Fabricant de iogurt marca 4001

Es tracta d’un llevat italo-rus. Ho faré tot molt bé

[Aygul]

Aygul,
Quant costa?

[Lena]

Lena, només espera, posaré les imatges i escriuré en un document personal, d'acord?

[Aygul]

Aygul,
Per descomptat, estic desitjant per sempre que estic per davant de tot el planeta

[Iogurt Lactoferm ECO a fabricant de iogurt marca 4001]

Comencem, doncs.

Iogurt Lactoferm ECO a fabricant de iogurt marca 4001

Al principi ho preparava tot necessari:

llet ultra pasteuritzada,
Yogurt Lactoferm Eco, 1 sobre,
termòmetre,
fabricant de iogurt marca 4001.

El cullerot en què escalfo la llet, les tasses de la fabricant de iogurt i la cullera amb la qual remenaré la massa fermentada, vaig abocar aigua bullent, escorreguda, esbandida a fons. De vegades poso gots d’aigua al microones durant 3-5 minuts.



Les meves primeres impressions:

Pros:
+ caixa per a 5 sobres petits, còmode, bonic;
+ data de fabricació, data de caducitat, composició, informació sobre les propietats del producte (en aquest cas, iogurt), fabricant: Itàlia;
+ 2 grams de pes per a la preparació d’1-3 litres de producte (indicat al sobre amb el cultiu d’entrada). Ho considero un avantatge, perquè normalment els fabricants escriuen que és d’1 litre.
+ Període de validesa 12 mesos si s’emmagatzema a la nevera, 24 mesos si es conserva al congelador, és a dir, 2 anys. És molt bo!
+ composició. La composició clàssica, és a dir, el iogurt està fet d’aquells bacteris dels quals hauria de ser.
+ per obrir un sobre de massa fermentada, no necessiteu cap mitjà improvisat (ganivet, tisores, ...), hi ha un "tall" especial ja preparat, que només heu de continuar (oh, les meves paraules estan mal escollides avui, espero que ho expliqueu amb claredat, ho intento , sincerament, sí, sí).

Menys (sobretot en comparació amb Lactina):
- bossa de paper. Després de Lactina amb una forma d’embalatge de diverses capes (ja sabeu a què em refereixo), això no sembla molt fiable. D'altra banda, probablement per això el fabricant indica la temperatura màxima d'emmagatzematge de +6 graus;
- L'emmagatzematge és obligatori a la nevera. A l’estiu, pot ser que no sigui molt convenient per als viatges al país, per exemple, si no hi viviu permanentment o no hi ha nevera, però us voleu consentir amb iogurt casolà. Per tant, ho considero menys. Tot i que conservo la lactina a la nevera només perquè no hi hagi canvis de temperatura.
- la informació "després de l'obertura, ús en 24 hores" semblava estranya. Sempre he cregut que s’hauria d’utilitzar immediatament després de l’obertura.



El procés en si.

Com que la meva llet és ultra-pasteuritzada, no cal que la bulli i la refredi, de manera que la vaig escalfar fins a la temperatura especificada de 38 graus. Vaig abocar el cultiu d’entrada de la bossa, el vaig remenar, el vaig vessar en pots, el vaig posar al meu fabricant de iogurt Brand 4001 preferit durant 8 hores, ja que el fabricant indica que el temps de cocció és de 8 a 10 hores.
I de seguida el que em va agradar. El llevat en forma de fina pols blanca, dissolta instantàniament, es remenava purament simbòlicament.



Que segueix...
Al vespre vaig anar a visitar-lo i, quan vaig venir, vaig veure que la pantalla del fabricant de iogurt estava il·luminada. 1. Això vol dir que s’està preparant l’última hora i que s’apagarà el fabricant de iogurt. Obrint la tapa i comprovant la consistència, vaig veure que ja hi havia una massa bastant gruixuda als pots, així que la vaig apagar, vaig treure les tasses, vaig tancar les tapes, vaig fixar la data de cocció i la vaig posar a la nevera.



Avui Pel matí He vist això:
el iogurt va quedar molt bé, molt gruixut, la cullera val la pena, tendre, no àcid, sense filositat, la consistència és homogènia. Es pot menjar fàcilment amb una cullera o es pot barrejar bé i prendre iogurt. Deliciós i saludable.

Recordaque tots els additius, inclosos el sucre i les fruites, s’afegeixen immediatament abans del consum. Només la llet i el llevat intervenen en la fermentació.



Resultat: Bon iogurt espès i saborós. L'única cosa és que la propera vegada ajustaré el cronòmetre al fabricant de iogurt alhora a les 7 en punt. Si teniu cap pregunta, pregunteu. M'agrada. Recomanar

Més. Per a nens a partir d’un any. Adults sense restriccions.

Vaig preguntar a la meva filla: "T'agradaria el iogurt?" Resposta: "Sí, canessa"

[Aygul]

Aygul,
Gràcies Sembla gruixut - el meu amor m'encanta només això)

[Lena]

Lena, és realment molt espès. I a la tassa de la foto hi ha una gran cullera, menjador, i encara no va caure. Com!

<sub>ps. T’escric, t’escric, espera

va escriure, va continuar llegint</sub>

[i]

Ainessi , volem Què és aquest Lactoferm Eco? Ni tan sols he sentit a parlar d'això

Mann, i tu jo enllaçar a 1 pàgina? Vull tanta fama

Jo? Jo apostaria, però no puc ... No sóc moderador aquí ... aquí no és aquí

- la informació "després de l'obertura, ús en 24 hores" semblava estranya. Sempre he cregut que s’hauria d’utilitzar immediatament després de l’obertura.

Notícies interessants

Em vaig assabentar dels representants. Diuen que es pot dividir la bossa, hi ha 2 grams. Un cop obert, el sobre s’ha d’utilitzar en un termini de 24 hores.

[Aygul]

Aygul,
No el vas tornar a fermentar?

[Lena]

Lena,
quan tindria temps? Mireu la data, ahir l’acabava de fermentar i avui li he fet una foto ja feta, assentada a la nevera. Hi havia 7 pots, 2 nosaltres engolit He menjat amb plaer amb la meva filla, en queden 5 més, bé, és a dir, 4, menja-ho durant una setmana, demà al matí i demà posaré el sobre-entrant, després mostraré pel·lícula i us explicaré com va passar.

A més, jo mateix ho faig per primera vegada, així que espero que el resultat sigui inferior al vostre

[Aygul]

Aygul,
Què desconsidero?

Sí, per dir-ho d’alguna manera, directament del fabricant de iogurt i imatges de la nevera, la informació més recent només la tenim, mireu / llegiu

[Aygul]

Aygul, moltes gràcies pel nou titular!
Faig servir les cultures inicials d’Artlife (bé, excepte les que s’han anunciat àmpliament). I alguna cosa no se m’ha acudit al cap compartir informació ... jo noies! Ho arreglaré tan bon punt ho poso i informaré !!!
És possible per un preu personal? I aleshores no hi ha informació al lloc, ni preus de venda ni sortides ..... Gràcies per endavant !!

[MomMaxa]

MomMaxa,
Anh, vaig escriure.

I aleshores no hi ha informació al lloc, ni preus de venda ni sortides ..... Gràcies per endavant !!

Rang.

noies, com us agrada aquest fabricant de iogurt? Fa formatge cottage? Sobreescalfa el llevat? Necessito un termòstat, miro la seva potència de 50W ... No sé quin triar?

Aquest fabricant de iogurt no fabrica formatge cottage, pot fermentar matèries primeres per al formatge cottage i, després, cal escalfar-lo a 50-70 ° C perquè quedi la massa.
La majoria dels fabricants de iogurt d’aquest model no s’escalfen massa. Pel que recordo, hi va haver un o dos casos de lleuger sobreescalfament al final del procés, quan la massa ja era gruixuda.
El termòstat no es pot connectar a aquest fabricant de iogurt, ja que té un temporitzador electrònic incorporat.
La potència només afecta la velocitat d’escalfament, no la temperatura.

[Manà]

ManàVaig capgirar una mica i vaig llegir les ressenyes sobre aquest model, veig que hi ha un defecte de fabricació: ha crescut.
Hi ha jocs de pots per separat?
Gràcies per l’explicació, ho he entès tot, continuaré triant i comparant.
Probablement sigui una pregunta així: he mirat les receptes (el menú per dir-ho d’alguna manera), però al mateix temps es pot fer, per exemple, iogurt i llet cuita fermentada? 3 iogurt i 4 pots de llet cuita fermentada?
Entenc que cada producte necessita la seva pròpia cultura d’inici o que només s’ha de fer un producte?

Quant al kefir, entenc que menja a una temperatura de 38 graus no superior? però què passa amb ell?

i un cop més sobre mató, en vau fer mató? (He de llegir la recepta amb més atenció a la taula de contingut?)

[Elenta]

Elenta, al primer missatge d'aquest tema hi ha tot el que he fermentat mentre provava aquest model
Només poden fermentar-se al mateix temps aquells productes que necessiten les mateixes condicions de fermentació.
Les tasses es poden comprar per separat (com recordo, vénen en un joc de 4)

[Manà]

ManàGràcies.

[Aygul]

Aygul,
Taki fermentat en excés o no

[Antonovka]

Antonovka,
Lena, fermentada en excés, PERUT ... M'encanta fugir mentre cuina, i aquí vaig fugir, així que el iogurt es va quedar una mica, tot i que va reduir el temps deliberadament, de manera que no vaig fer cap foto. En general, normalment no fermento excessivament, per tant, només com a experiment. Estem frescos, prefereixo fer molt de seguida, menjar i beure aquí: noia, sí

Noies, la meva amiga té ulleres d’un fabricant de iogurt de 4001, amb tapes, està preparada per vendre-les, en una fabricant de iogurt només utilitza una gran capacitat, però no.
Diu que només malgasten espai.

Així que he comprat aquest fabricant de iogurt avui. No vaig pensar durant molt de temps. Tot en un sol dia. Vaig trucar a Yulmart, vaig fer una reserva, vaig anar, vaig agafar. La veritat va quedar una mica decebuda per la vista del propi fabricant de iogurt. L’adhesiu del marcador es troba al bisell. Els costats estan lleugerament tacats. La impressió era que ja s’havia vist. No el vaig tornar perquè era l’últim i no volia esperar el proper lliurament. Si em prengués foc hauria de ser de seguida. En general, jo mateix he tornat a enganxar l’adhesiu i m’he aixecat com un nadiu. Però quan la pantalla està engegada, es mostra el 06. El vaig llegir, resulta que no sóc l’únic que té aquesta pregunta. Em vaig adonar que això no era un problema. A més, els representants de la marca ho van explicar tot. Les tapes queden bé excepte una. Poseu el iogurt a la lactina durant 6 hores. Potser no n’hi ha prou. És tard, crec que si no està preparat, deixeu-lo durant la nit. Com ho recomana?

Per descomptat, ja vaig arribar tard amb la resposta, però crec que és suficient amb 6 hores per tornar a fermentar la massa o és una massa primària? Per a la primària, seria bo 8 hores, però per 6 pot resultar beure

[Manà]

Manà, aquest és el llevat principal. Després de les 6 n'he afegit 2 més i me'n vaig anar al llit. Al matí era una mica prim, però més gros que beure. Després de 2 hores a la nevera, s’espesseix bé, no rellisca quan es gira el got. El sabor és neutre, però hi ha una lleugera viscositat. En general, estic content, deliciós. AMKA va prendre llet un 3,2% ultra. Hem de provar-ho amb un altre.
Manochka, és possible fermentar de nou la lactina? Abans ho feia a Evitalia, on podeu. Només el fabricant de iogurt era el més senzill, sense temporitzador amb got d’un litre. Era difícil copsar el moment de la preparació. Tan cansat i vaig decidir comprar. En comparació amb Lactina, Evitalia té una acidesa més pronunciada, o la tinc perquè he sobreexposat una mica (el sèrum es separa una mica) Què en penseu?

però és possible fermentar de nou la lactina

Podeu fer-ho fins a 3 vegades. Però no el bifidum, és clar.
El sèrum es va separar per sobreexposició (i, per tant, per acidesa)

[Manà]

Manà, Vull fer llet fermentada al forn sobre lactina. És possible col·locar el procés en 0,5 llaunes, com a la recepta de la primera pàgina?

Segur que sí. Perquè no?

[Manochka]

Manochka digueu-me si us plau (per no rellegir tot el tema) per tornar a alimentar Lactina per deixar un got sencer? A Evitalia vaig deixar 75 g per litre.

[2 cullerades. l. kefir]

Vaig posar 4 c. l. per 0,5 l:

Vaig decidir tornar a fermentar el quefir. El llevat era un kéfir de tres dies fermentat amb ferment sec de Lactina.
Vaig desinfectar les tasses amb aigua bullint, les vaig col·locar en un bol, un bol al cos d’un fabricant de iogurt.
Vaig posar a cada got 2 cullerades. l. kefir... En un pot de 0,5 litres, hi poso 4 cullerades. l. kefir. En total, se’n va anar 1 got de kéfir.
Llet (esterilitzada, 3,5% de greix, 1L) escalfat en aigua tèbia a una temperatura lleugerament superior als 36 ° C.
Recarregueu les tasses amb iogurt amb llet. Remogut.

Vaig fer llet fermentada al forn sobre Lactina. El primer llevat. Al cap de 5 hores ja estava a punt, però la vaig mantenir fins al conjunt 6. La llet cuita fermentada és molt espessa, la cullera val la pena, però molt viscosa. El sabor és feble. Vaig agafar llet al forn House al poble i 100 g de nata al 20%.

[Tata]

Tata, tirant de l'incompliment de les temperatures de mescla. La llet ha d’estar a prop de la temperatura de fermentació. Això és especialment evident a la lactina.

[Tata]

Tata, tirant de l'incompliment de les temperatures de mescla. La llet ha d’estar a prop de la temperatura de fermentació. Això és especialment evident a Lactina.

Vaig escalfar la llet, no diré exactament quants graus, la vaig comprovar al canell.Feia calor.
I va abocar una mica d’aigua al bol. Però en 5 hores és ràpid, oi?

Calent al canell: és un rang de temperatura força ampli
5 hores ... sí, ràpidament, però això també passa. Però com que hi va haver una duresa i es va fermentar tan ràpidament, puc suposar que la temperatura durant la mescla va ser superior a la necessària

Puc suposar que la temperatura de barreja va ser superior a la necessària

Potser tens raó. Tanmateix, si suposem que la llet està sobreescalfada, la nata provindria de la nevera. En general, continua sent saborós i saludable. La propera vegada el mesuraré estrictament i provaré una altra llet.

[Manochka]

Manochka el ryazhenka té sèrum separat el segon dia. Això és normal, puc menjar?
El iogurt elaborat 2 dies abans està bé.

[Tata]

Tata, la llet cuita fermentada significa que s’ha escalfat massa. Es pot menjar. No hi ha massa sèrum? Ja no val la pena fermentar-lo en excés.

No hi ha massa sèrum?

Una mica de sèrum, tot s’ha tornat homogeni. Ella també volia preguntar-li sobre els principiants, però tu m’avançaves amb una resposta. Gràcies.

Ahir vaig posar iogurt a VIVO. La temperatura es manté estrictament a 38-40 graus. Al cap de 5 hores es va poder treure, però vaig resistir els 6. establerts. El iogurt va resultar ser espès, no filós, però amb una gota d’agre. En Lactin, és més neutral. Em pregunto si aquesta acidesa és inherent a VIVO o si alguna cosa ha fallat.
P.S. i ara faig llet al forn fermentada només amb la meva pròpia llet al forn. L'ofego al MV tota la nit, tal com ho ha indicat l'Admin (Tatiana). S’obté una llet cuita fermentada completament diferent, molt més aromàtica i més saborosa que la de la llet cuita comprada.

Digue'm si us plau! El iogurt a Evitalia no funcionava gens (abans tot era normal). La llet es va mantenir dolça (gairebé). Vaig obeir el meu marit i no vaig bullir la llet: d’això o de què? Perquè ho vaig fer tot com sempre ... I ara què fer amb aquesta llet? Falten 2 litres? O es pot "refer" a Activia? Ja no és possible bullir-lo ... Aconsella!

Aquí en cuinaria formatge tal

Jo en faria formatge

És a dir, només per escalfar AQUESTA llet (sense afegir massa fermentada)?

Primer, començaria a escalfar aquesta llet i després a mirar pel camí. Si no hi ha prou àcid per a una bona coagulació, afegiria més suc de llimona.

Primer, començaria a escalfar aquesta llet i després a mirar pel camí.

Per tant, també vull fer-ho ara: proveu de calefacció. Tanmateix, voldria més (i hauria de fer-ho, perquè a part de mi ningú menjarà aquest formatge) per convertir iogurt o kefir.
I encara més, voldria entendre per què no va funcionar. No és perquè no vaig bullir la llet? Llet local Domodedovskoe en ampolla, pasteuritzada. Al cap i a la fi, va resultar-ho

Crec que s’ha afegit alguna cosa a la llet per no agrejar-la (sovint es fa a l’estiu). Així que ... crec que hauré d’afegir-hi més àcid perquè s’enrotlli bé en una massa de formatge. Tot i així, és millor prendre llet UHT; amb ella, les "punxades" són menys freqüents.

[Manà]

Manà, moltes gràcies per la seva ajuda! Com sempre, m’ajudeu. Ara deixaré de molestar-me i faré alguna cosa