El pa de crema de sègol és real (sabor quasi oblidat). Mètodes de cocció i additius

Per tant, no va ser després de les pàgines 57-58. La primera vegada que ho vaig mirar tot, vaig pensar que apareixeria. Trist i molt lamentat.

Acordar. És una llàstima. Crec seriosament que li ha passat alguna cosa a la persona. No pot ser que aquesta activitat estigui constantment una vegada, ni una paraula. Per tant, tots ens comuniquem a través del fòrum, sense tenir cap altra connexió, i després, si de sobte passa el que passa, cap dels germans del vostre "fòrum" no ho sabrà.

Digueu-me, és possible reduir la quantitat de sucre en aquesta recepta? D'alguna manera, una mica massa de 50 grams, el pa resulta ser dolç.

Hola! Vaig tornar al fòrum després d'una llarga absència. Potser algú ho sap: Vanya28 no va aparèixer mai?

Darrera visita el 28 de novembre. 2012

Em podeu dir si podeu reduir la quantitat de sucre d’aquesta recepta? D'alguna manera, una mica massa de 50 grams, el pa resulta ser dolç.

Vaig coure al forn amb 20-25 ml, però em va semblar una mica agre. Però no va afectar l’aspecte. Intenteu, potser al principi, reduir-los en 10 ml, de sobte n’hi haurà prou per decidir "què necessiteu".

[Xavier]

Digueu-me, és possible reduir la quantitat de sucre en aquesta recepta? D’alguna manera una mica massa de 50 grams, el pa resulta ser dolç.

Xavier, perquè no? No dubteu a reduir, centrant-vos en el vostre gust !!! De vegades no poso gens de sucre, tot surt increïblement !!!

Gràcies per les respostes.

Només he pensat que es necessita sucre perquè el pa pugi (menjar per al llevat) i, si en poseu menys, el pa no pujarà o li passarà alguna cosa més.

Hola. Vostè va escriure que aquesta recepta es pot adaptar a un model específic de màquina de pa. Per tant, tinc Rotex RBX46-G / .. Estic aprenent i voldria trobar i utilitzar una recepta senzilla per fer pa de sègol en aquesta màquina de fer pa. Gràcies.

noies aquí he fet alguna cosa de negocis, als meus homes els encanta aquest pa. aquí em vaig quedar sense farina, agram i malt. tot d'una vegada. I durant un mes no vaig coure gens, avui he posat el pa. l’olor és correcte i el color i la rosa com haurien de ser. va començar a treure'l, i va caure a trossos. : En termes generals. Va resultar que vaig oblidar posar-lo. sucre. sal i agram així !!! un any per coure-la. Ja ho sé de memòria. i després ho vaig treure. ara menteix com les ruïnes del comte. No sé què fer amb ell

Avui he cuinat aquest pa. Sembla que ha funcionat. Alçada de 95 mm., L’escorça és fina, cruixent, la molla és porosa, però enganxosa, taca el ganivet ...
El lot era més gruixut que al vídeo, però tinc una fulla de "sègol", de manera que no el vaig diluir amb aigua, hi vaig afegir una cullera i mitja. Ho va deixar reposar durant 80 minuts, després es va coure al forn durant 90 minuts.
La molla hauria de ser així o he fet alguna cosa malament? I em sembla una mica agre, encara que l’agram sembla que sigui lleuger amb mi. Vaig abocar els ingredients en milions. I els vaig comparar amb les escates (són exactes per a mi, per als metalls preciosos), hi havia discrepàncies. Seria millor que la recepta estigués en culleres de mesurar. D’acord, intentaré coure’l de nou.

Darrera visita el 28 de novembre. 2012

Resulta en aquest fil el darrer missatge: em va respondre el 2.09. Però al perfil, l'última activitat va ser a 2.53., Probablement missatges privats. Al principi vaig pensar: vaig marxar al cap de setmana, després vaig anar de vacances ... Una persona molt interessant, és trist que ara no sigui aquí ...

Avui he cuinat aquest pa. Sembla que ha funcionat. Alçada de 95 mm., L’escorça és fina, cruixent, la molla és porosa, però enganxosa, taca el ganivet ...
La molla hauria de ser així o he fet alguna cosa malament? I em sembla una mica agre, encara que l’agram sembla que sigui lleuger amb mi.

L’especificitat d’aquest pa és de gust agre i la molla és lleugerament humida.Perquè tot estigui bé amb vosaltres. , PERUT és aconsellable veure amb foto la cúpula que no va caure.

L’especificitat d’aquest pa és un sabor agre i una molla lleugerament humida. Perquè tot estigui bé amb vosaltres. , PERUT és aconsellable veure amb foto la cúpula que no va caure.

Gràcies a tothom per l'ajuda. Olanwo i jo, en privat, vam esbrinar el meu problema.
La cúpula no va caure, però quan es va refredar sota una tovallola es va arrufar una mica. Aquí duplicaré les imatges.
🔗
🔗 🔗
🔗 🔗
🔗

Bé, ho hem esbrinat i bé, però, a la foto es pot veure que la molla és heterogènia i la cúpula estrenyuda. Podeu reduir lleugerament la quantitat d’aigua

... Podeu reduir lleugerament la quantitat d’aigua

Ho intentaré.
Per cert, cada dia es fa cada vegada més saborós i no queda gens ranci! Emmagatzemeu-lo picat, sobre una reixeta, en una cassola inoxidable.

Sí, de fet, el pa és increïble. Goonies, molta sort!

Hola! L’altre dia em vaig unir a una família de forners. Vaig comprar un forn Kambrook ABM400. El primer dia, vaig començar a cuinar segons la recepta del programa BASIC, ni a un pas de la quantitat d’ingredients especificada. Llevat sec usat SAF-MOMENT. Després de completar-lo, va obrir el forn i es va esfondrar: hi havia un panell incomprensible de 5-7 cm de gruix. Afortunadament, no es va cremar. La pudor del llevat pertorbava el gat que dormia pacíficament. Vaig intentar superar-me a mi mateix. Es va ensorrar una vegada més. Havent entès els seus sentits, va començar a pecar amb el fabricant del país del cangur ... Quan el llevat dels cervells va desaparèixer, vaig decidir provar un altre mode (ràpid). El resultat és el mateix: dues vegades. Vam comprar una caixa de farina i tota la resta a la botiga per a Borodinsky. El resultat, en comparació amb els anteriors, va sorprendre: era un bon pa, millor que el de la botiga. Havent trobat la primera recepta que es va trobar en aquest lloc, de seguida la va donar vida. I vet aquí: tot va funcionar !!!
Ara vull coure Borodinsky, la recepta que he trobat aquí. PERUT! El problema és que el volum de la meva galleda només està dissenyat per a un màxim de 750 grams. I no sé quin mode escollir. Amb agraïment acceptaré tots els consells!
PySy: He descobert les receptes inserides pel fabricant: la relació d'aigua i farina és incorrecta. Corregit i aconseguit un pa fantàstic Que es va menjar molt ràpidament.

Digueu-me, si us plau, com es pot comptar aquesta recepta amb un pa de 750 g (al forn Maya's Binaton 1065) de 600 i 750 g de pa?
I com traduir-lo en ml?
Agram no ho va trobar a les botigues, hi ha malt, però no m'agrada el seu sabor, és possible sense ells?

Ara vull coure Borodinsky, la recepta que he trobat aquí. PERUT! El problema és que el volum de la meva galleda només està dissenyat per a un màxim de 750 grams. I no sé quin mode escollir. Amb agraïment acceptaré tots els consells!
PySy: He descobert les receptes inserides pel fabricant: la relació d'aigua i farina és incorrecta. Corregit i aconseguit un pa fantàstic Que es va menjar molt ràpidament.

S'obté pa de 500 g de farina per aproximadament 1 kg.
En conseqüència, voldria prendre 750 g de "Borodinsky", prendre 3/4 de tot el contingut de la recepta.
Per exemple:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143806.0

Ingredients

1. Farina de sègol pelada 500 gr. - Agafem 375 g
2. Malta de sègol sec fermentada de 50 ml. = 40 gr - 38 ml
3. Sourdough "Agram light" 50 ml. = 35 gr. - 38 ml
o ("Agram dark") com a últim recurs 15 ml. = 10 gr - 11 ml
4. Mel fosca 50 ml. - 38 ml
5. Sal fina 10 ml. = 15 gr - 8 ml
6. Fer llevat sec de 10 ml. = 8 gr - 8 ml
7. Coriandre mòlt 30 ml. - 23 ml
8. Comí mòlt 15 ml. - 11 ml
9. Llavors de coriandre (Original) 15 ml. - 11 ml
o Llavors de comí de 15 ml. - 11 ml
10. Aigua bullida 430 ml. -345 ml
Temperatura de pujada de la massa 32C - 35C
Temps de pujada de la massa 60 min.
Altura de pujada de la massa 1,5 - 2 vegades
Temps de cocció a t = 180C 1 hora 30 min - ara és possible que calgui reduir una mica el temps de cocció (el volum és menor). Al meu entendre, no més de 10 minuts. O potser no l’haureu de tallar. Aquí cal mirar empíricament.
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143806.0

Digueu-me, si us plau, com es pot comptar aquesta recepta amb un pa de 750 g (al forn Maya's Binaton 1065) de 600 i 750 g de pa?
I com traduir-lo en ml?
Agram no ho va trobar a les botigues, hi ha malta, però no m’agrada el seu sabor: és possible sense ells?

Si no us agrada la malta, no podeu coure pa de crema, sinó simplement pa de sègol.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143806.0
He cuit al forn, també resulta molt saborós.
Pel que fa al càlcul d’un pa de 750 grams, vaig escriure les meves opinions al missatge anterior.
I sobre Agram -
Agram només es substitueix per cultius d’arrencada seca similars en la proporció - 1: 1 - Extra-R, ...
per a cultius d’inici viu preparats independentment amb la substitució d’un 20-50% de farina,
per a una barreja de farina de blat de triturar amb àcid cítric més gruixuda i de gra baix - 75 gr. amb una disminució de la farina de sègol en - 50 gr. La barreja es prepara a partir de 100 gr. blat, farina de baixa qualitat amb l'addició de 2 ml. àcid cítric.

Agram encara es pot substituir per vinagre de sidra de poma per 500 grams de farina de sègol 2 cullerades. culleres és un consell de Vanya 28. Jo cuino així i el pa no és pitjor

gràcies, avui he cuinat pa 2/3 de farina de sègol i 1/3 de farina de blat: ha resultat molt bé (amb el quefir), però potser val la pena afegir àcid cítric

Olanwo! Gràcies pel recàlcul! No hi ha cap mode ràpid a la meva estufa, el més curt és bàsic, dura 3 hores 50 minuts. Però en aquest mode també resulta bé. Vam comprar una barreja ja feta de Borodinsky Moskovsky a HLEBURGER, on el temps de cocció és de 2 a 2,5 hores. Ho vaig establir i això va passar:.
I també vaig provar blat de sègol, l’anomenat Village. Aquí està:.
La recepta és senzilla. He calculat el dipòsit per al meu volum:
1. Farina de blat = 400 gr.
2. Farina de sègol pelada = 100 gr.
3. Aigua tèbia = 290 ml.
4. Sal = 1,5 culleradetes.
5. Sucre = 1 culleradeta.
6. Llevat sec. = 1,5 culleradetes
Temps de cocció = 3h 50 min.
El gust recordava a Sitny, a qui estimava en la infància.

M’ha agradat tant l’aspecte del monyo acabat de coure que he decidit fer una foto encara millor i presumir:



L’he cuinat per tercera vegada. No hi ha agram, el substitueixo per farina de gra sencer amb àcid cítric. Aquesta vegada vaig decidir no molestar-me a pastar a HP, la meva segadora va fer un treball excel·lent en 10 minuts amb un ganxo, només una vegada vaig ajudar una mica amb una pala suau. Després va tornar a humitejar lleugerament l’espàtula, va recollir i va transferir amb cura la massa a una galleda d’HP, es va redreçar, va prémer i va anivellar la part superior. Escampeu-les amb llavors de comí humides i premeu-les suaument. Llavors tot és el que es descriu aquí No vaig posar l’espàtula al cubell. L'estufa "va bufar" en el mode ràpid durant 20 minuts, després vaig cronometrar el temps i després d'una hora ho vaig posar durant 1,5 hores de cocció. Ara el pa es refreda, però ha pujat dues vegades com sempre, la part superior és completament uniforme, crec que tot està en ordre amb la molla. A veure si demà podem fer una foto amb bona llum, avui es fa fosc ...

ha afegit una foto retallada

M’ha agradat tant l’aspecte del monyo acabat de coure que he decidit fer una foto encara millor i presumir:

i el pa i les fotos tenen més que èxit!)

[botani]

botani , Gràcies)

Això és segur, Daria! Com en una pel·lícula, deien: "Quan un nen és" dolent "es pot parlar d'ell durant hores i, quan" bo ", no hi ha res a dir". Això no vol dir que no hi hagi nens bons i dolents, sinó al fet que si publiqués una foto amb pa, que té una cúpula caiguda, un fons cremat, una molla desigual, tothom et respondria immediatament i compartia la seva experiència . I així, semblava admirat i no hi ha res a dir.
Per cert, compartireu la vostra experiència, quant i com afegiu àcid cítric? o tal com ha escrit l'autor: una barreja de farina de blat de baixa qualitat, la més grossa amb àcid cítric - 75 gr. amb una disminució de la farina de sègol en - 50 gr. La barreja es prepara a partir de 100 gr. blat, farina de baixa qualitat amb l'addició de 2 ml. àcid cítric.

[Olanwo]

Olanwo, Gràcies))

Mentre estava amb el kenwood de la meva àvia, sovint visitava el fòrum amb pa fallit. Quan vaig comprar Panasonic, vaig començar a mirar amb menys freqüència el fòrum))

Sí, tal com l’ha escrit l’autor. Tinc entre les culleres mesuradores: una petita per 1 ml. A l’hora d’estendre, vaig posar immediatament 75 grams de farina integral en lloc de 50 grams de sègol i 1,5 ml d’àcid cítric.

Tinc entre les culleres mesuradores: una petita d'1 ml. A l’hora d’estendre, vaig posar immediatament 75 grams de farina integral en lloc de 50 grams de sègol i 1,5 ml d’àcid cítric.

Però també tinc una cullera així, vaig seguir pensant, per què cal? Finalment, és útil. També hauré de provar amb àcid cítric. I després estic de baixa de maternitat, no puc arribar a la botiga amb l’agram. Ja hi ha dues maneres provades de substituir-lo: de Valeria 12, amb vinagre, de vosaltres, amb àcid cítric. La comunicació i l’intercanvi d’experiències és bo

Hola! El lloc no té cap model de la meva màquina de fer pa: Mystery MBM-1206. Experiència mentre era principiant, vaig intentar coure pa a les receptes adjuntes a la màquina de fer pa. El pa resulta, però la part superior de l’escorça és desigual. No sé què fer encara, tot i que mantinc les proporcions dels ingredients i el seu ordre de col·locació a la galleda. GRÀCIES per qualsevol resposta !!!

proveu de comprar farina amb un alt contingut de proteïnes (per exemple, 12): tinc Altai, hi ha proteïnes de 12 g

Hola! El lloc no té cap model de la meva màquina de fer pa: Mystery MBM-1206. Experiència mentre era principiant, vaig intentar coure pa a les receptes adjuntes a la màquina de fer pa. El pa resulta, però la part superior de l’escorça és desigual. No sé què fer encara, tot i que mantinc les proporcions dels ingredients i el seu ordre de col·locació a la galleda. GRÀCIES per qualsevol resposta !!!

Hola, Alexander!
Tens l'oportunitat de penjar una foto de pa? T'assessorarem immediatament "què-on-quant"
I, a més, la part superior resulta més suau si després de finalitzar l’amassat (tan aviat com l’HP canvia a la prova), suavitzeu la superfície del pa amb una mà mullada (si no l’anivello, normalment tinc un "sostre" lleugerament desigual).

Vaig provar aquesta recepta ahir ... i vaig decidir mirar bé el pastat .. d’aigua a la recepta 350 + 100 per al malt, però vaig afegir 100 ml durant el procés de pastar, perquè la massa va resultar molt fresca .. i fins i tot després no era tan líquid com a les instruccions del vídeo ... el pa hauria resultat normal si hagués llegit fins al final .. així que es va coure al meu programa principal (Panasonik 2501), per això va resultar mullat i pesat ... però al meu marit li va agradar el gust, diu com a la botiga))

Vaig provar aquesta recepta ahir ... i vaig decidir mirar bé el pastat .. d’aigua a la recepta 350 + 100 per al malt, però vaig afegir 100 ml durant el procés de pastar, perquè la massa va resultar molt fresca .. i fins i tot després no era tan líquid com a les instruccions del vídeo ... el pa hauria resultat normal si hagués llegit fins al final .. així que es va coure al meu programa principal (Panasonik 2501), per això va resultar mullat i pesat ... però al meu marit li va agradar el gust, diu com a la botiga))

Em sembla que has confós alguna cosa, potser has pesat incorrectament la farina? Perquè - 100 ml és molt. La recepta permet un error de + -10 ml d’aigua, el pou 20, però 100, i fins i tot va resultar no ser suficient ... Aquí hi ha alguna cosa malament)
No sóc tan líquid com a les instruccions del vídeo, una mica més fresc, però no tant que vaig haver d’afegir mig got d’aigua. Vaig afegir 10 ml d’aigua a la recepta original, així que m’hi estic millor. Però aquest error és necessari pel fet que la farina és diferent per a tothom, la humitat és diferent.

Ens pots dir exactament com el van posar i com el pesaven?

[humitat de la farina en un moment determinat]

La quantitat de líquid depèn de humitat de la farina en un moment determinat! En el moment de pastar pa! I només la pròpia farina, la pròpia massa, pot saber quant líquid necessita ARA.

La millor opció per controlar l'equilibri farina / líquid és el principi de "farina a l'aigua", quan el líquid s'aboca immediatament tant com requereix la recepta i s'afegeix gairebé tota la farina primer i, a poc a poc, 1 -2 cullerades. l. fins que la massa digui PROU! Amb aquest mètode, pot resultar que (depenent del contingut d’humitat de la farina) encara en tingueu o, al contrari, n’haureu d’afegir més, en contra del pes de la farina especificat a la recepta del pa.

Vaig tenir un cas quan la farina de castanyes es va assecar tant a l’armari que vaig haver d’afegir més líquid que el pes de la pròpia farina, és la quantitat de farina que es necessitava en aquest moment per pastar la massa.

Per tant, el saldo de farina / líquid és una qüestió individual per a cada pa.

Em sembla que has confós alguna cosa, potser has pesat incorrectament la farina? Perquè - 100 ml és molt. La recepta permet un error de + -10 ml d’aigua, el pou 20, però 100, i fins i tot va resultar no ser suficient ... Aquí hi ha alguna cosa malament)
No sóc tan líquid com a les instruccions del vídeo, una mica més fresc, però no tant que vaig haver d’afegir mig got d’aigua. Vaig afegir 10 ml d’aigua a la recepta original, així que m’hi estic millor. Però aquest error és necessari pel fet que la farina és diferent per a tothom, la humitat és diferent.

Ens pots dir exactament com el van posar i com el pesaven?

Tinc una bàscula electrònica. He afegit tot tal com està escrit al restabliment de Panasonic, no com a les instruccions de HB. farina de sègol pelada. No sé per què va passar .. la massa estava MOLT fresca. Avui ho tornaré a intentar i després firmaré quanta aigua calia ..

No sé què passa, però el pa no ha tornat a funcionar ... He afegit 150 ml d’aigua en excés, només perquè la massa es faci líquida com al vídeo .. és a dir, 100 ml de malta, 350 ml com a la recepta i després en el procés.150 ml .. el pa torna a ser cru, es cou al forn, tal com s’ha escrit, ha enderrocat el programa i posa la Pastisseria 1h30 min. Crec que probablement no hauríeu de fixar-vos en el fet que la massa és gruixuda i deixeu el forn així, potser aleshores estarà cuita.

[Total]

Lesik1981, per prescripció mèdica Total 450 ml d’aigua, i en vaig comptar 450 + 150 !!!!! ??? Per tant, ho teniu cru. La massa ha de ser ferma per poder allisar (allisar) la cúpula amb la mà abans de coure-la.
Per exemple, vaig agafar la quantitat d'aigua de la meva farina: 400 ml. Intenteu reduir la quantitat d'aigua. Bona sort!

[Total]

Lesik1981, per prescripció mèdica Total 450 ml d’aigua, i en vaig comptar 450 + 150 !!!!! ??? Per tant, ho teniu cru. La massa ha de ser ferma per poder aplanar (allisar) la cúpula amb la mà abans de coure-la.
Per exemple, vaig agafar la quantitat d'aigua de la meva farina: 400 ml. Intenteu reduir la quantitat d'aigua. Bona sort!

Valeria 12, Vaig veure el vídeo allà mateix sobre el tema, sobre com hauria de ser la massa i allà és líquid ... així que vaig abocar aigua

[quina ha de ser la massa i hi és líquida ..]

quina ha de ser la massa i hi és líquida ..

És bastant pastós (tal com ho entenc, és bastant difícil avaluar-ne la suavitat a partir del vídeo, preferiu entendre-ho amb experiència) i l'autor escriu: "La massa hauria de ser així, o millor encara més gruixuda (més escarpada, més pesada) ). "
Quan vaig coure aquest pa per primera vegada, també em va guiar el vídeo, em va semblar que la massa és molt més lleugera que la que vaig obtenir dels ingredients originals. Vaig afegir aigua (uns 50 ml), el resultat és que el sostre s’ha reduït aproximadament 1 cm.
I, excepte la humitat del pa, tota la resta està en ordre per a tu? la part superior no es va enfonsar?

[Es substitueix Agram]

Es substitueix Agram només per a cultius d’arrencada en sec similars en la proporció - 1: 1 - Extra-R, ...
per a cultius d’inici viu preparats independentment amb la substitució d’un 20-50% de farina,
per a una barreja de farina de blat de triturar de grau baix i més àcida amb àcid cítric - 75 gr amb una disminució de la farina de sègol en - 50 gr. La barreja es prepara a partir de 100 gr. blat, farina de baixa qualitat amb l'addició de 2 ml. àcid cítric.
Forners experimentats, digueu-me’l. No hi ha agram, no hi ha temps per preparar la massa dura jo mateix: la tercera opció és adequada, però tinc una pregunta: quin tipus de farina de "trituració més baixa i de grau baix" és la segona? I ho he entès bé: preparar la barreja a partir de 100 g de farina d’aquest tipus i afegir-ne només 75 g a la massa?

[Sabysha,]

Sabysha,segons la recepta, farina de sègol pelada. On heu vist: "el grau més baix, el triturat més groller". De quina recepta parleu: es tracta d’una branca sobre el sègol de flam (gairebé un gust oblidat).
I l’agram es pot substituir amb èxit per 2 cullerades. cullerades de vinagre (per a 500 grams de farina de sègol), així ho aconsella l’autor de la recepta. I compta l’aigua i la farina. Coeu d’aquesta manera, el pa surt súper.

[Lesik1981,]

Lesik1981,la massa ha de ser estreta i densa, no escorrentia. Hi haurà líquid: el sostre caurà

Hola Vanya! Hola, estimats forners! Tinc moltes ganes de coure aquest meravellós pa en una pa. Tinc un fabricant de pa Zojirushi Virtuoso BB-PAC20. Digueu-me el programa i l’hora, si us plau.
Gracies a tots.

[lu_estrada]

lu_estrada Amb aquest HP només en tenim Vlad_US https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178552.0 i amb un similar Espantaocells https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 intenta preguntar-los

És bastant pastós (tal com ho entenc, és bastant difícil avaluar-ne la suavitat a partir del vídeo, preferiu entendre-ho amb experiència) i l'autor escriu: "La massa hauria de ser així, o millor encara més gruixuda (més escarpada, més pesada) ). "
Quan vaig coure aquest pa per primera vegada, també em va guiar el vídeo, em va semblar que la massa és molt més lleugera que la que vaig obtenir dels ingredients originals. Vaig afegir aigua (uns 50 ml), el resultat és que el sostre s’ha reduït aproximadament 1 cm.
I, excepte la humitat del pa, tota la resta està en ordre per a tu? la part superior no es va enfonsar?

aquest és el punt, a més de la humitat, no hi ha cap altre problema ... el sostre és pla com a la foto, lleugerament esquerdat ... la meva massa és com per al pa normal, potser fins i tot més densa, és a dir, hi ha un monyo ...

[Lesik1981,]

Lesik1981,la massa ha de ser estreta i densa, no escorrentia. Hi haurà líquid: el sostre caurà

no, el sostre no va caure, només pa cru i ja està .. Vaig veure el vídeo, és líquid allà, però encara em densa, a causa del vídeo vaig afegir aigua ..

Notícies dels camps. És a dir, del forn. :-)

Queden 5 minuts abans de l'extracció.
Característica de la cocció actual: pastar xn doble dosi des de la portada del tema.
Abans de començar el lot, quedaven 2 cm fins a la vora de la galleda de la galleda Panas.
Tot i així, el lot va sortir bé.
La massa era pastosa, sí.
Quan el vaig treure del cubell, n’hi havia molt!
Però res. El vaig posar amb les mans mullades en motlles untats amb greix "màgic" i al forn durant una hora i mitja de prova.
Els pans van pujar exactament 2 vegades.
Després va portar bellesa en forma de ratlles a les cúpules i productes de forn!
Mentrestant, escrivia tot això; aquí teniu el resultat després de 2 hores al forn:

Gust: ho descobrirem demà. L’olor, com sempre, provoca una salivació activa.

[trtvk]

trtvkquins homes guapos! Enhorabona

Gràcies pel compliment, però la bellesa encara queda molt lluny.
Estic perfeccionant tota la tecnologia.
L’estètica encara queda en segon pla.
Tot i que aquí tallo les ratlles.
M’agradaria que l’escorça fos una mica més prima i suau (seria fràgil).