Taula de temperatura de la cuina lenta Kitfort KT 2010

[Ritushka]

Ritushka, si us agrada el tomàquet, no us ho podeu imaginar millor! I és fàcil de netejar. Fa aproximadament dos anys, no teníem capelí congelat, va desaparèixer en algun lloc. Ara l’he agafat, tant a Kitik AG fregida, com turmentada lentament. Aquí és econòmic, però deliciós! i no menys útil.

Puc tenir un altre peix?

Mireu l’enllaç de la recepta, que l’arengada s’hi preparava originalment. I algú fins i tot va cuinar un petit peix de riu!

Irishik, moltes gràcies per haver empès cap a un lloc.
Segur que ho intentaré. Probablement, podeu triar algun tipus de filet.
Em va inspirar directament en la idea, Ira!

[Ritual]

Ritualprimer, m'inspires a comprar un company nou! Per això estic molt agraït a tothom!

[Gavina Cigne]

Gavina Cigne,

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=475465.0
La meva mare sempre va cuinar perxa vermella per a la taula de Cap d’Any d’aquesta manera, i el meu pare i jo i el gat només ens vam empapar d’aquest peix. Ara vull cansar primer la salsa de verdures daurades a Kitfort, després allà el peix fregit i cuinar fins que ?? graus Celsius.



Rituslya,
Rit, a Pyaterochka i a Perekrestok, als congeladors baixos on es ven peix congelat, hi ha capelí a les bosses. Sovint és bastant gran i fàcil de netejar.



Gavina Cigne,
Irina. i mostreu, si us plau, el vostre AG, fins a quin punt és gran, petit? Llança una foto, molt curiosa

[Oksanchik]

Sí, Oksanchik, Moltes gràcies! Acabo de prendre foc amb un peix així. Respectem tota mena de conserves de peix i, si encara estan en salsa de tomàquet dolç, en general murrrr !!!
Ara aniré a comprar peix.

Irlandès, aquí teniu un parell de preguntes. Siusplau diguem.

La primera hora s'ha activat com a màxim, les properes 5 hores durant un mínim i després s'ha combinat,

És a dir, vaig netejar el peix, el vaig rentar, el vaig tallar i el vaig posar en un bol. Tan? Quanta aigua necessiteu? Hi ha sal i pebre? I en traieu els ossos?

Si és com menjar enllaunat, definitivament haureu de cuinar.

+1

[Ksyusha]

Ksyusha, vine al nostre Temka https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521127.new;topicseen#new
aquí teniu el meu Kitik al costat d'altres assistents, per comparar-los

Ritual, Vaig descongelar el capellà, el vaig rentar, es neteja fàcilment: en una mà agafeu el peix, agafeu l’altra pel cap, penseu la cresta del cap amb les ungles, estireu-la lleugerament, esquinçant-la i traieu els intestins amb el cap. Tenia 1 kg de peix, el vaig netejar en uns 5 minuts, no el vaig tallar, no vaig treure els ossos i no vaig tallar les cues, i tot va quedar desbordat! Llavors, tot és com el de l'autor: Tallar la ceba en cercles (estic a mitges anelles) i desmuntar-la. Escampeu el peix amb espècies (aproximadament 1 culleradeta): acabo de triturar la barreja de pebrots i barrejo en un bol. Àcid cítric 0,5 culleradetes. i sal 1 culleradeta. es dissol en 3/4 tassa d'aigua. Poseu una mica de ceba, una capa de peix, grans de pebre, fulles de llorer i, a continuació, cebes de nou al fons de l’esquer lent. peix, pebrot, lavrushka. Aboqueu aigua amb sal i llimona per sobre, 100 ml d’oli. Vaig engegar el lent durant 1 hora com a màxim, el vaig posar 5 hores més durant un minut més. Mitja hora abans, vaig saltar en una petita quantitat d’oli vegetal 1 ceba ben picada fina, 1 pastanaga mitjana i un tros petit d’arrel d’api ratllat en un ratllador gruixut (no el tenia, per tant, sense ella). Després he afegit 2 cullerades de pasta de tomàquet. l. Remenat, afegit aigua (perquè la salsa adquireixi el gruix desitjat), 1 culleradeta. sucre, sal una mica i una mica de nou moscada (també no es troba, mòlt una mica de coriandre). Abocar suaument el líquid del cassó i abocar la salsa de tomàquet sobre el peix. Encès durant 1 hora durant 1 hora i després 1 hora a la calefacció. Vaig apagar-lo i després, abans que arribés el meu marit, es va quedar durant 2 hores més en una cassola tancada. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66170.0

Ira, gràcies !!! Moltes gràcies!
Vaig comprar fins a 2 kg de capelina. Al principi volia agafar 1 kg, però després de les meves paraules que faríem espadat amb tomàquet a partir de capelina, el meu marit va portar un altre kg.
Moltes gràcies, Irochka, per la recepta. Així és amb molt de detall! Molt guai!
Gràcies!

ESPRATS DE TOMÀQUET, com a conserves, a la cuina lenta Kitfort 2010.

Descongelats i pelats 800 g de capelina, remullats durant 1-1,5 hores en salmorra amb 1 got d’aigua, 1,5 culleradetes. sal, 0,5 culleradetes. àcid cítric + grans de pebre + fulla de llorer. Després va coure acuradament la salsa de tomàquet, dolça i lleugerament poc salada, la va treure de la salmorra i va estendre el peix pel fons del bol, l’abocà amb salsa de tomàquet, hi posà 1 llorer per sobre. fullar i deixar-ho durant 6 hores per MIN.
Al cap de 3 hores, vaig provar la salsa, vaig afegir més aigua, sucre, pasta de tomàquet i una mica d’oli vegetal. Vaig girar el bol a 180 ° i vaig anar al llit.
Al matí vaig treure l’excés d’oli de la salsa, el vaig barrejar, el vaig posar en un bol d’amanides, el vaig tapar amb una pel·lícula i el vaig posar a la nevera. Després de 3 hores, semblava i tenia un sabor a conserves d’una llauna, en el bon sentit de la paraula. El peix no està inflat, però tots els ossos són tous.
Salsa
: a 3 º. l. oli vegetal saltat 2 cebes petites picades finament i 1 pastanaga mitjana calenta, afegit sucre, cuinades les pastanagues fins que quedin toves. Vaig afegir 70 g de pasta de tomàquet i vaig fregir fins que va desaparèixer l’olor de tomàquet cru. Diluït amb aigua per tapar el fons del bol, cuinat durant uns minuts, assaborit per sucre, nou moscada, pebre i sal (sal al mínim)
Reservar i deixar refredar lleugerament, i després cobrir el peix en un bol amb salsa.
P. S .. assegureu-vos de deixar-lo reposar a la nevera, directament del bol el sabor no és el mateix, menys harmoniós, però es mantindrà i el peix es remullarà amb salsa i es convertirà com en una botiga.

[Ksyusha]

Ksyushasembla que la suma no canvia del canvi de lloc dels termes. Fins i tot canviant la tecnologia de cocció, el resultat és excel·lent. Probablement és difícil espatllar alguna cosa a càmera lenta. Ara estem esperant Ritual amb un informe!
I al final vaig fer un pèsol. Va prendre 3 tasses (250 g) de pèsols dividits i 6 tasses d’aigua. Comenceu amb el màxim Aleshores alguna cosa em va distreure, va canviar ràpidament la càmera lenta a mínima i una hora més tard vaig tornar; resulta que el vaig apagar completament. L’he encès durant un minut, m’he preparat durant 4 hores, m’ha distret constantment alguna cosa, de manera que tot és imprecís. Em vaig posar en el camí un parell de vegades. Després va treure una cassola, va vessar sal i la va barrejar, va tornar a posar la cassola al seu lloc i va passar a escalfar. Ho vaig posar en plats, hi vaig afegir cebes ben picades, una mica d’oli de gira-sol aromàtic, vaig barrejar cadascú jo mateix. Immediatament, per descomptat, va ser aquós, però les restes es van tornar grosses al matí, ho vaig posar al meu marit perquè treballés. Una vegada, quan bullia, l’escuma va intentar escapar de sota la tapa, l’obrí, la barrejà, l’escuma es calmà i ja no pujà més. Sense imatges: les farinetes són com les farinetes, és que el procés de cocció és més fàcil i m’ha agradat.

Però jo, amics, no vaig tenir èxit. Més exactament va resultar, però no el que esperava. El mateix és, per descomptat, el culpable, calia observar les proporcions i adherir-se a la recepta i no colpejar la mordassa.
Però la compota i el brou de pollastre van tornar a ser molt saborosos.

[Gavina Cigne]

Gavina Cigne,
Ira, és a dir, per a les farinetes de pèsol, prenem les proporcions 1: 2, però seguirem pensant en els modes: amics: algú pot donar una pista



Rituslya,
Rit, tampoc vaig tenir èxit amb la cocció lenta durant molt de temps, després van portar un llibre sobre slowcooker i vaig començar a cuinar segons les receptes, va començar a sortir deliciós, em vaig tornar més atrevit ... però quan començo a fer-ho, sovint perdo el temps, el menjar i els nervis ...

[Ritulenka]

Ritulenka, per la qual? És una pena ... però acabo de dir que és difícil espatllar alguna cosa a càmera lenta. Bé, si jo fos l’únic a presumir (diria que vaig mentir), i fins i tot Ksyusha ho va aconseguir. insultant. Ho provareu de nou? Cert, molt saborós! Torna-ho a provar com va dir Oksana.

quan començo a fotre

Només me’n surto quan sintonitzo mentalment el dispositiu, com a Avatar: enganxo la punta de la cua a alguna cosa.Va dir! bé, és a dir, no pensis en un desconegut, com ara: avui encara hem de rentar-nos al vàter i netejar la catifa ...

Vaja, aquest és el motiu principal del fracàs en qualsevol cuina. I, per desgràcia, només m’encanta tirar els queviures i oblidar-me de treure la tapa. La veig a la recepta primer en aquest mode, després en aquest: no, difícil, no ho faré.

Oh, quin deliciós espadat va resultar, la salsa és real, com solia ser als pots.

[Oksana]

Oksana,

[Gavina Cigne]

Gavina Cigne,
Irina, un gran agraïment per tu, no hauria trobat la recepta jo mateixa, però ara em vaig treure l’ànima i penso en com estendre capelin més bonic al fons la propera vegada per poder-lo treure en un plat

[Oksan]

Oksan, escolta, i si fas una decocció de pell de ceba, prepara-hi una salmorra (com ho vas fer) per sucar el peix petit i, a continuació, fes-ho coure a foc lent amb oli, - creus que potser obtens espadats daurats (sense enrotllar), com conserves?

[Gavina Cigne]

Gavina Cigne,
Ira, escric una recepta per a latituds pròpies del llibre * Jo i el meu multicooker * Kitaeva Anna per a Panasonic 4.5L, potser funcionarà?
1 kg de capellí, espadat o altres peixos petits frescos o tristos,
2 cullerades. l. te negre elaborat en 0,5 litres d’aigua bullent,
120 g d’oli vegetal
2-3 fulles de llorer petites, es trenquen a trossos
2 culleradetes mescles de pebrots (negre, pimentó, vermell, verd),
2-3 culleradetes sal,
0,5 culleradetes llavors de coriandre,
0,5 culleradetes llavors de mostassa,
Pela de ceba de 3-4 bulbs
Oli vegetal per abocar peix acabat

Aha! Tan? què amb què i quant de temps?

Descongelar el peix congelat. Separeu els caps i destripeu els peixos.
Esbandiu-lo amb aigua corrent freda i fregueu-lo lleugerament amb un paper absorbent.
Feu un te molt fort i deixeu-lo coure.
Aboqueu 50 g d'oli vegetal al fons del bol, poseu una capa de closca de ceba neta.
Col·loqueu bé els peixos sobre la pell de ceba, més grans cap avall i més petits a la part superior. Escampeu cada capa amb oli, escampeu-la amb sal i espècies

Aha!

[Gavina Cigne]

Aboqueu l'oli vegetal restant sobre el peix i, a continuació, aboqueu amb cura el te fort a través d'un colador. El peix ha d'estar completament cobert de líquid. Inicieu el programa STEW durant 40 minuts
Al final del programa, tasteu el peix per preparar-lo. Podeu deixar-lo a l’ESCALFADOR durant 2-4 hores, el llanguiment el beneficiarà o el podreu treure immediatament
Traieu suaument el peix calent dels bols amb una espàtula de plàstic i col·loqueu-lo en capes en una paella de vidre o esmaltada. Aboqueu-hi oli vegetal, poseu-hi opressió a sobre i deixeu-lo reposar 12 hores en un lloc fresc
Gavina Cigne,
Ir, no us explicaré ni el temps ni els modes, no ho sé

[brendabaker]

brendabaker, quina bona recepta, no tinc balena 🐋, però a la meva historieta hi ha un llanguiment com en un forn, ho he de fer.

Ompliu-lo d’oli vegetal

refredat? o portar a ebullició? Gràcies, Ksyusha, experimentaré!

[Gavina Cigne]

Gavina Cigne,
Ir, diu la recepta en oli, jo l’ompliria amb l’habitual, de la nevera. Anna Kitaeva és una noia meticulosa, escriuria com i quant d’oli escalfava si l’escalfava.
Però encara remullaria el peix en una solució d’àcid cítric durant almenys una hora, cosa que ajudarà a que no es desfaci durant el guisat. I ja es poden posar sal, pebre, espècies segons la recepta de l’Anna.

remullaria el peix amb solució d’àcid cítric

almenys no fa mal. Les llavors de mostassa també aportaran fermesa als peixos. Gràcies, Ksyusha, perdó per ser meticulós.

[Irishk @]

Irishk @,
Irina, el capelí és un peix pudent (per no dir pudent), és molt fàcil rentar una olla de cuina lenta, però una olla de cocció lenta es pot saturar amb un esperit de peix en 6 hores.

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, per descomptat, però voleu el vostre propi espadat, així que heu d’arriscar

[brendabaker]

brendabaker, Ksyusha, cuinat un cor: tot el que heu ensenyat. Vaig cuinar borsch al brou i vaig preparar una amanida d’Olivier amb el cor. Tot està molt bé! Gràcies per les receptes!

I vaig apagar el cor la setmana passada. 2 kg, crec, on a dos de nosaltres als nens no ens agrada ... Vaig decidir, congelaré la meitat de la acabada per després.No hi havia res per congelar. Tot va sortir amb un xiulet.

[Gavina Cigne]

Gavina Cigne,
Ir, a la salut



L_e_a,
Catherine, com vas anar?

Tallar el cor de vedella a trossos, afegir sal, afegir un parell de grans de pebre negre i lavrushka. Al vespre l’he encès durant min. Em vaig despertar i el vaig apagar (unes 8 hores funcionava). Intento recordar si hi vaig afegir aigua ... encara que només fos una mica. No me'n recordo.
En general, no podia ser més fàcil.



Ah, i abans d’alguna manera vaig fer el mateix i vaig aconseguir afegir fulles d’eucaliptus en lloc de fulles de llorer. La sogra la va portar en una bossa transparent sense signatura, no va dir res i me la va empènyer amb les espècies. Llavors em va sorprendre que l’olor fos interessant, no era el mateix de sempre ... Però era molt saborós

[L_e_a]

L_e_a,
De fet, no podia ser més fàcil, encantador,

Filet de pollastre CONGELAT en crema agra i salsa de verdures
Filet de pollastre congelat, de 800 g
Ceba 500 g,
Pastanaga 1,
Sucre 1/3 culleradeta.,
Fregir oli,
Crema agra 0,5 tasses,
Midó 1 culleradeta,
Zira - 2 pessics,
Sal, pebre al gust
Va treure el filet del paquet, el va esbandir amb aigua freda i el va descongelar a temperatura ambient.
(Tan bon punt va ser possible dividir el filet en meitats separades, vaig tallar les parts massa primes de les cues i la vora inferior, on hi havia el ventre, el vaig donar al gat i vaig posar les mitges peces netes a la salsa.)
Peleu i renteu les cebes i les pastanagues, trossegeu les cebes finament, ratlleu les pastanagues. Vaig fregir les verdures, afegint un polsim de sucre, en oli vegetal fins que es dauressin, una mica de verdures de sal i pebre.
Va treure la cassola del foc perquè les verdures es refredessin una mica abans de col·locar-les al bol.

Va posar la majoria de les verdures al fons del bol, hi va posar el peix per sobre, sal i pebre

Vaig posar la resta de verdures a sobre, vaig tapar i vaig configurar el mode MAX, ja que feia servir aliments congelats.
Al cap de 2 hores, vaig mesurar la temperatura al centre, dins del peix, va resultar ser de 87 ℃, vaig decidir que el peix estava llest, barrejava crema agra amb midó, hi vaig tirar el peix per sobre i el vaig coure 30 minuts més a MAX.
Després va barrejar suaument el peix amb la salsa, va apagar l’aparell i el va deixar reposar 3 hores més.
El peix, per descomptat, es va esfondrar una mica, però va resultar molt delicat i saborós. Ahir el vaig menjar amb pasta, avui fred amb fajol calent. Saborós i em va agradar com el comí s’afegia a la salsa de crema agra.
PS, seguint el mateix principi, va elaborar filets de pollastre congelat en salsa de tomàquet.
El filet estava dividit i donat forma.
Fregits en oli 3 cebes + 2 pastanagues + 2 cullerades. l. pasta de tomàquet + sal, pebre, sucre + 0,5 culleradetes. vinagre de vi 6%.
Vaig posar el peix sobre una capa de verdures, després de 2,5 hores a MAX, el vaig barrejar, vaig afegir lavrushka i el vaig deixar guisar a la salsa durant 30 minuts més, després el vaig apagar i el vaig deixar coure durant 3 hores. Es divideix en porcions i es deixa reposar a la nevera durant la nit. Va resultar ser un aperitiu fred.
El peix congelat dóna prou humitat, no he afegit aigua en absolut, ni una gota.

Noies, com cuinar lentament un tros de xai que pesa 1 kg. Tant si cal marinar-lo prèviament com si es posa immediatament cobert amb tota mena d’espècies i sal. Quantes hores per cuinar-lo i en quin mode? Tinc Kitfort i va resultar ser tan àgil que ni tan sols va pensar que passés en cotxes lents. Vaig coure poc pollastre i ahir vaig estofar llobarro amb verdures i espècies durant 2,5 hores a MAX. més saborosa que quan vaig cuinar un rugit a la historieta.

[velli]

velli,
Valentina, fa temps que no compro jo mateix. Vaig fer la vostra pregunta en un gran tema, mireu els enllaços que va donar Win Tat, potser quina idea apareixerà.

[Oksanochka]

Oksanochka estimat, moltes gràcies per participar en la cerca d'una recepta sobre tots els temes de la lentitud. Acabo d’anar al lloc Russian.Fobs i allà, a la branca "Cuinar a la cuina lenta", he excavat diverses receptes. Ho posaré a la meva càmera lenta per passar la nit. Gràcies de nou!

[velli]

velli, Valyushenka! Enhorabona per Kitik!
KsyushenkaMoltes gràcies per la nova recepta de capelin a la sprats. Ha dominat. Ho vaig fer tot segons la recepta.
establert

1 hora 20 minuts com a màxim, 6 hores per minut, 1 hora a la calefacció. Després de 12 hores d’oli sota el jou (pot de mig litre d’aigua)

Tothom que ho va provar va dir: súper.Només n'hi havia prou per fer una prova ...

[Irishenka]

Irishenka gràcies per la felicitació! Després de convèncer com no comprar aquí? Després de cuinar un deliciós brou de pollastre, vaig coure el pollastre i ahir vaig zababahala xai, em sento a menjar pilaf amb enta de xai i ronroneo amb plaer. I, per tant, em pregunto: I per què em vaig endarrerir tant amb la compra d’aquest meravellós test? Gent amable (a la vostra cara, Ir) ha dit més d’una vegada que aquesta cosa divertida és lenta, però d’alguna manera vaig oposar-me a tots els meus Orsya i Shteba, aquí i allà, amb llanguiment, però resulta que es tracta d’un gust completament diferent i, al final, del tipus de producte. Ara estic tan content ... Ara vull i vull cuinar-hi alguna cosa, però on? el menjar a la nevera ja no s’adapta, el porto a la lògia, el benefici que ara permet el temps. Però un peix com el que heu cuinat, ho faré igualment! Irlandès, i què hi ha de vermell que surt de sota del peix, potser pela de ceba o no ...?

peeps vermells

Crec que es tracta d’un dibuix en un plat.
Quin peix deliciós que va sortir!

[Gavina Cigne]

A-LA SHIROTY, Ira Lebed-Chaika, foto superior.
1 kg de capellí, espadat o altres peixos petits frescos o tristos,
2 cullerades. l. te negre elaborat en 0,5 litres d’aigua bullent,
120 g d’oli vegetal
2-3 fulles de llorer petites, es trenquen a trossos
2 culleradetes mescles de pèsols (negre, pimentó, vermell, verd),
2-3 culleradetes sal,
0,5 culleradetes llavors de coriandre,
0,5 culleradetes llavors de mostassa,
Pela de ceba de 3-4 bulbs
Oli vegetal per abocar peix acabat
Descongelar el peix congelat. Separeu els caps i destripeu els peixos.
Esbandiu-lo amb aigua corrent freda i fregueu-lo lleugerament amb un paper absorbent.
Feu un te molt fort i deixeu-lo coure.
Aboqueu 50 g d'oli vegetal al fons del bol, poseu una capa de closca de ceba neta.
Col·loqueu bé els peixos sobre la pell de ceba, més grans cap avall i més petits a la part superior. Escampeu cada capa amb oli, escampeu-la amb sal i espècies
Aboqueu l'oli vegetal restant sobre el peix i, a continuació, aboqueu amb cura el te fort a través d'un colador. El peix ha d’estar completament cobert de líquid

1 hora 20 minuts com a màxim, 6 hores per minut, 1 hora a la calefacció.

Traieu suaument el peix calent dels bols amb una espàtula de plàstic i col·loqueu-lo en capes en una paella de vidre o esmaltada. Aboqueu-hi oli vegetal, poseu-hi opressió a sobre i deixeu-lo reposar durant 12 hores en un lloc fresc




Gavina Cigne,
Ira, quina bona persona que ets, moltes gràcies per cuinar, escriure i suggerir com cuinar peix a Kitfort.
He copiat el text dels ingredients perquè tot quedi en una pàgina amb les vostres fotos.

[Valyusha]

Què hi ha de vermell que surt de sota del peix, potser la pell de ceba o no ...?

Sí, Valyusha, es tracta de pells de ceba.

Quin peix deliciós que va sortir!

Anya, aquesta no és la paraula correcta. molt saborós. I van demanar que es repetís amb salsa de tomàquet.

va copiar el text amb ingredients

Ksyusha, correctament! I encara millor: amb una recepta independent, val la pena! L’únic que no m’agradava era treure la capa inferior del peix de la pell de ceba. La propera vegada ho faré de manera diferent: prepararé te, colaré, posaré pell de ceba, bulliré i deixaré tota la nit. Al matí esprémeré la closca i la filtraré. Aboqueu el peix al "brou" preparat. Per tant, crec que serà més convenient.

La propera vegada ho faré de manera diferent: prepararé te, colaré, posaré pell de ceba, bulliré i deixaré tota la nit. Al matí treuré la pell i la filtraré. Aboqueu el peix al "brou" preparat. Per tant, crec que serà més convenient.

Aleshores serà possible establir amb una recepta a part l’opció que més us agradi.

Us desitjo bones festes i tot el millor per a l'Any Nou!

Les noies, només em van comprar una ampolla lenta de Kitfort a NG (ni tan sols la he rentat encara), i ahir a la nit vaig arrossegar-me a casa de la feina amb un tros de pernil de porc de 800 g. Si us plau, digueu-me, ja que no hi ha temps, a partir de la paraula (com es pot fer carn), el més important és que sigui tova (n’he comprat una de lenta per a carn, així que en una olla a pressió i quan es cou és “paper”, dura i seca).
Si a trossos amb ceba (quant de temps i a quina T, o en una sola peça) cal fregir-lo i també quant de temps a foc lent?

Poke, si us plau, als enllaços (cal llançar-lo ràpidament i córrer a la botiga; només hi ha un ratolí penjat a la nevera)

No es pot comparar amb el menjar bullit.

Vaig cuinar remolatxa segons el mètode d'Oksana, en paper d'alumini, a l'apartament no hi havia olor de remolatxa bullent (terrible pel meu gust), quan va aparèixer l'olor de caramel, les remolatxes estaven llestes

[selenа]

selenа,
Vaig a coure tots els ous, però ho deixo tot de banda perquè no m’imagino el resultat final. Vaig sentir parlar d’ous al forn, però mai no els vaig menjar ni veure, es cuaven al forn

Ahir vaig jugar a xai

Valentina, ens pots explicar com cuinaves? Tot i que la vostra experiència és la primera de l'assignatura, seria bo saber com podeu fer-ho

[Oksana]

OksanaVaig fer xai senzillament, sense marinar prèviament, perquè amb una cocció lenta totes les espècies penetraran a la carn i no em vaig equivocar. Tenia un tros de pernil de pelvis / cuixa sense os, una polpa. Va tallar tot el greix que eren les pel·lícules i va tallar-lo a trossos de la mida d’una caixa de llumins. Vaig afegir una ceba tallada a daus a un bol de carn (la vaig sacsejar prèviament amb la mà fins que aparegués el suc), la vaig escampar amb sal d’all casolana, vaig afegir pebre negre mòlt grosserament i vaig extreure d’un tub d’adjika Maheev per obtenir carn aproximadament 2-3, i 1 hora. l. Sàhara. Ho va barrejar tot bé i el va posar en un bol lent. Al fons hi he posat una mica de ceba i carn picades. A sobre tapem la carn amb cercles de tomàquet (no gruixuts) i ja està. No hi vaig afegir aigua, n’hi havia prou quan la carn es va quedar una estona en un bol d’aigua perquè la sang i tot aquell material desapareguessin primer. Vaig tancar la tapa i la vaig posar a MAX durant 2,5 hores. Quan la carn estigués tota dins el seu propi suc, es barrejés i es va transferir a MIN durant 3 hores més. Vaig intentar ser suau: estava satisfet i vaig apagar la càmera lenta. Vaig deixar que s’apagés durant un temps abans que el meu fill tornés de la feina a casa. Aleshores, l’endemà vaig cuinar pilaf a partir de la meitat de la carn: vaig fregir verdures, xai per sobre, arròs salat, vaig afegir espècies per al pilaf i vaig abocar el suc en què estava cuit el xai, només vaig cobrir l’arròs i una mica per sobre. Al cap de 35-40 minuts. va resultar el deliciós pilaf. He cuinat pilaf al Polaris-1203 s / v. El Pilaf és saborós, esmicolat com en una caldera.

MINTES CONGELADES A LA SALSA DE TOMÀQUET.
Pollock, carcasses sense cap, de 5 peces, descongelades prou per ser pelades i tallades per la meitat.

Fregits en oli 3 cebes + 2 pastanagues + 2-4 cullerades. l. pasta de tomàquet + sal, pebre, sucre + 1 h. l. vinagre de vi 6%. La salsa és espessa. Deixo refredar lleugerament la salsa i després la poso en un bol d’una sola capa.

Vaig posar peix sobre una capa de verdures,
Després de 2,5 hores a MAX, es va remenar perquè el peix quedés al fons i la salsa a la part superior, va afegir lavrushka

i
va donar 30 minuts més per guisar amb salsa,

Després la va apagar i la va deixar coure durant 2 hores, va tapar l’aparell amb una manta per sobre, de manera que la salsa es tornés més rossa i el gust fos més fort.

Després la va posar en un motlle, la va refredar, la va tapar i la va deixar reposar a la nevera durant la nit. Va resultar ser un aperitiu fred.