Barreja per pa

Encara no he pogut comprar malta, però vull coure pa negre. Vaig comprar una barreja per coure pa de sègol amb blat de la marca comercial Dobrodiya. Algú ha provat de coure-ne pa a Orió? Si algú té aquesta experiència (o amb mescles similars), respongui

He utilitzat algun tipus de barreja. No estic segur que fos Goodness. Però només he afegit la barreja a la farina. Voleu provar cervesa? Faig servir un porter. Allà (al portet que faig servir) hi ha tres tipus de malt. Resulta força bo. És cert, encara hi afegeixo llevat.

No vaig mirar d’on ets. Porter: cervesa de Lviv "Porter". No ens agrada el seu sabor. Però el pa és molt ...

I en quina recepta utilitzeu la cervesa i en quin mode cuineu?

[Pa danès amb cervesa]

Es diu "Pa danès amb cervesa", no recordo d'on vaig treure la recepta. També buscava la meva mare. Té KENWOOD. I ara ella mateixa va començar a coure. Per si de cas, donaré una recepta:

Pa danès amb cervesa

- 1 culleradeta llevat sec
- 2 i 2/3 tasses de farina de blat
3/4 tassa de farina de sègol
- 1,5 culleradetes. sal
- 1 cullerada. l. oli vegetal
- 200 ml d’aigua
- 1/2 tassa de cervesa (la cervesa hauria de ser la més fosca!)

Tinc un Orion OBM-204. Sota la meva pa: 100 ml de cervesa (porter), 200 ml de te fort. També he posat 2-3 cullerades. l. massa fermentada. La mare fa que el monestir salti la massa fermentada (del mateix fòrum, en lloc de sucre, posa mel). I he posat farina de sègol en 3/4 + 1/2 tasses. És més fàcil per a mi. Cuino en mode 3: pa de segó (blat integral).

Encara no he pogut comprar malta, però vull coure pa negre. Vaig comprar una barreja per coure pa de sègol amb blat de la marca comercial Dobrodiya. Algú ha provat de coure-ne pa a Orió? Si algú té aquesta experiència (o amb mescles similars), respongui

Ahir vaig coure pa amb la mescla que indiqueu. Allà, segons la recepta escrita al paquet, només hi ha aquesta barreja, aigua i llevat. Vaig substituir l’aigua per sèrum, que vaig aconseguir separar de l’antiga llet agra, aproximadament mitja culleradeta de sal i la mateixa quantitat de sucre. També he afegit una cullerada d’oli de gira-sol. El llevat va aprofitar el moment segur. El pa va resultar ser molt saborós !!!! Ni tan sols m’ho esperava. Només una mica petita, però això, segons tinc entès, és una característica normal del pa amb farina de sègol.
Només estava nerviós quan es pastava el pa. Al primer pastat, un kolobok normal no funcionava, només era una massa trencada per trossos trencats. Però ja amb el segon lot, es va pastar un kolobok normal.
Per cert, la barreja conté comí petit. T’adverteixo, va ser una sorpresa per a mi. Es troba en tamisar farina.
Cuit al mode principal i una escorça fosca. Crec que el programa va durar 3:18.

Gràcies per la resposta. Inspirat en nous experiments. Això significa que podeu utilitzar aquesta barreja al nostre Orionchik segons la recepta indicada al paquet. Només tamisar prèviament. Cuino pa en mode francès. Vaig comprar malta i vaig coure pa ja fosc. Per consell de membres experimentats del fòrum, vaig treure una espàtula després del segon pastat per obtenir un pa elevat, ja que al pa de sègol no li agrada la desossada.
Intentaré fer-ho amb aquesta barreja. Us faré saber el resultat.

D’on vas treure el malt? Visc a Donetsk. Ni tan sols sé on comprar-lo. I més panifarina ...

Al fòrum de la secció "comunicació amb compatriotes" la va trobar Nikolaev. Vaig preguntar a la gent sobre el malt. Una compatriota va respondre i va escriure que havia vist malta al mercat i que allà era car. Em va oferir compartir la meva (portada de la fleca), no li vaig negar la seva generosa oferta. El món no està exempt de bona gent. Vaig mirar als supermercats sense resultat. I al mercat l’he trobat especialment en una tenda amb espècies de 250g a 12,50.Per tant, podeu cercar segons el meu esquema. Donetsk aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
Puc ajudar.
No es troba panifarina, herba llevada.

Vaig coure pa amb aquesta barreja segons la recepta, només vaig reduir la quantitat de llevat i vaig afegir oli de gira-sol per consell. El pa és realment deliciós. No alt, però això no va afectar el seu gust. El sègol de la botiga tampoc és elevat.

Vaig coure pa d'aquesta barreja al forn (al paquet hi ha una recepta). Vaig fer tot segons la recepta, és a dir, vaig abocar la barreja: 500 g (vaig dividir el paquet per la meitat) + vaig afegir 7 g de llevat (1 culleradeta + una mica menys de mitja culleradeta de llevat sec Saf-Levyur), els vaig diluir preliminarment en 340 ml d’aigua tèbia a pot i abocar tot a la barreja. Remenat i afegit una mica de farina de blat (unes 3-4 cullerades). Ho vaig pastar tot amb les mans en un bol. La massa no va resultar ni espessa ni líquida. El poso en un lloc càlid durant 30 minuts, cobrint el bol amb una tovallola. Així s’hi escriu segons la recepta. Després que la massa va arribar una mica i, per dir-ho d’alguna manera, va arrossegar-se sobre el bol :), la vaig posar en un motlle (o millor dit, en un braser soviètic de ferro colat normal, ja que l’havia greixat prèviament amb oli de gira-sol). Després va esperar 45 minuts més (escrit a la recepta), de manera que la massa va doblar el volum, és a dir, que va sortir. També va cobrir el braser amb una tovallola. Quan va sortir la massa, la vaig posar al forn preescalfat a 220 graus (també s’indica a la recepta del paquet) i la vaig coure durant 40 minuts. Després d’això, la va treure del forn i la va posar sobre una taula de fusta, cobrint-la amb una tovallola i va esperar fins que es refredés (això també s’indica a la recepta). Per cert, quan acabava de treure el pa, em va semblar massa ranci (és a dir, la crosta està molt fregida per fora), però després de quedar-la en una tovallola i refredar-se una mica, el pa es va tornar molt tou, solt, amb una crosta cruixent. És cert, va resultar no molt alt, en algun lloc d'alçada de 8-9 cm, però molt saborós! Ella la va donar a la meva àvia de 90 anys per provar-la i va dir que ell el sabia molt com el pa que feien a la seva joventut al poble. I el més important és que aquest pa resulta més satisfactori que el pa de la botiga i no té un gust agre, com el pa Borodino de la botiga. En general, el pa va marxar amb una explosió! Us recomano provar aquesta barreja. Al paquet també hi ha una recepta per a una màquina de pa :)

També em va agradar la barreja de "Goodness". El preu em va atraure: 1 kg de farina amb diversos additius per al gra costava una mica més que un quilogram de farina. El pa va resultar saborós, la proporció farina-aigua de la recepta també és correcta, el pa és bonic
És una llàstima que només ho aconseguís comprar una vegada, ara el busco als supermercats, però no el trobo: vaig desaparèixer en algun lloc.

Salutacions a tots els forners! Sóc forner principiant només per tercera vegada. Avui ha cuit pa amb barreja de grans de Dobrodiya. Oh, tan gastat! : això: El kolobok no ha funcionat, simplement flota! Periòdicament hi vaig tirar farina: es va formar el pa. Però va començar a enganxar-se als costats de la galleda. De nou vaig tirar farina per eliminar la pasta del dia de la galleda ... En general, vaig coure un pa! L’olor és increïble! El van deixar refredar, el van tallar i la molla estava humida, fins i tot amb olor a humitat ... És cert, no vaig passar per alt el mode de cocció: el vaig coure en un. Ahir vaig cuinar un clàssic normal, també hi va haver un problema: el sostre va caure. Per al primer panell, en general calleu ... Vull entendre quin és el problema. A causa del meu error en configurar el mode, o alguna cosa no va bé amb la farina. el primer pa, també cuit a partir de la barreja de sègol-blat de Dobrodiya. El segon està fet amb farina casolana. Ho he aconseguit d’una sola vegada! Espero rebre notícies vostres per obtenir consells. Gràcies per endavant !

Espero rebre notícies vostres per obtenir consells. Gràcies per endavant !

Duenna, tu aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
I després llegiu el que aconsellen les persones expertes.
També vaig llegir fa un any, va ajudar

He utilitzat la barreja de sègol i blat ja feta. Farina de 50 a 50.
Fabricant Breadburg. I va pujar bé, i va resultar un pa molt saborós.Confós per una cosa: la composició de la barreja indica "un auxiliar tecnològic". Què és: sosa, carbur de calci o alguna cosa més? ... No m'agrada quan estigui "enfosquit" així ...