El pa s’esmicola

Bé, des que ho vam saber, repetiré la pregunta: què faig malament? com solucionar la situació amb l'escorça?

en general és difícil de respondre: de vegades el meu francès s’esmicola molt; no sé de què depèn, però quan es cou al forn, això no passa gens.

Sempre he pensat que depèn de la farina. Un fabricant no significa la mateixa qualitat ..

Vegeu la resposta als components i les seves quantitats per a la prova
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

[yana09]

yana09, També m'encanta el plàstic, una mica gumós i que no s'esmicola. Prova això:
160 g d’aigua
60 gr de crema de llet
1,3 culleradetes sal
1 cda. l. Sàhara
1 cda. l. rast. olis
350 gr. psh. farina
1,5 culleradetes sec dr.

Moltes gràcies per la recepta. Jo mateix vaig començar a afegir intuïtament crema agra al pa, però aquí es van seleccionar molt bé les proporcions, un pa tan bonic !!!

Moltes gràcies per la recepta. Jo mateix vaig començar a afegir intuïtament crema agra al pa, però aquí es van triar molt bé les proporcions, un pa tan bonic !!!

M'alegro que t'hagi agradat! Podeu substituir la crema de llet amb quefir o iogurt amb seguretat: el resultat també serà excel·lent.

Intentaré resumir l'experiència col·lectiva dels membres del fòrum que van donar consells útils sobre aquest tema. Per tant, quins ingredients cal augmentar, disminuir, afegir, eliminar, perquè el pa no s’esfondri.

Disminuir: Augmentar:
- llevat; - panifarina;
- aigua; - Vinagre de poma;
- kefir. - àcid de llimona;
- puré de patates bullides;
- llevat.

També es va recomanar substituir el sucre per melassa. L’única diferència d’opinions era sobre l’oli de gira-sol:

DARRERE:

"Resposta núm. 114: 15 d'agost de 2009, 19:28:50"
L’engrunes del pa redueixen lleugerament l’augment de la quantitat d’oli vegetal a la recepta.

"Resposta núm. 53: 20 de febrer de 2009, 14:18:21"
Proveu d’afegir més oli

"Resposta núm. 30: 07 d'abril de 2008, 08:53:44"
... afegiu més oli vegetal. Personalment, hi afegeixo 3 cullerades. culleres i pa pràcticament no s’esmicola.

"Resposta núm. 34: 22 d'abril de 2008, 07:54:28"
Ja he notat com més oli vegetal poses, menys pa s’esmicola.

VS:

"Resposta núm. 63: 18 de març de 2009, 17:55:36"
Segons les meves observacions, el pa es desfà de l’excés d’oli de la massa.

"Resposta núm. 51: 6 de gener de 2009, 13:51:49"
I el meu pa (molla) només s’esmicola el que cuino de farina sencera amb segó. Probablement pel fet que és dietètic i hi ha oli de gira-sol ...

NEUTRAL:

"Resposta núm. 48: 24 de desembre de 2008, 15:02:29"
... Per cert, el petroli tampoc no juga en aquest paper ...

Per mi mateix, vaig decidir canviar a massa fermentada i afegir vinagre de sidra de poma o àcid cítric.
Però no entenia com afecta aquest oli.

[AQUÍ]

Si decidiu un llevat, és benvingut AQUÍ

Vaig començar a afegir melassa al pa, el pa es va esmicolar completament.

Vaig començar a afegir melassa al pa, el pa es va esmicolar completament.

melassa en lloc de sucre? en la mateixa quantitat?

melassa en lloc de sucre? en la mateixa quantitat?

no, no en canvi, he reduït lleugerament el sucre i la melassa per a 500 g de farina aproximadament 1 cullerada. afegir una cullera

Gràcies pel consell. I després vaig comprar melassa, però per a la qual ja he oblidat: la posaré al pa

poques hores després de coure i refredar-se, el pa de blat i el pa de sègol també comencen a esmicolar-se. Qui pot aconsellar que alguna cosa no va bé? Tinc l’Orió 204

poques hores després de coure i refredar-se, el pa de blat i el pa de sègol també comencen a esmicolar-se. Qui pot aconsellar que alguna cosa no va bé? Tinc l’Orió 204

Com refredes el pa?

I quant d’oli vegetal afegiu?

Vaig deixar d’esfondrar-me després de començar a cuinar segons aquesta recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14160.0

per descomptat, hi ha alguna cosa, però val la pena. El pa resulta molt millor que amb tot tipus de trucs com el vinagre, la mantega, etc. Tot i que una altra cullerada ajuda molt. una cullerada de gluten també és un gran resultat.

I quins són els criteris per al concepte de "esmicolar-se" ?? No mengem molt pa, de manera que, immediatament després que el pa s’hagi refredat (al cap de 6 hores), tallo tot el pa amb una llesca, l’omple en 1/4 part, l’embolcallo amb film i al congelador, així que rascol una mica al palmell amb antecedents .. S’està esgrimint? En cas contrari, donaré consells aquí

[Tia Besya]

Tia Besya - el que teniu no és "esmicolar-se". Vaig tenir la impressió que els propietaris de Panasonic no tenen aquest problema de la mateixa manera que altres marques HP.
Em vaig esmicolar - és quan es tallen dues peces d’un pa - i ple de molles

[Tia Besya]

Tia Besya - el que teniu no és "esmicolar-se". Vaig tenir la impressió que els propietaris de Panasonic no tenen aquest problema de la mateixa manera que altres marques HP.
Em vaig esmicolar - és quan es tallen dos trossos d’un pa - i ple de molles

I estic absolutament segur que la marca dels fogons no hi té res a veure. És només una recepta i un ganivet. Tinc dos forns i el pa no s’esmicola. Per cert, també he estat fent servir melassa durant molt de temps en lloc de (no juntament amb) sucre, però el meu pa no es va esmicolar abans.

[dopleta]

dopleta - per descomptat, m. la marca HP no té absolutament res a veure.
Només miro les fotos i comparo, per alguna raó, els propietaris de Panasiks es queixen menys.
Com pot influir un ganivet? Podeu compartir les vostres observacions?
potser alguns àcids estan presents a la melassa. Una vegada més, a Panas hi ha un mode d'equalització de la temperatura; pel que fa a mi, és una acció aproximada a la massa. I a la massa, l’acidesa és més gran que en un simple tros de massa
Això és així - pensar en veu alta.
probablement "la veritat és en algun lloc proper"

Mantingueu un diari d’observacions: quins aliments i quant poseu a la massa i què resulta al pa acabat, molt informatiu i útil !!!!
Sé que ajuda !!!

El pa es pot esmicolar, per exemple: hi ha poc líquid, molta quantitat de greix, crema agra, amb farina de civada, blat de moro (farina i flocs), a partir de la mantega i molt més, que no recordeu de seguida.

Veure!

Les meves observacions personals:
el pa s’esmicola menys o no s’esmicola en absolut
-en afegir oli vegetal, no d’oliva
-en substituir el sucre per melassa
- amb una quantitat d'oli d'almenys 1,5 cullerades. culleres per 500 gr. farina
Si la recepta conté mantega, encara hi afegeixo una cullerada d’oli vegetal, el producte no s’esgota més i s’esmicola menys.

I, tanmateix, el pa no s’esmicola si no es talla ...

Hola a tothom!
Fa poc pa a HP recentment. Però el principal problema són els BEBÉS! Són a tot arreu!
El primer dia, el pa és bo, però el tercer dia no és com untar la mantega (això està fora de dubte), simplement no el talleu: són molles sòlides!
Vaig tornar a llegir aquest tema (i molts temes del fòrum - ja fa 3 setmanes que m’hi he assegut - hi estic aprofundint) - quin podria ser el problema que vaig entendre. I fins i tot he provat tots els consells per posar en pràctica: he afegit més rates. mantega, pomes afegides. vinagre, va fer el kolobok una mica més fort (menys líquid), etc. El resultat és el mateix: molles - molles - molles ... No sé què més canviar

Tinc el mateix problema!
També he provat moltes coses i no he resultat. No sé què més provar!
Ajudeu els qui es van desfer d’aquest flagell amb consells! Benvingut! Fins i tot ho vaig provar amb massa fermentada, encara s’esmicola! Fins i tot després de 12 hores es cou al forn.

[Mila007]

Mila007 , per la vostra pròpia massa fermentada: es desfà?
Ni tan sols sé què dir. No em vaig esmicolar ni tan sols a través de la massa, i més encara amb llevat!
Potser és la farina?

[Cvetochek-Anna]

Cvetochek-AnnaA jutjar per la vostra pregunta sobre pa més dens, el problema és que el pa és massa airejat. Comenceu substituint el llevat. El problema pot ser per ells.
Les opcions són:
La sobredosi més freqüent.
El llevat sec és massa actiu (alguns de molt millorats, amb molts enzims).
Si és possible, proveu-ho viu llevat en una quantitat no superior a 1,5 g per cada 100 g de farina.

Comencem pel fet que qualsevol pa s’esmicola, fins i tot la qüestió de la botiga és que tothom estima l’esfondrament del pa a la seva manera, molt o poc.

Per apreciar l’esfondrament, heu de saber què poseu a la massa del pa.
Per exemple, les molles poden afegir farina d’arròs, farina de sègol, farina de civada i molt més a la massa.
Poca aigua / líquid: pa sec i esmicolat. Per fer-ho, heu de conèixer les propietats de la farina, els grans, els flocs i intentar afegir-hi additius per tal d’eliminar l’excés d’esfondraments.
Per exemple, els flocs secs s’esfondraran i els mateixos flocs mullats en aigua / sèrum durant diverses hores (durant la nit) donaran una molla completament diferent, tendra i tova.
Per exemple, afegir oli vegetal, mantega, patates, mató, sèrum de llet, farina addicional per afegir-hi menys punts i més farina de blat. etc.

Quan marqueu productes a la massa, recordeu i escriviu què i quant poseu, feu una selecció.

Tot èxit

Per fer el pa que no s’engrumi, cal afegir-hi ous.

Per fer el pa que no s’engruni, cal afegir-hi ous.

Això s'aplica a la massa de mantega. Pel que fa al pa normal, es tracta d’una proporció d’aliments i farina / aigua. En general, el pa pràcticament no s’esmicola sobre la massa o la massa fermentada (ni els primers ni els dies següents)

Depèn molt de la qualitat de la farina, com més gluten, menys pa s’esmicola. La fabricació de masses i de masses fermentes augmenta el contingut de gluten del pa. Els additius també afecten, alguns augmenten la persistència del pa, per exemple la melassa en lloc del sucre, un bon oli vegetal. I els additius de diverses farines que no contenen gluten, al contrari, fan que el pa s’esmicolés. Tenint en compte tot això i experimentant, podeu obtenir bons resultats en qualsevol pa ...

[Cvetochek-Anna]

Cvetochek-AnnaA jutjar per la vostra pregunta sobre pa més dens, el problema és que el pa és massa airejat. Comenceu substituint el llevat. El problema podria ser per ells.
Les opcions són:
La sobredosi més freqüent.
El llevat sec és massa actiu (alguns llevats molt millorats, amb molts enzims).
Si és possible, proveu-ho viu llevat en una quantitat no superior a 1,5 g per cada 100 g de farina.

Mmm ... ni tan sols diria que és massa airejat. Si més no, el sègol no és gaire airejat, és dens, però el problema és el mateix, el tercer dia s’esmicola de manera que tota la cuina queda en molles després de sopar.
Al principi feia servir llevat sec, tal com s’aconsella al llibre de receptes. Després vaig passar a viure, no vaig sentir la diferència. Tot està bé, el pa, el rotllo és deliciós, però s’esmicola.
L’altre dia estava cuinant un rotlle amb llevat viu en una petita quantitat: vaig posar 4 grams a 600 grams de farina, però, encara em quedaven 200 grams de massa fermentada. De nou el mateix: saborós, airejat, no s’esfondra el primer dia, sinó el següent ...

Comencem pel fet que qualsevol pa s’esmicola, fins i tot la qüestió de la botiga és que tothom estima l’esfondrament del pa a la seva manera, molt / poc.

Sí, és clar, però perquè TAAAAK s'esmicolés, com el meu d'HP, encara no ho he vist

Per apreciar l’esfondrament, heu de saber què poseu a la massa del pa.
Per exemple, les molles poden afegir farina d’arròs, farina de sègol, farina de civada i molt més a la massa.
Poca aigua / líquid: pa sec i esmicolat. Per fer-ho, heu de conèixer les propietats de la farina, els grans, els flocs i intentar afegir-hi additius per tal d’eliminar l’excés d’esfondraments.
Per exemple, els flocs secs s’esfondraran i els mateixos flocs mullats en aigua / sèrum durant diverses hores (durant la nit) donaran una molla completament diferent, tendra i tova.
Per exemple, afegir oli vegetal, mantega, patates, mató, sèrum de llet, farina addicional per afegir-hi menys punts i més farina de blat. etc.

Quan marqueu productes a la massa, recordeu i escriviu què i quant poseu, feu una selecció.

Tot èxit

Fins ara faig servir receptes senzilles, sense additius especials.
L’únic és que afegeixo al pa (anomenem pa negre) una barreja de pa ja feta, una barreja de farina de sègol (farina de sègol, farina de blat, malt, llúpol, ..No recordo una altra cosa), extracte de malt, especial. additiu per al pa (xarop, extracte de malta), segó, llavors de comí, ...

Els olis vegetals ja ho han provat tot. Ara poso 3 cullerades. culleres en lloc d’una. Però ... no va donar gaire resultat

Intentaré afegir els cereals mullats segons el vostre consell.
És cert, encara m’agradaria un simple monyo (com jo), però SENSE esmicolar-se

Per fer el pa que no s’engruni, cal afegir-hi ous.

I el meu ou es va esmicolar encara més de l’habitual

En general, el pa pràcticament no s’esmicola sobre la massa o la massa fermentada (ni els primers ni els dies següents)

Ara només ho feia amb massa fermentada. Ha augmentat només dues vegades. Però si no s’esfondra, aquesta pujada és suficient per a mi

Depèn molt de la qualitat de la farina, com més gluten, menys pa s’esmicola. La fabricació de masses i de masses fermentes augmenta el contingut de gluten del pa. Els additius també afecten, alguns augmenten la persistència del pa, per exemple la melassa en lloc del sucre, un bon oli vegetal. I els additius de diverses farines que no contenen gluten, al contrari, fan que el pa s’esmicolés. Tenint en compte tot això i experimentant, podeu obtenir bons resultats en qualsevol pa ...

Turment ... aquí estic pecant. Probablement s’ha venut massa neta aquí. El pa de sègol no és tan esmicolat. I tan bon punt afegiu una mica de blat, comença a esmicolar-se
Però el problema aquí és que venem només aquest tipus de blat (molt, molt blanc), varietats 450 i 550, no n’hi ha d’altres.

[Cvetochek-Anna]

Cvetochek-Anna, Us ho puc aconsellar, substituïu la meitat del líquid per sèrum de llet, afegiu la massa vella, deixeu-la dels pastissos, si no, ho faig a propòsit i, un altre parell de patates ratllades, us garanteixo que no s’esmicolarà ni el tercer dia

[Cvetochek-Anna]

Cvetochek-Anna, Us ho puc aconsellar, substituïu la meitat del líquid per sèrum de llet, afegiu la massa vella, deixeu-la dels pastissos, si no, ho faig a propòsit i, un altre parell de patates ratllades, us garanteixo que no s’esmicolarà ni el tercer dia

Gràcies pel consell!
Ho vaig fer només amb sèrum: es desfà.
Què tal les patates? Cru a la massa?

Ahir vaig coure un rotllo només amb massa fermentada, sense llevat. N’he fet una petita per provar: 300-400 grams, una recepta del fòrum, però no he afegit 9 grams de llevat (intencionadament!).
No puc valorar si el tercer dia s’esfondra, perquè ahir es va menjar gairebé tot alhora. Avui al matí no s’esfondra, però ... el gust de la massa agra és tan suau: potser això és normal per al pa, però no per un rotllo. Millor esmicolar-se. En general, els meus experiments continuaran durant molt de temps

Per cert, vaig guisar el pa de massa dura d’ahir 2 vegades: la primera vegada 30 minuts, la segona, 55 minuts. Potser per això se sent molt el gust que no hi va haver prou temps per al plantejament? El sostre estava lleugerament esquinçat. I la massa va augmentar només 2 vegades (amb llevat i massa fermentada, normalment 3 vegades ... potser 4)

Per cert, vaig guisar el pa de massa dura d’ahir 2 vegades: la primera vegada 30 minuts, la segona, 55 minuts. Potser per això se sent molt el gust que no hi havia prou temps per al plantejament? El sostre estava lleugerament esquinçat. I la massa va augmentar només 2 vegades (amb llevat i massa fermentada, normalment 3 vegades ... potser 4)

Durant la prova, la massa s’ha d’augmentar només 2 vegades i després pujarà una mica al forn.
No s’ha de deixar reposar la massa, s’acidifica excessivament, es fa incontrolable, s’esquerda, s’arrossega.

Les receptes amb patates es poden veure al tema Receptes per autor d’Admin

[Cvetochek-Anna]

Cvetochek-Anna, patates bullides, només ratlleu en un lot
ella mateixa va patir desmoronar-se durant molt de temps, acabada de coure - tot està bé, estirarà - l'endemà no es pot embrutar amb mantega

Tothom que trenca el pa! COMPROVEU LA COMPOSICIÓ DEL MARGARÍ, ARA HI HA OLIS I ELS GREIXOS SÓN MOLT BAIXS, FONDEU-LO I VEUREU - Només aigua !!! proveu mantega o oli vegetal en lloc de margarina. i es pot prendre la quantitat necessària de líquid: llet (bona amb oli vegetal), també podeu fer quefir i sèrum de llet, o afegir crema agra a l’aigua, però no excediu els volums recomanats a la recepta. Per exemple, si la recepta requereix 280 ml d’aigua, poseu-hi un parell de culleres de smerano i afegiu aigua al volum (280) necessari. el pa s’esmicola a causa de la qualitat de la farina i, no només, la massa necessita greixos, independentment del tipus (vegetal o animal (vull dir lactis). Normalment aboco oli vegetal en lloc de margarina, resulta que és pa senzill) I NO CREEP! DESITJO TOT L’ÈXIT !!!

També vull una recepta de pa "de goma", però tinc una mica per a una altra cosa:
pa per pescar ...

La infecció comprada és fluixa, no s’aguanta en absolut el ganxo, quan hi ha l’oportunitat de coure un rotllo especialment per pescar (poso un temporitzador i el prenc directament calent), aquí el més important és no menjar-lo accidentalment mentre dormo.
Però el pa normal d’una màquina de fer pa només és bo mentre està completament fresc. Després s’asseca i la història passa amb ell (és a dir, el segon i el tercer dia ja és completament diferent)

Vaig aprofundir en les receptes i el procés. Sembla que tots els meus problemes estan en mala farina. Venen farina de la màxima qualitat, però no hi ha prou gluten ... Probablement el 20% i la farina per al pa haurien de contenir almenys un 30%
P.S Ara recordo com en els restaurants s’estira la massa de pizza que hi ha a l’aire en una panelleta fina, amb un contingut tan en gluten com a la nostra farina, crec que no es pot convertir el pastís així
On compraria aquest gluten (gluten?), I preferiblement en una bossa que no superi els 1-5 kg, en cas contrari no tinc producció =)

De fet, estaré molt agraït si pugueu donar una recepta de pa elaborat amb ingredients normals, de manera que la molla sigui el més goma possible, no es trenqui / esmicolui, és millor si està una mica humit.

[telenkov88]

telenkov88, de manera que teniu una carretera directa cap al "propi Peki" -
🔗
🔗

Sí, sí, un fòrum molt útil, aquí resulta que el gluten s’utilitza al màxim a la recepta
I fa 4 anys (vaig comprar una màquina de fer pa) buscava on comprar gluten, em vaig trobar amb un munt de venda a l'engròs i vaig decidir puntuar sobre aquest tema
Vaig a demanar panifarina.

Ara penso quant per abocar. Crec que si partim del fet que la nostra farina de pa és dolenta (hi ha poc gluten, la massa no dura), aboqueu-hi un 20-30% de Panifarin.
P.S Un cop vaig demanar pa especial per a pescar a Alemanya, és probable que també sigui mig gluten, doncs, tal goma, el somni d'un pescador, per a ell llançar 50 metres no és un problema.

Em sembla que potser m’equivoco, que les noies i els nois del fòrum em corregeixin, si és així. La panifarina és un gran millorador de la farina, però no el gluten. Una cosa és el gluten, una altra la panifarina. N’utilitzo tots dos i, si afegiu panifarina a una part de la massa i gluten a l’altra, la massa i les pastes d’aquestes dues mostres de massa seran sorprenentment diferents. La panifarina afegeix aire als productes de forn i afegir gluten a la farina baixa en gluten millora la seva qualitat.

Em sembla que potser m’equivoco, que les noies i els nois del fòrum em corregeixin, si és així. La panifarina és un gran millorador de la farina, però no el gluten.

Margit, no tens tota la raó. La panifarina s’elabora a base de gluten, només amb l’addició d’enzims i àcid ascòrbic.

Margit, no tens tota la raó. La panifarina s’elabora a base de gluten, només amb l’addició d’enzims i àcid ascòrbic.

Gràcies Olga, així que ho vam descobrir. També seria bo conèixer la composició de la panifarina en percentatges, en aquest cas la panifarina es podria fer a casa afegint àcid ascòrbic. Em pregunto quins enzims s’afegeixen a la panifarina?

Ja he escrit en algun lloc que en lloc de panifarina o gluten, hi afegeixo 2-3 cullerades de midó. El pa resulta alt i esponjós i no s’esmicola molt

... Em pregunto quins enzims s’afegeixen a la panifarina?

Margit, enzims amilolítics. Però, personalment, això no significa res per a mi.
A més, em sembla que PANIFARIN és la marca del producte d'IREKSA (Croàcia). Potser altres fabricants d’alguna manera ho anomenen de manera diferent (a la branca israeliana parlen de Shtabilaz)

Hola. Digueu-me, per favor, per què l’escorça del pa s’esfondra molt. tot i que en cas contrari tot és saborós i bo. x \ n binaton 2169

Llegiu els consells d’aquest tema, n’hi ha molts

Vaig decidir tot això sobre el clàssic pa de farina de blat a temps degut canviant a llevat viu i afegint 1-2 culleradetes. vinagre de sidra de poma.

Resident d'estiu, em vas guanyar

Rina, estic corrent per donar un enorme agraïment pels consells sobre vinagre. La nostra família és molt aficionada al pa Darnitsky (de fugaski).Gràcies a vosaltres, el vostre pa preferit s’ha tornat més tendre i no s’esfondra en absolut.

Digueu-me, i si afegiu midó?
(perquè el pa no s'esmicolés, el midó és la pasta)

Digueu-me, i si afegiu midó?
(perquè el pa no s'esmicolés, el midó és la pasta)

El midó és com una pasta, principalment bona per lubricar productes de pa a l’exterior, en forma de pasta.
Però, de vegades, substitueixen part de la farina en la preparació de pastisseria

Proveu-ho i compartiu la vostra experiència amb nosaltres

Torne a llegir tot el tema, però no puc aprofundir en el meu problema ...
I per a mi és això: vaig coure pa de farina de civada suau a HP i aquest pa en particular s’està esfondrant. A més, la part superior s’esmicola sobretot i representa aproximadament una cinquena part de tota l’alçada. Quan es talla a rodanxes, aquesta part cau desvergonyidament de la rodanxa en forma de "molles" separades.
Recepta: farina de pa blanc 300 g
Farina de civada mitjana,
més una mica per espolvorear damunt els 100 g
Farina de pa sencera o grisa 75 g
Aigua 200 ml
Sal 1 culleradeta
Mel líquida o espessa 3 cullerades. l.
Mantega 25 g
Llevat sec 1 1/4 culleradeta
Iogurt 150 ml
A l’hora de coure segons la recepta, feia servir farina de blat de primer grau, farina de civada (granats) i blat integral. Jo pasto la massa, ajustant sempre l’estat del kolobok, com ensenya Admin. Aquesta vegada he fet el mateix.
Alguns missatges més amunt vaig llegir que per a la civada això (és a dir, esmicolar-se) és típic (publicat per l'administrador). Què he de fer en el meu cas? Potser comenceu reduint la quantitat de farina de civada i farines de gra sencer? Avisa, si us plau. Voldria repetir, deliciós pa ...

M’encanta qualsevol pa que faci servir fulles de te. No és una sala de te, sinó que s’elabora una mica de farina amb aigua bullent o amb fulles de te Tang-Zhong. Hi ha prou receptes d’aquest tipus al fòrum. Sense engrunes. Es tracta d'una fina cruixent cruixent quan es talla. I la molla allà és lleugerament goma.
Per mandra o per rapidesa, puc cuinar només preparant-me amb aigua bullint directament en una galleda d’una mica de farina (arròs, sègol, blat, segó, una barreja de cereals ...). Es manté fins que es refreda fins a un estat lleugerament càlid. Després hi afegeixo la resta del líquid, la farina, la sal, el sucre, el llevat. Encenc el programa ja sigui 1A (si és farina de sègol) o 2A (si és farina de blat).
Puc apagar HP 2 hores abans del final. Treixo la massa, la modelo, la poso en un motlle, la distribueixo, ho coño al forn durant 10 minuts amb vapor, després sense vapor.

Amb una mica de farina d’arròs.

Amb llavors (lli i gira-sol) i flocs (sègol i civada)

Avui ho he fet amb segó.
Una peça ..
No és gens indicatiu) fotograma del vídeo)

És blat amb arròs