Creps ("Cooking", 1955)

Les súper torres són súper gustoses i es mengen súper bistrot. Però, què més es necessita?

Natulya, uns panellets meravellosos !!! Gràcies per la recepta !!!
Vaig posar un bol de massa al microones, fora d’un calat, fregit en una paella de ferro colat,
els panellets van resultar tan suaus i esponjosos !!! Cuinat a casa menjava calent i em refredava, amb llet condensada i te calent.
Definitivament repetiré aquest manjar!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Agafo la paraula!)))

stanllee,

Tot? Ja evaporat?))

[valushka-s]

valushka-s,

Avui també he fregit. Vaig deixar el bol amb la massa al forn tancat. Després ho vaig remenar quan el vaig recordar i el vaig deixar reposar de nou. El resultat sol ser molt lleuger. L’aspecte no es correlaciona amb el pes: sembla que hauria de ser considerablement més pesat.

El meu forn està ocupat (tot tipus de coses), però el microones està bé.
Els panellets són tots bombollosos, airosos, inflats i no diria que siguin molt grassos, més aviat amb moderació.
I per a mi són una ponra més freda, tot i que són fresques quan fa calor.

[Espantaocells]

Espantaocells, Natus, bé, sí, un gram de 500, i quina mica ...

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, moltes gràcies per la recepta! Gust d'infància! I digueu-me, si us plau, al vostre meravellós llibre no hi ha cap recepta accidental de manniks en porcions? Se’ns van donar al jardí. Encara recordo com els menjàvem amb culleres i era una cosa fantàsticament saborosa. Molts anys després, quan la meva gran va anar al mateix jardí i d'alguna manera va llançar una rabieta al sopar que volia afegir la mateixa cassola de sèmola, vaig anar a la cuina i vaig demanar una recepta. Van dir que sí, res de complicat, les farinetes de sèmola a l'aigua, amb les quals es forma i es fregeix una cassola, però si teniu llet, cuineu-hi, podeu afegir-hi un ou, mantega ... bé, és clar que he afegit que he provat per al nen. ... i va sortir una cosa incòmoda, que es va colar sobre la paella. En general, i ni tan sols s’assembla a aquell monstre alt i saborós (a mi m’ho semblava) ... Estaria molt agraït que aquesta recepta es trobi al vostre llibre de miracles.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Per manniks porcionats, podem entendre qualsevol cosa: directament mannà, mandonguilles, budines. Tinc de tot. TOT. En diferents versions, de tot tipus de cereals (ja hi ha taules per a diferents tipus de cereals), amb mató, amb panses ... Només queda entendre què es volia dir exactament.

Com una poetessa en una cançó ... I Sho volíeu dir específicament ...

Només queda entendre què es volia dir exactament.

Eh, si sabés com es deia, hauria estat llençant Internet durant molt de temps ... I així ... només me’n recordo. que estaven en forma com ...., carai, ni tan sols sé com descriure-ho .... Bé, com un ratolí d’ordinador, només més alt (entenc que és una comparació estúpida, però sembla que és rodó, alt), vam menjar les seves culleres, però va mantenir la seva forma ... Oh, val, perdona’m, no t’ompliré el cap de records d’infantesa ... La nostàlgia, ja ho veus, va començar a parlar en mi ...

Eh, si sabés com es deia

Probablement es tracta de pudim de sèmola, com aquí, només sense pomes:

🔗

La imatge és allà a la part superior dreta.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Si es fregeixen, és molt probable que siguin mandonguilles o empanades. Ho descobriré per fer-ho similar. Els cuiners deien: farinetes, ous, mantega. Aquests són els ritmes. Fins i tot n’estic segur. Intentaré fer-los i publicar-los amb una foto))).

Probablement es tracta de pudim de sèmola, com aquí, només sense pomes:

🔗

La imatge és allà a la part superior dreta.

Andrey, aquest no és un llibre sobre menjar saborós i sa. Es tracta de col·leccions de receptes per a empreses de restauració pública, una col·lecció d'aliments per a escolars, etc. Estan dissenyades per a la restauració, les receptes són una mica diferents. En tinc molts, a partir del 1952. Estaven dissenyats per a menjadors, cafeteries, restaurants, etc.Tinc reimpressions 56, 62. (sembla) i 82 g. etc.

També tinc un llibre sobre menjar saborós i saludable. 1952 dins. És només per a ús domèstic. Les receptes en diuen (pel nombre d’ingredients). Els llibres d’aliments generals de les receptes contenen estàndards per a una porció (com aquestes creps, per exemple) o immediatament per a 100, per a 1000 porcions (per exemple, farina de 100 kg, 4500 g, etc.)

No us oblideu de compartir les vostres impressions més endavant !! Interessant ...)))

No és interessant, però molt saborós! Avui es va fer la segona convocatòria. Sí, cal fermentar una mica més, llavors es desenvolupa aquest esperit de pa, que es trobava a les creps de la restauració pública. Encara avui no he fregit el primer costat fins que ha quedat rosat i l'he girat. Es ruboritza i, després, gira i torna a ruboritzar la primera cara. Per a què? I, per tant, l'avió es fregeix més suau. Si manteniu el primer costat durant molt de temps, la part superior es torna una mica arrodonida i després de girar-la només es fregeix a la "corona" amb aquest níquel i al seu voltant és blanca. (bé, vaig escriure) En resum, estic content, ben alimentat i satisfet. Tot i que començo a tenir por de la figura: massa cada dia amb melmelada, quina figura suportarà aquesta pressió?

Natul, avui tornava a fregir creps! Ahir no va ser suficient
Atentament, pel vespre i pel matí, tot això!

Si es fregeixen, és molt probable que siguin mandonguilles o empanades. Ho descobriré per fer-ho similar. Els cuiners deien: farinetes, ous, mantega. Aquests són els ritmes. Fins i tot n’estic segur. Intentaré fer-los i publicar-los amb una foto))).

moltes gràcies! Ho esperaré amb ganes !!!

Vaig fregir panellets))). Mida no infantil)))

Mida no infantil)))

així que pels nens zhezh!
(suposo que amb prou feines es domina)))

[ull]

ull,

Sí, sí, amb prou feines el vaig portar al plat, el meu marit va ajudar!

el marit va ajudar!

de nou, com m'agrada: des de la paella amb les mans?

Sí, la primera vegada que ho vas fer molt més prim. Va ser l’adit?

[iris. ka]

iris. ka,

No, de fet, sempre són tan més o menys uns quants mil·límetres. És que, després de treure-les de la paella, s’acoblen una mica i l’angle de tir de la placa al primer pal és des de dalt, no des del costat. Ara es va asseure especialment i es va enlairar de costat. per ser vist.

Els bunyols són súper !!! Fa molt de temps que intento recrear aquest gust, però mai no va funcionar !! Només jo ho vaig fer sense un ou, vaig afegir una mica d’aigua i vaig posar llevat sec.

Nat, per mi, és a dir, nosaltres, gràcies)))) no, estem junts amb el meu marit i MOLTES GRÀCIES !!!
tot va resultar molt saborós i senzill:
al matí, sense recuperar la consciència, poso -i què hi ha per posar- la massa. de 7.30 a 17.30 ens esperava a la nevera, després es va escalfar durant una hora a 40 graus al forn i després es va coure ràpidament.

bé, què puc dir ... una mica més, i em convertiré en un fan de les receptes de taula ... i provaré aquesta recepta amb panellets, hi afegiré un got d’aigua.

[irisska]

irisska,

Com em recorden els pastissos soviètics fregits ...

ull,

Com acabar amb les receptes de taula i superar això "una mica més"? M'ho pensaré...)))

Aquesta és la vostra paella a quadres? No em digueu que es tracta d’una antiga paella soviètica d’aliatge. Perquè tinc el mateix !!! Durant tota la meva infantesa admiro aquestes cèl·lules als panellets. creps de formatge, creps, etc.)))

Aquesta és la vostra paella a quadres?

no, caram, vaig tirar d’un regle!

No em digueu que es tracta d’una antiga paella soviètica d’aliatge.

és la de la meva mare, de la meva àvia))) i què per a un aliatge, camarada. tecnòleg?

Perquè tinc el mateix !!!

Durant tota la meva infantesa admiro aquestes cèl·lules als panellets. creps de formatge, creps, etc.)))

Vaig anar més enllà: de petit, em va sorprendre la seva absència (de cèl·lules) de la cuina d'algú altre)))
Creus que vaig cedir a la persuasió per provar alguna cosa impur?

Com acabar amb les receptes de taula i superar això "una mica més"? M'ho pensaré...)))

escolta, i si fregís aquesta massa amb bunyols? Recordo que vosaltres no esteu en aquesta part, però ...
Sí, areniki amb 1 ou per 800 g de mató encara estan en línia i en memòria

i també trobo a faltar mandonguilles amb arròs i també gash: una truita amb carn picada ...

[ull]

ull,

Mostra’m la paella, eh ??? Té un mànec molt específic que em va trencar. Terriblement interessant o no !!

Les mandonguilles amb arròs, dius? ...

per a un amic estimat, almenys una arracada d'una orella)
i per a una bonica nòvia, dues arracades a les dues orelles)))

només un plat acabat de rentar

aha, i amb arròs, i amb carn, i amb salsa ... tal ... mai se'ls va donar prou ... i poques vegades molt

[ull]

ull,

Així no! Però també en una gàbia i tan antiga com els ullals d’un mamut))).

Sí, Nat, té més de 45 anys, segur! La mare té els costats encara més petits, els costats són més rectes, no tan inclinats. el dot els va portar d’Ucraïna) tot és deliciós per a ells, independentment del foc, no el cremo, estalvio energia deliciosa

[ull]

ull,

Aquí tenim els costats més rectes i un mànec extraïble d’ebonita. Em vaig trencar la nansa per la meitat))).

no, allà el mànec es pot fer d’ebonita (les paraules són algun tipus d’escola), però no es pot treure ni una sola vegada: cargolat al cargol, sí.
És una llàstima que l’hagi trencat, però no hi ha res a construir? si queda la fixació a la paella, la podem tallar de ... fusta o ebonita (buscaré a google on la donin). o de taps de xampany ...

Nat, ara riuràs.
Finalment vaig decidir mirar, i quin any els nostres llibres "cuina": un verd, l'altre clar. va resultar ser el 1959 i el 1960.
i hi ha panellets, i no només ells).
aquest llibre de la sogra fa més de 20 anys que estic a la meva disposició, però mai he intentat cuinar segons aquestes receptes, ja que per a una exposició del museu, el van llegir, van mirar les imatges i ja està.
i, si no fos per vosaltres, el llibre hauria estat per a descendents, no usat per al propòsit previst) oh! He de preguntar a la meva sogra, va cuinar alguna vegada per a ella?

[ull]

ull,

Què estàs fent ??? Prepareu-vos urgentment! No ... primer mostreu-me les imatges! Bé. si és possible, és clar ... admiraré !!))

Natasha, el gendre de la xarxa, per aixecar-se al ferralla: CD tapat.
què cuinar? Hi ha bunyols de Moscou, potser començaré amb ells. ara, després d’una experiència amb èxit amb panellets, no fa por)

[ull]

ull,

Sabeu que aquesta raresa val més de 4.000? Aquesta és ella !!! És només un tom, m’encanta. Per cert, m’assec i miro la recepta ... bunyols !!)))

Sabeu que aquesta raresa val més de 4.000?

què, comprar una caixa forta i suprimir una publicació?

mirant la recepta ... bunyols !!)))

vinga!

[ull]

ull,

És només un llibre valuós. El meu 1955. i es considera, com, la font principal. Però, de fet, les reimpressions posteriors no són pitjors.

Vaig arrossegar la meva paella de rosquilla (és una paella de rosquilla) i vaig parlar al meu marit sobre les rosquilles de mató de la meva àvia, que eren només ... felicitat per als nens que no havien menjat al màxim la xocolata i els pastissos, com els nens moderns.))) Recordo com ell i el seu avi van venir de visita i l'àvia va portar una bossa gran plena d'aquests bunyols. Vaig entrar a la cuina, en vaig agafar un i després no vaig poder marxar, vaig quedar-me damunt d’aquest paquet: menjava de tot, menjava un per un ... Encara era petit, però recordo molt bé aquesta imatge i el seu gust i les meves sensacions ...

Estic buscant una bona recepta de bunyol de mató. Excavant folis !!)))

Vaig aprendre a cuinar d’aquest llibre. En tinc un de marró. També cinquanta-tres anys.
També tinc un llibre "Housekeeping" del 57è any. També hi ha algunes receptes interessants

Nat, Moscou: llevat, mató jo mateix que busco, perquè hi hagi exuberant i quallada, i llegeixi la recepta: farina amb mató, i no viceversa. També vaig provar algun lloc de la meva infantesa i ho vaig recordar.
Moscou Moscou al 86è, una bossa de felicitat amb sucre en pols, 88 copecs per kg, si no m'equivoco

[ull]

ull,

Tan, aquesta és una massa de llevat amb l'afegit de mató. Hi hauria d’haver: farina amb mató. En cas contrari, acabareu amb mandonguilles fregides.

per tant, parlo de receptes sense llevat.
i al mateix temps amb mató i llevat no es van reunir. La teva àvia en tenia?

[ull]

ull,

Sí, Tan, tenia llevat amb mató. Tinc pa de llevat amb mató (valga bun).

mira: 🔗

Ah, tinc a mà una reimpressió d’aquesta cuina. Llibret pesat !!! Així, si cau del prestatge, serà dolorós! He trobat una recepta d’aquests panellets! en grams
Mmm, Natul, si no fos per tu, com Tanya, hauria estat a les fosques sobre quin bon llibre tinc.

1959 trobat a partir de 1t. R. i més alt depèn de la cobdícia del venedor. i 1955 a partir de 2 volums. a Avito. al llibre 1955 - 960 pàgines i 1959 - 404 pàgines (edició truncada)

[Nata]

tenia llevat amb mató.

Nata, feu i traieu si us plau. No tinc un llibre així

Tusya, ets aquí? Necessiteu consell. Vaig pastar la massa, per manca de farina, vaig agafar 40 grams de gra sencer. Potser hi afegiu una mica d’aigua? La massa ha de ser espessa? Segons el meu enteniment, "la massa pel que fa a les creps" hauria de ser com una crema agra espessa, però la tinc com una farina de sèmola molt espessa.

[iris. ka]

iris. ka,

Així ha de ser. No aboca d’una cullera. Es posa en un terreny enganxós i que s'estén lentament a la paella. CZ: normal, he afegit, no espatllarà res, no us preocupeu.

D'alguna manera així. La massa no és tan fàcil de treballar. Vaig agafar una cullera gran i els panellets van sortir segons el principi: un tros gran i la boca s’alegra. Sfotala un dels últims raspadors, per tant, petit.

[iris. ka]

iris. ka,

Com tastes?