Preparació de mandonguilles i no només en motlles de gel de silicona

[Irina,]

el concepte de "carn refrigerada" no existeix

Irina,carn fresca o vapor (encara calenta, acabada de sacrificar) o refrigerada - estirar-se durant diverses hores Matar un porc o xai, alguns cuinats immediatament, alguns es van quedar l'endemà i no necessàriament a la nevera, els porcs sempre es van sacrificar amb la primera gelada, es van deixar a la galeria, el dia la carn es feia més densa i començaven a tallar. A la indústria, hi ha alguna cosa diferent, hi ha refredament artificial, fins a la immersió en algunes solucions, no ho recordo exactament

Ekaterina, sé què és la carn refrigerada. Vaig parlar del terme supermercat que es diu carn de nevera. També sé què fan amb la carn al jardí del darrere

Irina, poques vegades prenc "súper", les dates són vergonyoses i la carn picada, i en absolut, només la meva ... Vaig veure la imatge al mercat: el venedor porta la carn comprada a la cambra posterior per fer carn picada, més aviat magra, però treu la carn picada acabada amb força blanquejat (ja retardat, per observar))) es va escoltar el so d’una picadora de carn, però el que hi va ser tirat ...

El vaig comprar fa temps a Ali a un preu d’uns 1200 rubles. Molt còmode, en prendria més, però no al mateix preu. Així que si algú veu més barat, xiula! Per cert, la silicona és molt gruixuda i d’alta qualitat, les particions entre les costelles són d’uns 3 mm.

Va fer una pregunta al lloc web oficial 🔗 sobre un descompte per a un lot gran, em van respondre
Hola Katerina,
Podem oferir els següents descomptes:
20 unitats. (1 caixa, aproximadament 12 kg) 20 USD. o 400 $ EUA + enviament
40 unitats. (2 caixes) 19 $. o $ 760 EUA + enviament
100 peces. (5 caixes) 17 $ o 1.700 $ EUA + despeses d'enviament
Aviseu-me si esteu interessats en quantitats més altes i quins articles us agradaria.
El cost real d'enviament depèn de la comanda i de la quantitat de comanda. Sospito que les despeses d'enviament seran elevades. Feu-me saber si teniu un operador de telefonia mòbil preferit. Els podem enviar des dels EUA o Canadà.
Ningú sap quin transportista és millor triar?

Podem oferir els següents descomptes:
20 unitats. (1 caixa, aproximadament 12 kg) 20 USD. o 400 $ EUA + enviament
40 unitats. (2 caixes) 19 $. o $ 760 EUA + enviament
100 peces. (5 caixes) 17 $ o 1.700 $ EUA + despeses d'enviament

Katerina, entenc correctament que el preu més baix (en demanar 100 peces) serà de 17 dòlars per peça, és a dir, al tipus de canvi actual de 1050 rubles?

Si és així, el preu és cinc vegades superior al d’articles similars d’aliexpress. I el fet que tots estiguin fabricats a la Xina, crec, ningú ho dubta.

edVeS4Lt "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edVeS4Lt

[Cremós]

Acabo de comprar-ne de passada en alguna botiga, on vaig anar per un motiu completament diferent. Si la meva memòria em serveix 70 rubles o alguna cosa així. Potser es va comprar fa deu anys i m’esperava. I de seguida vaig recordar que al fòrum van escriure sobre aquest tipus de formularis, bé, vaig comprar, tot i que no tenia previst. Mai faig boletes amb boletes, però molt bones per a mandonguilles.
Cremós, moltes gràcies per la idea

La silicona és força densa i manté la seva forma.

Katerina, entenc correctament que el preu més baix (en demanar 100 peces) serà de 17 dòlars per peça, és a dir, al tipus de canvi actual de 1050 rubles?

Sí, és correcte.

I el fet que tots estiguin fabricats a la Xina, crec, ningú ho dubta.

A Canadà.Si compareu la qualitat del xinès i el nord-americà, podríeu comprar als xinesos. Hi ha dubtes, per exemple, les particions són més primes i no encaixaran bé a la carn picada.

Vaig posar farcit a la meva espàtula de silicona i la vaig aixafar. Al mateix temps, les particions no es trenquen.

Acabo de comprar-ne de passada

Vaig comprar el mateix en mores silvestres per 170 rubles. Vaig agafar diferents colors, exteriorment iguals, però el gruix no és molt diferent.
Fa poc hi he congelat pasta de tomàquet casolana. Em van donar un pot de 3 litres, d’alguna manera el vaig haver de guardar, vaig recordar dels motlles. Va resultar convenient, ara podeu obtenir fàcilment el nombre necessari de "columnes".

Vaig posar el farcit a la meva espàtula de silicona i el vaig aixafar. Al mateix temps, les particions no es trenquen.

Vaig escriure sobre aquests

això és cinc vegades el preu d’articles similars d’aliexpress.

Kara, Irisha,
Katerok va escriure sobre altres coses, sobre aquestes:
🔗
Per cert, segons el meu enllaç, també són més econòmics, tot i que no cinc vegades.

[Katerok87]

Katerok87bé, sí, són completament diferents.
Però jo i els meus per 70 rubles. per als ulls. Cuino sopa amb ells un màxim de 2 vegades al mes. Així que les meves 37 peces són suficients per a mi només durant un mes.

Cuino sopa amb ells un màxim de 2 vegades al mes. Així que les meves 37 peces són suficients per a mi només durant un mes.

Bé, potser no us hauria de colpejar amb un motlle de mandonguilles més car.

En tinc un de vermell per a costelles de 8 peces. La mida de la forma és de 27 * 27 cm, el costat de l'hexàgon és de 5 cm. De cantonada a cantonada és de 10 cm i, si es mesura d'una vora a l'altra, 9 cm. La profunditat és de 2 cm.
El vaig comprar fa temps a Ali a un preu d’uns 1200 rubles. Molt còmode

Alla, no recordes de quina companyia es tractava?

Però jo i els meus per 70 rubles. per als ulls.

I jo

Katerok va escriure sobre altres coses, sobre aquestes:

Olenka, són grans, més probables per a costelles. Em modelaré les costelles més ràpidament amb les mans. Aquí hi ha mandonguilles: una altra cosa, petita i molt.

Allà les costelles són planes per a hamburgueses. Qui fa hamburgueses sovint?

Allà les costelles són planes per a hamburgueses. Qui fa hamburgueses sovint?

En el tema Hamburger Shaper
Es va parlar de la forma d’hamburguesa de Tescom

També hi ha una costella de 9,5 cm a Teskomovskaya, però quan es fregeix es fa, per descomptat, més petita. Per tant, per a mi, és correcte.

I el vermell per a les hamburgueses és encara menys

vermell per a costelles de 8 peces. La mida de la forma és de 27 * 27 cm, el costat de l'hexàgon és de 5 cm. De la cantonada a la cantonada de 10 cm, i si es mesura de vora a vora, llavors 9 cm. La profunditat és de 2 cm.

I el fet que la forma de les costelles sigui inusual tan ràpidament

El vaig posar, el vaig aixafar, el vaig tirar al congelador, el vaig treure, el vaig arrencar, el vaig fregir (o aril), el vaig menjar.

Noies! cal preparar ràpidament una sopa amb mandonguilles congelades perquè quedi saborosa i el brou no quedi tèrbol.
Qui va cuinar, si us plau respongui!

L’últim any només he cuinat aquest tipus de sopa! Poseu mandonguilles congelades a l’aigua bullent, barregeu-les i traieu l’escuma mentre bulli. I després com de costum. Un brou clar, una sopa molt saborosa, que no es diferencia del que es cuina en mandonguilles acabades de formar a partir de carn fresca

[Irina]

Irina, Ira, després de treure l'escuma, va afegir patates, va bullir una mica i, al final, el sofregit de ceba-pastanaga. Tan?

[Mirabel]

Mirabel, Ho poso tot a una olla de cocció lenta alhora, no faig una cocció excessiva, activo el mode de sopa (1,5 hores) i faig altres coses ... no hi ha escuma.
La segona opció, en una cassola ordinària, si la necessiteu molt ràpidament: bullo un bullidor d'aigua, l'aboquo en un cassó, llenço mandonguilles al vodka bullent, al cap de 10 minuts, arrel de julivert, pastanagues, patates, al cap de 10 minuts més m'adormo un parell de cullerades de sèmola, bull un altre 10-15 minuts, i ja està. Verds en un plat.

Ira, després de treure l'escuma, va afegir patates, va bullir una mica i, al final, el sofregit de ceba-pastanaga. Tan?

Vikul, no faig sopes excepte borscht. Vaig tirar les mandonguilles, vaig desnatar l’escuma, la vaig bullir a foc lent durant uns 15 minuts, vaig afegir patates i al cap de 10 minuts pastanagues ratllades, fresques o directament del congelador. Si surt del congelador, la potència és màxima perquè bulli més ràpidament. I coure fins que estiguin tendres, normalment 10-15 minuts més. Provo les patates, si són cuites, afegeixo espècies i herbes del congelador, les deixo bullir i les apago. La calor residual (tinc una estufa elèctrica) esmorteix durant 15 minuts més.

M'adormo un parell de culleres de sèmola,

I per què la sèmola a la sopa?

[Irina]

Vaig posar tot en un multicooker alhora,

aquí! Simplement em convé, posa-ho tot d’una tirada i vés a dormir. Gairebé el mode sopa, quants graus hi ha?



Irina, Irisha! Gràcies! : rosa

[Kara]

Kara, Irin, per espessir ... quan estava assegut des del segon (el més gran va anar a l'escola aquest any)), no hi havia temps per cuinar diferents sopes, i hi havia molta sèmola ... amb una patata la sopa és deliciosa, però una mica fina, així que vaig decidir provar ... (Vaig calcular sopes amb sèmola a la sala de dietes), al meu marit els va agradar, als nens també - va resultar ser una sopa universal ... des de llavors només he cuinat d'aquesta manera, però a la MV és necessari interferir almenys una vegada ...

mode - sopa, quants graus hi ha?

La marca 37502 té aquest mode, he mirat les instruccions, màxim 100 *, mínim 90 *

en vodka bullent

La sopa de vodka T9 de vegades se’n burla

Per espessir la sopa, sovint afegeix Pasteroni No 136, fregit lleugerament fins que quedi daurat i cremós, en una paella sense oli. Vaig intentar engruixir-la amb "estrelles" de Macfa, però no em va agradar.

[Alevtina]

Vaig intentar engruixir-la amb "estrelles" de Macfa, però no em va agradar.

Així que mengen el primer dia i el segon dia.
Ara provaré la tela d'aranya fregida, com aconselleu, Alevtina

per espessir la sopa

i llenço arròs. Llanço tot al MV alhora, i ja està. La sopa ja està llesta. Llibertat!)

em mengen el primer dia i el segon dia

així que cuini diferent cada dia. Bullir el brou .. i ja hi ha una fantasia

Ttt, mai no has d’engruixir res. Una vegada vaig cuinar massa el Yelli per a sopa amb pasta fina. El meu no menjava, deien que no demanaven farinetes per al primer

Yeli

Què és això?

Són diferents conjunts per sopar, els estimo molt! Ajuden molt quan no hi ha temps per cuinar

🔗

Què interessant! I sèmola i fideus fregits a la sopa. ho intentaré

[Irina]

Irina, sèmola i fideus són clàssics del gènere per a sopes. I també compro pasta anomenada orzo, semblen grans d’ordi o arròs i estan fets de farina de blat dur, molt saborosa.

[svetta]

svetta, gràcies. Comprar.

Pel que fa al brou zugusti de sopes, el meu pare era cuiner de l’exèrcit, de manera que sempre es troba en una paella seca. assecat fregir una mica de farina (un parell de culleres) fins que quedi cremosa i nou, i l’abocar amb brou de sopa o només amb aigua i pastar ràpidament i ràpidament amb una espàtula perquè no quedin grumolls, era com una salsa, però sense res, a la qual va abocar sopa. Però aquest mètode funciona bé precisament en una sopa rica i ric de sopa de col, on no es requereix un brou transparent, com, per exemple, en els de pollastre.
Una altra manera que vaig escoltar en algun programa de l’actriu Lyudmila Ivanova (bé, d’aquella que va recollir diners pel funeral de Bublikov a “Office Romance”). Quan la sopa estigui a punt, fregaré una patata, especialment deixada per a aquest propòsit, sobre un ratllador fi i la llenço a la sopa, remenant-la. A la sopa no es veuen les patates ratllades i el brou s’espessa.

Són diferents conjunts per sopar, els estimo molt! Ajuden molt quan no hi ha temps per cuinar

🔗

Sí, també venem aquests conjunts, però els seus preus són ESPAI !!!

Sí? És una llàstima que els nostres preus siguin força raonables, des dels 40 rubles. fins a 200 rubles segons el pes. Els de 200 rubles - 250 gr, aquest paquet és suficient per a mi per a 3-4 sopes amb un volum de 3 litres. I si cuineu sopa per a una família una vegada, n’hi haurà prou amb 7-8 vegades

pasta amb el nom d’orzo,

Brilla! i quant orzo es necessita per fer una cassola de 2 litres perquè quedi sopa i no farinetes?

[Vika]

Vika, Normalment bullo l’orzo per separat i després afegeixo els preparats a la sopa al final de la cocció. Creixen en mida, de manera que és fàcil cometre errors.
En una cassola de 2 litres, hi afegiria 1,5-2 cullerades. l. orzo sec.

Avui he fet una sopa. Classe, classe, classe !!!
He cuinat segons la recepta d’Ira i he espessit lleugerament l’orzo, bullit per separat, per consell de Svetochka.
Ràpid i tan deliciós

i no fa gaire temps des de l'avió i tot es va embolicar ràpidament

Gràcies a tots !!!
A la historieta, també ho intentaré quan tingui més temps.

Minigotes de confiteria elaborades: xocolata i caramel. Per a la decoració i espolvorear diverses postres. Mira.



I aquí és el fàcil que és:



Sí, s’han d’abocar dues o tres cullerades de caramel fos (després dels gallets) o xocolata fosa al microones sobre un suport de bresca de silicona. I, a continuació, fregueu ràpidament i amb cura l’espàtula sobre la superfície de manera que queden exposades les vores del panal. Al cap d’uns minuts ja podreu abocar mini-gotes dels mini motlles. Tinc un suport de silicona amb un patró ròmbic quadrat, en aquest cas, les gotes s’obtenen mitjançant mini quadrats d’una àrea més gran, però amb menys profunditat. Les gotes en forma de bresques tenen un aspecte molt més espectacular i tenen un millor sabor entre les capes de pastissos. També va fer mini-pinzells. Vaig torrar els fruits secs per endavant, els vaig picar, els vaig picar i els vaig barrejar amb la solució de caramel ja feta just abans d’abocar-los als motlles.

Aquí teniu un post de pastisseria sobre el tema dels motlles de silicona.

Anuncio una mini-competició per compilar una llista d’ús de minicots.

Començo:
1.) Gotes de xocolata
2.) Gotes de caramel, també com a minimunpasie (volia una cigarreta, em vaig posar gotes de la caixa a la llengua)
3.) Nous torrats amb diferents fruits secs.
4.) Gotes de sucre amb llimona, vainilla, aigua de roses, cognac, arak i altres essències de confiteria.
Potser amb algunes espècies?
Afegeix una llista

[Cremós]

Cremós, un altre cop

[Cremós]

Cremós, un generador d’idees creatives i, al cap i a la fi, el que és més important, el cervell funciona com un fan, les pirates de la vida són molt diferents, no se sap ni tan sols s’imagina què vindrà

[Cremós]

Cremós,
Alya, tindria receptes per a aquests malipúseks! No sé com

[Cremós]

Cremós, AlevtinaGràcies! Atordit, quina noció! Fa poc, es va trobar amb una botiga un porta olles de silicona amb "bresca". Ara ens cal

Afegeix una llista

No entenc ben bé la mida, les melmelades (fetes de suc + gelatina) per decorar pastissos i postres no?

Una idea molt interessant!
Tot! Ara aquests propietaris desapareixeran de la xarxa comercial.

Una idea molt interessant!
Tot! Ara aquests propietaris desapareixeran de la xarxa comercial.

I ja ho tinc, només rodó

[Anna1957]

Va venir amb noves gotes rodones. Ja no es poden anomenar minidrops. Però encara són molt més petites que les gotes normals, no pas les creps, sinó només els hemisferis regulars. Acabo de fer. Aquí està:



He escalfat 4 trossos d’una rajola en un plat al microones en mode de descongelació durant 8 minuts (tinc una potència de microones de 700 watts). Fregat amb espàtula. i hi va introduir unes petites nous de cacauet.



Bé, aquí teniu el resultat. El resultat són fins i tot hemisferis. Ara sé com fer ulls per a tots els animals dels pastissos i plats infantils! O posar números en pastissos per a pastissers mediocres com jo. I no m’agradaven els fruits secs, els fruits secs són massa grans, potser val la pena repetir l’experiència. però amb fruits secs petits, com els pinyons. Però les caigudes de l’hemisferi van resultar vàlides! Un partit per a la balança.



Proveu-ho, divertiu-vos!



Anna1957, Anna, Kokoschka, Antonovka, Mrs. Addams, Taia, Taya, noies, gràcies a tots per la vostra atenció i paraules amables!

Aquí teniu una foto de totes les gotes per a la comparació de tres motlles de silicona. Al centre hi ha un rombe d’un suport amb una osca amb rombes, un mini-bresca i una esfera d’hemisferis d’una catifa rosa per fregir carn al forn.







Veieu mandonguilles de bresca en aquesta safata de mandonguilles? No? I ho són! Mira!



Aquí hi ha definitivament mandonguilles de bresca. A la paleta de la part superior del color marró: niu d'abella de caviar de bolets a partir d'agarics de mel amb cebes i pastanagues. A la part inferior de la paleta hi ha bresques de formatge ratllat i alls. Dos cercles blancs als llocs de bresca són llesques de formatge fos. Bé, a prop hi ha ous de guatlla bullits. Mirem més enllà.



Aquí es tallen les rentadores rodones amb una cullera de poma de doble cara feta amb formatge fos.



Reconeixíeu el pot petit buit de pasta de tomàquet importada? Li vaig tallar els fons.


Aquí, sobre un rascador de plàstic, hi ha un minibar buit de pasta de tomàquet sense fons.



Piqueu bé la carn picada en un pot, "amb un turó".



Amb el segon rascador, traieu amb compte l’excés de carn picada.



Així ha de ser.



Aquí, al mig, posem un ou de guatlla precuinat i hi afegim carn picada per la part superior.



De la mateixa manera, al centre de les mandonguilles, introduïu una mandonguilla congelada: un panal de formatge amb alls.



Després farcim la mandonguilla amb una centèsima de caviar de bolets.



Aquí teniu un tall de les mandonguilles acabades amb una rentadora de formatge fos



Aquí el farciment és més saborós: de formatge ratllat amb alls.



Un tall de les mandonguilles acabades amb un ou de guatlla.



Hi ha un tall amb un farcit de bolets deliciós.



Aquí, sobre la pasta bullida calenta, vaig tirar una mandonguilla d’all-formatge, es va fondre i el gust de la pasta va canviar instantàniament d’all sense llevat a all cremós de formatge. La mandonguilla picant té un paper en solitari. Còmode, sempre a mà.



És possible un mètode capa per capa per tallar mandonguilles farcides.

I, finalment, punts tècnics. Com eliminar el contingut d’un pot.



Què es? Es tracta d’una peça de recanvi per a la cornisa.



Humitegem periòdicament la barra expulsora de fusta en un bol d’aigua.



El principi d’un empenyedor en blanc és clar aquí. Gràcies a aquests moments tècnics, vaig poder posar moltes mandonguilles a la safata amb un buit entre les mandonguilles de 2-3 mm.
El pes de les mandonguilles d’un mini pot de llauna amb pasta de tomàquet és d’aproximadament 90 grams (88-93).

Vaig fer un motlle per a una mandonguilla de 50 grams de pes. La forma es fa a sota d’un pot de plàstic amb vitamines de l’àcid ascòrbic. Mesura 3,5 cm d'alçada i 4,5 cm de diàmetre, que és el pot.



El pes de les mandonguilles d’un pot de plàstic és de 50 grams, o + 2 grams.

Per què vaig començar tot això? No puc menjar categòricament fregit, només bullit i al vapor, d’aquí ve tota la meva investigació. Fer mandonguilles amb motlles no és més ràpid que girar-ne les rodones amb les mans. És que amb aquest mètode d’emmotllament es poden col·locar les mandonguilles més denses i més denses a la safata de congelació, i després he posat les mandonguilles congelades acabades així:



Resulta que estalvieu espai al congelador. Sovint faig servir torretes verticals. Tot es fa amb cura de la salut, de manera que hi hagi una varietat de gustos, d’aquí el farciment amb mandonguilles de diferents gustos.

Alya, està molt bé que estiguis amb nosaltres! : girl_love: Ara vaig anar a dormir i demà ho estudiaré amb detall!

[Cremós]

Cremós, Alevtina, aquí estic, com Kokoschka, Lilia, repeteixo tot el temps quan llegeixo les teves publicacions inventives: "Que meravellós que estiguis amb nosaltres!"

niu d'abella de caviar de bolets d'agàrics de mel amb ceba i pastanaga. A la part inferior de la paleta hi ha bresques de formatge ratllat i alls.

O, amb una mica més de detall: quina recepta de caviar feu servir? I formatge amb all: només ratlleu formatge dur i barregeu-ho amb una premsa d’all?

M'ho he emportat tot i m'inspiro! gràcies