Plats per cuinar (olles, paelles, tapes) (2)

[Kuhmeiste]

Sí, ok Vit, ho he corregit tot

Znatstsa tot bé! Qui ho dubtaria. Però encara us demano que proporcioneu enllaços de treball, no morts, que teniu al vostre lloc a les imatges d’aquest vostre article:

KuhmeisteR
pljshik
Encès aquestes fotos són una paella amb micro graella i sobre aquestes amb mini graella. La superfície microgrill té un matís característic de gris mat. La mini graella és la part inferior d’una paella perforada amb forats rodons; el color és de metall polit ordinari.

Encara no, però a partir de finals de la setmana que ve apareixeran aquestes paelles a Sant Petersburg ...

Quins apareixeran? Amb micro graella? O amb un mini?
I una altra pregunta - "La superfície microgrill té un matís característic de gris mat. "- i el relleu no és visible? I tots els models de paelles tenen una inscripció a la part inferior: micro graella o mini graella?

P.S. I podeu tornar a especificar quin és el diàmetre inferior de la nova paella?

Aquí teniu les dades sobre les paelles produïdes en aquest moment, totes amb una mini graella:
Sèrie Lotus cassó 24 cm., 2,8 l. -185mm
Paella / cassola de la sèrie Magnolia 24 cm., Capacitat 3,0 l. - 220 mm.
Paella sèrie Orquídia 22cm. , capacitat 2.2l. -190mm.
Paella de la sèrie Orquídia de 24cm. , capacitat 2,7 l. -220 mm.
Una nova paella que tenim previst llançar amb una micro graella de 22 cm. i capacitat. 1,8l. -205mm.

És correcte?
Per què anomeneu paella / cassola de Lotus de 24 cm i Magnolia de 24 cm? Quina és la diferència?

Tota la vida amb ells, sí, Anh? I llavors ells mateixos es sorprenen.

Per què anomeneu paella / cassola de Lotus de 24 cm i Magnolia de 24 cm? Quina és la diferència?
És senzill: es diu un recipient amb un mànec llarg (paella / cassola) i amb dos laterals, és a dir, "cassoles", anomenat cassó. A la sèrie Magnolia hi ha 2 versions en forma de paella i en forma de paella, i a la sèrie Lotus només 1: en forma de paella. 24cm. els recipients són produïts per cassoles, és a dir, paelles amb els costats alts. Només els 22cm es poden anomenar purament paelles. paelles de la sèrie Lotus i Orchid.
Actualment, només hi ha una paella amb microones a la sèrie Lotus 22cm. i capacitat. 1,8l. diàmetre inferior de la càpsula -205mm. amb una inscripció corresponent a la part inferior, la mateixa que es mostra a la foto citada per Vit. La resta de paelles / cassoles / paelles de guisat - amb mini graella. Fins i tot una mini graella, amb un ús hàbil, a diferència de les paelles amb un fons suau, fa front sense problemes a la majoria dels plats més comuns, com ara costelles, patates, ous remenats / truita, etc. L’eficàcia d’una micro graella és més evident en plats com creps de formatge, etc. Espero que aquesta nova generació de paelles acabi per fi amb la discussió sobre la necessitat d’utilitzar recobriments antiadherents especials de polímer en paelles d’acer inoxidable ...

[Enginy]

Enginy,
Amb els enllaços, aquesta situació va passar després que el moderador netejés els productes cerebrals dels malvats trolls ixbt, la invasió dels quals va experimentar recentment el tema "Plats de Kuhar" a smorgon.org. Per cert, Vit, el moderador va demanar no abusar de la inserció d’imatges grans i no relacionades, estirant el contingut i distreient els lectors del text de les publicacions.

[senyor Catlery]

senyor Catlery, i on es poden tocar aquestes paelles amb bolígrafs i mirar-les amb ulls a Moscou?

Noies i nois, ajudeu, si us plau, no trobo cap tema on es condemnin els motlles per coure.
Vaig mirar la botiga, que semblava adequada, de PYREX, però em va confondre el preu ...

Noies i nois, ajudeu, si us plau, no trobo cap tema on es condemnin els motlles per coure.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0

LenaV07, moltes gràcies per la ràpida resposta !!!

...

Al "Gourmet" demà és l'últim dia de descomptes. Paella amb fons corrugat de 2000 rubles, paella de 800 rubles.

Bon dia a tothom! Les noies Ilya Nikolaevich van modificar el braser Zepter, ara es fan fregits de panellets, una mica més i aconseguirem una paella meravellosa, Hurra!

Hurra, ja vull una paella decent per a panellets! Estic MOLT content de les cassoles, ara somio amb una paella ... EN creiem en tu !!!

[Baba Valya]

Baba Valya, i a Moscou no va comprar res Kuharovsky?

Nooo, no va funcionar. A la primavera hi aniré, potser ja hi haurà paelles i paus al vapor desitjables ... (en un xiuxiueig, potser els tornaran a E-d, en cas contrari és difícil d'arrossegar). I a Moscou, vaig comprar un rotllo de massa Imperia - feliç

Bon dia a tothom! Ahir vaig trucar a les noies (que es dediquen a Kuhar a Moscou), malauradament al gener no aniran a Smorgan. Així que esperem que el febrer només aconsegueixi les paelles!

Nova informació per a noies de uv. Kuhmeister. Qualsevol persona de Moscou que vulgui obtenir paelles, truqui per telèfon. 8 916 940 48 80 (Ella), van a Smorgon del 27 al 28 de gener a comprar mercaderies, agafar comandes, així que afanya’t a demanar !!!!!! Hurra va esperar!

Digueu-me, pzhl, quins plats són millors Gourmet o Kuhar? O estan fets de la mateixa massa i la qualitat és la mateixa? : girl-th: Estic confós ...

[Tatyana]

Tatyana, em sembla, fet de la mateixa prova. Per a què rau l’ànima, compreu-ho.

Tinc Tatyana i Gourmet i Kukhar, així que m’agraden les olles Kukhar (ja tinc silenci sobre les paelles), em sembla que mantenen la calor més temps, és a dir, que el procés de bombolles després d’apagar-ne el gas és més llarg !! És cert, també faig servir la paella Gourmet tot el temps ara, perquè l’escalfo correctament i el cuino al foc més baix, no es crema res i després de cuinar no cal fregar.

El gourmet és bo, plats de bona qualitat i ben fets. Si parlem de testos Gourmet i els comparem amb la sèrie "Orchid" de KUKHAR, en termes de fabricació, grau d'acer i altres característiques tècniques, es poden considerar anàlegs propers. Es diferencien principalment pel disseny i els accessoris (nanses). El Gourmet té una forma clàssica del contenidor, a prop de la sèrie Lotus de KUKHAR. Si parlem de paelles, el Gourmet perd a KUKHAR la seva funcionalitat, a l’antiga utilitzant un fons llis, que KUKHAR ja no té en cap paella en sèrie. Entre altres coses, KUKHAR té una gamma de models més gran, la possibilitat d’utilitzar vapors de diferents capacitats, marques de desplaçament i una selecció més àmplia d’accessoris. Però, de nou, l’elecció encara correspon al comprador: a qui li agrada què més i qui està disponible en termes d’oportunitat de compra.

Algú em pot dir un enllaç o una adreça on a Moscou encara pugui comprar plats gourmet amb descomptes? Gràcies.

I ara em pregunto si hi ha una botiga amb plats Kuhar a Moscou? És bo mirar les imatges, però també m'agradaria tocar-les. :-)

[pljshik]

pljshik, gràcies per la informació, trucada, ordenada. El 30 de gener tornaran de Smorgon, es van comprometre a tornar a trucar

Els envien a altres ciutats?

I no envien a altres ciutats?

No ho sé ... aniré a buscar-los a la botiga.

No envien a altres ciutats, tenen un magatzem a Moscou, però venen a fires. L’any passat van anar ells mateixos a Volgograd. Per tant, cal trucar-los i esbrinar si de sobte aniran a algun lloc amb la mercaderia. Em sembla que cal fer-ho per endavant, ja que prenen alguna cosa per encàrrec.

I no envien a altres ciutats?

No ho sé ... aniré a buscar-los a la botiga.

Em pots dir on és la botiga?

No envien a altres ciutats, tenen un magatzem a Moscou, però venen a fires. L’any passat van anar ells mateixos a Volgograd. Per tant, cal trucar-los i esbrinar si de sobte aniran a algun lloc amb la mercaderia. Em sembla que cal fer-ho per endavant, ja que prenen alguna cosa per encàrrec.

Això és tot, que no ens vindran aviat ... Esperarem ...

Em pots dir on és la botiga?

No ho sé (només no riu), espero que us indiquin per telèfon on heu de pujar per obtenir la vostra comanda.

Per a aquells que es trobin a Moscou i aniran al magatzem, primer truqueu a Ella (anirà al vostre punt de control per portar-vos al magatzem). Agafeu l'estació de metro Fili o 1905. Després, en minibús, parada de 28 minuts Melkombinat (Shmittovsky proezd, 39). El número de telèfon d’Ella ja està escrit.

Articles de paelles amb superfície modificada:

Paella Lotus - Clàssic amb micro graella
- amb coberta metàl·lica K11356225
- amb tapa de vidre К21356225

Paella Lotus-Tradition amb micro graella
- amb coberta metàl·lica K10356225
- amb tapa de vidre К20356225

I les sèries Lotus, Magnolia i Orchid només es diferencien pel gruix de les parets i el fons, oi? pljshik, i només hi ha una comanda prèvia al magatzem, o podeu venir a triar?

Song *, i quin és el seu diàmetre?

Les paelles amb superfície modificada tenen una mida de 22 cm. i capacitat 1,8l.

Tatiana truca amb Ella, pregunteu què us interessa, si això no és suficient, demaneu que ajorneu. Després menja, mira, t'ho mostraran tot !!

Algú em pot dir un enllaç o una adreça on a Moscou encara pugui comprar plats gourmet amb descomptes?

Mireu el seu lloc web, no hi ha una llista única amb descomptes, però en diferents sèries hi ha posicions marcades com a "venda".
I les adreces de les botigues hi són i, abans d’anar-hi, és millor trucar i assegurar-se que tot el que necessiteu estigui realment en estoc.
Vaig comprar a la tardor a Nagatinskaya, a 5 minuts a peu del metro.

[Estris de cuina]

Només ara he llegit aquest tema. És dolent quan es tracta d’un tema important amb títol Estris de cuina es converteix en una plataforma publicitària per a un lloc
Però ho solucionarem

[no tancat a ningú]

Però aquesta és l’entrada no tancat a ningú... Ho vas veure per tu mateix quan vas apagar les passions. És que la paella es fa amb una tecnologia completament nova i no requereix un revestiment antiadherent (i no es crema així), de la qual altres fabricants encara no poden presumir. Però mentides sobre els anomenats. abunden les "ceràmiques" i fins i tot les "pedres" ("granits"). I les nostres amfitrions ja ho han descobert. No veia publicitat com a tal aquí. Vaja les respostes encès específic preguntes de les hostesses. La diferència amb els crits publicitaris ("Compreu!", "Només amb nosaltres!" "Som els millors!") És evident.

Si us plau, no arregles res !!! Fa temps que busco on es puguin comprar plats NORMALS a un preu assequible i fins i tot escoltar (comunicar-se) amb les persones que en tenen, per no parlar de la persona que els produeix (això és generalment sorprenent - ara és així - que es va vendre i es va rentar, i I.N. RESPON les preguntes sense imposar res a ningú !!!). Gràcies per entendre...

De fet, per una vegada, finalment vaig escoltar respostes objectives i ben raonades a les meves preguntes. Gràcies per entendre.

[enlloc]

No us espanteu, estimats meus! Al matí, penso més lentament. I vaig entendre malament el pensament del cap. Estic segur que estem parlant de la vostra comunicació amb Kuhmeister-Ketleri-I. N. va ser distingit com un Temka separat. I tots els altres zepter-gipfel-neva-titan van discutir la seva "ceràmica" sobre el tema comú "Plats per ..." Amb aquest nom serà més còmode per a nosaltres i les portes estaran obertes per als nouvinguts. És interessant saber, qui hi ha darrere del DIH? No tothom pot seure en una branca de cadena amb fideus a les orelles. Ah, sí, si us plau! I aporto claredat. Jo enlloc no va dir que els plats de zepter són dolents. Al contrari, és d’una qualitat molt alta.I ara ATENCIÓ! (Crido a propòsit). No confongueu la pròpia Zepter amb oficines del mateix nom a la CEI. Sí, aquestes són les oficines d’un autèntic zepter, però amb personal dels nostres compatriotes. I aquí és on comencen els miracles, que el mateix Filya Zepter no va veure en el seu somni. Oh, tot! No en vull més. Tot anirà bé!

És que la paella es fa amb una tecnologia completament nova i no requereix un revestiment antiadherent (i no es crema així), de la qual altres fabricants encara no poden presumir.

Això no és del tot cert. NO hi ha cap gran diferència entre l’anomenada “superfície de graella” i una paella convencional d’acer inoxidable, com el Gourmet. I en una paella Gourmet normal es couen panellets, es fregeixen patates i ous fregits. I en moltes paelles d’altres marques, si són d’alta qualitat i no són coses molt barates. Això s’ha comentat moltes vegades i amb detall en un altre fòrum.
Em permetré citar les paraules dels usuaris d'aquesta paella del fòrum d'una ciutat bielorussa, a la qual es fa referència sovint aquí.

Jazzman
CITA (holandès volador)
En general, pel que entenc, s’enganxa pel fet de donar massa temperatura?

A baixes temperatures s’enganxarà encara més. Es necessita una temperatura òptima perquè l'oli no es cremi, però es forma ràpidament una escorça seca sobre el producte. Una escorça seca es forma bé si el producte s’empanada amb farina o pa ratllat. En general, si tanqueu el cassó amb una tapa (10 minuts abans de la preparació), tot es desprèn.

Com en una paella ordinària, com en una paella amb forats, l'anomenada "mini-graella", i sobre una superfície rugosa de "micro-graella", s'han de respectar certes condicions. I espero que aquesta paella es comporti com una bona paella de tefló probablement no val la pena.
Però poden sorgir dificultats per rentar i netejar. Però tothom decideix per si mateix si participa o no en proves i experiments. Si realment voleu, els costos de lliurament de 1400-1500r + no són tan grans.
Però torno a repetir, encara es pot fer en una paella senzilla. Només cal ser capaç o disposat a aprendre.

Bé, qui no ho necessita (per poder aprendre), és més fàcil comprar una paella antiadherent de bona qualitat. Només definitivament d’alta qualitat. I n’hi ha molts. I no són tan cars.

sobre els anomenats. "ceràmica"

Però tinc una cassola i una paella amb un revestiment de ceràmica beix (tal com s’escriu a l’etiqueta): no poden ser menys nocius que el tefló?

[plàstic]

No, no poden. Només cal tractar-los amb delicadesa. I els de tefló no són perjudicials. Els rumors sobre els lamentables lloros ja han sortit. Tinc un fragment sobre el revestiment "ceràmic". Llegiu-lo si us interessa.

Malauradament, aquestes ressenyes només seran enganyoses per a molts. Aquest "antiadherent" aviat passarà (d'aquí a un any o dos). I si accidentalment escalfeu la paella :: penseu :: mil5: ... Al cap i a la fi, només hi ha un nom per a "ceràmica" en aquest revestiment i ho fregireu tot sobre siloxà: greix de silicona que, quan es crema, fa gairebé impossible fer un ús addicional de la paella. tot comença a enganxar-se. I això pot passar força ràpidament, el siloxà condueix molt bé la calor, de manera que és molt fàcil escalfar la paella.
El concepte de "ceràmica" ara és àmpliament interpretat i fa referència a òxids, carburs, nitrurs i altres compostos simples. Però es tracta d’una interpretació científica. La ceràmica tradicional passa per una etapa de cocció a alta temperatura. Els recobriments ceràmics no estan sotmesos a coccions a alta temperatura, per tant no es poden classificar com a ceràmiques. Es consideren ceràmics només per la inclusió de silici i oxigen en la seva composició ... (aleshores el vidre amb sorra es pot anomenar així).
Aquest és el resultat de l’ús sense escrúpols dels fabricants del nom de "revestiment ceràmic": gairebé tots, el noranta-nou per cent dels compradors estan segurs que el recobriment "ceràmic" consisteix completament en la ceràmica a partir de la qual es fabriquen olles de ceràmica i plaques de porcellana. Un petit nombre de dubtants simplement no entenen com la ceràmica d’argila pot ser antiadherent. I ningú s’adona que a la seva paella hi ha el mateix polímer que el PTFE. Quan expliqueu en consulta que la ceràmica acabada de fabricar no és més que silicona curada, els compradors adequats reaccionen correctament i trien les cassoles de PTFE. I molts ara comencen a entendre que parlar dels perills del tefló no és més que un ànec periodístic de la premsa groga, generosament finançat per algú ...
I la doctora en Ciències Mèdiques, la professora Elena Malysheva, hauria de ser explicada per les seves paraules, juntament amb el fabricant de paelles. Quina és la base de la seva afirmació: "Crec que els plats recoberts de ceràmica són els plats més correctes per a la salut". Com a científica d’alt rang, ha de saber que això s’ha de confirmar amb mètodes científics. Al cap i a la fi, la gent pensa que a ella li importa la seva salut. Amb quina freqüència escoltem: “Elena Malysheva ens va dir quins plats són perjudicials i quins són bons. Doneu-nos el que Elena Malysheva aconsella ". (Quina opinió tenen sobre ella les lluminàries mèdiques?)
Si només aneu a Internet, podeu trobar moltes coses interessants sobre els revestiments "ceràmics". Per exemple, la substància que és el recobriment s’anomena correctament polímer organosilici o poliorxilansiloxà o polisiloxà o polidimetilsiloxà o goma o silicona, etc.
La base per a la producció de polisiloxà és el tetraetilortosilicat, que es barreja amb alcohol etílic o isopril i aigua. També es poden utilitzar altres matèries primeres, per exemple el tetraclorosilà.
Bé, no és molt difícil? Llavors crec que ja n’hi ha prou.
Alguns fabricants escriuen que el seu revestiment ceràmic està fet de materials naturals. Un altre fabricant NaturePan diu: "La composició del revestiment ceràmic antiadherent només conté materials naturals com: sorra, aigua, pedres". Però no hi ha àtoms inorgànics (Si, Ti, Al), combinats amb radicals orgànics a la natura. Els compradors, després d’haver llegit sobre aquesta composició, pensen que aquestes pedres es fonen amb sorra i, a continuació, s’aboquen a una paella, es tracta d’un revestiment ceràmic.
En conclusió.
El principal que hem descobert a Internet és que el revestiment "ceràmic" és ceràmica d'organosilici o polímer d'organosilici.Llavors, és de ceràmica o de plàstic? La base per a la producció de ceràmica són els materials naturals: argiles, caolines, quars i sorres de quars pur, feldespat, pegmatita, guix, pedra calcària, dolomita. La preparació de la massa ceràmica es duu a terme netejant la matèria primera d’inclusions minerals nocives, triturant, triturant, tamisant a través de tamisos, dosificant, barrejant. A continuació, es dóna forma, assecat i cocció. “El rostit és el principal procés tecnològic. Com a resultat de transformacions físiques i químiques complexes que es produeixen a altes temperatures, els productes ceràmics adquireixen resistència mecànica. El tret es realitza en dos passos. Per als productes de porcellana a una temperatura de 900-950˚С i 1320-1380˚С, per als productes de terrissa 1240-1280˚С i 1140-1180˚С. "[No faré cap referència a la literatura. Qualsevol persona interessada: escriviu en un document personal] No hi ha cap altra definició de ceràmica. Els recobriments "ceràmics" no contenen aquests materials i no passen per aquest cicle tecnològic. Això significa que no són ceràmics.
Obrim l’enciclopèdia. Anomena plàstics els polímers d’organosilici.
No es va esmentar enlloc que els polímers d’organosilici fossin ceràmics.
Resulta que el recobriment de les paelles amb un revestiment "ceràmic" ho és plàstic... Això és l’engany del consumidor. Els consumidors pensen que les paelles estan cobertes de ceràmica real. Si anuncieu que les paelles recobertes de "ceràmica" estan recobertes de plàstic, qui les comprarà? Té sentit canviar un plàstic per un altre, a més, més car i menys durador. No té cap sentit per al comprador, només té pèrdues pel canvi freqüent de plats. Tot el punt és a la butxaca fabricant.
Tot! No renteu la "ceràmica" al rentaplats. I no saltis massa al bellament anomenat Thermolon. : petó2:
Molta sort a tots!

Ho vaig escriure per mi mateix. Per tant, no em culpis de no especificar l’autor. No s’anava a estendre.

[no]

Però tinc una cassola i una paella amb un revestiment de ceràmica beix (tal com s’escriu a l’etiqueta): no poden ser menys nocius que el tefló?

La vida en general és perjudicial, també hi ha menjars fregits, però aquí no parlem de la major o menor "nocivitat" d'aquest o aquell revestiment, sinó del recurs dels plats. A més dels plats en si, és important com s’escalfen, què es cuina i com es cuiden. En aquest punt, són evidents les coses següents:
1. De moment, el recurs de plats amb els anomenats. El recobriment "ceràmic" (basat en poliorganosiloxà) és sensiblement inferior als revestiments reforçats a base de PTFE (fluoroplàstic), el que significa la preservació de les qualitats i la funcionalitat dels consumidors. Fets documentats i provats científicament que confirmen l'excepcional seguretat higiènica d'aquest o aquell tipus de recobriment antiadherent de polímer en aquest moment no... La informació difosa pel Dr. Malysheva i K al programa "Zhit zdorovya" sobre una seguretat excepcional dels recobriments de poliorganosiloxà i el suposat dany dels recobriments de tefló s'explica per la seva participació personal en els beneficis de la venda de parament del mateix nom amb la transferència, l'importador de la Xina i el majorista del qual és Antares-Trade LLC. ".
2.No importa com algunes persones lloen els plats amb un revestiment antiadherent, és bastant evident que el recurs del seu ús està limitat pel recurs del recobriment de polímer, que es destrueix tant mecànicament com a causa de la destrucció del mateix polímer, que actua com a component anti-adhesiu. A més, la restauració de les propietats originals del consumidor dels productes usats, encara que sigui possible, simplement no és econòmicament factible.
3. En l’ús de recobriments antiadherents en productes d’acer inoxidable no hi ha necessitat, en canvi, per exemple, de productes d'alumini, on el recobriment, entre altres coses, protegeix la base d'alumini de la reacció amb els aliments. L’acer inoxidable ja està protegit de manera fiable per una pel·lícula d’òxid de crom i els recobriments antiadherents tenen òbviament una pitjor adherència a l’acer inoxidable que a l’alumini i funcionen òbviament pitjor a causa de la seva baixa conductivitat tèrmica (en comparació amb l’alumini).
4. Les superfícies d’acer inoxidable suaus polides i finament rectificades funcionen molt bé en processos de tractament tèrmic on el medi de treball és aigua (cocció, estofat) i les temperatures de funcionament no superen els + 100 ° C (cocció a pressió atmosfèrica normal) i no són molt adequades per a les paelles. ... Atès que la fregida és un tipus de tractament tèrmic de productes en què el petroli és el medi de treball i les temperatures de funcionament poden arribar als + 180 ° C. Per tant, només una persona que mai hagi utilitzat aquests productes pot dir que la superfície llisa d’una paella d’acer inoxidable funciona de la mateixa manera que tenir una mini o micro graella.

Les noies que volien comprar una paella Kuhar modificada, truquen a Ella, ahir la van portar !! I qui volgués comprar a Volgograd: anirà a vosaltres cap al 14 de febrer, així que truqueu i quedareu contents !! Molta sort a tothom!

pljshik gràcies, et trucaré!