Pastís "Milk girl"

Avui hem provat el pastís. El sabor és meravellós. Un pastís molt lleuger i lleuger i sense pes. A la crema agra entre els pastissos, he afegit alternativament: coco, cacauets, iris ratllat. Va resultar no malament. La part superior del vestit estava decorada amb merenga nata i crema. Per tant, al meu parer, aquesta crema no es combina absolutament amb aquest pastís, ja que espatlla tota l’airejat del pastís.

Moltes gràcies a l'autor per publicar la recepta aquí. Ahir per fi vaig fer un pastís, el vaig mirar durant molt de temps i ho dubtava de tot, i les ressenyes són bones, però d’alguna manera tot és senzill, a la foto hi ha un tallador normal, però ho vaig fer, i realment: molt tendre, saborós, sucós. També vaig donar una mica de ratlladura de llimona ratllada a la massa, la crema va sortir moooolt, vaig pensar que la massa sortiria quan ho satura tot, però no: tot és molt saborós, he fet 6 pastissos, però probablement he donat una mica més de llet condensada a la massa, molt fina, en general, no estic segur l’última vegada

Natalusik! M'alegro que t'hagi agradat el pastís.

cuinat durant molt de temps (fa uns tres mesos), però tot just ara es va adonar que la foto no estava publicada. Millorant

[deixat !!!!!!!!!!]

deixat !!!!!!!!!! Per què no en aquest tema, ni a Praga, no s’avalua el gust dels pastissos? !!! No jugo així.

[NatalyaN]

Malauradament, he vingut sense foto, però amb informes detallats. He cuinat aquest pastís durant 3 anys, és d’aquells anys que recordo exactament. He provat absolutament totes les cremes que ja s’han esmentat anteriorment i he escollit natilla per a mi, però això és per a mi mateix i necessàriament amb la decantació nocturna. Qualsevol massa amb llet condensada triga a absorbir la humitat de la crema, però després revela el seu sabor complet. Vaig posar una noia lletera en gairebé tots els pastissos de noces del tercer nivell, i sempre el tercer nivell passa amb més interès i aplaudiments. Però he estès els pastissos fins fins. com a mínim 6, o fins i tot 7 peces, perquè la massa amb llet condensada i sosa tendeix a augmentar no menys de TRES vegades, si unteu un mil·límetre, en obteniu tres, i els pastissos prims són bonics al tall i es mullen millor. Per als nivells de casament d’aquest pastís utilitzo nata muntada, però d’alguna manera em van semblar bastant senzills en aquesta combinació, i fins i tot per a una celebració, i vaig posar nata a cada pastís, després amb una pila de 3 mil·límetres amb una punta vaig desnatar la crema amb un diàmetre de 10 cm, 15 cm 20 cm Va resultar, com els cercles a l'aigua, una mena de ranures, i aquestes ranures es van omplir de cobertures - en el primer - cirera, en el segon - kiwi, en el tercer - maduixes. I, per tant, tots els pastissos Topping, com ja sabeu, tenen un gust molt pronunciat, i fins i tot aquest poc és suficient perquè el pastís adquireixi una ombra inoblidable. I al tall, els 7 pastissos s’obtenen al mateix nivell - punts de diferents colors - cirera, verd, gerd - en general un tall alegre, i el sabor no resultava ni monòtonament làctic per a un pastís festiu. Vaig notar una cosa més: el tercer nivell el mengen els joves al matí després del casament (això vol dir que el pastís ha anat pel tercer dia) i sempre amb alegria vaig concloure que, com més costa, més saborós es fa! L'única cosa dolenta és que una merda a llarg termini només es pot dur a terme en un casament, és gairebé impossible protegir els membres de la llar dels atacs al pastís a casa.
El pastís és molt saborós ... però heu d’aprendre a coure’l correctament, el pastís ha de ser prim i del mateix calibre! I si la crema no és suficient, estarà notablement seca. És molt important atrapar i mantenir la proporció correcta.
NatalyaN Moltes gràcies per la recepta, perquè aquest pastís decorarà qualsevol taula, i una simple festa de te i unes postres exquisides !!!!
Tan bon punt ho faci, tornaré a afegir la informació amb fotos

Bé, tothom té un pastís, però jo no. La vaig coure al febrer, vaig agafar la recepta d’altres recursos. No tenia ni idea de què se suposava que haurien de ser els pastissos.El vaig untar prim, al final no van pujar gens, ni es van assecar, ni es van fregir, en general, les galetes cruixents van arrencar el paper amb molta dificultat. El pastís va sortir molt prim, vam haver de fer urgentment una gruixuda capa de malví. No recordo quin tipus de crema era, però la impressió general és molt, molt dolça. I vaig llançar la recepta més enllà, i ara vaig llegir tot el tema i em vaig adonar que havia de tornar-ho a provar.
Després, una pregunta urgent. Vull fer un pastís amb merenga amb fruits secs, ja he cuit la merenga, tot està bé. És possible posar-la al mig, untada de charlotte, i a la part inferior i superior 2-3 pastissos d’una nena lletera?

[Elya_lug]

Elya_lug Bé, si el vaig arrencar del paper, no només el vaig coure, sinó que el vaig assecar fins a la mort. Al cap i a la fi, es couen bé, ochchchennyy ràpidament, només tenen temps per treure-les i untar-les amb un matalàs de silicona amb unes dimensions ja marcades, molt convenient. No he provat l'opció amb fruits secs i merengues amb pastissos meravelladament cuits, per què no PER why ... per això es diu Milk Girl, que implica un ús generalitzat de productes lactis, i els merengues amb fruits secs segueixen sent d'un repertori de gust diferent. no tingueu el veritable gust d'una noia lletera, però potser obtingueu alguna cosa encara més deliciosa i anomeneu-la d'una manera nova !!!!!

[valvery]

valvery, gràcies dues vegades i - per aquesta història i per ajuda.

Elya_lug, Estic d'acord amb valvery, no heu de barrejar diferents tipus de pastissos aquí, la "nena lletera" és bona perquè té un gust senzill, casolà, però molt agradable

[valvery, NatalyaN]

valvery, NatalyaN, Moltes gràcies pels vostres consells. Ho faré per separat.

Noies, he de coure aquest pastís de 22x28 cm i 5 cm d'alçada com a mínim. Digueu-me quantes porcions de massa necessiteu pastar?

En termes de matemàtiques, em prendria 1,5 racions.

De dues racions obtinc un pastís rodó que pesa aproximadament 1,5 kg, amb un diàmetre de 24 cm i una alçada d’uns 7 cm. Es tracta d’un pastís sense tallar, en la versió final, queden uns 1,4 kg amb un diàmetre de 23 cm.

vol dir que també heu de prendre almenys dues porcions per a la vostra mida, però l'alçada pot no ser suficient. Millor prendre 2,5 racions, n’hi hauria prou

PS: totes les dimensions de pes indicades són aproximades

ZZY: si cal, puc donar les fórmules de càlcul

Noies, demano perdó, per error vaig donar dades incorrectes, ara ho he corregit tot i he escrit tots els números correctament.

[Nastasya]

Noies, gràcies!

Nastasya , si podeu escriure les fórmules de càlcul.

[Nastasya]

Ah, m'he adonat que he donat les dades incorrectes anteriors, ara les corregiré. Molt, molt perdó !!!!!!

Noies, gràcies!

Nastasya , si podeu escriure les fórmules de càlcul.

D'acord, escric.
Per calcular el nombre de racions, hem de conèixer el volum de l’original (per al qual es coneix el nombre de racions) i el volum del pastís requerit.
Com que sé quantes racions es necessiten per a un pastís de 23 cm de diàmetre i 7 cm d’alçada, prendré el seu volum com l’original. El volum d’un pastís rodó es calcula mitjançant la fórmula V = nR²hon Pàg és pi, igual a aproximadament 3,14, R - el radi del pastís i h - alçada. Així doncs, V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (arrodonit el total)
Per aquesta quantitat, necessiteu 1,5 racions de pastís.

Ara calculem el volum del vostre tor mitjançant la fórmula V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (arrodonit el total). És a dir, s’obté una mica més de volum per al vostre pastís, cosa que significa que 1,5 racions són una mica massa petites.

Per si de cas, hi ha més fórmules (oh, aquestes matemàtiques, però tan bones quan ho coneixeu).

Per a un càlcul més precís del nombre de porcions, composem l’equació a \ b = c \ don a - el volum del pastís original, b - nombre de racions per a ell, c - el volum del pastís requerit, d - nombre de racions per a ell. En aquesta equació, de moment no sabem el nombre d... Per trobar-lo, cal b multiplicar per c i dividit en i... En concret, en el nostre cas, 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. En total, necessiteu 1,6 racions per al vostre pastís.

Mitjançant aquestes fórmules, podeu calcular absolutament qualsevol pastís substituint les dimensions necessàries. També podeu calcular el pes del pastís requerit si coneixeu el pes de l’original.

En general, no sé si és clar per a qui ... Vaig intentar descriure tot amb detall, però les matemàtiques són tal cosa ...

[Nastasya]

Nastasya , moltes gràcies !!! Tot està fins i tot molt clar!

[Vitalinka]

Vitalinka, només m'has fet feliç !!!!!
Vaig pensar que ningú no entendria res més que jo aquí.

Gràcies, tot està molt i molt clar! Crec que aquestes matemàtiques també em seran útils!

[Nastasya]

Nastasya dir gràcies és no dir res! Només ets un miracle! Tot va resultar ser tan senzill (ho vaig endevinar, però així es redueix tot a càlculs matemàtics elementals) Només sou or !!! 1 C P A S I B O !!!!!!!

[NatalyaN]

NatalyaN, gràcies per la recepta! El pastís és súper !!! : girl_curtsey: M'ha agradat molt, només per mi mateix augmentaré lleugerament la porció de crema
I aquí teniu el meu tallador!

[Apelsinka]

Apelsinka , M'alegro que m'hagi agradat la recepta! A la foto veig que la crema no és suficient per a tu. Potser això es deu a la vostra crema? ...: secret: encara en tinc ...

[NatalyaN]

NatalyaN , gràcies per un pastís tan deliciós!
Nastasya , gràcies per la vostra ajuda amb els càlculs.
Ara estic informant: tot m’ha funcionat! És cert que vaig prendre 1,5 racions, no 1,6 segons el calculat. Però d’ells em van sortir 8 coques fines de 22x28. Nata: crema agra al 30% i sucre. pols. El pastís feia 5 cm d’alçada i es va deixar com a regal als amics, de manera que no hi ha un tallador. El pastís va aconseguir remullar-se bé en 2 dies, era molt tendre i saborós, van dir que semblava una mica un pastís de mel sense mel. Et mostraré com era

[Vitalinka]

Vitalinka, Estic molt content que la recepta us hagi estat útil i que encaixeu a la porció 1,5 i en sortiu a la mida adequada. I sobre la bellesa del pastís, així que, en general, no diré res ...!

Bon dia! La primera vegada que vull coure la llet Levochka, noies, si us plau, digueu-me si cal posar els pastissos en remull? O hi ha prou crema?

Bon dia! La primera vegada que vull coure la llet Levochka, noies, si us plau digueu-me si és necessari sucar els pastissos? O hi ha prou crema?

La crema és suficient. Els pastissos són molt prims i es remullen bé. Només cal que doneu al pastís temps per reposar-se, remullar-se.

[Vitalinka]

VitalinkaMoltes gràcies per respondre! Avui he intentat coure ... era un fiasco ... El primer pastís estava fermament enganxat al paper, no es podia desprendre, tot i que el paper és antiadherent. Al segon pastís, vaig untar paper amb mantega, el resultat és el mateix. Poso la resta de la massa en una olla de cocció lenta, no sé què passa. Vaig provar la massa que es va arrencar amb dificultat, em va agradar molt el gust. M'agradaria fer amistat amb la "noia". Noies, quin és el meu error? Ho vaig fer tot segons la recepta, no semblava res complicat ... Estava realment molest

Provaré aquest pastís a NG. He mirat per tot aquí ... Tinc 1 llauna de Rogachev = 380 g. Necessito comprar un altre pot de condensació, oi?

[akhtuba]

akhtuba, s’han de treure els pastissos tan bon punt es treuen del forn. Vaig fer això: el vaig treure, el vaig tapar amb un full de paper net, li vaig donar la volta i de seguida vaig treure el full que feia al forn. Cal agafar la vora del pastís amb un ganivet (s’enganxa) i treure el paper. I així, cada pastís, a més d’estalviar paper, es cou al forn sobre un full ja retirat. Però cal fer-ho tot molt ràpidament. Torna-ho a provar. Vaig fer un pastís de regal i el vaig provar el dia 3, és a dir, el primer dia que vaig coure els pastissos, vaig perdre la nit per remullar-me. Decorat el 2n dia, el 3r dia vaig anar a visitar el pastís i el vaig provar allà. El nen es va menjar un tros de pastís, en va demanar més i al matí ho va rebutjar tot excepte un tros d’aquest pastís. Això ja diu alguna cosa!

[Natasha]

Natasha, disculpeu-me per signar el vostre nom aquí.

Conte de fades , en funció de quantes racions aneu a coure.

[Vitalinka]

Vitalinkabé, ho he llegit amb molta cura, aquí:

El pot diu 400 grams

Una ració d’aquesta i la meitat de l’altra.

Tanya, bé, només hi aboca una mica menys de farina, i això és tot. Tot i que us ho diré sincerament: coureu dues porcions alhora, perquè en llepeu una i només us burlen, és massa saborós

Tanya, bé, només una mica menys de farina, i això és tot.Tot i que us ho diré sincerament: coureu dues porcions alhora, ja que en llepareu una i només us irritareu, és massa saborós

Estic d'acord amb la Nastya, el pastís és boníssim! També penso coure’l a NG.

Bé, saps persuadir-ho tot i canviar els meus plans. Tot, gràcies per l’amable consell, cuinaré dos d’aquests i 0,5 de l’altre. Fins i tot amb ell als pares el 01.01. I quantes vegades canviaré la meva opinió per NG ...? Quina voluble que sóc! ... i ja he posat 2 de gasa al congelador: blanc i xocolata.

Bé, saps persuadir-ho tot i canviar els meus plans.

No us oblideu de recordar-nos amb una paraula amable, quan mengeu la primera mossegada, i entendreu el saborós que és i el bo que és, què hi ha més

Sí, per segon any et recordo de tots amb paraules amables !!! Gràcies!

[Vitalinka]

VitalinkaGràcies per l'ajuda. Abans de coure, vaig llegir Temka. Vaig intentar treure’l de seguida, es feia calor. Probablement em vaig adonar del meu error. Vaig posar dues culleres de massa amuntegades en un cercle de 26 cm de diàmetre, la massa era inferior a la de la foto. Calia afegir una mica més de prova. En acabar, el meu pastís va resultar tenir una alçada de 3 mm. Coure durant 5 minuts. per temporitzador. La part superior era blanca i la part inferior era com una torrada.

[akhtuba]

akhtuba, els meus pastissos també eren molt prims com els vostres. El més probable és que hàgiu d’ajustar la temperatura del forn, sembla que fa més calor a la part inferior que a la part superior. Els meus pastissos eren lleugerament vermellosos a la part superior i lleugers a la part inferior.

[Vitalinka]

Vitalinka Moltes gràcies, ho tornaré a intentar. La resta de la massa estava perfectament cuita a la cuina lenta, va resultar ser una galeta tendra.

[Natasha]

Natasha, realment disculpeu que he signat amb vosaltres aquí.

que ets? gràcies! Resulta que jo no volia rebre notificacions, així que no vaig entrar en aquest Temka

Provaré aquest pastís a NG. He mirat per tot aquí ... Tinc 1 llauna de Rogachev = 380 g. Necessito comprar un altre pot de condensació, oi?

Tanya! Nastya ho va escriure tot correctament, i crec que 20 grams no jugaran el paper i cal coure una porció doble

akhtuba, Dono suport a les paraules de Vitalinka, intento ajustar el forn.

Natasha, per favor, digues-me què pot passar:
La primera vegada que vaig prendre una "noia", tot està estrictament segons la recepta. Tinc pastissos amb 2 cullerades. l. diàmetre 22! cm va sortir bé, mooooolt prim, ja al forn mm3 màxim. Per cert, els vaig arrencar del paper escampant la part posterior del pergamí. Així és tot. Del nombre de productes donat, he obtingut fins a 7 coques. Els 2 darrers ja els he cuinat a partir de 3 cullerades, però tot i així en van sortir uns 1 cm. Vaig posar la meva creació en una pila fins demà, posant-la en capes amb paper, fins i tot en aquesta forma escamosa el pastís tira de 4 cm per 4. És una llàstima.
Vaig llegir, les noies tenen el mateix problema, però amb el forn el TTT està bé, les galetes, tot i que primes, són de color vermellós, apetitoses.

[Dolçor]

Dolçor mentre Natasha ha marxat, potser us ho puc dir. Què no us convé? Els pastissos han de ser molt prims, 1 cm per al pastís és molt. Quan els pastissos es posen en remull amb crema, s’inflen una mica. Una gruixuda escorça no s’empaparà bé i el pastís estarà sec. Si necessiteu un pastís alt, haureu d’augmentar la porció.

Vitalinka, gràcies, de la foto esperava que els pastissos fessin aproximadament 1 cm, així que em va desconcertar el resultat, a més, em va avergonyir que Natasha tingués una massa per a 5 pastissos de 2 cullerades cadascun. i vaig aconseguir 4 coques de 2 cullerades. l. i de 3 a 3. Té 10 cullerades. i tinc 17. Jo, potser, em vaig endur modestament? : girl_haha: Potser la farina o la llet condensada tenen una densitat diferent. Ara seré astut: dividiré visualment la massa pastada en 5 parts, cuinaré 1/5, a continuació cuinaré la resta en 4, cuinarà 1/4, etc. Per tant, serà més clar per a mi, en cas contrari, endevino quant sortirà la propera vegada. I els pastissos són deliciosos: amor!

Em sembla que realment no importa el nombre de pastissos. I teniu un diàmetre de 22 cm i el de Natasha fa 26 cm. Les noies cuinen pastissos de diferents mides i quantitats diferents. El principal d’aquest pastís és coure pastissos prims i deixar-los remullar bé amb nata.

I el vostre diàmetre és de 22 cm i el de Natasha, de 26 cm.

bé, bé, sobre els meus 22 cm 2 cullerades. l. més fàcil de tacar. de 26, de manera que els pastissos haurien de ser encara més gruixuts. Bé, diumenge avaluarem els resultats dels meus esforços

[Vitalinka]

Vitalinka, gràcies per l'ajuda !

DolçorQuè puc dir? ... He de provar-ho, només per experiència ... Ho vaig fer la primera vegada ... No vaig haver d’arrencar res ... Vaig treure els pastissos del forn, els vaig treure immediatament del pergamí, no em quedava res. .. potser també es tracta de pergamí: al final són diferents ...

Natasha, aquí teniu el meu informe sobre Dairy Girl:

[Dolçor]

Dolçor, Accepto, ben fet!
De la foto sembla que estava ben xop, així que què hauria d’haver estat deliciós?

Sí, impregnat perfectament, aquest pastís té tota la bellesa prim pastissos. Gràcies per la recepta!

Bé, torno a estar amb la noia. Cafè escampat per sobre. Doncs què puc dir, diumenge en van demanar més. Va resultar tendre i saborós. L’últim pastís és una mica gruixut, però no hi havia manera de dividir-lo aquí o allà, així que suposarem que es pretenia així.

Noies! I qui va coure aquesta bella noia en una cuina múltiple?