Pa "Shashlik"

Pa "Shashlik"

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Sourdough (tinc sègol, 100% d'humitat)	130 g
Oli d’oliva	1,5 cullerades. l.
Bàlsam de Riga (opcional)	0,5 culleradetes
Fructosa (es pot substituir per sucre o mel)	1,75 c. l.
Llet de mantega	150 ml
Aigua	190 ml
Llet en pols	2 culleradetes
Farina de blat de 1 grau	405 g
Farina de blat	100 g
Farina de lli (es pot substituir per farina de blat)	20 g
All granulat (pot ser fresc)	1 culleradeta
Condiment mediterrani (vist a la foto)	2 culleradetes
Alfàbrega seca	1 culleradeta
Orenga	0,5 culleradetes
Ceba (estava en una marinada de kebab, després fregida)
Formatge	35 g
Segó de blat	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• 
  
• 
  
• Fregiu les cebes mentre es refreden, pasteu el pa. El pa de pessic és perfectament rodó. Afegiu les cebes i el formatge fregits al senyal.
  

El plat està dissenyat per

1 kg

Hora de cuinar:

5,5 hores

Nota

L’aroma i el sabor de la barbacoa es notaven notablement al pa, ja que la ceba era treta d’una marinada de barbacoa.
Ara, després de fregir el kebab, fregiré la ceba de la marinada i l’afegiré al pa.

El condiment mediterrani inclou: pebre vermell, coriandre, alls, alfàbrega, espècies, ceba, menta de jardí, farigola, orenga.