Guisat de verdures amb okra (okra)

Guisat de verdures amb okra (okra)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Ceba
Carbassó
Pebrot
Tomàquets en conserva o suc de tomàquet
Okra
Oli vegetal (o oliva)
Tall d’api
Sal, espècies

Mètode de cocció

• Tallar les tiges de l'okra, esbandir i assecar. Passar la ceba en una cassola mitjana amb oli d’oliva fins que estigui daurada. Afegiu-hi el carbassó picat, el pebrot, la sal, el pebre i la cúrcuma. Cuini, remenant de tant en tant durant uns minuts. Cobriu-la amb okra i unes tiges d’api (picades). Remeneu-ho lleugerament. A continuació, aboqueu-hi tomàquet en conserva o suc de tomàquet, remeneu i reduïu el foc. Poseu uns grans d’all en un cassó, però perquè siguin fàcils de treure després. Cuini durant 15-20 minuts més, fins que l’okra deixi de ser de color verd brillant.
• Traieu els grans d'all de la paella abans de servir-los.
• 

Nota

Okra, o Okra, o Gombo, o dits de dames (el llatí Abelmoschus esculentus, que abans es pensava que era el llatí Hibiscus esculentus) és una herba anual, una espècie del gènere Abelmoschus de la família Malvaceae, un cultiu vegetal. Les beines d’okra no es poden emmagatzemar durant molt de temps, ja que es tornen fibroses ràpidament. El gust de la fruita d’okra és un encreuament entre l’albergínia i els espàrrecs.



L’okra és una herba vegetal anual de fins a 1,5 m d’alçada amb fulles llargament peciolades d’ample ample (de color verd pur o amb taques d’antocianina) i flors de color groc clar en una inflorescència paniculada racemosa. Pàtria - Àfrica Oriental. Conreat principalment a països tropicals i subtropicals; a l'antiga URSS - principalment a Àsia Central, Transcaucàsia, al Kuban.

Es mengen fruites immadures (ovaris de 3-5 dies, semblants a les beines), que contenen fins a un 85% d’aigua, un 4,5% de proteïnes, un 3,5% d’hidrats de carboni, un 1% de fibra, fins a un 30% de vitamina C. preparar amanides, plats secundaris, sopes; s'utilitza bullit i fregit per a plats de carn. L'okra també s'asseca, es conserva en escabetx, es conserva. Les llavors verdes joves es bullen i es consumeixen com a pèsols verds. Les llavors torrades madures s’utilitzen per preparar un substitut del cafè.

Receptes similars

Guisat de verdures "Beluga" amb llenties (Twist)

Estofat vegetal multicooker de Philips (celfh)

Guisat de verdures amb bolets (celfh)

Lora0209, però digueu-me, si us plau, en aquest guisat l'okra conserva la seva forma o també és una mica ... es converteix en "moc"?

Lora0209, però digueu-me, si us plau, en aquest guisat l'okra conserva la seva forma o també és una mica ... es converteix en "moc"?

Els fruits de l’okra contenen una gran quantitat de substàncies viscoses; les propietats d’espessiment i gelificació de l’okra s’aprecien a la cuina. Crec que el que demaneu depèn del grau de maduresa. Tenia beines joves, mantenien la seva forma perfectament.

Lora0209, gràcies! Venem okra congelada: ho heu de provar.

Per la teva salut !!! Un gust peculiar ... i es combina amb carn, es pot fer un guisat de carn