Paposhnik

Truca al ferrocarril! El meu fill em desconcerta cada vespre amb frases com "Em llevaré demà a les 6 del matí, mare ..."

[rinishek]

rinishek, aquí estic amb les meves respostes

elaboració de la massa: és un pa gruixut i recte, però suau. quan afegeixo la resta d’ingredients a la massa, queda completament líquida, com una crep. cal barrejar i triturar una mica el líquid, en cas contrari hauria de trencar els grumolls amb una batedora, no ho podria trencar amb una batedora. i ja la massa final, quan afegim farina a la massa - sí, no és líquida ni espessa .. només cal pastar-la molt de temps perquè el gluten es desenvolupi d'alguna manera .. és molt gras, està molt pastat, avui he pastat durant 40 minuts la màquina amb un ganxo fins que es desprengui de les parets.

i avui també ho he fet amb fruita confitada i amb panses, perquè he pastat la massa una mica més densa, he donat 60g més de farina .. ha tornat a resultar fresca i fibrosa. creix com un boig 5 vegades creix fàcilment, i després al forn .. cal posar 1/5 del motlle, ja no.

rinishek, Tinc els punys per tu

Noies, gràcies a tots pels consells

Ja me l'he posat (tal com estava previst a les 6 no funcionava, volia dormir tant, just ...)
La massa de choux va resultar bona: no hi ha grumolls, ara hi vaig tirar tot a l’HP (choux, llevat + llet, ous batuts, sucre, mantega), hi vaig barrejar i estic esperant 2,5 hores. Sí, és ara, o millor dit, no és una massa, és una massa, com la de panellets
Per ser sincer, he reduït el llevat a 17 g, en cas contrari he llegit: tothom té una massa de creixement ràpid, deixeu-me pensar que la reduiré a 4 g per cada 100 g de farina. De seguida sento un excés de llevat al producte i quasi sempre el redueixo.

una mica sorprès que la mantega es posi abans de la farina, però no és una massa del tot clàssica, oi?
en general és inusual: tants rovells! , Tenia 14 ous, i després no en vaig obtenir 250 ml, només 200. Però no n’hi havia més
això és tot, vaig continuar estudiant, informaré amb el pare ja fet (i el seu nom és tan interessant!)

Per cert, on posar tantes proteïnes?
No menjo tanta malví!

Podeu fer "Kíev" ...

noies, però després d’haver pastat la massa principal, hauria de cabre? O què, per posar-ho en les formes de seguida?

noies, però després d’haver pastat la massa principal, hauria de cabre? O què, per posar-ho en les formes de seguida?

En general, a la primera publicació s’escriu que heu de disposar immediatament. Però no ho vaig aconseguir, mentre buscava formes, vaig tallar fruites confitades ... Miro, i la massa gairebé cau del cubell. Vaig haver de assetjar-lo i disposar-me en formes.

noies, però després d’haver pastat la massa principal, hauria de cabre? O què, per dir-ho de forma immediata?

De seguida em vaig presentar en formes

Per cert, on posar tantes proteïnes?
No menjo tanta malví!

Vaig dividir les proteïnes en porcions. El guardo a la nevera. I cada dos dies faig merengues.

la meva també va dir per unanimitat quan van veure la vostra foto merenga.
Tan, on és la recepta?

[SENSE rinishek]

la meva, també, va dir per unanimitat quan van veure la vostra foto merenga!
Tan, on és la recepta?

Creix ... Tenim el mateix al fòrum.
Jo faré broma ...

SENSE rinishek

Ja ho vaig trobar

Informo - papà AIX IS ÉS UNA cosa EXTREMAMENT NOBLE I MOLT MOLT Saborosa !!!!

com no pastís de Pasqua, no paska en el nostre enteniment, molt més noble. Igual que els productes de forn reials
Publicaré la foto demà, perquè en vaig fer una (és un pare un noi?) Amb un uniforme gran i 4 de petites. Hi havia una gran necessitat de tallar calent perquè marxava i, per tant, el tall no és molt estètic.
Puc dir que l’estructura no és molt fibrosa, potser perquè vaig reduir sense pietat el llevat i al final em va aparèixer 2 vegades i va trigar molt, una hora i mitja.Té un aire cremós i humit

va anar a posar els signes més

Tan ... a partir d’aquí sóc un gall fer !!! desaparegut completament del meu cap, tanta vergonya ...

Tan ... a partir d’aquí sóc un gall fer !!! desaparegut completament del meu cap, tanta vergonya ...

Otozh ... he oblidat la meva recepta ...

I esperem una foto.

Tinc una peça estesa accidentalment des del 18 d’abril en una bossa de plàstic. No seca, no floridura, saborosa Doela amb molt de gust.

🔗 🔗 🔗
Bona nit!
Estic molt agraït a la Natàlia per aquesta meravellosa recepta.
Vaig coure pastissos de Pasqua per Pasqua segons altres receptes, però aquest és meravellós !!!!!
És cert, vaig afegir 100 g de massa fermentada, quan vaig barrejar la massa i hi vaig afegir farina + panses, fruites confitades i ametlles amarades de rom. La massa era molt dòcil, sedosa i feia una bona olor. Els pastissos de Pasqua han crescut molt i molt. I quan el vaig posar a coure, van créixer més. En general, callo el sabor. La família gaudeix del segon dia. En general, moltes gràcies a tots els que van coure paposhniki i van compartir els seus consells. Disculpeu la foto de mala qualitat. No sóc fotògraf.

i jo us arribaré a la primera hora

aquí teniu el meu reportatge fotogràfic (també sóc un fotògraf molt dubtós)



molla sucosa de punt, avui l'he tastat i m'ha sorprès una vegada més l'exquisit i noble sabor

[Noies]

Noies, acaba d'aparèixer, m'alegro molt que us hagi agradat la recepta, amb una preparació reeixida!

però encara no puc fer una foto del tall, no tinc temps

Tan ... a partir d’aquí sóc un gall fer !!! desaparegut completament del meu cap, tanta vergonya ...

sanglotant. "I tots esteu bons companys aquí" c / f "Radio Day". gràcies noies, diverteix-te

és hora de reprendre Temka

Qui ataca el pare aquest any?

Ja estic revisant les meves receptes amb notes per actualitzar a la memòria.
Vaig calcular que probablement hauria d’aportar 50 peces. ous: a les notes de l’any passat vaig escriure que fins a 14 trossos de rovells cabien en 1 cullerada
i també altres receptes! menjador de carn i vienès amb massa fermentada: a la nostra família és costum coure molta pasta. Però algú sol cou
Per exemple, cuino per a tres famílies

Estic a la cua!

dos ja són una empresa!

Qui ataca el pare aquest any?

Jo .... Jo .... Jo ....

Només faré esmenes, com l'any passat.

Vaig afegir una porció doble de mantega a la massa. Així, quan barrejava en HP, havia d’afegir 2-3 cullerades de farina. I també he afegit sucre a 200 gr. la pasochka va resultar ser exactament el que necessiteu.

I afegiré una mica més d’oli que una porció doble.

[rinishek]

rinishek, Jo també, aquest any de nou al pare: tenim un pastís preferit

Sí, en un got: hi caben 12-14 rovells. i si en grams - 225 g de rovells en 1 got

bona nit! i vindré a tu, deixa'm entrar? l'any passat no hi havia prou força per a ell, estava esgotat amb myasoyedov i safrà ... divendres vaig al meu sogre, faré trampes: girl_cray1: ous d'oca, en cas contrari els ulls "es posen malalts" al basar

[Noies!]

Noies! I em porten a l’empresa. L’any passat, quan entrenava en la cocció de paposhnik, la vaig establir al màxim de prova, és a dir, la massa era 1/4 de la forma i va augmentar unes 5 vegades. En coure, l’olla papa creixia molt fort i es formava un “embut” a la part inferior. I era tan airejat que fins i tot al coixí, refredant-se, es va arrugar. Però de bon gust !!!

Vaja, com ha passat el temps, ha arribat el moment de tornar a les files i ja es preparen per Pasca. Afortunadament, l’empresa s’està reunint.

[Zhivchik]

Noies! quants de nosaltres estem reunits!

També he posat notes que sucre fins a 230 g i mantega 70 g, és a dir, en 2 p. més. Però vaig reduir el llevat a 25 g i va trigar molt a pujar. Però és millor deixar-lo pujar més temps, perquè sento l’excés de llevat durant 5 km

Zhivchik hem de prescriure pastilles per a l’avarícia culinària. Els metges vindran aquí aviat!
alinysik, què interessant, i cuines amb oca? Mai he vist mai oca al mercat, em pregunto quant costen? La mare solia coure ous d’oca (només no recordo les pastes, però si bé es conservaven les oques, només en elles), sé que els ous d’oca són millors en productes de forn que els ous de gallina.Ensenyareu els vostres pares més tard?
PySy: el més important per a mi és no oblidar on trobar la recepta de la merenga

[alinysik]

alinysik, què interessant, i cuines amb oca? Ni tan sols he vist oca al mercat, em pregunto quant costen? La mare solia coure ous d’oca (només no recordo les pastes, però si bé es conservaven les oques, només en elles), sé que els ous d’oca són millors en productes de forn que els ous de gallina. Ensenyareu els vostres pares més tard?
Definitivament mostraré (si no em fa vergonya), i no venc ous d’oca, els exposo a la meva sogra ... em sembla que qualsevol agricultor donarà aquests ous a la carta, no els utilitzen en absolut ... marit "alimentat" -va dir: "fresc, escalfem ..."

... D'alguna manera vaig "alimentar" el meu marit i vaig dir: "fresc, escalfem-ho ..."

Vaig recordar com una de les noies va escriure a Temka sobre la massa fermentada, que volia dir que la posava, i el seu marit va tornar de la feina a casa i se'l va menjar com a iogurt. També es va queixar que no era molt saborós
No vaig tenir l'oportunitat de provar-los, per dir-ho d'alguna manera, en tractament tèrmic natural, només en productes de forn
Eh, trobaria una mestressa així perquè de vegades donés ous d’oca

PySy: el més important per a mi és no oblidar on trobar la recepta de la merenga

Bé, tot ... definitivament cal veure el metge.

Em sembla que qualsevol agricultor donarà aquests ous a la carta: no els utilitzen en absolut ...

Què els passa? És el mateix que l’estruç, només és més petit.

Per tant, noies, no correu enlloc en el moment més crucial. També vull provar aquesta recepta aquest any ... Anem amb el meu marit a l’estranger (marit de Rússia), no hem d’encertar musell cara a la terra!

Estic amb tu al pare

A les noies també els interessa aquesta recepta, però fa por! No tinc un forn de ple dret, sinó un microones amb funció de convecció (com un forn). Així, de vegades, quan es cou, el fons es manté blanc i, de vegades, no. Tinc por de malmetre el menjar. Però realment vull coure aquestes perles. La meva àvia cuita uns similars. Es va tancar durant la nit en una habitació amb una estufa de llenya i carbó, i allà es va dur a terme tot el procés. Les perles eren súper impressionants. Però Déu no permeti que algú entri o cridi en veu alta a l'apartament, tothom va guardar un silenci complet com abans de les eleccions.

[Tanyusha,]

Anem amb el meu marit a l’estranger (marit de Rússia), no hem de pegar musell cara a la terra!

Tanyusha, no colpejaràs, no colpejaràs. Ni tan sols es pot dubtar.
L’any passat vaig portar Paposhnik per visitar-la. Allà el marit és tàtar, tot i que sempre ha viscut a Ucraïna. I la dona és russa. I va arribar una altra oda a la meva tia amb el seu barret. Aquell marit, el meu pare, gairebé amb un plat menjat menjat.

Així que sou un professional amb nosaltres, i fins i tot amb nanses daurades (he vist els vostres pastissos), i fins i tot llavors ... l’any passat estava nerviós, vaig llegir

[Tanyushik,]

Tanyushik, no ho inventis.
Ja veieu, si teniu ganes tan grans de cuinar un bonic i deliciós pare, serà així. Al cap i a la fi, ja l’estimes.

Kamusik, no cal preocupar-se
la recepta s’executa, no hi ha d’haver cap error.
El més important és prendre nata fresca, per no enrotllar-se, emmagatzemar ous, comprar llevats frescos

I per què hi ha problemes al micro?
Aquí Natuska cou al forn a micres i sempre mostra belles pastes. Potser la tecnologia està trencada en algun lloc? o en silicona: tot també és blanc. Sempre faig servir estores de silicona al forn de gas, perquè la canalla crema per baix!

o el principi com a AG: cal accedir a l'aire calent perquè el fons es cuini. No poseu-vos en una capa densa

Ah, noies, gràcies pel suport !!! Moralment estic a punt. Però, per ser sincer, la vostra recepta encara és segura.

I per què hi ha problemes al micro?
Aquí Natuska cou al forn a micres i sempre mostra belles pastes. Potser la tecnologia està trencada en algun lloc? o en silicona: tot també és blanc. Sempre faig servir estores de silicona al forn de gas, perquè la canalla crema per baix!

I quan cuino amb silicona, tot sembla ser més o menys normal.Però en els formularis quelats s’obtenen problemes! El fons és blanc, tot i que té un gust de cocció. Així és en motlles de vidre. Crec que puc trencar i comprar-ne de paper i coure-hi? I digueu-me, si ara us abasteixeu de rovells, com és millor conservar-los fins que passis? És que el meu amic ven supermercats i sovint es baralla a un preu molt atractiu. Així que vaig pensar que es pot subornar i emmagatzemar, doncs avui en dia fa mal els ous d’or. Tenim una dotzena d'11 UAH. I la baralla es pot comprar per 5 UAH. L’economia funciona!

en els de paper es cou bé, crec que es rostirà millor que en silicona.
És cert, el volum del forn no és gran, els motlles de ferro i de vidre ocupen part de la temperatura, de manera que la massa pateix immediatament.
En un forn (per exemple, un forn de gas): la calefacció continua i es forma, i fins i tot perquè hi som calent posar el forn.
Fins i tot si una part dels graus es destinarà a escalfar el motlle, això no fa por, o més aviat, no afectarà tant la temperatura general i, per tant, la prova també.
I probablement activeu la micra de seguida, en el sentit que no la preescalfeu?
Tinc una micra sense convecció, només preocupada per comprar amb una escort. - per coure totes les petites coses (5 trossos de magdalenes o pizza allà a l’estiu). Però tinc moltes restriccions sobre la mida del micro: és difícil de trobar

No sé res de rovells i mai m'he comprat cap baralla. Potser es poden congelar

en els de paper es cou bé, crec que es rostirà millor que en silicona.
És cert, el volum del forn no és gran, els motlles de ferro i de vidre ocupen part de la temperatura, de manera que la massa pateix immediatament.
En un forn (per exemple, un forn de gas): la calefacció continua i es forma, i fins i tot perquè hi som calent posar el forn.
Fins i tot si una part dels graus es destinarà a escalfar el motlle, això no fa por, o més aviat, no afectarà tant la temperatura general i, per tant, la prova també.
I probablement activeu la micra de seguida, en el sentit que no la preescalfeu?
Tinc una micra sense convecció, només preocupada per comprar amb una escort. - per coure totes les petites coses (5 trossos de magdalenes o pizza allà a l’estiu). Però tinc moltes restriccions sobre la mida del micro: és difícil de trobar

No sé res de rovells i mai m'he comprat cap baralla. Potser es poden congelar

No, no de seguida! Quan es treballa amb la funció de convecció (així és com surt un forn normal), primer s’escalfa el forn a la temperatura establerta i després es col·loquen els productes de cocció. Anteriorment, el fons també era vermellós, però ara l’estufa mostra alguna cosa. Tinc un LG MC-8083MLR. La vam recuperar quan van sortir a la venda. Estava bé amb mi. Es pesa a la paret de sobre la taula, amb la meva alçada de 150 cm, hi treballo tranquil·lament. S'adapta a 8 llaunes de magdalenes i les seves dimensions són 530 mm d'ample per 322 mm d'alt per 500 mm de profunditat. Bastant acceptable. Em sembla que aquests ja no es produeixen.

Bé, la meva amplada és d b. no més de 49 cm !!! i alçada = 29
Mikra és al meu prestatge

llavors no sé per què es pot lluir

Noies, posaré els meus 5 copecs. Pel que fa als rovells, no m’arriscaria a congelar-me i, encara més, al pastís. Estic d'acord que és car, però es tracta d'unes vacances tan unides a l'any. També tenim ous de fins a 12 UAH. Millor no arriscar-ho, si no, IMHO.

Noies, posaré els meus 5 copecs. Pel que fa als rovells, no m’arriscaria a congelar-me i, encara més, al pastís. Estic d'acord que és car, però es tracta d'unes vacances tan unides a l'any. També tenim ous de fins a 12 UAH. Millor no arriscar-ho, si no, IMHO.

Gràcies! No us atreviríeu a congelar-los o perquè són el tipus de batalla? Tan sols estava imaginant.

[nvk]

Vaig congelar els rovells, no em van agradar després de descongelar-los .. es van fer una mica bullits, chtoli; d'alguna manera es van tornar més gruixuts, com soldats ..

nvk, Nadya, aquí congeles un rovell - mira, d'alguna manera canvien ..

bé, doncs boom per portar-lo sencer! Gracies a tots!

Nagy, potser un amic et farà lluitar l'últim dia abans de coure? Aleshores tot està bé!

Nagy, potser un amic et farà lluitar l'últim dia abans de coure? Aleshores tot està bé!

acaba de llegir els nostres pensaments en veu alta amb ella! No és realista recollir corrent en un dia. Per interès, avui ha comptat el salt de la batalla per dia, resulta que hi ha 3-4 ous. bé, boom amb el conjunt. És que em cau a la cua, aquí li vaig escriure aquesta recepta. I ja està cremada pel desig d’aquesta pastisseria, però hauré de coure. ara heu de decidir com fer-ho tot amb menys pèrdua de força.

Així doncs, abans de Setmana Santa, les vendes augmentaran significativament !!!