El pa no funciona a Panasonic

[Veronichka]

Veronichka pastar, i després posar la massa en x. estufa, deixeu-la allunyar durant 40 minuts per augmentar de volum i engegueu la cocció durant 55-60 minuts IMHO

[Veronichka]

Veronichka pastar, i després posar la massa en x. estufa, deixeu-la allunyar durant 40 minuts per augmentar de volum i engegueu la cocció durant 55-60 minuts IMHO

sí, gràcies, ho intentaré !!
enceneu-lo per coure, oi?

Bon dia!
Tinc un Panasonic 255. Fa poc que feia pa, i tinc la següent pregunta:
L’escorça del pa és massa dura, sobretot el segon dia. Quina és la raó d'això i com es pot solucionar? Això s'aplica principalment al pa de sègol, però el pa de blat també té un problema, és a dir, al pa de la botiga és elàstic i al meu és dur com un tros.

si l'escorça es fa dura el segon dia, potser caldrà reconsiderar les condicions d'emmagatzematge del pa acabat? intenta guardar el pa en una bossa, en una bossa lligada. simplement no l’envasis calent, si no, quedarà humit ...

si l'escorça es fa dura el segon dia, potser caldrà reconsiderar les condicions d'emmagatzematge del pa acabat? intenta guardar el pa en una bossa, en una bossa lligada. simplement no l’envaseu calent, si no, quedarà humit ...

Compra una caixa de pa d’escorça de bedoll a artesans. No us penedireu. El vam comprar abans que el fabricant de pa, i d’alguna manera no em va agradar molt al principi. El pa de la botiga que hi havia s’assecava el segon dia i el tercer dia es podia fer floridura. Però el vostre es guarda perfectament durant dos dies, sense bosses.

si l'escorça es fa dura el segon dia, potser caldrà reconsiderar les condicions d'emmagatzematge del pa acabat? intenta guardar el pa en una bossa, en una bossa lligada. simplement no l’envasis calent, si no, quedarà humit ...

El segon dia, es fa dur, com una galeta, i té dos centímetres de gruix, però de seguida queda fluix.
Vaig intentar guardar-lo tant en una bossa com en una tovallola de lli. El pa no es fa malbé durant una setmana i mitja. Però aquí teniu el problema de l’escorça. Potser estic fent alguna cosa malament quan cuino?

traieu la recepta i el mode de cocció: ho descobrirem

dissenyeu la recepta i el mode de cocció: ho descobrirem

\

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Vull compartir una recepta de pa de sègol, que cuinem gairebé tots els dies i de la qual estan encantats no només la nostra família, sinó també tots els amics i familiars que el van tastar.
Primer cal preparar la PLAÇA

1 tassa de farina de sègol
1 taula. l sucre
2 te. l. llevat
afegiu-hi prou aigua per fer una massa fina.

Remull 18 hores en un lloc càlid, cobert amb una tovallola (no el tapis amb una tapa, si no, recolliràs el llevat a tota la cuina, com abans riem)
A continuació, poseu-lo a la nevera fins al seu ús complet.

Pa en si: (pes 900g-1kg.)

Un got i mig de farina de blat (got = 200 ml)
Una tassa i mitja de farina de sègol
2 taula. l. massa fermentada (amb la part superior - quant es pot prendre)
1 got de te (1 culleradeta de te per got)
2 taula. l. Sàhara
2 taula. l. llet en pols
2 culleradetes sal
1 culleradeta cacau
1 culleradeta rast. cafè
1,5 culleradetes. llevat sec

Afegiu tots els ingredients segons el recomanable per la vostra màquina de fer pa. I coure en mode pa de sègol.
Posar cacau i cafè és desitjable, però no necessari (donen el color clàssic al pa de sègol). La cervesa dóna al pa la frescor d’un matí de muntanya (aquesta és una cita de la recepta, però no sentia l’olor del matí de muntanya Somrient)

En general, tot per cuinar pa de sègol, realment val la pena.

Bona gana, tothom.

Tot està segons la recepta.

Va provar el primer intent (va prendre la mida bàsica M), des del llibre fins a la fabricant de pa

1. No he entès què són el llevat-R i el llevat-B, he abocat 2 culleradetes. sec
2. La farina de Sokolnicheskaya, després de llegir el lloc, em vaig adonar que m’equivocava amb la farina: la vaig mesurar en un got mesurador fins a la divisió 260, pensant que tenia 260 gr.
3. Sucre, sal, oli de gira-sol - per recepta mèdica
4. Poseu un temporitzador perquè el pa estigui a punt a les 7 del matí.

Al matí em vaig despertar de l’olor de la cocció i vaig córrer a mirar -i vaig quedar terriblement molest-, va resultar una cosa de 5 cm d’alçada. Impresentable en aparença

Posar el nas en quin altre error és el meu, a part de la quantitat de farina?

[FenOnLine]

FenOnLineespero que hi hagi un segon intent?
No entenia què són el llevat-R i el llevat-B, vaig tirar 2 culleradetes. sec Llevat R: és la quantitat de llevat que s’utilitza per coure ràpidament.
Llevat B: per regular. Per no perdre la marca amb la farina: compreu una bàscula. Vaig treballar diversos mesos amb un got i calculant quant posar, fins que vaig comprar una bàscula. També vaig començar amb pa ràpid d'acord amb la recepta de HP, que d'alguna manera no estava completament cuita, però després em vaig adonar que era millor tenir paciència i activar la cocció habitual de 4 hores. Bona sort! I llegiu el fòrum sobre control de kolobok i altres coses útils.

Gràcies per la resposta, ja ho estic llegint amb força .... També em vaig adonar que tenia una gran sal ... però no em digueu el model de les balances, com es diu, on comprar?

Sembla que en algun lloc del fòrum van parlar de les escales, però no recordo on.
No em vaig preocupar especialment, vaig anar a una botiga de petits electrodomèstics, vaig veure la balança (per casualitat!) I la vaig comprar. Els meus pesen fins a 2 g més propers, més que suficient per a mi. No sé si la sal és la culpable del vostre problema. Difícilment. Crec que es tracta sobretot de la quantitat de farina. Un cop al recinte firal rus, em van beneir amb un fulletó amb receptes, on hi ha aquest:
1 tassa = 240 ml (ja que la farina està indicada en gots a les seves receptes)
1 pila. farina de sègol = 130 g
1 pila. farina de blat = 150 g

Per descomptat, la farina és diferent, però per a la primera aproximació n’hi ha prou.

[FenOnLine]

FenOnLine
El tema sobre les balances de cuina és aquí:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Mentrestant, no teniu balances, adapteu-vos i mesureu farina amb una tassa de mesurar, moltes al fòrum, fins i tot tenint balances, encara mesuren farina amb un got, això és tan convenient com qualsevol, personalment, estic sense balances com sense mans ... I sobre sal, a la vostra En cas que no en tingui cap culpa, crec que tot el que passa és la quantitat de farina mesurada incorrectament.

També el meu primer intent va ser igualment infructuós. Vaig sortir d’aquesta situació molt senzillament, sense ni tan sols comprar bàscules. Els lliures també han de trobar un lloc a la cuina i sempre tenim problemes amb això. Vaig comprar una tassa de mesurar gran, on hi ha divisions per a farina, sucre i alguns productes més. Em porto molt bé amb ells. Però si hi ha algun lloc per posar la balança a la cuina, no estaria malament.
Bona sort al forn!

Tinc una mena d’escates "planes", ocupen poc espai, s’emmagatzemen en un armari juntament amb una batedora. El treixo quan faig la massa.

No es desanimi FenOnLine. El meu primer pa va ser exactament el mateix. És que es pot veure com vaig mesurar amb un got de Panas. I resulta que no mostra el pes sinó els mil·límetres d’aigua. Aquest és tot el problema. També vaig agafar una tassa gran mesurada (sense cap balança). Tinc divisions en aquesta tassa amb instruccions (sucre, farina, etc.) i mesuro tot el que conté meravellosament.

[FenOnLine,]

FenOnLine, Crec que no valia la pena obrir un tema nou, perquè aquestes preguntes ja s'han fet més d'una vegada aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Simplement esteu duplicant temes.

[FenOnLine]

FenOnLine, sobre les tasses que t’han escrit bé, no vaig a fer fotos d’un pot de farina de 2 litres. Si tamiceu la farina, aquest pot inclou 1,5 quilos i, si només l’aboqueu, o millor, truqueu la llauna a la taula perquè encaixi millor. Aleshores podeu abocar més de 2 quilos de farina en aquest pot ... un got: hi pot haver una quantitat de farina DIFERENT. Depèn de la qualitat de la farina, d’on es guardava i de com s’hi abocava. Ulleres de mesurar amb marques marcades - bé, és clar, però un cop vaig agafar i comprovat els volums de tres gots disponibles a la casa - TOTS en tenien de diferents, tot i que la marca és la mateixa: 250 ml ...
Per tant, compreu una balança, hi haurà menys problemes. Millor electrònic. Són molt econòmics a Auchan i altres supermegapupermercats. D'ACORD. 500 rubles - i aquí hi ha la felicitat
A més, a la cuina, les bàscules solen ser necessàries. Coeu la melmelada, peseu el pebre, etc., etc.

Digueu-me que el pa francès no funcionava, les vores no augmentaven i les vores es cremaven.L'aigua es va substituir per llet lleugerament diluïda amb aigua, ja que no hi havia llet en pols. Farina. el llevat està tot provat.

Si el llevat no funcionava, no hi ha moltes raons: o van morir prematurament o bé alguns dels additius els van escanyar. (la llet amb antibiòtics no és un mite)
Proveu de coure francès a l'aigua.
I us aconsello que us familiaritzeu amb el kolobok quan pasteu

Demà ho intentaré tot d'una manera nova, però hi ha una altra pregunta en francès: no hi ha ajust de mida i l'escorça és normal? model 255.

Aquesta és una broma normal dels enginyers de Panasonic.

"Podeu comprar un cotxe de qualsevol color i model. Sempre que sigui un Ford T1 negre" G. Ford

Es pot canviar (enfosquir) el color de l’escorça afegint-hi una cocció.

Demà ho intentaré tot d'una manera nova, però hi ha una altra pregunta en francès: no hi ha ajust de mida i l'escorça és normal? model 255.

Proveu la recepta de la pansa.
Sens dubte funcionarà.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

El vaig coure una vegada i no em puc negar
d'aquesta meravellosa i provada recepta.
No cal configurar la mida i l’escorça.
Tot estara bé!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Vull compartir una recepta de pa de sègol, que cuinem gairebé cada dia i de la qual no només s’encanta la nostra família, sinó també tots els amics i familiars que l’han tastat.

Podeu donar una recepta exacta en grams?

I és convenient col·locar-lo a la secció de "receptes" i aquí: un enllaç.

Digueu-me, què faig malament?
Al forn Panasonic 255, heu carregat tot en una galleda, heu escollit el programa de pa de sègol, premeu la tecla de mida, però no hi ha fletxa i tampoc no es mostra el color de l'escorça. Encès, l’estufa calla. Hi ha una igualació de temperatura en curs? Però, per què no hi ha fletxes de la mida i el color de l’escorça?

Digueu-me, què faig malament?

Llegiu atentament la taula "Llista de programes i modes" a la pàgina 5 de les instruccions. La temperatura s’està igualant.

Amb la igualació de la temperatura és clar.
Però, per què no hi ha fletxes de la mida i el color de l’escorça al marcador? Potser hauria de ser així per al programa de pa de sègol? O és un matrimoni?

Tot és com hauria de ser.

gràcies

Què era el correcte? Si no tingués temps de formar un monyo, però l’estufa sembla que s’hagi acabat de barrejar.

Si l'estufa s'ha acabat de barrejar, encara podeu intervenir en el procés i corregir la posició del monyo al cub.

No remeneu-ho al final de la segona prova i al començament de la cocció.

Bé, ho he arruïnat tot. Vaig apagar l'estufa i tornar-la a encendre

Ajudeu-me també, si us plau
El meu marit i jo vam comprar HP, dues vegades vam intentar coure pa, ambdues vegades sense èxit.
El pa té molt bon aspecte, bonic, però a dins ...
La molla està mullada, esponjosa de manera desigual, si la tritureu amb els dits, es "plastilina" immediatament.
Vaig controlar l’home de pa de pessic, però hi ha una cosa estranya ... Al principi és normal, és a dir, correcte. I després de la prova, quan es comença a sotmetre de nou, es converteix en un embolic. Enganxós. Incorporo farina. De nou normal. Stands: de nou enganxós. Com a resultat, barrejo farina tres vegades.
Si no funciona, n’hi ha molt o poc. Potser no barrejar després de la segona vegada? O no barrejar-ho gens, proveu-ho? Digue'm si us plau.
Farina de fleca VS, receptes que vaig provar de sèrie amb un llibre i una ceba. Mesuro la farina amb una tassa per mesurar, a raó de 250 ml - 150-160 grams de farina

el primer que ens ve al cap és la farina de mala qualitat.

Per Panasonic necessiteu precisió. Ho hem de pesar tot. Fleca Tinc farina de diferents fabricants, la primera vegada que vaig comprar farina excel·lent i la segona no és bona. Afegeix gluten. Em vaig adonar que, després de pastar flotadors del seu sogre, es tracta d’una farina de mala qualitat. Si és així, afegiu gluten. 370 g farina 30 gr. sense gluten. El pa és bonic i saborós.

Gràcies pels consells, avui compraré una altra farina, ho provaré. Però què passa si ...

[Razheva]

Razheva, indiqueu el vostre lloc de residència al vostre perfil i cerqueu un tema a la vostra ciutat / regió; els usuaris del fòrum estaran encantats de compartir informació sobre els productes provats.

el primer que ens ve al cap és la farina de mala qualitat.

Ho tenia amb una bossa de farina.
Sempre el pa de Panasonic és excel·lent.
Pese tot estrictament segons la recepta de la balança.
Però un dia va sortir malament. La farina definitivament no era bona.
No ho vaig llençar. Barrejo 50 grams cada vegada amb un de bo.
Tot està bé.

Quant a Kolobok.
En el primer lot, és aconsellable que el panet estigui una mica més ajustat.

Per què?
Durant el primer pastat, els productes simplement es barregen entre si, l’aigua i la farina s’absorbeixen, de manera que el pa queda tan dens i ja està acabat.
Durant el segon lot, comença la formació de fils de gluten i el gluten comença a funcionar. Després d’un bon i llarg pastat, la massa es fa prima, cosa que requereix afegir farina.

Però, afegir farina al segon lot pot donar impureses a la massa, ratlles fosques i taques al pa acabat. És a dir, la farina afegida (sobretot molta) no sempre té temps de barrejar-se i combinar-se amb el gluten ja format.

Gestioneu la fabricació del pa principal al primer lot, al segon afegiu-hi només 1-2 cullerades de farina i només al principi del lot.

Tot això està escrit al tema Guia de cocció, on també podeu agafar tots els enllaços bàsics sobre el tema de la cocció.

Èxit

Bona tarda. No fa molt, vam comprar l'HP Panasonic 257. Vam intentar coure el pa segons les instruccions (blanc simple i francès). Els productes es van col·locar en la seqüència i, en les proporcions indicades a les instruccions, el pa també semblava funcionar. El pa ha pujat, s’ha cuinat, però en un i altre pa s’han format picades en forma d’anell. Digueu-me què faig malament.

Tinc una màquina de fer pa des del setembre del 2010. Després de comprar HB, de seguida vaig comprar llevat saf-levure. el pa va resultar exuberant i saborós. Després de l'any nou, vaig començar a tenir problemes per coure pa. No ho entenc, de cap manera, en comparació amb quin tipus de pa es va obtenir després de comprar HB, no entra en res. En llegir el fòrum es va arribar a la conclusió i el llevat de baixa qualitat. El cas és que just després de NG vaig decidir canviar al moment segur, després del qual van començar els meus mals de cap. Resulta que el llevat fals és molt comú a les botigues. Vaig decidir provar el meu llevat moment segur (que estic fent servir actualment) a la llengua: són salats, em sembla que he tastat sal i no llevat. Demà vaig a la botiga a la recerca de llevats nous, immediatament sense sortir de la caixa els provaré amb la llengua, de manera que la gent tingui en compte aquest fet.

Això també és un problema. El primer fabricant de pa Panasonic 257, tot està cuit i format, el sabor també és normal, però tot i la col.locació de productes sobre la mida mitjana del pa, gairebé trenca la tapa i queda molt fluix (hem provat ou i llet). Vaig mirar el kolobok, fins i tot hi havia por que resultés genial.

Vaig comprar SD2501 fa dues setmanes. Vaig fer diversos pans segons les receptes del manual per a HP: senzill, sègol i ràpid senzill. El nombre d’ingredients és estrictament d’acord amb les receptes.
La forma dels pans és correcta, puja amb normalitat, però el pa sempre està cru, sense coure. A la primera feta amb sègol (programa núm. 7), fins i tot es va formar motlle dos dies després. La segona vegada, vaig reduir la quantitat a 380 ml (a la recepta 430 ml). Va millorar, però va quedar tot el mateix gust de pa cru. És aquesta una característica del model, errors en la descripció de receptes (quantitat d’aigua o farina) o un matrimoni d’un dispositiu concret (el sensor de temperatura no està configurat correctament)?
Qui es va enfrontar a això?

Proveu una farina diferent, potser la que cuineu estigui contaminada

avui per primera vegada he intentat fer massa de dumplings .. Pkao ha fet el farcit, aquí teniu la massa per a vosaltres .. És difícil esbrinar quants gots de farina posar sense pes .. però ha funcionat .. la massa és fantàstica .. He somiat tant que la massa de dumplings seria pastada pel forn .. aquesta va ser la primera raó per la qual vaig prendre Panasonic ..

Proveu una farina diferent, potser la que cuineu estigui contaminada

Més aviat, és així. Panasonic és tan gloriós que es garanteix un bon resultat.
Utilitzo MACFA, PREPORT, WITCHEN.
Però fins ara no hi ha hagut problemes a causa de la farina.

[zxasqw]

zxasqw A l’hora de coure, què feies servir per dosificar farina? Escates o vidre? I el motlle ràpid és com una malaltia de la farina.

[Consells útils i ajuda per coure pa]

per al sègol, la floridura és freqüent. I fins i tot ara la farina encara és de l’any passat, ja és una mica vella, acabada de moldre a partir de gra deficient, sovint no s’observen les condicions d’emmagatzematge tant de les matèries primeres com del producte acabat.

Comencem pel rudimentari:
Si teniu problemes per coure pa en una màquina de fer pa, consulteu la secció
Consells útils i ajuda per coure pa.
Estudi, si us plau
COMPRENSIÓ DEL PA AL PA FET A CASA, prestant especial atenció A la regla del kolobok

Si teniu alguna pregunta o problema, benvingut a aquest fil !!!

Recordeu que TOTES LES RECEPTES per fer pa en una màquina de pa són adequades per a TOTS ELS MODELS de màquines de pa. Hi ha una secció per a principiants "El pa blanc més senzill"

Moderador

Amb quina precisió hauríeu de pesar els ingredients? L’error de 2-3-4 grams afecta la qualitat del que es cou al forn?