Creps de Luda

[lappl1]

lappl1, segons tinc entès, no s’afegeix oli a la massa?

[Ludmila]

Ludmila, una gran opció! amb sèmola! Encara no ho he provat, ja hi ha una recepta als marcadors i la defineixo allà. Crec que Maslenitsa passarà la setmana al mes

Lyudochka, he menjat panellets aquesta setmana per a l'any següent. I després, cada vegada hi ha més receptes meravelloses, ja tinc un munt de marcadors de panellets, probablement hauré de cuinar tots els diumenges fins a l’estiu.

Natasha, gràcies! Va ser un plaer per a mi compartir la recepta de Luda amb tothom.

Crec que Maslenitsa passarà la setmana al mes

I no m’ho digueu ... Tenim tantes receptes de panellets a la nostra Panificadora que no baixareu en un mes ... Per tant, cuinarem fins al proper Maslenitsa!

Lyudochka, he menjat panellets aquesta setmana per a l'any següent. I després receptes cada vegada més meravelloses

Olenka, els nostres pensaments, la gent de Khlebopechkin, estan d’acord: .... Acabo d’escriure el mateix ... Bé, amb paraules una mica diferents. ...

Però no puc superar aquesta recepta)))

Correctament! I no vagis ... Peks a la teva salut! Penseu-hi, un diumenge més!

Luda, quins panellets tan bonics! Mai va afegir sèmola. Cal provar-ho.

Svetik, gràcies! Intenta-ho! La sèmola, millora l'estructura de la massa del pa i d'altres productes de forn. Sovint cuino pa amb sèmola.

Lyudmila, gràcies per la recepta –ja l’he imprès–, pastaré, cuinaré altres amb sèmola–, era deliciosa, ara provaré aquesta recepta.

[letka-enka2]

letka-enka2, Helen, a la teva salut! Proveu aquesta recepta també! Bona sort amb la vostra cuina! M’agradaria que els panellets volessin sols de la paella! Gràcies per triar aquesta recepta en particular.

Fa temps que busco una recepta amb sèmola, però demà la cuinaré.

Lyudochka, moltes gràcies: tot va funcionar molt bé, aquí són els teus (i ara els meus) panellets
- com de dins cap a fora
és una cara: es couen i es mengen amb una explosió (de fet, els vaig coure en 2 paelles). Aconsello a tothom que ho provi!

[letka-enka2]

letka-enka2, Helen, noia intel·ligent! Els vaig reconèixer! Aquests són els meus germans bessons! Moltes gràcies per repetir aquesta recepta! I que de seguida els vaig coure, m'alegro molt que ho hagueu fet! I no podia fallar: la recepta es verifica fins al més mínim detall.
I per la foto: gràcies especials!

[tatyana5417]

Fa temps que busco una recepta amb sèmola, però demà la cuino.

tatyana5417, Tanechka, prova, coure. Mira, Helen ja els ha cuit i està contenta! Deliciosos panellets per a vosaltres! Feliç Carnaval!

Al forn! Gent, agafeu l'informe :-)

A l'esquerra: "panellets de Luda", a la dreta: panellets amb patates crues i, en una tassa, el te, la poma :-) Shrovetide està en ple apogeu!

Hola! Vaig coure els vostres panellets, de manera que, per descomptat, em va agradar la imatge i la descripció. També respecto molt a Luda i m’encanta llegir-la i cuinar-la. M'ha agradat molt la consistència, es couen amb força! El llevat de sucre es va menjar, afegit una mica més després de la pujada. Però no em va agradar el sabor d’aquests panellets. Conec panellets de llevat gruixuts: m'agrada el gust, però en aquests, què té a veure el llevat amb el gust, ho vaig fer tot segons la recepta, el llevat és normal .. (I amb sèmola m'agrada coure panellets "bagrir".) En resum, tenen un sabor incomprensible ni aquí ((. esperant una delícia ..

Vaig aconseguir copiar informació sobre l’elaboració de llevats casolans en un dels LJ de Luda. Moltes gràcies per això. Però, per què elimina LJ? Potser una persona té alguna cosa amb nervis? Tot i que el forner és de Déu!

Lyudochka, jo somio cuinar els teus panellets, però em vaig emmalaltir en una capa i admirar les piles de panellets que couen les noies aquí.

Però, per què elimina LJ? Potser una persona té alguna cosa amb nervis? Tot i que el forner és de Déu!

Persona dotada de creativitat, que sovint no s’entén ...

Al forn! Gent, agafeu l'informe :-)

Tanya, aquest és un reportatge! Informeu a tots els informes. Tres en un! Ben fet! Gràcies, carinyo ! M'alegro que hagueu celebrat àmpliament Maslenitsa. Torna un altre cop! No desapareixis per molt de temps! Us esperarem.

Torna un altre cop! No desapareixis per molt de temps! Us esperarem

Aniré a creps de patata, us explicaré el que va passar

[quan hagi d’embolicar-hi el farcit, perquè aquestes creps estan fetes per a això]

Hola! Vaig coure els vostres panellets, de manera que, per descomptat, em va agradar la imatge i la descripció. També respecto molt a Luda i m’encanta llegir-la i cuinar-la. M'ha agradat molt la consistència, es couen amb força! El llevat de sucre es va menjar, afegit una mica més després de la pujada. Però no em va agradar el sabor d’aquests panellets. En resum, tenen un gust incomprensible, ni aquí ni allà ((. Esperant una deliciosa delícia ..

Galax, ja ho sabeu, en aquesta recepta, al primer paràgraf, vaig escriure per a què cuino aquests panellets i per a què saben:

Aleshores cuino aquests panellets, quan hagi d’embolicar-hi el farcit, perquè aquestes creps estan fetes per a això... Els panellets són suaus, tendres, elàstics, vermellosos, amb un volant d’encaix i gust neutre.

És a dir, les creps estan dissenyades per embolicar-hi el farcit i no interrompre el seu gust.
No he tingut cap recepta. Vaig publicar una recepta d'algú que molts saben i lamenten que elimini les seves revistes, cosa que ens fa impossible llegir els seus articles amb talent sobre la cocció del pa. No més.
Lamento que hagis passat un mal dia de cocció avui.

Vaig aconseguir copiar informació sobre l’elaboració de llevats casolans en un dels LJ de Luda. Moltes gràcies per això. Però, per què elimina LJ? Potser una persona té alguna cosa amb nervis? Tot i que el forner és de Déu!

Oksana, tinc molt material copiat, però sobre la fabricació de llevats: no. Seria molt interessant conèixer-la.
Luda té els mateixos nervis que altres persones. En el seu darrer article, titulat Finita la Comedy, al seu darrer LiveJournal, va escriure que guarda revistes exclusivament per a ella mateixa, investigant una àrea determinada de la cuina. I tan bon punt rep respostes a totes les preguntes, no necessita fer-ho. He rebut enviaments del seu LiveJournal. El seu darrer treball va ser el cultiu de la cultura inicial Desem. Tan bon punt va aconseguir pa a Desme, es va calmar i va tancar el LJ.

Lyudochka, jo somio cuinar els teus panellets, però em vaig emmalaltir en una capa i admirar les piles de panellets que couen les noies aquí.

Lilechka! Què són els panellets quan està malalt? Per ser tractat amb urgència! I les creps no fugiran! Encara tens temps.
Millora't aviat !

Aniré a panellets de patata, us explicaré què va passar

Sí, vaja. I vés a les cases de te!

[Lyudochka]

Lyudochka, però, i si comenceu una massa amb llevat viu / premsat, què en penseu?

[Innochka]

Innochka, Ni tan sols sé què aconsellar. Galax va informar a la publicació número 65 que els seus panellets tenien gust de llevat. Tot i que diu que el seu llevat és normal, sospito que va utilitzar actiu premsat o sec. I Luda, en un article de recerca sobre llevats, va escriure que aquest llevat, en una proporció determinada amb la farina, pot menjar tot el sucre i fer que la massa no sigui saborosa. Pel que sembla, en aquesta recepta hi ha una proporció així. La mateixa Luda prefereix utilitzar llevats instantanis. I només els faig servir. Bé, encara és rara amb vida, sobretot per a pastissos de Pasqua.
Per tant, Inus, és millor que no t'arrisquis!

[Lyudochka]

Lyudochka , gràcies per la ciència, estimada !!!

Hi ha un "moment de seguretat" a la nevera, d'acció ràpida, així que els agafaré ...

[Lyudochka]

Lyudochkabé, ahir vaig provar panellets
L’abandonament és senzill. Delicat, ple de forats, bé, molt saborós. No mostraré la foto, ja que és problemàtic des del telèfon

[Lyudochka]

Lyudochka , gràcies per la ciència, estimada !!!

Hi ha un "moment de seguretat" a la nevera, d'acció ràpida, així que els agafaré ...

Kroshik, bona salut, amor! sempre encantat d'ajudar-vos!

[liudmia]

Lyudochka, bé, ahir vaig provar panellets. Otpad és senzill. Delicat, ple de forats, bé, molt saborós. No mostraré la foto, ja que és problemàtic des del telèfon

liudmia, Lyudochka, gràcies per aquest informe. Em va escalfar l’ànima! I ahir em vaig preocupar després del missatge de Galax. Després vaig aprofundir en la teoria i em vaig adonar que l’assumpte no figurava a la recepta. Lyuda no té receptes per fallar. I Galax tenia un llevat que no era adequat per a aquesta recepta.
Per tant, Lyudmilka, el teu missatge per a mi és com un bàlsam per a la meva ànima. Estic molt content que els panellets hagin quedat increïbles! I el principal no és una foto, el més important és que va ser deliciós per a vosaltres. Gràcies per l'informe positiu.

[Ludmila]

Ludmila, bé, realment, molt saborós. I no hi ha absolutament cap gust de llevat. Però volia provar tant que fins i tot vaig deixar de banda un refredat

[Ludmila]

Ludmilagràcies per la recepta
Tot i que fa més de 12 anys que cuino aquest tipus de panellets i qui els va provar, tothom va dir que no menjava res més saborós.
Són realment deliciosos, però el resultat va ser només la meva pressa i error. D’alguna manera, estava preparant la massa i vaig oblidar que ja hi havia posat la cocció en pols i hi havia gorglejat el llevat, també vam aconseguir panellets inusualment saborosos i fins i tot un amic, un cuiner de primera classe, va apreciar molt el sabor i l’estructura dels panellets. És cert, a la meva filla no li agraden les molt primes, la cuino de 5 mm de gruix, resulten com galetes.
Anteriorment, agafava tots els productes a ull, però ara tinc una recepta, la faré bé
Per això i gràcies

[Ludmila]

Ludmila, bé, realment, molt saborós. I no hi ha absolutament cap gust de llevat. Però volia provar tant que fins i tot vaig deixar de banda un refredat

Lyudochka, moltes gràcies! I quin tipus de fred pot haver-hi quan cal celebrar Maslenitsa? I teníeu el llevat "adequat" per a aquesta recepta. Així doncs, tot es va ajuntar bé! M'alegro molt que hagi estat saborós per a vostè i que la seva salut estigui a punt. Bona sort! I no més dolor!

[vernisag]

Tot i que fa més de 12 anys que cuino aquest tipus de panellets i qui els va provar, tothom va dir que no menjava res més saborós.

vernisag, Irina, així que, sense saber-ho, vau inventar la recepta! Sempre és així: sovint es fan invents per casualitat. Glòria als nostres errors! Ens ensenyen! Un error genial que vas cometre! De tal manera que fins i tot el xef de la màxima categoria ho va aprovar.

Anteriorment, agafava tots els productes a la vista, però ara tinc una recepta, la faré bé. Gràcies per això.

Estic content, Irochka, que ara tingueu aquesta recepta. Utilitzeu-lo per a la vostra salut.
Gràcies, Irochka, per un informe tan útil i informatiu.

[lappl1]

lappl1Quin llevat instantani compra?
Vaig a demanar-ho tot instantàniament a la pròpia botiga de Pequín, però quin és millor?
Tal?
🔗

[Lliri]

Lliri, per què demanar-los? El llevat, sigui el que sigui, ja està disponible a qualsevol punt de venda, a poca distància, sempre es troba a la venda el "moment segur", el "luxe" fresc.

[vernisag]

vernisag, per alguna raó, vaig pensar que eren millors ...

No ho sé, potser és millor, fa temps que vaig passar a viure llevat, el resultat sempre és bo
Vaig seguir l’enllaç, n’hi ha tants, fins a 500 g, em pregunto quant de temps després d’obrir l’envàs conserven les seves qualitats de moment segur, si la bossa oberta ha estat durant una setmana, la podeu llençar ...

[vernisag]

vernisag, l'any passat vaig comprar prvdaine recordeu quin d'ells conservo a la nevera, funcionen!

[Ludmila]

Ludmila, gràcies per la recepta! Aquesta és una combinació nova per a mi: sèmola i farina, llevat i pols de coure i tot alhora.
No em va costar cap digressió, vaig coure panellets al cap de 2-3 hores i no al cap de 45 minuts segons la recepta. Potser per això va resultar que els panellets eren molt perfumats, amb un aroma ja preparat, esponjós i foradat, però no espès. Vaig intentar barrejar amb cura per no molestar la porositat de la massa. Estic molt content del resultat: el llevat el menja molt de sucre, cosa que em va agradar (no tot és dolç). I no diré que les creps siguin insípides, molt gustoses! Aquesta recepta definitivament es registrarà amb nosaltres.
gràcies

[lappl1]

lappl1Quin llevat instantani compra?
Vaig a demanar tot instantàniament a la pròpia botiga de Pequín, però quin és millor?
Tal?
🔗

Lilya, estic fent servir el llevat francès Saf-Instant. I el llevat del moment Saf també és d’acció ràpida, però es produeix a Rússia.Vaig començar a coure a Saf-Moment, però quan vaig comprar Saf-Instant, vaig sentir la diferència. Des de llavors només els compro. tenim un poble petit. I fins i tot els tenim al mercat al departament de cereals, farina, sucre ... Però per alguna raó no són a les botigues. L’envàs conté 125 gr. Prou durant molt de temps. Conservo l’envàs obert a la cuina de l’armari, tancant-lo bé amb unes pinces de roba. Fins que els darrers grans continuen actius. Aquest és el llevat com a la imatge.



Per cert, la mateixa Luda va utilitzar premsat durant molt de temps i es va dir l’última mestressa que va començar a utilitzar llevats instantanis. Des de llavors, no els ha traït, considerant-los els millors. Per cert, Admin-Tanya va publicar aquest article de Luda sobre aquest llevat. Aquí teniu aquest article:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136710.0

No ho sé, potser és millor, fa temps que vaig passar a viure llevat, el resultat sempre és bo
Vaig seguir l’enllaç, n’hi ha tants, fins a 500 g, em pregunto quant de temps després d’obrir l’envàs conserven les seves qualitats de moment segur, si la bossa oberta ha estat durant una setmana, la podeu llençar ...

Ira, he escrit més amunt en què el moment Saf es diferencia del Saf-Instant. En primer lloc, els fabricants són diferents. En segon lloc, de fet, es pot llençar una bossa petita, oberta i inutilitzada de Saf-Moment si no s’ha utilitzat durant molt de temps. Això no passa mai amb Saf-Instant. Fa 3 anys que les utilitzo. La diferència entre Saf-Instant és que, per molt fermentada que sigui la massa, mai no hi ha olor a llevat en els productes de forn.

Lana, convençuda, veuré a la venda, compraré, provaré

Lyudmila, gràcies per la recepta! Aquesta és una combinació nova per a mi: sèmola i farina, llevat i pols de coure i tot alhora. No em va costar cap digressió, vaig coure panellets al cap de 2-3 hores i no al cap de 45 minuts segons la recepta. Potser per això va resultar que els panellets eren molt perfumats, amb un aroma ja preparat, esponjós i foradat, però no espès. Vaig intentar barrejar amb cura per no molestar la porositat de la massa. Estic molt content del resultat: el llevat el menja molt de sucre, cosa que em va agradar (no tot és dolç). I no diré que les creps siguin insípides, molt gustoses! Aquesta recepta definitivament es registrarà amb nosaltres. gràcies

Marinochka, és fantàstic que la nova recepta per a vosaltres complís les expectatives. I els panellets resulten molt perfumats precisament per l’ús combinat de llevat i pols de coure a la massa. Lyuda va escriure sobre això, és a dir, que el llevat + pols de forn dóna un aroma indescriptible a una massa de llevat simple. Vaig notar el mateix sobre els àrabs dels panellets Kataef. Aquí no hi ha cocció a la massa, sinó l'aroma, com si estigués feta la massa amb mantega i ous.
Marinochka, estic molt i molt content que els panellets siguin del vostre gust. Gràcies per un informe tan detallat.

Lana, convençuda, veuré a la venda, compraré, provaré

Ira, no vaig persuadir, dono la meva paraula ... només vaig entrar en teoria. Però estic content d’haver-vos convençut que almenys ho proveu.

[Ludmila]

LudmilaSí, els pancakes àrabs Kataef també són del meu gust

[lappl1]

lappl1, Gràcies Lyudochka !!!!!!!
Ara ja sé què comprar!

[Marina]

Lyudmila, sí, els pancakes àrabs de Kataef també són del meu gust

lappl1, Lyudochka gràcies !!!!!!! Ara ja sé què comprar!

Marina, Lliri,

Lyudochka, la massa augmenta molt de volum durant la prova?

La molla no augmenta en absolut; el que s’amassa, continua sent així. Només es fa una mica més espessa.