Preparació de mandonguilles i no només en motlles de gel de silicona

[Svetlenki]

Svetlenki, certament. Ara començaré a posar en ordre el Temka i, pel camí, portaré receptes i consells útils a la pàgina principal.

SOBRE! Ha vingut Lenuska, posarà les coses en ordre!

Ho intentaré.

Ahir, quan es congelava, es van canviar els motlles amb fulles del paquet de gelats tallats (tinc gelats "com abans"). Aquest matí ho he tret i heus aquí! - els motlles no s’enganxaven gens, no es congelaven. Les fulles d'embalatge no estan congelades a les mandonguilles. Com m'ha agradat! Ara jo només faré això i us ho aconsello.



I aquí vaig treure el principi del procés de tombar les mandonguilles, el meu primer revolt del motlle farcit a la vora de la taula, exactament al llarg de les files diagonals. Vaig posar una taula de tallar al motlle perquè la seva vora estigués alineada amb la fila diagonal i tot quedés exactament a la vora de la taula.



Vaig fer una corba, vaig moure la taula de tallar a una altra fila diagonal i vaig tornar a doblar la forma amb la mà dreta a la vora de la taula, recolzant l’esquerra a la taula de tallar. I així ens movem, doblegant al llarg de totes les files diagonals. Aquesta és una regla general per congelar qualsevol motlle de silicona. Cal doblar-se sobre els ponts a la vora de la taula i utilitzar una taula de tallar per ajudar-se a suportar-se. És aquest mètode el que fa que sigui relativament fàcil eliminar grans cubs d’un motlle de whisky de 8 seients, cosa que és difícil de fer d’una altra manera, però amb tanta facilitat.

el mateix començament del procés de tombar les mandonguilles

Sí, és una manera molt còmoda
Alya, gràcies! Aquesta vegada, va treure sense esforç totes les mandonguilles.

Cita: Yarik del 15 de setembre. 2017, 20:52
Però el problema de les esquerdes als dumplings és realment un problema.

El cuiner li va ensenyar a la mare aquesta recepta de la massa de boletes. Amb aquesta massa després del congelador, les pastissetes no s’esquerden ni amb mi ... Per tant, porteu a bullir un got d’aigua, poseu-hi 20 grams de mantega i traieu-les del foc. Refredar a 60-70 graus. Tres gots de farina, 1 ou i aquesta xerrameca ... La mare pasta amb les mans, estic al processador durant 20 segons ... Per líquid, aporteu la consistència de les boles de massa. Quan es couen boletes congelades en aquesta massa, no s’esquerden, sincerament.

Vaig passar aquesta massa, només feia falta molta més farina que tres gots. Però de consistència suau, vegem com aguantarà la congelació.
Gràcies !!!

Noies, alguna cosa fa desaparèixer completament el tema de les felicitacions d’incògnit, però és una llàstima, un bon tema amable, doneu una ullada, bé, si us plau! Enhorabona i broma amb l'SMS # 3452

Noies, hola! Ja tinc por de fer la comanda a Galamart, però avui anava a comprar els motlles de panal, dues coses no em semblaven prou a la granja. Si el TTT a la botiga està bé i compro més del que necessito, hi haurà algú disposat a fer-ho per 59 rubles? No puc garantir-ho, però teòricament hi ha aquesta oportunitat (tenim un Galamart ...) Coses 7-8, potser les necessiten les noies de Sant Petersburg?

hi ha qui els desitja, per 59 rubles

Podria prendre 3-4 peces a aquest preu

[Mrs. Addams]

Mrs. Addams, També en prendria 1, aquella vegada que un no em bastava. El meu amic viu a la vostra zona.

Noies, hola! Ja tinc por de fer la comanda a Galamart, però avui anava a comprar els motlles de panal, dues coses no em semblaven prou a la granja.Si el TTT a la botiga està bé i compro més del que necessito, hi haurà algú disposat a fer-ho per 59 rubles? No puc garantir-ho, però teòricament hi ha aquesta oportunitat (tenim un Galamart ...) Coses 7-8, potser les necessiten les noies de Sant Petersburg?

i quina part de Kupchino sou geogràficament? Si no gaire lluny del metro o d'un lloc de construcció al lloc dels Balcans, m'agradarien les coses 4. És que no hi ha temps per anar més enllà: estic embolicat en blancs i cosint.

Noies, hola! Ja tinc por de fer la comanda a Galamart, però avui anava a comprar els motlles de panal, dues coses no em semblaven prou a la granja. Si el TTT a la botiga està bé i compro més del que necessito, hi haurà algú disposat a fer-ho per 59 rubles? No puc garantir-ho, però teòricament hi ha aquesta oportunitat (tenim un Galamart ...) Coses 7-8, potser les necessiten les noies de Sant Petersburg?

I no em negaria a 4 peces, a Rybatsky em vaig trobar amb Galamart, no hi ha motlles.

[nadusha]

nadusha, Anna1957, Fotina, tatlin, noies, doncs, ho compraré al màxim, i després donaré de baixa la quantitat que va resultar.

[Mrs. Addams]

Mrs. Addams, ara mateix, el sostre de Galamart tornarà a funcionar. És clar que ens sospiten d'alguna cosa

[Guzel62]

Guzel62,
Ara sóc un feliç propietari de motlles.
El meu fill me les va portar pel cap de setmana. Que bonics que són!
Guzel, moltes gràcies !!!!

També els he comprat avui a Galamart

[kykysik1107]

kykysik1107Espero que no sigui la meva

Natasha, gràcies per escriure sobre Rybatskoye, aniria a passar demà)

[kykysik1107]

kykysik1107Espero que no sigui meu

n’hi ha moltes més, simplement no puc posar-hi cap foto, suposadament fins i tot una participació

Natasha, gràcies per escriure sobre Rybatskoye, aniria a passar demà)

Vaig estar a principis de setmana, potser sí, trucar per si de cas per aclarir-ho.

[Irina]

Irina, kykysik1107, a Fucik, oi?
Fotina, geogràficament estic a la "Internacional".

Molts ja han comprat motlles, altres compren o compren activament a més i, per tant, l’interès s’està avançant sense problemes cap a l’emmagatzematge racional de mandonguilles ja fetes perquè es puguin col·locar més i perquè hi hagi menys espai al congelador. Avui he tret el contenidor de plàstic tek-a-tek per a aliments per a 2,3 L (2,3 litres) amb una tapa que es subjecta als 4 costats. El contenidor està dissenyat per a temperatures de -40 a +120 graus. Per diversió, vaig provar un motlle de panal. Vaig entrar totalment sense tensió, van entrar 3 motlles a l’alçada i es van quedar 1 cm més al damunt. Vaig intentar empaquetar les mandonguilles. 45 mandonguilles van entrar a la part inferior: 9 files de 5 mandonguilles. I com que es col·loquen tres mandonguilles d’alçada, aquest recipient conté 135 mandonguilles, és a dir, resulta que hi podeu posar 3 motlles sencers de 37 mandonguilles i 24 peces més del 4t motlle. Repeteixo, es tracta d’un disseny per a un contenidor de 2,3 litres de tek-a-tek. Aquest contenidor



I aquesta és una vista superior de 45 mandonguilles. Les mandonguilles d’aquest recipient entren bé, ben tancades i no pengen del tot per la part inferior.



Tinc una pregunta per a aquelles noies que ja han comprat motlles de niu d'abella i tenen contenidors tek-a-tek de 3,7 litres i 3,9 litres. M’encantaria saber quantes mandonguilles caben a la part inferior d’aquests dos contenidors i quantes mandonguilles caben a l’alçada dels contenidors. A Ozone, totes aquestes tres mides d’envàs es venen de forma econòmica, però voldria saber primer sobre la capacitat de les mandonguilles. Les noies, per no dir difícils, proven i responen. El marcatge del volum del contenidor es cola a la part inferior

[nadusha]

nadusha, Anna1957, tatlin, noies, comprades per a tothom: 4, 1 i 4 peces, respectivament. Arribaré a casa, escriuré com i quan transferir a qui

[Mrs. Addams]

Mrs. Addams, Excel·lent gràcies.

[Anya]

Noies, diumenge-dilluns no puc planificar res especial, la família importa. Aquesta setmana em puc trobar a l’estació de metro Mezhdunarodnaya o al centre (metro Ligovsky, Vladimirskaya / Dostoevskaya, Zvenigorodskaya, bé, més o menys no gaire lluny d’ells). Si us plau, escriviu-me en forma personal, qui pugui.

Anya, ja em miren de reüll en aquest Galamart, com si sospitessin d’alguna cosa, ja no hi aniré ...
Per cert, encara quedaven 10 peces als prestatges.

Anya, ja em miren de reüll en aquest Galamart, com si sospitessin alguna cosa,

[Cremós]

Cremós, Alya, no em cansaré de donar les gràcies Gràcies per mostrar motlles tan diferents (i fins i tot per l’alteració de boletes, en general, es requereix una medalla). Ja tinc la sensació de convertir-me en un maníac de contenidors de silicona congelada, ara tot el que entra al meu camp de visió s’avalua des del punt de vista del que es pot embotir i congelar

[Alevtina]

Alevtina, mireu el que teniu a Internet

🔗

Potser ja han mirat i debatut, i després es claven el nas. En general, què en penseu, em sembla que una cosa petita convenient o ...
I si n’agafeu dues i en talleu les particions, llavors immediatament sortireu de 7 pastissos rodons. Ho vaig descobrir, el diàmetre del pastís és d’uns 7 cm.

[Mrs. Addams]

Ja tinc la sensació de convertir-me en un maníac de contenidors de silicona congelada, ara tot el que entra al meu camp de visió s’avalua des del punt de vista del que es pot embotir i congelar

Mrs. Addams, Germana! També he estat avaluant tot des d’aquestes posicions des de fa molt de temps.

Ilmirushka, ho podeu tallar tot. I ara no entenia ben bé com reduir les particions d'una sola? Per què un? O podeu esbossar a mà en un tros de paper un esbós de les boletes ja serrades. I un esbós d’un pastís. El pastís serà una mitja lluna o un disc rodó com un plat volador? A més, us agradaria el pastís de 4 cantonades? Però és precisament aquesta forma la que implica angles. A Internet hi ha una foto de boletes d’aquest formulari, el formulari s’anomena fabricant de boletes. I el preu va ser sorprenent, és 4 vegades superior al que es ven a tots els mercats, demanen una mica més de cent rubles. Tinc aquest fabricant de boletes a la meva col·lecció. A més, aquest fabricant de boletes té potes microscòpiques i, per tant, realment no es pot omplir amb un farcit, no serà un pastís, sinó més aviat un panell amb un farcit, perquè l’alçada de les potes no ho permet. De quina mida voleu un pastís? Em sembla que ara hi ha motlles de plàstic de les mides adequades per als pastissos, tot i que la capacitat d’aquests motlles també deixa molt a desitjar.

En un xiuxiueig

I encara no tinc aquests bresques ... Sembla que necessito millorar ...

[Ala]

Ala, "per reduir les particions d'una": no ho volia dir. Vaig escriure: "si agafeu DOS i en talleu les particions", és a dir, deixeu-ne una tal com està, per a boletes, i modernitzeu l'altra.

el preu era sorprenent, és 4 vegades superior al que es ven a tots els mercats, demanen una mica més de cent rubles.

Pichalka, però no en tenim cap al mercat, l’he demanat a una botiga d’Internet.
Bé, sí, les potes són curtes ... però tampoc no és cap problema: agafar les femelles i cargolar-les, augmentant així la seva alçada.

Ahir vaig comprar protvishki, que per congelar boletes))) sembla que les mostra aquí: D Són multifuncionals! Vaig comprar 95 rubles a Auchan. Va tallar el carbassó perquè es congelés, després el va posar en una bossa i el va enrotllar amb una salsitxa.

[Mrs. Addams]

Per cert, encara quedaven 10 peces als prestatges.

Noies, no vull molestar-vos i potser fins i tot fer feliç a algú, però aquestes no són les formes amb què va començar aquest temka. Són menys, probablement dues vegades.
Mrs. Addams, mesureu la forma i les mateixes cèl·lules i compareu-les amb mesures Cremós.

Surto dels matolls.
També visc al costat del "Mezhdunarodnaya", un cop passejant per RIO vaig anar a aquest Galamart (on no vaig notar res del que realment necessitava). Vaig veure aquests "panals", em vaig recordar de seguida Cremósque descobriria què fer amb ells. La mà semblava que estenia la mà, però després de pesar-ho tot, vaig decidir que no la necessitava i, per tant, una galleda sencera de diferents silicones estava inactiva.
Literalment, un parell de setmanes més tard, va aparèixer aquest tema i la discussió activa, vaig tornar a prendre foc i volia embolicar-me després dels formularis, però no hi va haver temps. Després, a partir del tema, vaig saber que van comprar totes les formes i les aventures d'Anya amb l'ordre, i que resulta que visc en aquella òpera. En general, un Temka divertit!
Avui he tornat a veure un moviment en el tema, he anat a Galamart i allà els motlles són petits.

[Cremós]

Noies, no vull molestar-vos i potser fins i tot fer feliç a algú, però aquestes no són les formes amb què va començar aquest temka. Són menys, probablement dues vegades.

Vaig demanar amb Ali ... Vaig anar a mesurar la meva, tinc exactament el mateix que Cremós mides de bresca

[Vasilica]

20,7X12cm i 2,5cm de cel·la, oi? Vasilica, Tinc un districte de Bolshaya Okhta - * no millor
S’obtenen mandonguilles de mida normal. També hi faig bombons de xocolata negra (aprovat per Zvezda), però els dolços són massa grans per a mi: els tallo en plats per allargar el plaer
Vaig mirar la Cream Cell: 2,6 cm. I el nombre de cel·les és el mateix. En resum, el principal és el principi de conveniència i ergonomia en la disposició de la carn picada, al meu entendre.

Noies, podeu fer alguna pregunta sobre les pròpies mandonguilles congelades?
Aquesta va ser la primera vegada que vaig cuinar d’aquesta manera (normalment a partir de carn picada fresca), i d’elles va començar a destacar ... no sé què.
Normalment s’adapta l’escuma, me’l llevo i ja està, però aquí està. Com va?

[Vasilica]

La longitud del motlle és de 21,5 cm, l’amplada de 12 cm. Les dimensions de la cel·la: la longitud de cadascuna de les 6 costelles és d’1,4 cm, la longitud entre cantons oposats és de 2,6 cm, la profunditat de la cel·la és exactament de 2 cm.

Vasilica, va mesurar els seus motlles: una a una - i les vores, la longitud i la profunditat i el nombre de cel·les. L'única mida comuna és de 12 cm per 20,5 cm. És cert, no tinc res a comparar, però són molt bonics i còmodes.

[Natasha]

NatashaVaig pensar que només era jo, així que vaig deixar de congelar mandonguilles

[Natasha]

Natasha, Marina, noies, això no és res més que una proteïna de carn quallada normal, que, de fet, és un aliment per al nostre cos i que fem tot el possible per conservar a la carn quan la bullim o la fregim. Molta gent només la llença ... recollint-la amb una cullera ranurada i a la pica. Sí, sí, parlava d’escuma, fa molt de temps (des del principi del matrimoni) vaig aprendre a cuinar carn perquè l’escuma no es recopilés en un núvol gris situat al cim del brou. No la recullo, ni molt menys la llenço. No entenc per què menjar carn cuita fins a res sense el més útil: les proteïnes, per a les quals mengem productes carnis.

que resulta que visc en la mateixa * òpera

Kupchino és la capital del món.
Resulta que som molts))))



No estem lluny de Khors a la carretera de Moscou, hem de trucar per saber si hi ha silicona de cuina disponible allà. Fa temps que sé que hi ha productes d'automòbils Khors. Però si també hi ha cuina, haurà de trucar, sentir-ho tot, tenir en compte)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, però com resulta que no hi ha escuma. Ilmirushka comparteix els teus coneixements!

Va aprendre a cuinar la carn perquè l’escuma no es recollís en un núvol gris situat al cim del brou

Comparteix els teus secrets))

[Lliri]

Lliri, Juliasí, no hi ha secrets, apareix escuma, PERUT! Només sé com fer-ho absolutament invisible a la sopa de sopa, al mateix temps que no llenceu una part tan valuosa de la carn. Tothom sap que cal un bon brou ric: poseu la carn en aigua freda. Si el brou no és important, però necessiteu carn bullida d’alta qualitat, poseu-la en aigua bullent. En qualsevol cas, posem a ebullició amb la tapa tancada, ara n’hi ha molts de vidre, es pot controlar el procés i, en les olles a pressió, no es requereix el control. Després de bullir i aixecar l’escuma, heu de salar-la immediatament, tot (!) L’escuma després no passa (bé, encara que sigui una mica), s’enrotlla en petites partícules i és gairebé invisible a les sopes de borscht. Si una petita partícula visible ha caigut a la cullera, la prenc amb calma.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmirchik, i si cuineu en una olla a pressió, quan cal salar?
Tot seguit ho afegeixo tot i cuino ...

[Ksyusha]

Ksyusha, així que tot és correcte, també salo el brou amb carn a l'olla a pressió immediatament.

Sí, però escrius que si en una cassola, llavors quan bull i en una olla a pressió de seguida ... tot i que no tinc escuma en una olla a pressió

[Ilmirushka]

Ilmirushka i totes les noies, gràcies pels consells, viuen i aprenen!

[Ksenia]

Ksenia, és per això que no passa que la sal hi sigui de seguida, sinó que bulli ràpidament en una olla a pressió, de manera que la proteïna s’acobla en una solució salada. I encara hi ha escuma, però no escuma, però sí ... "draps". Fins i tot en aquesta forma no els agafo ni els llenço. Després, quan la col de patata o els cereals es bullen, aquests "draps" de proteïnes es trenquen en petites partícules que mengem amb seguretat, obtenint la proteïna necessària.

obtenint la proteïna que necessiteu.

I aquest és el punt principal

I aquest és el punt principal

De vegades, per a sopa, necessiteu un brou aquí, pur i net, per exemple, brou de pollastre per a sopa amb fideus de teranyina. Cuino brou amb pollastre com sempre, i faig servir una cullera ranurada per recollir "draps" de proteïnes visibles en ... carn picada o en salsa de salsa. Bé, la meva mà amb una cullera ranurada no puja a la pica per destruir aquesta utilitat