Triar una olla lenta, una olla a pressió i una olla d’arròs (2)

Probablement em vaig emocionar amb el greix profund. Volia fer calamars, patates, ales, peixos.
Estaré a la cuina antiga.
Fins al 170 vaig trobar un model amb un pas d’1 grau a partir del 3d.
La meva llista de desitjos convergeix el 80% en Redmond 800.
La direcció principal és suvid. Tota la resta és secundària. Tinc la sensació que han usurpat aquest nínxol

Tinc la sensació que han usurpat aquest nínxol

Això no és cert. Sous-vide també funciona molt bé en altres multicookers. Per exemple, a Shteba. I també hi ha sous-vidnits especials.

Redmond 800

I quina és la coberta del bol? Ceràmica? No m’ho agafaria.

I quina és la coberta del bol? Ceràmica?

La "ceràmica" s'ha d'indicar entre cometes.
Com a referència:
Què és la "ceràmica"? En resum, el component principal és el poliorganosiloxà. El gel és així. Només té silici en comú amb la ceràmica. I fins i tot no en forma pura, sinó el seu òxid SiO. Aquest és tot el component natural.
Els testos són de ceràmica, no recoberts. En realitat, en grec, la ceràmica és argila.
"... Ens enganyen, oh enganyen!"

La "ceràmica" s'ha d'indicar entre cometes.

Estic d'acord, és necessari.
La cocció començarà a adherir-se al revestiment "ceràmic" al cap d'uns sis mesos.

Hi ha una olla de cocció lenta que us permeti cuinar al buit? No sota pressió com les olles a pressió. I no en bosses de buit, com en la tecnologia de videojocs.
Com és? Amb una bomba que bomba contínuament la pressió generada durant l'escalfament ??

Per a què? Bé, sí, bullint i gasant / vaporitzant a una temperatura més baixa, així que al final només es cuina a baixa temperatura, oi?

No cal bombar constantment la pressió. No canvia durant la cocció. Vull cuinar a una temperatura més baixa. Analogia amb suvid, però no al paquet. Cuino farinetes diverses vegades al dia. Amarant i mill i amb sègol brotat. Els darrers mesos he estat cuinant al multicooker Marta MT-4315. Té una cuina múltiple per a diversos ajustaments de temps i temperatura. Possibilitat de configurar el temps en passos d'1 minut i la temperatura en passos d'1 grau. Tot està bé, però la temperatura és de + -4 graus. Per tant, cuino farinetes al bany maria, com es fa a l’Iran.
Al propi bol, la cocció de l’amarant no funciona amb normalitat. Tot i així, com les farinetes de mill. Per no parlar de les llavors de sègol. Aboco aigua bullent al bol, hi poso un suport de cocció al vapor Moulinex amb un bol de ceràmica amb llavors i aigua mullades. Aquesta és l'única manera d'obtenir un resultat acceptable que m'agrada. L’erisipela i l’amarant es preparen millor en un recipient tancat (pot).
Vull simplificar el procés i baixar la temperatura: compreu un multicooker amb un buit, si n’hi ha. Vaig veure un dispositiu d’aquest tipus a Itàlia. Però és per a restaurants i no és gens humà.

La cocció començarà a adherir-se al revestiment "ceràmic" al cap d'uns sis mesos.

Exactament, Galya!

La cocció començarà a adherir-se al revestiment "ceràmic" al cap d'uns sis mesos.

Al cap de 2 mesos vaig obtenir una placa de calç sobre el revestiment ceràmic del bol de marta. No puc entendre el motiu. No netegeu amb res. Hi cuino diverses hores cada dia. Fregit-hi només 3 vegades, al forn 3 vegades, la resta és farinetes i al vapor.
Per cert, hi ha un multicooker Panasonic. Des del primer moment. Allà el revestiment autòcton de tefló encara és viu. Res no s’enganxa. Vaig cuinar-hi durant un temps decent.

Ceràmica? No m’ho agafaria.

Si 800 és 800, podeu recollir tant tefló com acer.La ceràmica és bona, pesada, però comença a quedar-se amb el temps.

[Mikle]

Mikleés dura l’aigua? És possible amb aigua quan es fa vapor?

Amb les opcions de bol, està bé. En termes de funcionalitat amb 800, què més podeu veure, comparar?

[Serg_D]

Serg_D, Sergei, També us aconsellaria que aneu al nostre tema sobre sous ... Allà les noies us diran quins multi es mostren bé per aquest mètode de cuina.

[Serg_D]

Serg_D, Sergei, També us aconsellaria que aneu al nostre tema sobre sous ... Allà les noies us diran quins multi es mostren bé per aquest mètode de cuina.

gràcies, faré una ullada. Diguem només un 60% de souvid, un 20% de fregits i un 20% de mantas.

Mikle, és dura l’aigua? És possible amb aigua quan es fa vapor?

Només faig servir aigua filtrada en una cuina múltiple. No hi ha placa al bullidor. I no hi ha cap placa als bols Panasonic.
Algú ha provat les cuines d’arròs Zojirushi? Amb l’arròs, és clar, estan perfectament esmolats, però i les farinetes? Val la pena els diners?

però la temperatura és de + -4 graus

Hola. No sé si la temperatura flota al meu multicooker, no em fa res. Però quan vaig cuinar carn al Redmond 380 en mode de buit, el color de la carn i del suc es va quedar rosat. Això no m’agrada. Em vaig preguntar com puc cuinar-lo al meu gust. Ara el poso en un bol, el tanco i encenc l’escalfador durant sis hores. També hi ha un Redmond 381, de control excel·lent, però la vàlvula és fastigosa, no recomano comprar-la. Estic esperant el redmond 503: faré una prova.
Compro carn a la botiga envasada immediatament al buit, la cuino, després la fregeixo si cal i faig servir sal i espècies al gust. Cuino farinetes de mill i arròs a la nit. En un pot de vidre de 800 grams he posat 2 cullerades de cereal, sal, mantega, ompliu 2/3 de llet. Tanco el Waxi amb tapes al buit, bombo l’aire amb una bomba fins que la llet puja a la tapa i també el poso a escalfar durant almenys 6 hores. Guisat de verdures, pollastre, etc. També cuino tot en pots. Per a mi, la funció de buit ha esdevingut irrellevant, la calefacció està disponible a tots els multicooker. Llegiu les instruccions del multicooker a Internet, Redmond ho té tot ben escrit, quina és la temperatura i el pas del temps per als diferents multicooker. Fins i tot vaig trobar una taula de quins aliments, a quina temperatura és millor cuinar.
En un apartament, 220 volts cuina de forma estable un dibuix animat durant 6-7 hores, i en una casa privada de menys de 220 volts, es prepara un dibuix animat molt més temps, necessita deu hores per a farinetes de mill. Intenta cuinar segons la meva "recepta", potser estaràs satisfet amb aquest resultat.

Alena, gràcies. I com mantenen el buit les tapes Waxi al multicooker? La descàrrega no desapareix?
També ho faig als bancs. Blat sarraí germinat verd, amarant. Als cigrons i al fesol mung no els agrada el gust de com surten.
Cuino a 71 ° C al bany maria en pots ben tancats. Simplement no bombo l’aire. Res.

Per a mi, la funció de buit s’ha tornat irrellevant, hi ha calefacció a tots els multicooker

Per què és irrellevant? Com que cuineu en pots amb aire evacuat, ho enteneu correctament?

[Mikle]

Mikle, Crec que no, pel fet que l’autor està satisfet amb el mode de calefacció, és així com una altra persona és cuinera en lloc d’especial. programes de buit.

I com mantenen el buit les tapes Waxi al multicooker? La descàrrega no desapareix?

Tot està en ordre, l’aire no entra dins del procés de cocció, les tapes funcionen bé. El més important és bombar bé l’aire des del primer moment. Sacsejo la llauna mentre bombejo. Si hi ha líquid, es pot veure com puja fins a la tapa. Bombo la bomba 20-30 vegades.

Per què és irrellevant? Com que cuineu en pots amb aire evacuat, ho enteneu correctament?

No perquè a les llaunes amb aire evacuat, sinó perquè a la meva família els agradava més el menjar que el buit (62-65 graus). La temperatura és lleugerament superior, els plats semblen més rics, bullits i més rics amb un gust especial.Potser no vaig cuinar tant i vaig variar al buit, potser la temperatura era inferior a la de la pantalla (no la vaig mesurar, perquè no hi havia termòmetre), però el que vaig cuinar no va quedar molt impressionat. Així que vaig elevar la temperatura a 70 ° -75 ° al buit i, per tant, ara no faig clic al botó de selecció, sinó que premo immediatament la calefacció.
En qualsevol cas, he trobat per mi una opció per substituir la funció de buit i el desgasificador de buit per bosses. Potser algú no té els mitjans per comprar dispositius cars, però voleu provar el buit; aquí teniu una opció. Els meus fills, estudiants, no tenen temps de jugar amb llaunes i equips d’aspiració, només compren carn en una bossa al buit i el mateix peix. El posen en un cassó, aboquen aigua, tanquen la tapa, premen un botó d'escalfament i, sense molèsties, carns ja fetes al matí. I el peix està llest en 1,5-2 hores des de la congelació just al vespre, mentre estan ocupats amb les tasques domèstiques.
Ara el més interessant és com es prepara el multicooker diferent al buit, si el resultat depèn del model. Caldrà experimentar.

a causa del fet que l'autor està satisfet amb el mode de calefacció, és així com algú més té un cuiner múltiple en lloc d'un especial. programes de buit.

Molt encertat. També tinc dibuixos animats ARC 6L, no hi ha cuina múltiple i no hi ha control de temperatura, però sí calefacció. I hi ha tres llaunes de 800 grams, com els parents. Convenient per a la meva gran família. Així que aquest multi, com si hi hagués un buit. 👍

Què creieu que pot ser un substitut digne de 18 Panasonic? És important un bon bol, coure i estofar. Sembla que els Polaris tenen bons programes, però els bols no hi són importants. Em ve al cap alguna cosa absolutament res ...

[lustra]

lustra, Sedne, Ukka, Hola. Moltes gràcies pels consells. Vaig triar i comprar el cap d2. També vaig comprar un bol amb un revestiment antiadherent. Provo diferents receptes. M'agrada.

Què pot ser un reemplaçament digne de 18 Panasonic?

Pregunta de preguntes!)
Tria entre màquines d’inducció d’olla.

[amb una olla]

Pregunta de preguntes!)
Triava entre la inducció amb una olla.

Com és?
La mascota Panas també es va morint lentament, aquest any farà deu anys. I què aconsellaria de les realitats ucraïneses?

[KseniyaGord]

KseniyaGord, la sogra necessita un substitut. Model senzill i senzill. Una vegada li vaig regalar el meu vell Panasik, comprat fa deu anys. Li agradava molt. Però fa temps que necessita una substitució. I encara no trobo un multicooker adequat. Que un munt de programes innecessaris, llavors el bol és feble, llavors els programes no són correctes .... Però és necessari que sense ballar amb panderetes i un bon bol. Una vegada més va lamentar la pèrdua de Panasikov

[svetta]

svetta, Ofeliya, noies, van agafar l’enyor. Però tindré un atac de cor si el meu Panasik18 està tancat. Ja té onze anys. M'encanten els bebès Elik i Redikov, però Panasik18 és el meu primer amor.

Com és?

Bé, el bol és tan arrodonit com una olla, no una cassola (les imatges d'alguna manera són difícils d'inserir aquí o encara no ho he entès ...) Mulinexes, Tefali ara tenen aquests bols.
El meu llegendari Panas també té deu anys a l’hora de dinar ... però encara funcionarà!) Crec en ell!

Model senzill i senzill.

És impossible comptar amb els simples (com els nostres Panas), l’IMHO ... La tècnica millora, es fa més complicada, ens hem d’ajustar.
Segur que ara no compraria una olla a pressió!
(Però, mai no m’han agradat gens, m’he oblidat de posar cebes o sal ... i fsio! ..))))

Segur que ara no compraria una olla a pressió!
(Però, mai no m’han agradat gens, m’he oblidat de posar cebes o sal ... i fsio! ..))))

Les olles a pressió normalment tenen un botó dedicat d’alleujament de la pressió. Pressionat: s’allibera la pressió, llença el que vulguis.

Algú ja ha comprat un Gemlux GL PC 27 de dos litres? Impressió? Entre altres coses, la qualitat del bol i la rapidesa de preparació són d’interès. Amb una potència de 700 watts, ha de ser una bèstia i començar a l'instant; en cas contrari, el significat d'aquest "motor" per a un nadó de 2 litres és difícil d'entendre.

🔗

Em temo que aquest gemlux pot no fer front a la cocció de les farinetes a la llet. dolorosament poderós. Va mirar els Wildberries. Hi va haver una ressenya allà.

Senyores, simplement vaig fer un cop d'ull als productes Gemlux.
Tenen moltes coses interessants. Em va agradar el bullidor. Gemlux trepitja els talons de Redmond.

Salutacions senyores))) Bon any nou! Va sorgir la pregunta sobre la compra d’un dispositiu miracle i no puc decidir-me.
Cuinaran com a farinetes per esmorzar, probablement una galeta, pilaf, potser iogurt)
pressupost de fins a 4-6 mil. La meva sogra tenia Polaris, hi havia un sabor desagradable en el menjar i tot hi cremava. M'agradaria evitar problemes amb materials de baixa qualitat. Potser un personal amb 2 bols? o Moulinex CE 501132 encara que escriuen que crema i fuig)
Per què són tan barats March?

Em temo que aquest gemlux pot no fer front a la cocció de les farinetes a la llet. dolorosament poderós.

Em sembla que l'algorisme del programa, i no els abdominals, afecta el flux de cereals. poder. D'altra banda, Gemlux va traduir porrige (no porrige per a nadons) com a "papilla de llet". Per tant, atès que la majoria d’adults asiàtics no digereixen genèticament la lactosa, es pot suposar que el règim es va provar a l’aigua i, teòricament, encara que no necessàriament, podrien sorgir problemes amb la llet. Però, tot i així, és interessant per què es va posar el poder a la vinyeta més que a les olla a pressió d’aquest volum.

[walexyz]

walexyz, no creieu que el desplaçament escrit de 2 litres es refereix no al volum (pes) d’aigua / líquid en litres, sinó al volum d’arròs cuit en una cassola? Doncs bé, tal com és, els bols tenen una bàscula doble en litres i tasses, que es relacionen exclusivament amb la cocció d’arròs i res més! Al cap i a la fi, el multicooker és una cuina d’arròs millorada, es va canviar la cara i el cervell i es van deixar els bols com eren. I és cert.
Per exemple, en els bols, la marca de 3 l / 10 tassa significa, en el nostre sentit habitual, una tassa de 4,5 (5) litres. Si seguiu la meva suposició, els 2 l indicats al Gemlux corresponen a aprox. 3 litres de convencionals. Aleshores es justifica la potència de 700 W.

[svetta]

svettabé, és clar, tot pot ser, però per què el fabricant hauria d’enganyar el comprador? L'única revisió del mercat de Yandex afirma que aquesta historieta és petita i adequada per als solters. I, segons aquesta lògica, Gemluxes de 6 litres hauria de contenir al voltant de 7-8 litres?

🔗

Algú ha de comprar un dispositiu i escriure, i tot quedarà clar))

[walexyz]

walexyzbé, vaig fer una conjectura. Aquestes multi no es venen amb nosaltres, així que "espereu a obtenir informació de l'exterior".

[svetta]

svettabé, no pico a comprar, més aviat s’ha despertat una curiositat teòrica. Resulta que Redmonds i Polaris sobreestimen els volums (3 litres, de fet, 2,5 litres) i Gemlux ho subestima. I la seva potència és de 500-600W, i aquí són 700W alhora. Aquí hi ha un puzle al meu cap i no creix junt))

Es cuinaran com a cereals per esmorzar, probablement una galeta, pilaf, potser iogurt)
pressupost de fins a 4-6 mil. La meva sogra tenia Polaris, hi havia un sabor desagradable en el menjar i tot hi cremava. M'agradaria evitar problemes amb materials de baixa qualitat. Potser un personal amb 2 bols?

Ja tinc el quart curs de Shteba DD2. En ell s’obtenen cereals excel·lents i una galeta esponjosa, pilaf i iogurt. A més dels modes amb pressió, es pot utilitzar sense pressió en els modes de fregit, escalfament i cocció a foc lent. En els dos últims, podeu configurar el temps desitjat i qualsevol temperatura des de 30 * C fins a 150 * C amb un pas de només 1 * C. És a dir, es pot utilitzar com a MT normal, com a olla a pressió, a cocció lenta, fabricant de souvid, fabricant de iogurt. Convenientment, la tapa és extraïble, es pot rentar sense problemes. Amb pressió, els plats de carn es couen molt més ràpidament. Jo he cuinat la gelatina en 1,5 hores.
El recobriment dels bols de tefló és molt bo, el meu segueix intacte, tot i que faig servir Stebik gairebé tots els dies. El més important és no utilitzar espàtules dures, només silicona! No hi havia olor des del primer moment. Molts coincideixen que els plats són deliciosos! Aquest és el millor dibuix per a mi! Simplicitat, qualitat, sense campanes i xiulets addicionals!
Davant d'ella hi havia 4 olla multi, dos d'ells a pressió. Volia comprar / canviar una altra cosa. Però després de Stebik ni tan sols miro "cap al costat", em convé perfectament. I gairebé tothom aquí al fabricant de pa en parla bé, qui l’ha utilitzat.Un munt de receptes provades i provades i un tema per a gairebé 500 pàgines.
La pressió s’allibera automàticament, silenciosament i sense raig de vapor, com en altres CB.
Assegureu-vos de comprar un bol amb tefló al kit, en cas contrari es pot cremar en acer inoxidable. Si pren DD2 BASIC + tefló. el bol té només unes 6 tones. fer exercici.

Assegureu-vos de comprar un bol de tefló al kit

Gràcies per la resposta detallada. He de comprar tefló o amb un "revestiment de ceràmica"?

[sector057]

sector057, amb tefló.

Si pren DD2 BASIC + tefló. el bol té només unes 6 tones. fer exercici.

Ah, si només són 6 tones! Gairebé 8 tones. o fins i tot més: el dibuix animat en si (si el podeu comprar, ja no estan pràcticament a la venda) - 5990, i el bol recobert de tefló - gairebé 2.000, i el lliurament d '"Estudis regionals" - Jo mateix superviso aquest negoci

Bona tarda! Durant gairebé 4 anys he estat el propietari de la olla a pressió multicooker Sakura SA-7758. En aquell moment, no tenia amor amb ella (m'encanta cuinar, em va bé en olles, paelles i olla a gas). Recentment, vull tornar a intentar fer amics amb el multicooker.
Vaig començar a mirar les receptes: l’elecció és enorme. Digueu-me per a quin model és millor mirar les receptes perquè sigui més semblant al meu.

Sakura SA-7758

Instruccions en vídeo

Noies! Bé, realment volia una autèntica conserva de carn sense butulisme. Què triar un autoclau o la nostra olla a pressió preferida? digues-me quin? amb bona pressió i temperatura. Ni Shtebu ni Blancaneus. Simplement no vaig tenir sort amb ells \ són inoperants al garatge \. pliz

[madames]

madames, fer als fogons

Però, què passa amb la nocivitat del tefló, etc.

Gairebé 8 tones. o fins i tot més

en dns 7700 amb dues tasses

Vaig començar a mirar les receptes: l’elecció és enorme. Digueu-me per a quin model és millor mirar les receptes perquè s’assembli més al meu

Faig servir una olla a pressió al país. Bàsicament hi fregeixo patates - mode de fregir, fregir pollastre, porc - cuinar, verdures al vapor - en mode olla a pressió sobre arròs (l’arròs és el primer en el mode de selecció, així que el poso, per a pastanagues, patates, deixo temps, per a remolatxa mitjana que poso 20min) Si necessiteu receptes per als vostres plats, escriviu-me, compararé amb les receptes de redmond.
No m’agradava cuinar en mode multicooker, perquè si tanqueu la tapa, com a les instruccions de vídeo, aleshores surt vapor de sota la tapa, pot ser que hi hagi vapor a sota de la pantalla. Per tant, tanco el bol amb una tapa normal amb una vora de silicona, la silicona s’adhereix bé al bol.

Bàsicament hi fregeixo patates - mode de fregir, fregir pollastre, porc - coure, verdures al vapor - en mode olla a pressió sobre arròs (l'arròs és el primer en el mode de selecció, així que el poso, per a pastanagues, patates, deixo temps, per a remolatxa mitjana que poso 20 minuts).

Ahir vaig intentar cuinar un pèsol, va resultar una mica prim, però em va agradar ràpidament i sense ballar amb una pandereta.
El problema més gran: no sé triar el programa adequat i per a quin producte triga. I el temps depèn en gran mesura del nombre de productes.
Per utilitzar les vostres receptes, necessiteu alguna cosa com un plat que indiqui els productes i el temps de cocció en el mode d’olla a pressió.

El problema més gran: no sé triar el programa adequat i per a quin producte triga. I el temps depèn en gran mesura del nombre de productes.

Per exemple sopes. Sopa de pèsols de pollastre senzilla. Talleu el pollastre (broiler) a trossos mitjans, poseu-lo en un bol, afegiu-hi mig got de pèsols rentats, patates. Ompliu d’aigua sense afegir a la vora 3-4cm. Tanqueu la vàlvula, règim d’arròs 12 min picat, 15 min sencer. Els pèsols bulliran completament. Si esteu cuinant sopa, no deixeu anar la pressió amb la vàlvula, espereu 15-20 minuts. Durant aquest temps, faig sofregits, fregim cebes i pastanagues en una paella, al final aboco aigua calenta sobre el sofregit i apago la paella. Obro la tapa de l’olla a pressió, aboco el sofregit i encenc el programa d’arròs, espero que bulli amb la tapa oberta.Quan bulli, l’apago i el tanco amb una tapa normal o el tapo amb una tapa multicooker. Podeu fregir el sofregit immediatament al bol en mode fregit, i després afegir la resta de productes. És per al vostre gust. Sopa de col amb escabetx i àcid sobre pollastre segons el mateix principi. Si voleu sopa amb altra carn, primer cuineu el brou. Carn de porc entre 25 i 40 minuts, carn de vedella i altres tipus de carn de 30 minuts a 1,5 hores en mode carn, sopa o gelatina. Hi ha modes de baixa o alta pressió: també podeu utilitzar-los i establir el moment adequat. A baixa pressió, es cou al llarg del temps de la mateixa manera que en una cassola dels fogons. L’alta pressió duplica tots els programes al marcador.
Cuino el borscht en brou preparat durant 7 minuts. Si cuineu la sopa mitja cassola, s’hauria d’augmentar lleugerament el temps, perquè després de finalitzar la cocció, quan esperem que s’alliberi la pressió, la sopa continua cuinant. Per exemple, si hi ha molta sopa, bullir 15 min + 20 min de pressió = 35 min de temps mitjà d'ebullició. Si mig bol, bull 15 min + 10-15 min de drenatge = 25-30 min. Els pèsols, l’ordi poden estar menys bullits. Això significa que per obtenir pèsols bullits, trigareu 20 minuts. Aquest és el principi de fer sopes. Però segons les receptes de Redmond 380 i 381, també podeu cuinar aquestes sopes. Enumera la carn de vedella, de manera que el temps de cocció és més llarg.
A baixa pressió, és millor fer a foc lent i a foc lent, i és millor utilitzar la cocció a foc lent i el guisat en el mode multicooker per a aquells productes en què hi hagi menys líquid. El motiu és que hi ha vapor fort sota la tapa. Proveu la resta de plats segons les receptes de Redmond. Si alguna cosa queda poc cuit, sempre podeu engegar-lo durant uns minuts i cuinar-lo. El més difícil és escollir la proporció d’arròs i aigua a causa de les diferents varietats d’arròs. Proveu l'arròs 1: 2 a baixa pressió durant 15 minuts. Compareu amb arròs durant 20 min i amb el programa d'arròs per defecte.

en dns 7700 amb dues tasses

Gràcies per la informació, però a Moscou no està disponible. I a Oryol amb add. el bol de tefló (mirat) és - 7599r.

[Ira S]

Ira S, Ara estic considerant un 3L m / w i em vaig aturar al març de 4324, quines impressions té del seu treball? les farinetes de llet no s’escapen i, en general, val la pena comprar-les o buscar altres models?

El vaig comprar de totes maneres! Satisfet i molt! Tot s’hi va adequar, sobretot canviant la temperatura i el temps durant la cocció. La calefacció es pot apagar amb antelació, abans de començar. Cuinant bé, ràpid i saborós. Molt poc volant durant la cuina, em va agradar. Als fregits, la temperatura arriba a 180 *, cosa que significa que es pot cuinar amb greixos profunds. Fins ara estic content, però ja ho veurem.