Pastís amb farciment de mató

Pastís amb farcit de mató

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa:
Mantega (margarina) a temperatura ambient	125 g
Sucre	35 g
Ous	1 peça
Pols de coure	2 te. culleres
Sucre vainilla	1 sobre
Farina	250 g
Omplir:
Mantega (margarina)	50 g
Sucre	125 g
Ous	2 peces
Farina	25 g
Formatge cottage greix	250 g
Fruita:
Anells de pinya	1 pot
Mandarines	1 pot

Mètode de cocció

• La massa:
  
• Barregeu la farina amb el forn de pols. Batre el sucre i els ous. Afegiu-hi vainillina, 175 g de farina. A continuació, afegiu la margarina fosa i afegiu la resta de farina. Esteneu la massa sobre el fons d’un motlle de 26 cm de diàmetre, folrat amb paper de forn.
  
• Omplir:
  
• Fondre la margarina. Batre els ous i el sucre, afegir la farina. Després, mató i margarina tèbia.
  
• Aboqueu amb cura el farcit sobre la massa en una capa uniforme.
  
• Fruita:
  
• Deixeu escórrer bé el suc. Poseu les fruites al farcit.
  
• Enviem el pastís al forn durant 30-40 minuts a una temperatura de 180 °.
  
• Gelea:
  
• 1 paquet de gelatina de pastís VERMELL (per 250 ml cada paquet)
  
• 2 cullerades de sucre
  
• 250 ml de xarop de fruita (si és menys, afegiu aigua)
  
• Diluïm l'almívar amb sucre i hi afegim la gelatina en pols, remenem amb un batedor i comencem, remenant, a escalfar. Normalment, quan es dilueix en aigua freda, la gelea té un color rosat tèrbol, escalfant-la lentament, però sense posar-la a ebullició, obtenim un color vermell brillant transparent, el traiem del foc i el deixem reposar un parell de minuts, aboquem sobre el pastís, el distribueixo amb una cullerada.
  
• 
  

Nota

Recepta del lloc "Receptes de Yulichkin" de Yulka

Stеrn
Un pastís amb farciment de mató és una cosa, sobretot tots els farcits. El cas és que no vaig llegir molt bé la recepta de la massa i vaig pensar que era llevat. I no canvio el de llevat pel meu ràpid dejuni, en general, de confiança, vaig fer un farcit de mató, vaig assecar les fruites, en general, un bon estudiant: ho vaig preparar tot i, de sobte, vaig llegir que la massa s’ha d’abocar en un motlle de pastís: oa, la massa ja surt del bol a la nevera. Com puc abocar la massa de llevat Vaig rellegir la recepta de la massa i gairebé vaig caure En adonar-me que també voldria abocar la gelatina, vaig agafar una safata de forn i hi vaig tirar un terç de la massa: era, no ho era. Doncs tot és segons la recepta. Us imagineu amb quina velocitat i alegria la meva massa al forn va començar a aixecar els farcits amb fruita ... Ara és curiós, però era trist. Tenia molta por que la massa quedés espessa sota el meu abocament. La meva alegria no tenia límits. Per tant, després d'haver canviat "lleugerament" la recepta de la massa, tot va resultar fantàstic. El FARCELL CURDARI és el millor que he tastat darrerament. GRÀCIES, Stеrn

[Stеrn]

Stеrn, dir que "Pastís amb farcit de mató" és deliciós, sense dir res. És molt i molt saborós !!!
Moltes gràcies!



Al forn amb nectarines. No vaig fer gelatina, a les meves metxes no els agraden, els paràsits s’enganxen. La propera vegada faré una salsa cremosa o vainilla per al pastís, si tinc temps.

[Molt saborós! Gràcies, Stеrn !!!]

Molt saborós!
Gràcies, Stеrn !!!

Estic amb l'informe. És cert, no té cap èxit (((Tinc unes quantes preguntes a Stern. A la massa i al farcit, els ous amb sucre es batien amb una batedora o un batedor, i fins a quin estat cal batre? I, tanmateix, el mató s’ha de posar en consistència més proper al líquid o sense diferències)). Acabo de posar el formatge cottage "Casa al poble", té una composició similar al formatge cottage, que es ven per pes, és a dir, granular. I per alguna raó teniu una capa de massa inferior a una capa de farcit, i pràcticament no tinc farciment, tot i que he posat tant de mató com està escrit. Bé, en general, això és el que vaig fer.

pechenuschka, responc.

No importa com batre els ous, sempre que el sucre es fongui. Vaig batre amb una batedora.

Sempre faig servir formatge cottage que és pastós, de consistència uniforme (però no líquid).

El farcit del meu pastís es nota més, ja que el mató és homogeni. Us asseguro que he fet servir el nombre d’ingredients indicat.

gràcies. La propera vegada provaré amb un altre mató)))

[Stеrn]

Stеrn, També tinc una pregunta. Al tall sembla que la fruita és a la massa, i després el farciment és de mató. Pel que fa a mi, jo ho faria. Tot i així, 40 minuts al forn ... la fruita no quedarà millor, IMHO. L’estufa estava llesta, però els dubtes van patir.

[Stеrn]

Malauradament, no vaig esperar cap resposta i les mans em "picaven".
Stеrn, agafeu l'informe. Ho vaig coure tot segons la recepta, només que no hi havia pinya i mandarines (i feia mandra anar corrents a la botiga): el vaig substituir per un gelat amb groselles negres i vermelles. Tot és meravellós saborós Gràcies per la recepta !!!

[Kamusik]

Kamusik, tens un pastís increïble!
A la salut i gràcies per l'informe!
Vaig posar la fruita sota el farcit, també em va semblar lògic.

però els meus slops (realment saborosos), només tenia gelea blanca, la vaig cuinar amb suc de cirera natural, tot és deliciós, però tinc calvície, no entenc per què

La gelea s’ha d’abocar immediatament, calenta i, en aquest procés, estendre-la sobre el pastís amb una cullera, perquè quedi uniforme.

Acabo d’abocar (((((((, en els meus pastissos sempre és uniforme. Bé, val, no hi ha res durant molt de temps)))))))), tot i que era maldestre