Terrina de pollastre

Terrina de pollastre

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pollastre picat o carn picada finament	300 g
Vedella mòlt o porc	300 g
Fetge de pollastre	300 g
Ous bullits	2 unitats
Ous crus	1 PC
Ceba	1 PC
Sèmola	3 cullerades. l.
mantega	1 cda. l.
Pell de pollastre

Mètode de cocció

• Agafeu pollastre, carn picada i fetge ben picat.
• Afegiu-hi ous, picats o ratllats, cebes també, com vulgueu, trito en una batedora amb gruel, sèmola i mantega tova. Sal, pebre i altres condiments al gust. Pastem molt bé.
• Agafem una part de la pell i la folrem amb formes. La mare sempre cuinava en una de les llaunes de pa. No tinc aquesta forma, així que vaig agafar la més petita.
• Estenem la carn picada sobre la pell i la cobrim amb pell per sobre. Ho posem al forn a 190 graus, al meu forn aquesta terrina es cou durant unes 1,20 hores.
• Quan la terrina es cou al forn en un motlle, poseu-la al fred, durant tota la nit. Al matí, traiem la pell, ja no la necessitem.
• Tallem la terrina en els trossos necessaris, es talla molt bé.
• Bon Appetit a tothom.

Nota

A l’institut, tenia 92-95 anys, els meus pares gairebé no cobraven cap sou i vam començar a mantenir gallines a la nostra casa de camp. Durant l’estiu, aquestes gallines es van desplaçar cap a aquests cavalls, que van ser alliberats al país per picar les restes de la collita. Per descomptat, va ser fantàstic no netejar la dacha a la tardor, les gallines picotejaven tot net, però a la primavera la dacha no s’havia de cavar, van trepitjar el terra amb les seves potes perquè la meva germana i jo cavéssim i cavéssim aquests desgraciats 6 acres. Per descomptat, només teníem tots els plats amb pollastre, la meva germana fins i tot va dir una frase: "Definitivament cantaré aviat". Però després vam estar amb carn durant totes les vacances i aniversaris. En aquella època a l’escola no ens donaven menjar i havíem de portar menjar amb nosaltres. La mare feia diferents rotlles de pollastre, però aquesta cassola de terrina era la meva preferida. Ara, per descomptat, hi afegeixo carn de vedella picada o de porc, i després la meva mare va afegir estómacs de pollastre mòlt. Estava deliciós. Ara cuino aquesta terrina com a berenar en lloc de salsitxa. Vola ràpidament.

Receptes similars

Rotllet de terrina de pit de pollastre amb verdures (MariS)

Terrina de pollastre en una cuina multicooker Panasonic (Ilona)

Terrina de bacallà amb patates (RepeShock)

Cordial! I hauria de ser deliciós!
I les gallines van tenir la sort de caminar cap amunt i trepitjar el jardí
Però després van "agrair"

Molt saborós, gràcies, i la història és recta .. records d’aquells anys coberts ()

Ara cuino aquesta terrina com a berenar en lloc de salsitxa.

En lloc de salsitxa. 🔗

Noies, gràcies, perdó per no respondre, el petit tenia una temperatura de 39,5.

trepitjar

Paraula errònia, tampó.

Però després van "agrair"

Sí, les nostres gallines van ser notables, com vostès, de gairebé un garrí de mida.

Molt gustós gràcies

Si us plau, saborós i senzill. Gràcies.

En lloc de salsitxa.

Sí, això és només per canviar. Gràcies per la vostra valoració.