Carbassons farcits de carbassó o albergínia

[Carbassons farcits de carbassó o albergínia]

Carbassons farcits de carbassó o albergínia

1 carbassó gran (700 gr)
1 carbassó petit o albergínia (300 gr)
1 ceba gran
1 culleradeta de farina
1 tomàquet mitjà
200 gr de mató pastós amb herbes
1 rovell
2 culleradetes de midó
unes rodanxes fines de formatge

Peleu el carbassó gran (ja que tinc carbassó, no l’he pelat), talleu-lo per la meitat al llarg de la longitud i, a continuació, creueu-ne el nucli (és molt convenient fer-ho amb una cullera de gelat), deixant les parets d’uns 7 mm de grossor. Obtindreu 4 "vaixells".
Prepareu el farcit.
Talleu la ceba a daus i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui rossa. Peleu un carbassó petit, tallat a daus, afegiu-lo a la ceba, rectifiqueu-ho de sal i pebre al gust i fregiu-ho tot junt fins que el líquid s’evapori i es dauri. Afegir una culleradeta de farina, remenar. Afegiu una cullerada de formatge cottage, poseu-ho a ebullició, rectifiqueu-lo al gust.
Ompliu els vaixells amb carn picada.
Afegiu el rovell a la quallada restant, 2 culleradetes de midó, barregeu-ho. Esteneu el carbassó sobre el farcit amb la massa resultant.
Coure els carbassons al forn a T 180 ° (convecció 160 °).
Quan la part superior s’agafi, traieu els carbassons, col·loqueu-hi el tomàquet a rodanxes, rodanxes fines de formatge per sobre i torneu-ho al forn.



He cuinat amb carbassó, però les albergínies no seran menys delicioses!