|
 Per cuinar aliments saborosos i saludables, cal passar més d’una hora als fogons. Per simplificar el procés de cocció, una olla de cuina lenta surt al rescat de l’amfitriona. Es presenta en forma de cassola moderna, treballant sobre el principi del "forn rus". Per tant, no hi ha fregits ni cuites d’aliments, però sí que es produeix lentament. Val a dir que la cocció lenta dels aliments la fa més saborosa i rica, mentre queden gairebé totes les vitamines.
La cuina lenta és segura d’utilitzar; podeu carregar-hi menjar, tant durant el dia com a la nit, i no us preocupeu que es cremin. El principal avantatge de la cuina lenta és que no cal controlar el procés de cocció. Després de la cocció, s’apaga tot mantenint calents els aliments cuinats. En aquesta cassola, és millor cuinar farinetes, guisats, carn, rostits o llet al forn.
Els principals avantatges de la cuina lenta:
- el temps de cocció llarg permet que els productes bullin bé;
- el menjar que es cuina no es crema al fons de la paella;
- es fa possible utilitzar tipus de carn més econòmics;
- ideal per preparar una gran varietat de plats d’aviram;
- la cuina lenta es pot utilitzar com a forn;
- la possibilitat de cuinar només aliments saludables, que prèviament es cuinaven en "forns russos";
- és molt convenient per cuinar plats que cal remenar constantment per evitar cremades, per exemple, col, carn, melmelada o caça;
- es fa possible cuinar plats festius, per exemple, púding o haggis, són aquests plats que tenen qualitats gustatives específiques;
- qualsevol olla de cocció lenta té diversos temps de cocció, de manera que podeu configurar el temps de cocció requerit o simplement activar el mode de calefacció;
- amb un guisat prolongat, les verdures conserven la seva forma i estructura.
Com triar una olla de cocció lenta?
A l’hora d’escollir una olla de cuina lenta, heu de tenir en compte el nombre de membres de la família, per exemple, una capacitat de 2-3 litres és adequada per a una família de 4 persones. En el cas que sovint prepareu menjars per als convidats, és millor donar preferència a la cuina lenta de 6,5 litres. Per a grans festes i recepcions, és adequada una cuina de 25 litres de llargada. Bàsicament, tots els models estan equipats amb control de calefacció i una selecció de modes. El mode ràpid cuinarà els aliments durant 3-5 hores, mentre que el mode lent significa cuinar a foc lent durant 6-8 hores. Qualsevol olla de cuina lenta mantindrà els aliments calents.
Si hi ha nens petits o gent gran a la família, la cuina lenta es convertirà en un ajudant indispensable en la cuina, ja que és capaç de suavitzar qualsevol aliment dur, tot conservant totes les substàncies útils.
Aquest dispositiu és ideal per preparar àpats dietètics, de manera que les persones amb problemes de salut haurien de prestar-hi atenció.
En comparació amb una olla a pressió, això us permet controlar tot el procés de cocció. Cal tenir en compte que, en el cas d’una olla a pressió, la tapa no s’ha d’obrir fins al final de la cocció.
A l’hora d’escollir una olla de cuina lenta, s’ha d’entendre que és un electrodomèstic de cuina domèstica, que significa cuinar aliments a partir de 4 hores. Tots ells mantenen la temperatura del plat cuit i fan de forn. La diferència pot estar en la disponibilitat de funcions i modes addicionals.
Com a regla general, totes les cuines lentes poden mantenir la temperatura dels aliments ja cuinats en els 76-140 graus. El contenidor interior del dispositiu és de ceràmica, de manera que es pot treure i rentar fàcilment.
Una cuina lenta convencional està equipada amb elements calefactors situats a les parets laterals i a la base. Això garanteix una cocció i escalfament uniformes dels aliments. Quan escolliu un dispositiu, tingueu en compte que el tauler de control està situat al tauler exterior superior, de manera que és molt més convenient. En casos freqüents, hi ha models de cuina lenta que contenen un termòstat convenient.
El tauler de control pot ser mecànic o tàctil. La segona opció de control és bastant còmoda i pràctica, però la primera és més fiable. Assegureu-vos que la cuina lenta seleccionada tingui un temporitzador, ja que hi ha alguns models que no tenen aquesta funció.
Recordeu que els aliments cuits poden romandre a l’aparell fins a 2 hores. Pel que fa a l’ocell, hi pot romandre no més d’una hora.
La cuina lenta és ideal per a plats poc convencionals, com ara púding i souffle... La particularitat de l’aparell és que les verdures es couen més lentament que en un forn o cassola convencionals. Per cuinar carn o aus de corral amb verdures, cal col·locar-les al fons del recipient.
L’elecció d’una cuina lenta només depèn de vosaltres, el més important és que sigui convenient, pràctic i que tingui totes les funcions necessàries.
Receptes de cuina lenta.
Mendeleva T.N.
|
