Porc bullit

Porc bullit

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Coll de porc	1 kg
Espècies (tinc una composició "Per a carn" comprada per pes al mercat)
Salsa de soja	2-3 c. l

Mètode de cocció

• Ratlleu la carn amb sal i espècies, afegiu-hi salsa de soja. Deixeu marinar la carn en un recipient hermètic a la nevera durant almenys 6 hores. Si la carn es marina més temps, gireu-la un parell de vegades perquè la salsa es torni a repartir bé per la peça.
• Col·loqueu la carn a la reixeta inferior de l’assecador. Enceneu-ho durant 40 minuts a una temperatura de 200 * C. Gireu el tros de carn al cap de 20 minuts. Comprovo la preparació amb un tkermoprost.
• P.S. Jo anomeno porc bullit un tros de carn cuit al forn, o bé és una bresa o és una poma o un coll. En general, el tipus de carn que m’agradava en aquest moment al mercat

Ira
vam comprar una cama de porquet
aquí per fi faré porc bullit !!!!!!!

Tinc una pregunta-
una mica gran

el puc perforar amb una agulla de teixir ??
i no posis l'all?

Sempre feia carn de porc bullida segons l’antiga recepta del premi del meu pare (primer lloc al concurs culinari entre els sanatoris de Kavminvod): vaig agafar un tros de filet de vedella, vaig fer un munt de talls amb un ganivet llarg i llarg al llarg de les fibres i vaig farcir els talls amb pastanagues i alls, també podeu girar arrels de julivert o xirivia, de vegades com una flor del farcit, després frega la peça amb sal, pebre i espècies (una bona opció per al llúpol-suneli), la deixeu marinar (si no és a la nevera, després de 1-2 hores, fins i tot la podeu deixar a la nevera tota la nit, en principi no la podeu marinar) ). Després va escalfar una petita quantitat d’oli en una paella i, per dir-ho d’alguna manera, va fregir-hi la carn, no es tracta de fregir-la, sinó obtenir una escorça lleugera, després la va submergir en aigua i la va coure fins que estigués tendra. Va resultar una carn molt tendra i saborosa. A l’assecador l’he fet una mica diferent, la carn era de porc, la vaig farcir com de costum i la vaig fregar amb sal, espècies i narsharab. Després l’embolcallà amb paper d’alumini i l’envià a l’assecador durant 20 minuts a una temperatura de 235 graus a gran velocitat, i després uns altres 20-30 minuts (depenent d’un tros de porc) a una temperatura de 180 graus a una velocitat mitjana. En aquest cas, cal anar amb compte amb la sal i les espècies, es pot exagerar. Va sortir molt bé!