Forn de pizza

[Svetlenki]

Svetlenki,

Però si esteu tirant de farina de blat de moro, llavors ja és a la farina, per què fregueu? Estic de forma regular i una mica. I ho frega.

També estiro sobre farina de blat de moro. No espolso la malla. La pizza no s’enganxa. Fins i tot pot estar estirat a la graella durant molt de temps, esperar a coure, tot és normal
Ahir acabo de coure, sense problemes. Ni tan sols sé per què es pot enganxar.
No teniu por de coure sobre una estora de silicona, noies? Tot i així, la temperatura de la pedra és de 400 graus i la catifa, si no m’equivoco, arriba als 250.

Ni tan sols sé per què podria esclatar.

Natasha, i qui va esclatar?

No teniu por de coure sobre una estora de silicona, noies?

Natasha, ningú la va coure amb silicona. I també cuino amb tefló. El tefló normalment suporta la temperatura de la pedra de l’estufa.

Noies, informo ..., vaig tirar de farina de blat de moro, no hi havia res enganxat enlloc, aparentment per primera vegada vaig posar la massa a la planxa sense res ..., .... urraaa ... ..., i convenientment i no tant el fons es cou com en una catifa de tefló, en general, ara només cuinaré a la planxa, m’agradà la pizza que hi havia ..., gràcies pels vostres consells i consells ...

Natasha, i qui va esclatar?

"Stick" vull dir que escriu el Che?)))

Natasha, ningú la va coure amb silicona. I també cuino amb tefló. El tefló normalment suporta la temperatura de la pedra de l’estufa.

Sí, m’he equivocat, volia dir tefló.
Resisteix, és clar. I, de fet, quina és la temperatura de calefacció permesa? No 400 graus, oi?

tirat de farina de blat de moro, res enganxat enlloc, pel que sembla per primera vegada vaig posar la massa a la planxa sense tot ...

Està molt bé que tot hagi funcionat!

Però, fins i tot si l’estireu sobre farina de blat normal, tampoc s’enganxa a res.



a Viquipèdia es va trobar "la temperatura de l'aparició de la fusió segons l'estàndard ASTM D3418 per a diferents tipus de tefló des de 260 ° C fins a 327 ° C". Potser no hauríeu d’arriscar-ho igual i cuinar-hi al forn?

Noies, per què la farina de blat de moro té un avantatge sobre la farina de blat o alguna altra?
Poques vegades faig pizza, no segueixo tots els cànons, cuino en una graella sense contacte i encara no compraré una graella així, mentre penso i recopilo comentaris inadequats. :-)

Noies i nois, per què exactament la farina de blat de moro té un avantatge sobre el blat o alguna altra?

S’obté una crosta més nítida

S’obté una crosta més nítida

És lògic. La farina de blat de moro que s’afegeix a la massa dóna una mica de cruixent als productes del forn.
El meu fons cruixent manca clarament a la meva pizza. :-)

[Natashka]

a Viquipèdia es va trobar "la temperatura de l'aparició de la fusió segons ASTM D3418 per a diferents tipus de tefló des de 260 ° C fins a 327 ° C". Potser no hauríeu d’arriscar-ho igual i cuinar-hi al forn?

Aquí, Natashka, Estic orgullós de tu! Encara sou compassiu. També ho sabia, però no em vaig atrevir a expressar-ho en el tema. No cuinaria sobre una pedra sobre aquesta catifa. Fins i tot si els xinesos escriuen a la descripció què es pot posar a la barbacoa.

marlanca, Galina, HORA! Estic molt content que tot hagi funcionat i que hagueu fet amics amb la graella. També només hi vaig coure al forn. Fa temps que no faig forn, però aviat ho faré. Ja vull una pizza deliciosa

També ho sabia, però no em vaig atrevir a expressar-ho en el tema. No cuinaria sobre una pedra sobre aquesta catifa. Fins i tot si els xinesos escriuen a la descripció què es pot posar a la barbacoa.

No s'aplica a la graella? De quin material es tracta, no de tefló?

Quin material és ella

alumini

No s'aplica a la graella? De quin material es tracta, no de tefló?

Alumini pur.

Noies, bona nit a tothom, estic per demanar consell.
Finalment vaig fer una massa i vaig tastar el meu Ferrari.
Pel que sembla, va posar molt d’ompliment per costum. El formatge va filtrar una part.
després va tallar la pedra llarga i tossuda.
com es neteja? De seguida vaig voler construir algun tipus de placa amb llandes de làmina ...
I el mínim excés resulta ser sobre la pedra?
cuita a la malla bé, la massa també és molt agradable.

[Lliri]

Finalment vaig fer una massa i vaig tastar el meu Ferrari.

Lliri, felicitats per l’inici del nostre conegut!

El formatge va filtrar una part.
després va tallar la pedra llarga i tossuda.
com es neteja?

Vaig deixar que es cremés per carregar els productes que tenyeixen la pedra) i després la vaig treure amb una espàtula. Millor fregar la pedra refredada.

De seguida vaig voler construir algun tipus de placa amb llandes de làmina ...

No, guanyes experiència en el modelat i tot anirà bé. Presteu especial atenció a la junta. Recentment hi va haver un vídeo de Vozny Natalia K portat. Mira com ho fa allà. El cordó hauria de tenir una forma o un ressaltament molt bons, per la qual cosa res no hauria d’escapar a la pedra.

Imagineu-vos, però després d’una pizza, una princesa (senzilla) no va fer cap enginyer de vol
Finalment, li ha arribat el moment.
La massa és realment una mena d’inusual que resulta ...
Entrenaré

Noies, bé, avui m’he convertit en la feliç propietària de la princesa. El vaig comprar a Ozone, el preu ara és de 4330. I, a més de les espàtules de fusta, també tinc una inserció de tefló força profunda. Es pot col·locar en lloc d’una pedra. Així que no ho vaig aconseguir. Ho té tothom o es va afegir al kit?

[Rosomaha869]

Rosomaha869, Olya! No era el cas anterior. Però hi havia un plat de paella, una forma amb la qual es pot coure una altra cosa, per exemple també amb arrebossats. No en teniu cap al kit? I més enllà. Podeu fer una foto del vostre folre? Ni tan sols puc imaginar com és.

Masha, probablement es tracta de l’insert de paella))), per alguna raó vaig decidir immediatament coure-hi pastissos osetians. I sí, és bo coure-hi qualsevol cosa, inclosa la pasta. Intentaré fer i inserir una foto (això és més difícil, mai ho he fet) més endavant, quan torni a casa al vespre. Acabo de portar condiments de paella d’Espanya i ara només me’n recordo. Per alguna raó, no havia llegit sobre aquesta fitxa enlloc i fins i tot em va sorprendre veure-la.

[Rosomaha869]

Rosomaha869, Olya! Tothom només anomena aquest motlle com a pa de forn, simplement sense saber de què es tracta. A l’alba de la joventut boirosa, poc després de l’aparició del lloc web Mcooker i l’inici de l’adquisició activa per part de la gent dels aparells de cuina que havien reaparegut a Rússia, l’estufa Lakkuchin es va vendre a Rússia. Un anàleg d’aquest forn de pizza, només amb temperatures de fins a 250 graus. Per tant, incloïa un palet com a accessori. I es deia "Per paella".

[Rosomaha869]

Rosomaha869, Felicitats. Al principi també hi vaig coure. Guai !!!
Fins i tot els van portar de vacances.

Noies i jo amb preguntes sobre Ferrari
1. Quan escalfeu la tapa, manteniu-la tancada durant 10 minuts, oi?
2. Com es transfereix si no hi ha una quadrícula? Habilitats en utilitzar la graella, la part inferior és blanquinosa.
I si el forn no té reixeta, tot és perfecte. Però, com transferir-lo llavors?

I si el forn no té reixeta, tot és perfecte. Però, com transferir-lo llavors?

Cuino sense reixeta, llenço taulons esquitxats de farina. Jo el porto.

... "Habilitats quan s'utilitza la graella, la part inferior és blanquinosa." Vaig mirar a YouTube, al meu parer a Vozny, al final treu la pizza de la graella i la deixa a la pedra. El fons és perfecte.

I si el forn no té reixeta, tot és perfecte. Però, com transferir-lo llavors?

Consulteu la primera publicació d’aquest tema. Vídeo de Masha, aproximadament 10 minuts, 30 segons. La massa s'estira sobre dues espàtules de fusta, s'afegeixen tots els ingredients i es transfereixen a una pedra. Les pales es mouen sobre la pedra i la pizza es troba sobre la pedra.

Gràcies noies !!!! Ara ho veuré tot.
Torneu a escalfar un forn de pizza durant 10 minuts amb la tapa tancada?

Torneu a escalfar un forn de pizza durant 10 minuts amb la tapa tancada?

Sí, sempre tancat. El principi és el mateix que un forn (forn).

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta va mirar Masha, ara tot està clar.
Només volia aclarir l'escalfament, no ho feu immediatament el 3 - ke?

Noies-nois, i vinc a vosaltres amb una pizza molt saborosa !!!
L’altre dia, la meva família em va comentar que la pizza feia temps que no s’havia cuit al forn. Vaig haver de millorar. Va agafar la massa com sempre, la meva favorita. Això:
Forn de pizza # 5846
3 pizzes al forn. L’habitació infantil (salsa, salsitxes, formatge) és per a la meva filla. I dos adults per a la resta i per als més joves. Ell també és adult))
Per variar, un adult va decidir cuinar en una salsa blanca amb xampinyons, cebes vermelles en vinagre, cansalada fumada crua i mozzarella. Estic encantat!
Sí, tothom està encantat!
Algú va donar un enllaç a la salsa anterior, em sap greu no recordar qui, però en vaig prendre nota.

Ara, definitivament, aquesta pizza es registrarà a casa nostra!

[caprici23]

caprici23, Classe Natasha
Només domino el forn de pizza i cuino tots els clàssics. Ho hauré de provar

[Kokoschka]

però en vaig prendre nota

Ara també ho agafaré, gràcies.

Només volia aclarir l'escalfament, no ho feu immediatament el 3 - ke?

Kokoschka, LliriDisculpeu per ignorar la vostra pregunta. Sí, tres. Puc anar a 2,5, però en el cas que hagi d’acabar la cocció i tenir més temps per escalfar el forn.

Només estic dominant la fabricant de pizza cuita tots els clàssics

També vaig estar molt de temps en els clàssics, però amb el pas del temps vull alguna cosa nova

Ara també ho agafaré, gràcies.

La salsa és molt fresca. És per si mateix deliciós. I m’ha agradat molt la combinació amb xampinyons.

Sí, tres.

També escalfo Sveta per tres.
Crec que té sentit tornar a escalfar un 2,5 quan la part superior de la pizza no es ruboritza molt bé. Al mateix temps, porteu la temperatura de la pedra al 380-400 requerit i, a continuació, poseu la pizza i canvieu a "3". Al mateix temps, el Top Ten començarà a guanyar una temperatura encara més gran i l’enfosquiment es farà més fort, més ràpid. Però aquesta és la meva suposició. De vegades també practico d’aquesta manera

Quina llàstima que aquest fil no tingui enllaços a receptes de la primera pàgina com altres fils.

Quina llàstima que aquest fil no tingui enllaços a receptes de la primera pàgina com altres fils.

Si no m'equivoco, feu clic a la icona. podeu demanar al xef que posi la recepta a la primera pàgina.

és una llàstima que aquest fil no tingui enllaços a receptes a la primera pàgina com en altres fils.

Elena, sí, seria molt maco si ho poguessis fer!

Noies, gràcies pel consell. Ho guardo i ho imprimeixo tot. Tota la família gaudeix de pizzes amb Ferrari.
Sí, la primera pàgina de receptes estaria molt bé !!!!
Probablement hagi de trucar a Lenochka Tim, ràpidament posarà les coses en ordre

Ho guardo i ho imprimeixo tot

aquí hi ha tantes receptes. que s’haurà d’imprimir tot el tema
Per tant, és difícil de trobar. si heu oblidat el nom de la prova, hi ha alguna altra paraula identificativa

Algú va donar un enllaç a la salsa anterior, ho sento, no recordo qui, però en vaig prendre nota.

Què tal fer aquesta salsa com la beixamel?

Què tal fer aquesta salsa com la beixamel?

Desfeu la mantega. Afegiu all ben picat, herbes provençals. Fregiu-ho un minut i afegiu-hi farina. Barregeu bé amb un batedor. A continuació, aboqueu la llet en un raig prim, sense deixar de remoure. Afegiu-hi formatge ratllat. Condimentar amb sal i pebre al gust. Afegiu nou moscada. Refredar.

Vaig recordar el nom d’aquesta salsa quan Chuchelka m’explicava alguna cosa en algun lloc. Això és Morne. Aquesta recepta descriu bé la tècnica de cocció (de Julia Child)

Coliflor al forn amb salsa Morne (julia007)

Per què vull prestar atenció a la tecnologia. Durant molt de temps, vaig ignorar el fet que la farina s’ha de cuinar en mantega.Hauria de començar a fer escuma. No es pot afanyar a afegir llet.

Natasha, Sveta, moltes gràcies! Ara, cap de setmana, compraré queviures i faré pizza amb salsa blanca.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sí, l’estimo molt. Avui tinc verdures blanques a sota, igual que a la recepta. Sí, gairebé, però com. Només sento les proporcions amb les mans durant molt de temps. Només verdures: una barreja de bròquil i molts altres.

També vaig aprendre a cuinar-lo, segons el mateix llibre de J. Chile - French Cooking Lessons)). Fins i tot m’agrada acolorir una mica la farina, i no només deixar-la escumar, amb un to lleugerament cremós i un lleuger aroma a nous.

També vaig aprendre a cuinar-lo, segons el mateix llibre de J. Chile - French Cooking Lessons)). Fins i tot m’agrada acolorir una mica la farina, i no només deixar-la escumar, amb un to lleugerament cremós i un lleuger aroma a nous.

Nata, ets intel·ligent, millores les teves habilitats i només miro els llibres que tinc al lloc més destacat i honorable: l’orgull de la col·lecció, per dir-ho d’alguna manera.

I sobre farina, sí. També m’encanta el sabor a nous. Fregiu la farina al micro fins que aparegui la salsa

I sobre farina, sí. També m’encanta el sabor a nous.

I em poso en ridícul. Quan intento fregir la farina amb mantega fins que quedi cremosa, els nens criden a cor: "Mare, per què fa tan mala olor? Va vomitar el gat?" Per què aquestes associacions, no ho entenc?

I sobre farina, sí. També m’encanta el sabor a nous. Fregiu la farina al micro fins que aparegui la salsa

Sec?

[caprici23]

Noies, que guai amb vosaltres !!!!!
El domini creix

caprici23, Natasha, si us plau escriviu en etapes almenys breument com feu la pizza amb salsa i bolets

i només miro els llibres que tinc al lloc més destacat i honorable: l’orgull de la col·lecció, per dir-ho d’alguna manera.

Fins al punt, tot és igual i igual

[Tosha]

Sec?

Tosha, Sí. Galya, el gos gris, ens va ensenyar aquest enginyós truc a la Culinary School quan vam passar la salsa vermella principal. Peseu quanta farina necessiteu i en la seva micra. Remeneu cada minut i mig, oloreu, mireu el color. I així successivament fins a obtenir una lleugera aroma a nous.

Abans fregia la farina en una paella per a un ús futur. Però després va abandonar el cas. I aquí és molt convenient. No guardeu-lo en un pot separat. Ho vaig fer servir alhora.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! I aproximadament quant triga? Només aproximadament.
A quin poder? En quin contenidor, tancat o no?

caprice23, Natasha, si us plau escriviu en etapes com a mínim breument com feu una pizza amb salsa i bolets

Lilia, què t'interessa exactament? Realment no ho entenc. La massa anterior vaig escriure el que faig. 72 hores. La salsa també es descriu anteriorment tant la composició com el mètode de preparació.
Tiro la massa de la nevera una o dues hores, la pasto, la deixo escalfar. Em modelo amb farina de blat de moro, sempre l’estiro amb les mans. Ja en tinc la pell, m’agrada jo mateix. Després he posat la base a la graella, hi he posat salsa blanca, xampinyons frescos, cansalada fumada crua, encara puc posar salsitxes fumades crues, cebes vermelles en vinagre. Cebes en vinagre amb vinagre de sidra de poma i sucre. Intento disposar tots els ingredients l'un al costat de l'altre perquè no se superposin. A continuació, escampeu-hi formatge ratllat. El meu Tilsiter és bielorús amb més freqüència. I traieu els trossos de mozzarella. Normalment poso dues capes de formatge: a la salsa i al final a tots els ingredients. Però aquí a la salsa hi ha formatge, així que només a sobre de la pizza)
Escalfo el forn a 390-400 graus. Mesuro la temperatura a la pedra amb un piròmetre. Si no m’equivoco, el forn s’escalfa a temps durant uns 15 minuts i poso la pizza. Coeu durant 3,5-4 minuts. Durant el procés de cocció, puc girar la pizza dues vegades en sentit horari o contrari a les agulles del rellotge per obtenir un color uniforme.
Aquesta salsa em va agradar molt, i era amb all i herbes provençals.

Peseu quanta farina necessiteu i en la seva micra. Remeneu cada minut i mig, oloreu, mireu el color. I així successivament fins a obtenir una lleugera aroma a nous.

Quina manera meravellosa! Gràcies, prendré una nota

[Svetlenki]

Svetlenki, Light! I aproximadament quant triga? Només aproximadament. A quin poder? En quin contenidor, tancat o no?

Lena, adéu Svetlenki camina per algun lloc, ja t’ho diré, també faig això i també en un consell de la Culinary School. Sóc mandrós i faig farina immediatament més perquè no m’aixequi dues vegades
250-300 grams de farina es couen durant 5-7 minuts. Primer, un parell de minuts a la màxima potència (tinc 850 W), després 600-400 fins que estigui llest. Cuino sense tapa en un cassó de vidre. Al principi, la farina s’enganxa molt, cal remenar-la bé. Tamizo la farina que no s’utilitzarà immediatament. Però aquestes són les meves paneroles.
En general, resulta molt xulo, mai he estat capaç d’aconseguir un sabor tan nou a una paella.

Sóc mandrós i faig farina immediatament més perquè no m’aixequi dues vegades

Quant de temps s’emmagatzema aquesta farina?

Durant tres mesos va ser com si es guardés a l’armari de la cuina. No li va passar res. I què passarà amb ella? Allà tots els éssers vius ja han estat assassinats