Prunes prunes marinades i albercocs secs

[Les meves proporcions d’adob:]

Prunes prunes i albercocs secs

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Ingredient: (original)
Prunes pròpies sense pinyol	900 g
Clavell	6 unitats.
Matsis	2 unitats.
Pèsol dolç	6 unitats.
Armagnac (cognac)	5 cullerades. l.
Te	1 cda. l.
Vinagre de vi negre	570 ml
sucre morè	225 g

Mètode de cocció

• Mesureu 1,2 litres d’aigua bullint en una gerra, afegiu-hi el te i deixeu-ho reposar durant 3 minuts. Mentrestant, poseu les prunes prunes en un bol gran no metàl·lic. Escorreu el te i deixeu-lo refredar completament abans d’abocar-lo sobre les prunes prunes. Cobriu el bol amb una tovallola de te i reserveu-ho durant la nit.
  
• 
  
• L’endemà, poseu vinagre, sucre i espècies en una cassola, porteu-ho a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Mentrestant, escorreu el te i poseu les prunes prunes en pots esterilitzats calents, omplint-les el màxim possible. A continuació, aboqueu el líquid del cassó sobre les prunes prunes perquè quedin completament cobertes de la marinada. Finalment, aboqueu una cullerada d’Armagnac a cada pot i, a continuació, tapeu-ho immediatament amb un cercle de paper de cera i segleu-lo bé amb la tapa.
  
• 
  
• Quan els pots siguin frescos, guardeu-los en un lloc fresc i sec i fosc durant almenys 3 mesos; com més temps s’emmagatzemen les prunes prunes, més gustoses es tornen.
  
• Gràcies a l'autor de la recepta, va resultar deliciós.
  
• 
  
• 
  
• Les meves proporcions d’adob:
  
• 
  
• Prunes prunes - 600 grams
  
• Vinagre - 380 ml
  
• Sucre moreno - 150 grams
  
• Espècies per adob dolç.
  
• Feu bullir la barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
  
• 
  
• Col·loqueu bé les fruites preparades (vegeu més amunt) als pots, aboqueu-hi adob, afegiu-hi cognac, tanqueu les tapes, deixeu-les refredar i reserveu-les per guardar-les.
  
• Les meves llaunes han envellit durant aproximadament 1,5 mesos; el resultat és excel·lent.
  
• La marinada (composició), com sempre, s’ha de fer al vostre gust.
  
• 
  
• Nota: la marinada segons la recepta va resultar molt gran per a aquesta quantitat de fruita, així que vaig haver d'afegir albercocs secs i no vaig tenir temps d'insistir-la en un te fort.
  
• Vaig posar albercocs secs, només rentats i estovats en aigua bullent, en pots.
  
• El resultat va ser agradable: totes les fruites tenien un sabor excel·lent.
  
• 
  
• Bona gana a tothom