Pa de Kefir per a principiants (al forn)

No va tenir temps de refrescar-se, no semblava molt espès. S'han respectat les proporcions.


El vam menjar durant el dia.

[Merri]

Merri , l’almívar hauria de ser espès, el podeu bullir uns minuts fins que espesseixi. I on jugaves? Em va semblar que teniu un excés de farina a sobre del pa.

[Merri]

Merri , l’almívar hauria de ser espès, el podeu bullir uns minuts fins que espesseixi. I on jugaves? Em va semblar que teniu un excés de farina a sobre del pa.

Les va posar en una cistella folrada de tela. Sí, generosament esquitxat de farina.
L'almívar es va fer bullir, es va fer transparent, el que significa que es va preparar el midó. Lubricat en diverses capes. Potser no cal anar al forn?

Hurra, ho he fet! La primera barra al forn! És cert, el meu forn va baixar una mica, va resultar ser un "negre", però deliciós! El marit ni tan sols va esperar fins que s’hagués refredat completament, va tallar la gepa calenta i se la va menjar. És cert que no va untar, es va molestar que es fosqués i la va oblidar

[Olga]

Olga, amb un inici !!! El bar per primera vegada és meravellós !!!! Penseu que, una mica fregit !!!! El tall mostra que és esponjós !!!

[Merri]

L'almívar es va fer bullir, es va fer transparent, el que significa que es va preparar el midó.

El meu xarop era espès i no era transparent.

Potser no cal anar al forn?

No cal que el poseu al forn. Només així la part superior estarà mullada i enganxosa.

Sí, generosament esquitxat de farina.

Merri , Em sembla que aquest és el cas. La vostra farina ha absorbit tot l’almívar i, quan s’asseca a sobre del pa, queda la farina blanca que queda. Mira, la meva superfície de pa és neta.

Mistletochka, gràcies pel vostre suport! Ara no tindré tanta por del forn

[COGT]

COGT , gran bar! Ben fet! No hi ha res que li tingui por (forn), que ens tingui por i que cogui bé

Merri, també teniu un pa meravellós. Bé, penseu-hi; no va resultar brillant. La propera vegada funcionarà. El més important és que sigui deliciós

[Feu rodar la massa en una bola ajustada]

A continuació, pastar fins que sigui sedós. La massa és enganxosa.
Feu rodar la massa en una bola ajustada

Xun, expliqueu-me no gaire lluny per què aquests balls amb una pandereta es fa?

I després el converteixo en una bola, però per a què ho faig ... que no en tinc ni idea ...

P.S. Ja vaig pastar una doble porció de la massa !!! Ho estem esperant

[Kroshik]

I després el converteixo en una bola, però per a què ho faig ... que no en tinc ni idea ...

Kroshik, Sobre Arrodoniment llegir AQUÍ.

shl. esperem una doble porció.

[Vesc]

El meu xarop era espès i no era transparent.
Mira, la meva superfície de pa és neta.

Vesc, però, com pot ser opaca la gelea?
Sí, veig que teniu una barra neta, però la servien, al cap i a la fi, també era a la cistella.

Merri, també teniu un pa meravellós. Bé, penseu-hi; no va resultar brillant. La propera vegada funcionarà. El més important és que sigui deliciós

Vika, gràcies pel teu suport. No em va molestar molt, el pa ja s’ha menjat i aquest és el millor reconeixement. Per tant, sóc una mica capriciós, vull estètica.

[Vesc]

Vesc, però, com pot ser opaca la gelea?

Irina, relativament transparent .. blanquinós així.

Tenia opac, per exemple, com la cola de paper pintat.

Exactament, no he pogut trobar tota la comparació.

[Ksyunechka]

esperem una doble porció.

Volia colpejar-te d'una manera tranquil·la i sortir a la carretera ... Bé, només esperant ...

No volia vergonyar-me, les fotos del meu fill merda-merda una vergonya ...





Ksyunechka, deliciós (bé, això és el que no vaig dubtar) molt bar !!! Gràcies, carinyo !!!

[Kroshik]

Kroshik, i heu vist vergonya allà? Enganxeu-vos el dit .. I brilla i és vermellós, i el tall és correcte! Seieu, cinc!

Noies, que bé que s’han dispersat els vostres talladors! I per alguna raó no em va sortir bé

I al forn sobre una pedra ???

No, no tinc una pedra, la vaig coure a sobre una plata de forn. Té un paper tan gran? I d’on provenen aquestes pedres?

[COGT]

COGT, la pedra té un efecte molt gran en els resultats de la cocció per a millor. Tenim aquest tema al fòrum. Escriviu a "Cerca" el nom del tema "Pedra de cocció".

[P.S.]

No, no tinc una pedra, la vaig coure a sobre una plata de forn.

Per cert, també vaig coure sobre una plata de forn ... Jo també, sense pedra ...
La va girar al capdamunt amb un sacerdot i la va escalfar amb el forn a 230 grams. (convecció) ...
Llavors només una cançó ...llançar treure dos pans a una placa de forn preescalfada d’una placa de silicona tallant és ... bé, aquell, en general, ja he dit cançó ... per això els meus pans van resultar torts ...

P.S. Ksyusha, També volia aclarir sobre la gelea ... sobre la consistència ...
Vaig donar midó per veure massa, 10 gr. (bé, és com si tingués un drenatge en una culleradeta, vaig soldar una porció doble, em temia que una fos petitai , dos pans), perquè tinc el màxim gel que puc menjar, però transparent, sí ...

I qui va fer amb llevat cru: quant en necessiteu?

... 10g frescos, temperatura de l'aigua 37C ...

[Irlandès]

I qui va fer amb llevat cru: quant en necessiteu?

Jo Irlandès , Vaig agafar 20 grams per una porció doble de la massa. ...

[Olga]

No, no tinc una pedra, la vaig coure a sobre una plata de forn. Té un paper tan gran? I d’on provenen aquestes pedres?

Olga, la pedra més senzilla és un palet d’argila de ASHAN per 200 rubles. Podeu trobar més detalls al tema Pedra de cocció. També es pot utilitzar una planxa per coure. Els talls oberts correctament són un indicador d’un pa distanciat correctament i d’un tast ben escalfat. A jutjar per la molla, el vostre pa "encaixa" bé. Per tant, puc suposar que el forn i la planxa no es van escalfar prou.

[Kroshik]

Vaig donar midó per veure massa, 10 gr.

Kroshik, pesat 1 hora per un especialista. l. = 3 g. midó. Així, podeu enganxar el fons de pantalla del gel !! Tenia una gelea blanquinosa.

[Oxy]

Oxy , benvingut al fòrum! Si no teniu un termòmetre especial, feu servir el dit. L’aigua hauria de ser calenta però suportable.

Per cert, el termòmetre més senzill es pot fer a partir d’un termòmetre de bany per a nadons:

Es pot desmuntar amb cura i es pot treure el matràs de vidre amb mercuri.
Si teniu preguntes, feu-les. Bona sort!

Moltes gràcies per la vostra càlida benvinguda! D'alguna manera vaig intentar aquí un parell de vegades preguntar als taurons locals ... sense resultat. Abandonat el lloc. i després de tant de temps vaig entrar ... Vaig veure el teu pa i .... en volia tant una peça! però va resultar ser un home daurat! Gràcies, exploraré el vostre món artístic.

[Oxy]

Oxy , gràcies per les amables paraules i uniu-vos a nosaltres !! Sempre ho hem fet tot feliç d'ajudar, només ha passat un malentès molest.

Noies, gràcies a tots per l’aclariment sobre la pedra Informació molt útil

[Ksyu]

Així, podeu enganxar el fons de pantalla del gel !!

Per cert, sí Ksyu , consistència un a un ...
Donat el sucre inclòs a la pasta, per a fons de pantalla luhhno t'ho pots imaginar !!! L’he agafat amb un llapis ...

Kroshik, pesat 1 hora per un especialista. l. = 3 g. midó.

I què diable diables escriuen als llibres xd'aproximadament 10 gr.,xd'aproximadament 13 gr. en una culleradeta?!
Probablement per tal idiotes com jo ...

Ja he posat la segona barra: ni tan sols he tingut temps de fer una foto de la primera!
Un gust increïble i la polpa és només un conte de fades.
Gràcies!

[Vinochek]

Vinochek , encantat de que t'agradi !!!

[Omela]

Omela,
Ksyu, digue’m, amic, si us plau, s’està assecant aquest revestiment? Ahir abans vaig cuinar pa (un gust funky, una olor funky), avui ho repetiré, però el revestiment ha resultat ser dolç i no s’asseca en absolut. Crec que no el taques? Però brilla

[Lenus]

i aquest revestiment s’asseca?

Lenus, Estava completament sec ...

Però la propera vegada que vaig decidir no dedicar-me a mi mateix, surt el bar ja preciós !!!

[Ganxet]

Ganxet,
Posada, probablement, era massa gruixuda per a mi, tampoc la farciré i, sense brillantor, és saborosa i bonica. Avui fins i tot he tallat l'escorça al matí; el paté i una dolça escorça enganxosa són incompatibles

[Lenus]

El tenia massa espès

Lenus, Duc i jo tenim un tavos ... enganxar per a fons de pantalla, ni més ni menys ... però assecat i, a més, força ràpid ...

[Ganxet]

Ganxet,
Hi ha un problema amb la meva pasta

Lena, l'has assecat al forn ??? Després es posarà en remull si es guarda en una bossa.

[Omela]

Omela,
Assecat durant 9 minuts. Mantingut en una bossa: no mengem pa ràpidament entre setmana

[Omela]

Omela,
no mengem pa ràpid entre setmana

Vosaltres heu debilitat alguna cosa ...

Lenus, i per què menjaven menys pa? Heu decidit limitar-ne la quantitat a la dieta o per si mateixa, d’alguna manera passa?

[Ganxet]

Ganxet,
Inn, com van començar a coure pa a casa d'alguna manera, va resultar que n'hi havia menys. Només la fokkacha s'enfonsa ràpidament, i després en 2 aproximacions. Els dies feiners - un tros al matí, per a un fill - 2 taps a l'escola, a l'hora de dinar pot menjar un tros, i potser no mengi, bé, i per sopar per al Max i el meu marit d’una peça a la vegada, no menjo pa al vespre (per tant, només en tinc 1 per dia).

El vaig guardar en un paquet -

Sí, la part superior està humida a la bossa.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, menges pa tan de pressa que no l’has de posar en una bossa? O el guardeu en una altra cosa ??

[Lena]

LenaEmmagatzemo en un recipient de plàstic. Tot i que el pa és fresc, només el tapo amb una tapa, deixant un buit. Durant 2-3 dies, tanco amb força.

Ksyusha, pren un informe d'un principiant. Confesso que no vaig embrutar res!

La barra va resultar grassoneta, o hi ha molta farina o no hi ha prou kéfir (no cal, ratlla), bé, no vaig omplir tota la farina ... estudiarem, estudiarem i ... Però tot i així deliciós, gràcies

[Olya]

Olya, el pa va quedar preciós! La molla, tot i que densa, però el forat i el forat són uniformes !!!! I que la massa estava fresca en pastar ?? Es pot un kéfir gruixut ??

Sí, Ksyusha i el kefir és espès i la massa és escarpada, es pot diluir (kefir) amb aigua?

es pot diluir (el quefir) amb aigua?

Per tant, també hi ha aigua: 100 g. O ho vas fer amb un kéfir ??
Es pot canviar: 150 aigua i 100 kefir.

Ho va fer "estrictament segons la recepta", potser necessiteu més líquid quan es barreja amb un ganxo?