Avui tinc les meves albergínies preferides!
Si encara no heu provat de fregir les albergínies amb un ou, us ho recomano! Fregits d’aquesta manera, absorbeixen molt menys oli.
El farcit pot ser qualsevol al vostre gust. Com ja vaig escriure a la recepta, ara els cuino en una màquina de fer pizza, a un màxim de t al GF. Una petita nota:
1. Em vaig estendre sobre una superfície escalfada i untada, els primers cercles als llocs més calents, en un cercle de l’ombra. Després, els acosto als costats i estenc la pista. una porció de cercles cap als llocs desocupats. D’aquesta manera es torren de manera més uniforme i no s’adhereixen entre si amb greix d’ou, cosa que dificulta la seva volta després. Empleno tota la superfície, tanco la tapa durant 5 minuts. A continuació, la giro i fregeixo l’altra banda 5 minuts més. Per descomptat, no podeu tancar la tapa i fins i tot fregir en dues superfícies (si també teniu GF), però això és més convenient per a mi.
2. Després de cada porció, traient les albergínies acabades, traieu els dipòsits de carboni del suc i de l'oli amb una tovallola de paper arrugada. Ho faig ràpidament, sobre una superfície calenta. Unteu de nou l’oli amb un raspall de silicona i fregiu la segona porció.
