflamació passa a la segona meitat i la deshidratació pràcticament desapareix. Vaig notar que això passa amb més freqüència en una massa més densa (afegeix 10-20 ml sobre la norma; ara són uns 295 ml d’aigua per 400 g de farina).

i la massa s’arrodoneix de manera força uniforme en desossar ...

hola estimats mestres. el tercer dia, en diferents programes, estic provant Panasonic sd 2501. No puc obtenir pa blanc, resulta una molla densa, no ventilada. la farina es va canviar per llevats provats en un moment segur. M’agrada el pa gris al forn segons les receptes del fòrum i del llibre.

Què és el pa gris?
En general, anem a la primera pàgina del tema, llegim amb atenció el text acolorit del primer post, estudiem amb més atenció la Guia per coure el pa i la Regla de Kolobok. A continuació, prenem la recepta habitual (també coneguda com la primera de les instruccions) i apliquem els coneixements a la pràctica: controlem la qualitat de la massa, és a dir, del pa. Tot hauria de funcionar.

Domineu el pa de blat senzill, llavors altres programes seran més clars i les receptes noves seran més fàcils de dominar.

Rina, gràcies per la resposta, vaig comprar el primer hitachi fa més de 16 anys, després sis mesos després un altre i, tot i que la qualitat de la farina no era molt bona en aquell moment, el pa sempre sortia sense problemes. Una vegada més, no em recomana anar als fogons i forns durant sis mesos, així que vaig escollir HP amb molta cura, en pocs mesos vaig llegir molt sense el qual tot estava bé a l'antiga HP. Vaig coure pa de sègol del llibre adjunt a Panasonic, segons la vostra recepta de sègol de blat de 50 a 50, tot va funcionar, ho sento per la confusió, Internet ha començat a escriure cinc vegades.

llavors no ho sé ...
Dissenyeu la recepta, les fotos del pa sense producció, esbrinarem què passa amb el forn

Hola! Tinc un problema diferent. Vaig coure grans rotllos, tot estava bé. Vaig decidir canviar la mida del rotllo: vaig posar tots els ingredients segons la recepta d’un rotlle mitjà, vaig configurar el mode a la mida adequada i el pa va pujar molt malament. Ho vaig provar diverses vegades, a partir de diferents varietats de farina; el resultat és el mateix. El pa no vol pujar, això és tot! Avui ho he provat diferent: he tornat a prendre menjar per a un pa mitjà, però he configurat el mode com per a un pa gran. I SOBRE EL MIRACLE! El pa torna a ser meravellós.
PERÒ PERQUÈ???
Per què no puja pel seu compte, per a una manera mitjana de tirada? Algú em pot respondre aquesta pregunta?
Tinc una fàbrica de pa Panasonic 2500, un model excel·lent.

Respostes aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Vaig comprar 2501, vaig estar content, perquè es va començar a obtenir tot el pa (abans, hi havia problemes amb Kenwood 250). I en el temporitzador. Amb un dia de feina intens, això és, per descomptat. Al vespre el vaig tirar, al matí, un deliciós rotllo fresc, els nens es proporcionen per al dia. I pots ocupar-te.
Vaig llegir sobre el llevat premsat al fòrum, ahir em vaig decidir i vaig afegir en lloc d'un moment segur al pa francès. Per 400 grams de farina, 10 grams de llevat. Vaig esmicolar una galleda de farina fins al fons. Al matí vaig tenir una sorpresa)):





Com podria haver passat això? I la recepta és tal que fins i tot a Kenwood va funcionar bé. Només he canviat el llevat. Com es va desprendre l’omòplat ... potser es va esfondrar incorrectament? Les peces tenien una mitjana de diàmetre aproximadament de mig centímetre. Però com que la resta del pa tampoc no funcionava, i fins i tot fa olor de llevat, ja no m'atreviré. Pel que sembla, els que venem no són adequats per a aquests experiments. Els venem tallats a barres i embolicats en una bossa. Tot i que la tieta atrau clients, és poc probable que sigui una ximple, però la figa el coneix. En general, mai he treballat amb aquest llevat, per a mi és un animal desconegut. Faré el forn al moment segur, però ara llegeixo els manuals sobre llevats)

Es podria tornar a intentar configurar sense temporitzador ni rastrejar, però no voler espatllar un altre rodatge) L'enigma seguirà sent un misteri))

ps. Ara crec: probablement hi havia massa llevat ... i no van tenir temps de processar (fermentar) fins al final, de manera que l’olor i el pa van augmentar massa, després va caure, potser per això l’omòplat va saltar (quan es pastava, per exemple ...)

El llevat és definitivament una mica massa, he necessitat 6 grams, en els darrers 8 g. Recentment he estat prenent 1,5 g de llevat per cada 100 g de farina. Tot puja perfectament. Sobretot si el llevat és fresc, no cal que el transferiu. Crec que es tracta d’un excés de llevat. Amb una batedora, també la tenia quan vaig "ajudar" la x / estufa amb una espàtula de silicona, empenyent la massa, de manera que la massa va treure la batedora i va quedar a la massa, però vaig sentir un cop al cub i vaig posar la batedora al seu lloc (la tenia a Moulinex). No us desanimeu i torneu-ho a provar. Bona sort!

Vaig posar 10 grams de llevat no 525 grams de farina. També tenia un sostre tan ensorrat quan hi havia massa líquid. Podeu moldre el llevat amb farina perquè no quedin trossos grans.

Gràcies!)

Estic inclinat a creure que el llevat és realment massa .. Perquè, en cas contrari, la recepta és senzilla i provada. I la farina no va canviar. Bé, com que tinc temps lliure, prefereixo provar-ho en línia, sense temporitzador. M’agradaria entendre quin llevat és més saborós. I, per tant, el moment segur no m’ha decebut mai.

[darsergevna]

darsergevna,

1.molta llevat, una vegada i mitja, o fins i tot dues vegades. Per a 400 grams de farina, n’hi hauria prou amb 6 (fins i tot 5) de llevat, i així, el llevat menjava tot el que podia, la massa s’aturava (això es pot veure a la foto).

2. L'agitador podria sortir volant si quedava a l'eix que hi havia un petit anell de massa pastissada de la cocció anterior.

Proveu amb llevat premsat al programa principal, feu un seguiment del lot. Agafo 7-8 grams de llevat per 500 grams de farina.

Però, per què molts del fòrum comprem bàscules per a joies? És només per les espècies? Sí, són més necessaris per al llevat, perquè passa que les escates no detecten 2-3 grams, mostren zero. I amb el llevat és necessari estrictament, el seu excés sovint condueix a aquests incidents.

bé joies (amb una precisió de dècimes, o fins i tot mil·lèsimes de gram) ja són massa.

1-2-3 grams d’electrònics normals poden estar en un cub o en un plat de porcellana i no olorar, però ja se solen reconèixer els 5-6-7. És millor pesar amb una tara mínima: la precisió pot canviar quan es pesin quantitats creixents. Si la bàscula té una tapa de plàstic d’un pot que pesa 10 grams, l’escala reconeixerà 1-2-3 grams de llevat (canvi de pes en un 10%). Si hi ha 700 grams de galleda a les balances, els mateixos 7 grams de llevat només representen l’1% de la quantitat pesada, és possible que les balances estiguin equivocades (no totes, però algunes).

Al mateix temps, un venedor em va explicar que quan pesava entre 100 i 200 grams, la precisió era de fins a un gram i, quan pesava quilograms, l’error ja seria de desenes de grams més / menys.

Tinc una bàscula amb una precisió de 0,001 grams, però mesurar-ne el llevat és una perversió. És més fàcil en petites culleres de mesurar ... hi ha hagut un parell de vegades que calia mesurar uns 0,5 grams, aleshores pesava 2 grams i em vaig dividir en 4 munts. més convenient que afegir un gra a gra.

Avui he pastat massa per obtenir un pa de mostassa i he decidit pesar-ho tot bé en una galleda. La balança ho manejava tot perfectament excepte la sal. Quan s’abocava sal, mostraven zeros fins que m’aturava, però no sabia exactament quant hi penjava. Vaig decidir emportar-me-la amb una cullera, ja que em semblava molt per la meva quantitat de massa. El pa va resultar ser excel·lent, bonic (recepta GOST), però salat. Ara no pesaré sal així, és a dir, a sobre de tot excepte aigua.

El pa va resultar ser excel·lent, bonic (recepta GOST), però salat.

No estiguis trist 🔗 L’experiència és fill d’errors difícils ...

Avui he pastat massa per obtenir un pa de mostassa i he decidit pesar-ho tot bé en una galleda. La balança ho manejava tot perfectament excepte la sal. Quan s’abocava sal, mostraven zeros fins que m’aturava, però no sabia exactament quant hi penjava. Vaig decidir emportar-me-la amb una cullera, ja que em semblava molt per la meva quantitat de massa. El pa va resultar ser excel·lent, bonic (recepta GOST), però salat. Ara no pesaré sal així, és a dir, a sobre de tot excepte aigua.

Bé, sal, ho peseu fort: desapareixeu: també hi ha una cullera mesuradora de sal i sucre

a les mateixes receptes GOST, la sal es mesura completament en grams. Per què no el peseu? Però peseu la sal en una balança electrònica per separat i en un contenidor mínim.

També mesuro la sal del pa amb un CP de mesura amb una cullera. I en joies, en aquest cas, peseu sal quan faig un soufflé amb un ou i 7 grams de sèmola.

També mesuro la sal del pa amb un CP de mesura amb una cullera. I en joies, en aquest cas, peseu sal quan faig un soufflé amb un ou i 7 grams de sèmola.

Ho sentim per fora del tema, però de quina mida té el soufflé? És aquest l’ús de la nanotecnologia per perdre pes? En un ou, excepte que es faci un petit magdalenet en una tassa al microones al forn.

I ara ho mostraré, només penjaré una foto a través del radical. I sobre la pèrdua de pes, tens raó al gra! I n’hi ha.

.

Es tracta d’un híbrid de truita al vapor de mató sobre un ou. es prepara en 15-18 minuts al bany maria. Poso un petit tapet de silicona en un cassó poc profund a la part inferior, aboco 4 cm d’aigua filtrada, poso un bol petit amb una barreja batuda d’1 ou, una mica de mató, una mica (7 grams) de sèmola i sal a la paella. El tapo amb una tapa de vidre i veig el procés a través del vidre. la imatge mostra un soufflé d’un ou. és molt exuberant, "nasal" i dietètic. Després, és clar, es redueix a la meitat. però sense crostes fregides i 18 minuts "per a tot".

off - faig una truita de vapor - ous + llet + alls i cebes (molt petites i una mica) + sal, a doble caldera, ja que comença a posar-se, interfereixo. I fins que estigui cuit, deliciós, fins i tot els nens mengen amb gust. Recepta de Pokhlebkin. No és del tot dietètic, potser només una deliciosa truita. Però resulta fantàstic per a una parella.

Quant al pa, el vaig provar una segona vegada. He mesurat el llevat directament per correu electrònic. balances, sense contenidors. 5 grams. Va resultar ser un maó. En general, encara que aquesta no és la meva opció))

Però va sortir genial El pa de crema de sègol és real (sabor quasi oblidat). Mètodes de cocció i additius

Ahir vaig fer un mos i el vaig menjar com un pastís. Em va sorprendre molt, mai vaig menjar pa amb tant de gust)

[darsergevna]

si, seguint la recepta i la regla del kolobok, s’obté un maó, el problema és més probable en els productes, és a dir, en el propi llevat.

darsergevna, si "bude hour and nathnennya" (hi haurà temps i inspiració), proveu de provar el llevat: barregeu el llevat, una mica d'aigua, una mica de farina, per obtenir un parlant en termes de densitat com la crema agra, vegeu com es comporta aquesta barreja en 10-20 minuts. Si hi ha una bombolla, el llevat funciona, és possible que aquest no sigui el vostre mètode. Si la bombolla és feble o en absolut, el llevat és de mala qualitat, la massa no pujarà i canviarà el mateix llevat.

També mesuro la sal del pa amb un CP de mesura amb una cullera.

I jo també, però aquella vegada ho vaig intentar tot pesar en una bàscula, ja que la recepta contenia tot en grams.

Demano ajuda, el principiant va llegir els manuals del lloc, fins que va ajudar.

sd 2501, elaborat pa amb mel i fruits secs segons la recepta de les instruccions.

la segona vegada que resulta poc, la molla està humida o alguna cosa així. Què fer?







ajuda, si us plau ... el consell va observar la recepta. reduir la quantitat d'aigua? quant?

ajuda, si us plau ... el consell va observar la recepta. reduir la quantitat d'aigua? quant?

El vostre pa ha pujat amb normalitat. Al contrari, podeu afegir aigua amb una cullera, i potser el sostre estarà complet. I pot ser que estigui humit perquè el talleu immediatament calent. L’hem de deixar refredar i després tallar-lo (sobretot perquè no es tracta d’un simple pa). L’endemà al tall, probablement era normal?

I el meu pa sobre mel és enganxós. La seva molla és una mica pesada i humida, més aviat com el cotó de sucre és similar a la naturalesa d’enganxar-se. Si l’extreu amb els dits, no restablirà la seva forma. Però per assaborir un pa de fruita seca, podeu provar de reduir la quantitat de mel ... perquè els intents de coure magdalenes de mel van acabar fracassant: la massa al forn tenia uns forats, com si estigués crua, va caure a l’estat d’un pastís.

Faig servir mel pura al pa de sègol en una quantitat aproximada del 10% en pes de farina. Quant hi havia en aquesta recepta?

per exemple, la "recepta de les instruccions" no em diu res. Quina és exactament la recepta? Quins productes, quant?

La mel té les seves pròpies característiques: és un complex complex de sucres, que tenen propietats pròpies, hi ha àcid. Sovint al forn, la mel es comporta de la mateixa manera que la melassa i el xarop invertit: no s’asseca ràpidament, és a dir, reté i fins i tot estira la humitat sobre si mateixa.