|
 El principal menjar que hi ha a la taula de totes les famílies del nostre país és i seguirà sent el pa. Aquest producte sempre serà demandat, independentment del sistema polític i dels factors financers. Per tant, una fleca és un projecte empresarial molt atractiu i rendible.
Què caldrà per implementar aquesta idea? En un primer moment, cal recordar que els pastissos casolans són molt populars, els deliciosos pastissos aromàtics acabats de fer i els pastissos amb la seva agradable olor atrauran els vianants del carrer i els converteixen en els seus clients habituals.
Als països occidentals, el negoci de la fleca està molt desenvolupat i aporta bons ingressos. Qui es negaria a prendre una tassa de te o cafè amb un monyo aromàtic fresc a primera hora del matí? El pa acabat de fer és sempre popular. Per exemple, a França, el noranta-cinc per cent de tots els productes del forn són produïts per forns privats.
La forma més òptima de fer negocis serà l’emprenedoria individual. Això simplificarà la comptabilitat i reduirà significativament els impostos. La rendibilitat serà elevada, ja que sempre hi haurà demanda de productes de fleca.
A la descripció del pla empresarial de fleca, s’espera treballar les 24 hores del dia. També es té en compte la venda de productes de fleca a través de supermercats, queviures i botigues especialitzades, quioscos.
A continuació, hauríeu de prestar atenció i analitzar els vostres competidors en aquest mercat. Compareu la vostra futura fleca no només amb fleques iguals a vosaltres, sinó també amb grans empreses. Això pot ser ajudat per organitzacions especialitzades proporcionant serveis de recerca de màrqueting.
Pel que fa a la selecció de locals per a una fleca, ha de complir tots els requisits. Podeu buscar una habitació així als afores, costarà molt menys que les ubicades a la ciutat. Si teniu intenció de vendre productes directament de la fleca, hauríeu de buscar una zona més concorreguda. Serà important que no hi hagi competidors al districte.
És imprescindible que l’edifici destinat a la fleca estigui connectat al subministrament d’electricitat, gas i aigua. I la superfície mínima ha de ser d'almenys 70 metres quadrats. N’hi haurà prou per acomodar-ho màquina de pastar, forn, màquina d'emmotllament, separador de massa, armari de prova, tamís de farina, bastidors per a matèries primeres, formularis per a productes acabats, rentadores per a inventari, balances tecnològiques, ganivets.
També és possible llogar una habitació preparada al territori d’una fleca o una miniforneria en ruïnes.
Què costarà avui el conjunt d’equips per a la producció de productes de fleca? Si teniu previst produir fins a mitja tona al dia, costarà entre 55 i 65 mil dòlars. Un equip més potent amb automatització us costarà entre 100 i 150 mil dòlars.
En la producció de pa, cada etapa del treball és fonamental. Per tant, mans expertes i equips d'alta qualitat són els requisits constants del vostre èxit. Els forns de fleca alemanys són molt populars, són cars, però serveixen durant molt de temps i amb alta qualitat. Per cert, les fleques modernes ja utilitzen equips que no requereixen subministrament d’aigua i flux de residus al clavegueram.
La selecció de personal és molt important. El forner ha de tenir professionalitat i resistència i el tecnòleg ha de ser capaç de controlar els productes en producció. També necessitareu empaquetadors, mudances, un netejador i un conductor.
La solució òptima per a una fleca petita és un sègol tradicional o pa de blat... I si és saborós, fresc i apetitós, definitivament no quedarà als prestatges.
Leonova N.N.
|
