Ara sobre el plaent !!! Van arribar tots els talladors de fideus, provats, estic content!
Per a aquells que demanaran, us aconsellaria que trieu entre LINGUÍ i i CHITARRA. Són gairebé idèntics, només Kitarr té un tall realment quadrat, es pot veure i sentir. a Linguini, el tall és lleugerament arrodonit al tacte, no del tot pla, però no visible, el vaig fer a diferents gruixos. Kitarra és més interessant i girar els nius és d’alguna manera més fàcil! Per cert, va ser Linguini qui es va enganxar durant el procés de tall: provat en dos tipus de massa, Kitara no es va enganxar gens.
Aquí hi ha Spaghetti alla Chitarra (MARCATO a la 5a posició)
Disculpeu la qualitat de la foto, tenim problemes de llum a les nostres cases d’estiu, a les nits que vivim al crepuscle.
Després vam provar REGINETTE (12 mm), va resultar molt bonic! En un sis o set, Marcato té tota la raó. ATENCIÓ! Aquest fitxer adjunt només funciona en mode manual.
Bé, un fideu, el vaig tallar a l’adjunt que estava connectat a la pròpia màquina Marcato, amb un gruix de 3. Veure panell superior.
I això és el que he entès avui, és a dir, les meves conclusions subjectives:
- No cal perseguir totes les consoles alhora. N’hi ha prou amb dues incloses, una amb vores ondulades, ja que és millor triar fideus de 12 mm per assecar-se. I una, de 3,5 a 4,5. Kitarra em va agradar molt!
- És millor emmagatzemar fideus llargs als nius, de manera que no es trenqui abans de cuinar i resulti llarg en forma acabada.
- La massa es pot fer a la meitat amb farina de varietats dures i toves, és més tova, però també s’enrotlla.
- Molt convenient amb una assecadora amb palets quadrats, en particular, com la meva Sedona, ja que la col·loqueu immediatament a una paleta, la poseu a la secadora i podeu informar-la traient la paleta. Si emmagatzemeu sense arrissar els fideus, la forma rectangular és encara més bona. Si feu nius, us podeu permetre qualsevol altura!
En general, ara a l’hivern vaig decidir guardar la pasta a l’assecadora, si no està ocupada amb la feina.Cal cuinar: traieu la safata i traieu-ne la quantitat necessària.
- I un punt més, important per a aquells que no volen comprar un motor! Per descomptat, girar no és difícil i emocionant, però vaig tallar els fideus en un minut, dos fulls sencers, mentre que tallava la segona fulla manualment molt més temps.
IMPORTANT! I, amb l’ús manual, la màquina s’ha de cargolar a la taula, ja que es mou i gira, tal cosa! I si a la casa hi tinc una taula així, en un apartament de la ciutat no hi ha res a què arreglar-la: el format de la taula és incorrecte !!!
