Pastís "Milk girl"

Noies! I qui va coure aquesta bella noia en una cuina múltiple?

La idea és bona, podeu provar-la. Fins i tot puc fer avui, almenys coure la massa i demà em molestaré amb la crema. El meu esclatarà algun dia

La primera etapa està a punt. El vaig coure en un panasonic gran, va resultar que tenia 6,5 ​​cm d’alçada, lleuger, suau i fluix. La nit s’estirarà, al matí tallaré i untaré de crema. Ara estic desconcertant la família sobre el tema del que serà el pastís

La primera etapa està a punt. El vaig coure en un panasonic gran, va resultar que tenia 6,5 ​​cm d’alçada, lleuger, suau i fluix. La nit s’estirarà, al matí tallaré i untaré de crema. Ara estic desconcertant la família sobre el tema del que serà el pastís

Esperaré impressions.

La primera etapa està a punt. El vaig coure en un panasonic gran, va resultar que tenia 6,5 ​​cm d’alçada, lleuger, suau i fluix. La nit s’estirarà, al matí tallaré i untaré de crema. Ara estic desconcertant la família sobre el tema del que serà el pastís

Heu greixat el cassó? Jo tampoc no em vaig desfer del paper quan cuinava al forn. Vull provar-ho en un dibuix animat Quant de temps va durar la massa a MV?

Estic informant. La cassola es va untar, el pastís acabat va sortir fàcilment. Es cou al forn durant 65 minuts. Però sempre ho dic així. Podeu tenir menys temps, però ... Tinc dos multicooker Panasonic grans i el segon sempre porta més temps. Aquí podeu mirar els vostres assistents i la vostra experiència. Quan va arribar el moment de fer la crema, etc., es va descobrir que el fill ja havia començat a tastar. Bé, res, vaig dividir el que quedava en 5 coques. Però això encara no s’havia acabat. Com que la decisió de fer un pastís va sorgir espontàniament, la crema, que en aquell moment es trobava a casa, no va voler batre amb normalitat. Però, tanmateix, vaig sucar els pastissos, vaig escampar cafè i vam tastar. A la nostra família, aquesta opció s’ha guanyat el dret a la vida. El marit va dir que semblava Tiramisú. Va resultar molt suau, tendre, saborós. En comparació amb els pastissos, és més tendre. Són una mica diferents al gust. Però, de nou, es tracta d’un cas aïllat. Per a aquells que no tinguin forn ni assecador d’aire, aquesta opció és molt bona.

però avui he cuinat i els pastissos no han funcionat. Ho vaig fer estrictament segons la recepta, vaig dibuixar un cercle sobre el paper, el vaig untar, el vaig posar, el vaig treure i ... encara que estava calent, el vaig poder arrencar del paper, de manera que va resultar 3 pastissos, i després vaig escopir i panellets al forn de la massa restant. Això ja és 5 vegades quan no puc aconseguir una noia lletera, i els pastissos són deliciosos !!!

[pygovka]

pygovka, No sé si el meu consell us ajudarà amb alguna cosa, però encara escriuré, i si ajudaran algú més.
De totes maneres, des que vaig començar a seguir aquestes regles, sempre funciona molt bé.

1. La llet condensada ha de ser BONA! Sempre agafo amb el nadó pintat al paquet, sembla que Pervomaisk produeix

2. Segueixo clarament les proporcions: 400 g de llet condensada per 250 ml de c. farina, sense portaobjectes, sota el ganivet (si cal, mesuro quants grams conté)

3. Poseu una pols de coure estrictament segons la recepta.

4. Deixo reposar la massa uns 15 minuts abans de coure el primer pastís. Em vaig adonar que si cuineu de seguida, els dos primers pastissos són plans i la massa tendeix a estendre’s.

Per cert, la massa inicialment em resulta força líquida i, quan queda una mica, es torna més esponjosa i no flueix.

5. Després de coure el pastís, gireu-lo de cap per avall amb el paper i tapeu-lo amb una tovallola humida (exactament mullada, no humida), més gran que el paper en què es cou el pastís. Mentrestant, estic carregant el següent pastís que s’ha estès per damunt del paper. Retiro la tovallola d’una vora del pastís i començo a treure el paper amb cura, movent la tovallola a mesura que vaig.

En general, ara estic couent aquest pastís amb una tela d’oli antiadherent (fibra de vidre amb tefló) (Lyudochka, amor, gràcies, estimat home petit, per aquesta meravellosa cosa), però fins que no vaig començar a seguir aquestes regles, fins i tot a partir d’aquest roba d’oli em va costar treure el pastís, per no parlar del paper.

I, per descomptat, intenteu trobar un bon paper de forn, aquí haureu de seleccionar experimentalment

[Nastasya]

Nastasya gràcies, però el punt és que, a part del pas 5, ho vaig fer tot exactament així cada vegada (no sé per què, un presentiment o alguna cosa així, tot i que no sé si és correcte), no provaré cap a més, la llet condensada no és barata ...

Natasha, bé, et prego, no et desesperis !!!! potser us allunyareu de les vostres preocupacions i perdreu una mica i torneu-ho a provar? amb el paràgraf 5

A més, si no us és difícil, descriviu detalladament com eren els vostres pastissos acabats (abans de trencar-los traient-los del paper). De quin color, gruix, quines eren les vores, primes i suaus?

Heu pres sempre la mateixa pols de coure i farina o heu intentat canviar-la?

untats prims, en el procés de cocció es van aixecar una mica, al llarg de la vora de mig mil·límetre es van assecar més ràpidament, estaven suaus, però a mesura que el van arrencar del paper, es van endurir immediatament (sense comptar els panellets), van untar tono i eren prims. els pastissos s’enganxaven al paper i no volien treure’ls del paper; aquest és el motiu principal. el forn es cou més fort a la part inferior, de manera que la part inferior és lleugerament marró i la part superior és pàl·lida. En compro farina i pols de coure un mateix), un cop intentat canviar-lo, em van sentir tres pisos de la meva indignació), de manera que no peco ni amb farina ni amb pols de coure.

Natasha, a quina temperatura vas coure? Tens un termòmetre? El forn s’ha escalfat correctament?

Per què pregunto: si el forn és prou fred o la massa no ha aguantat ni una mica o les dues coses (bé, tinc pressa, no puc esperar a que s’escalfi i infongui), resulta exactament els mateixos pastissos, que heu descrit, amb vores seques.

Però quan tant el forn com la massa han arribat a una condició, s’obtenen bunyols amb vores arrodonides suaus. Es nota molt la diferència de gruix del pastís.

Coeu a una temperatura de 220-230 graus, a 200, com a la recepta, em resulta pitjor. Però la meva temperatura al forn és inestable, el temporitzador s’encén i apaga aquest forn i la temperatura baixa o augmenta. I, per tant, potser 200 graus serien bons

No sé directament què més es pot buscar per una raó, això és l’últim que se m’acut. Llevat que sigui el culpable de tot el desigual escalfament de la part superior-inferior, però no crec que això afecti fins a tal punt

Nastya, preescalfo el forn amb 20 minuts d’antelació, tinc un termòmetre (l’he pres de Lily), la temperatura és de 200-220 i es manté així. avall sempre poso un pot d’aigua. No em conec. Intentaré de nou algun dia. però ara no, estic enfadat amb ella.

També em vaig enganxar a aquest pastís, o millor dit, els clients el van tastar, molt saborós. I si es fa uns dies abans, per tant, en general, la mateixa tendresa. Quant a l’eliminació del paper i en la fabricació en general, confirmo plenament les paraules de Nastya tant sobre la qualitat del paper com sobre la qualitat del paper. No ho vaig provar amb una tovallola mullada, vaig llegir que ruixaven directament des de la part superior de la pistola sobre el paper i després l’arrencaven, no sé que estigui bé fins ara
Amb motiu d’aquesta pregunta, l’enfornaré com a regal al cosí de la meva néta durant un any, els encanta tot amb cireres. Com combinar-ho aquí ?? Al pastís, el pastís serà de color, potser sobre una crema o alguna cosa així com una cirera per espessir la gelatina ?? Potser algú ho va fer? digue’m

Com combinar-ho aquí ?? Al pastís, el pastís serà de color

Sí, i deixeu-lo pintar ell mateix, em sembla que la bellesa del tall no en ressentirà.

També em vaig enganxar a aquest pastís, o millor dit, els clients el van tastar, molt saborós. I si es fa uns dies abans, per tant, en general, la mateixa tendresa. Quant a l’eliminació del paper i en la fabricació en general, confirmo plenament les paraules de Nastya tant sobre la qualitat del paper com sobre la qualitat del paper.No ho vaig provar amb una tovallola mullada, vaig llegir que ruixaven directament des de la part superior de la pistola sobre el paper i després l’arrencaven, no sé que estigui bé fins ara
Amb motiu d’aquesta pregunta, l’enfornaré com a regal al cosí de la meva néta durant un any, els encanta tot amb cireres. Com combinar-ho aquí ?? Al pastís, el pastís serà de color, potser sobre una crema o alguna cosa així com una cirera per espessir la gelatina ?? Potser algú ho va fer? digue’m

Normalment, quan poso una cirera en una capa en una capa intercalada, la faig amb midó (suc de cirera una mica de sucre, poso a ebullició, preparo 2 cullerades de midó i poso la cirera en aquesta gelea, escalfa-la una mica, refreda cap avall, esteneu-la per sobre de la crema, resulta molt saborosa i no flueix)

Sí, i deixeu-lo pintar ell mateix, em sembla que la bellesa del tall no en ressentirà.

Nasten, ho vas fer amb cireres? serà saborós? I com afegir altres fruites ??? cru o cuit amb sucre ???

Estarà molt boníssim amb cireres! Tot sobre les cireres és deliciós per a mi. En general, l’acidesa d’aquest pastís és molt adequada, així que poseu-les amb valentia.
He fet aquest pastís amb albercocs secs (saborós!), Amb nous (saborós!), Amb un plàtan (saborós!), Amb fruites: kiwi, plàtan, mandarina (la ressenya del client literalment: El pastís és una bomba!). Encara no ho he fet amb cireres, les mans no arribaven, però segur que ho faré.
Sempre poso fruites fresques, no les bullo. Per ser sincer, no he tastat mai un pastís de fruites processades, de manera que no sé com té un gust millor. Tot i que recentment he provat un pastís decorat amb rodanxes de taronja bullides en almívar (just amb la pell), va resultar una cosa deliciosa

Estarà molt boníssim amb cireres! Tot amb cireres és deliciós per a mi

Així que vaig pensar que hauria de ser deliciós. Ho vaig fer untant-lo amb mató taronja-llimona pel pastís i també ho vaig fer untant-lo amb melmelada d’albercoc-taronja pel pastís (saerkrov està cuinant). Tots dos van dir súper mega deliciós. Sí, i el meu fill està esperant els retalls d’aquest pastís

noies, potser algú dirà que el puc congelar durant 5 dies? o el pintarà més endavant?

Gràcies per un pastís tan deliciós. Si us plau, ajudeu-me amb el càlcul (no ho sé en matemàtiques), vull coure un pastís de dos nivells per a una amiga per al seu aniversari, amb un diàmetre de 20 i 26 cm de pastís. l'alçada dels nivells és de 10 cm, crec que haurien de ser suficients dues porcions per forma de 20 cm. 10 cm d'alçada, però per a una forma amb un diàmetre de 26 cm. 10 cm d'alçada. Quantes porcions hauríeu de prendre? si us plau ajuda.

Gràcies per un pastís tan deliciós. Si us plau, ajudeu-me amb el càlcul (no ho sé en matemàtiques), vull coure un pastís de dos nivells per a una amiga pel seu aniversari, amb un diàmetre de 20 i 26 cm de pastís. l'alçada dels nivells és de 10 cm, crec que haurien de ser suficients dues porcions per forma de 20 cm. 10 cm d'alçada, però per a una forma amb un diàmetre de 26 cm. 10 cm d'alçada. Quantes porcions hauríeu de prendre? si us plau ajuda.

Per coure un pastís d’aquestes dimensions, preneu-ne 4 racions, ja en tindreu prou

Moltes gràcies, però digueu-me, si us plau, podeu coure els pastissos per endavant?

Moltes gràcies, però digueu-me, si us plau, podeu coure els pastissos per endavant?

Sí, en un dia de muntatge es pot

Moltes gràcies

I al principi vaig passar per davant d’aquesta noia, una mica rústica, però com ho vaig provar, nyayam. Després dels experiments, vaig arribar a les mateixes conclusions que les noies van escriure aquí. La massa s’ha de mantenir dura i espessa i la temperatura no ha de ser inferior a 200. En cas contrari, s’obtenen panellets plans i secs. I pel que fa al paper, recentment en vaig comprar un i no se’n desprèn res, de manera que humitejo el palmell amb aigua i el passo sobre un tros de paper, i després es desprèn (hi havia opcions de tovallola mullada, etc.) En general, només hi ha un principi). Però hi ha un altre pergamí, i tot en rebota, ja corrent. Potser aquells per als quals el cas també està en paper?

Gràcies per la recepta !!

Abans no em vaig decidir per aquesta recepta, em va semblar massa senzilla, però va resultar molt saborosa!
Ahir a la nit el vaig coure ràpid. La primera sorpresa: a la llauna de llet condensada comprada (amb un nen) en lloc de 380 g, només 340
Vaig haver de comprar-ne un altre i fer-ho com hauria de ser per 400 g.
D’una porció de massa, vaig obtenir 8 coques fines, de 22 cm de diàmetre, distribuïdes amb 2 cullerades cadascuna.
Va coure tant sobre paper greixat com sobre una placa de forn untada, a 200 *; els pastissos van quedar enrere amb normalitat. Es van treure fàcilment de la placa de forn amb una àmplia espàtula d'acer amb ranures, no sé com es diu.
Crema de flam sense ous amb mantega. El pastís es va sucar bé durant la nit.
Sens dubte, provaré amb fruites, fruits secs i altres nata: un pastís ràpid i molt saborós, gràcies per la recepta

Quin bonic tall

Gràcies!

Noies, quanta farina en grams necessiteu?

Noies, quanta farina en grams necessiteu?

Es tracta de 160 g de farina (1 got)

El meu got de 200 ml conté 140 g, quan es converteix a 250 ml, el got resulta de 175 g, així que ho aclariré

El meu got de 200 ml conté 140 g, quan es converteix a 250 ml, el got resulta de 175 g, així que ho aclariré

: rosa: a la taula de pes s’escriu un got de 250 ml i conté 160 g de farina. A l’hora de preparar aquest pastís, simplement pesa 160 g o 320 g si el doble de la norma

No parlo segons la taula, sinó segons les escales))) El contingut d’humitat de la farina pot ser diferent ...
Provaré la vostra versió)))

va fer un pastís durant la setmana. GRÀCIES per la recepta! Fa temps que no menjo aquest plaer))))



per desgràcia, no van tenir temps de remullar-se correctament, se’l van menjar abans.

el gust del pastís resulta suau i lleuger.
si afegiu, per exemple, melmelada d’albercoc a la capa, obtindreu una nota dolça.

Noies, què us sembla, si cuineu un pastís al forn? Ningú ho va provar, funcionarà bé? Per no enganyar-vos el cap, dibuixar, embrutar, etc.

[Girafa]

Noies, què us sembla, si cuineu un pastís al forn? Ningú ho va provar, funcionarà bé? Per no enganyar-vos el cap, dibuixar, embrutar, etc.

Girafa al forn amb un pastís, tot i que en un dibuix animat. Ho va coure tot bé, però el gust va resultar una mica diferent. En general, aquest pastís tracta de pastissos molt prims. Cuinar-los no és tan difícil, però el pastís acabat us encantarà!

Vitalinka, gràcies per la resposta

Així que també vaig tallar la vinyeta en pastissos. Va ser deliciós, val la pena repetir-lo, però diferent. I el forn segons la recepta original no és realment gens complicat. Recolliu menjar durant més temps en un sol lloc

Noies, vaig intentar coure aquest pastís, però no en va sortir res.
Al principi hi va haver una èpica amb pastissos, no volien desprendre’s del paper. Llavors, en algun lloc del tercer pastís, em vaig assabentar que el problema estava al diari.
Vaig agafar les restes de la tirada anterior. Va sortir amb dificultat, però en comparació amb els primers pastissos, el cel i la terra ...
després, en el procés de cocció, vaig posar els pastissos uns sobre els altres i, al mateix temps, vaig intentar muntar nata, vaig comprar especialment un 35% de greix. Es van negar a muntar la nata, vaig afegir un espessidor per a la crema, no una figa, vaig afegir midó, una figa amb mantega.
En algun moment vaig decidir comprovar els pastissos ... Es van enganxar l'un a l'altre ... pel que sembla, 5 minuts al forn no eren suficients; la part superior dels pastissos va resultar estar humida.
En general, el gos va sopar gairebé un quilogram de llet condensada (vaig fer una altra massa de pastar quan vaig descobrir el paper) i mig litre de crema ...
i, per sort, vaig treure el gelat del congelador ...
Crec que algun dia intentaré fer aquest pastís, però ja des d’una mitja porció, a un diàmetre més petit i amb crema vegetal.
Quan vaig llegir la recepta, tot semblava tan senzill ...

Probablement avui no sigui el vostre dia. De fet, tot és senzill. O potser anaves a menjar més got i el destí va decidir aturar-te?

Quan vaig llegir la recepta, tot semblava tan senzill ...

De fet, aquesta és la recepta de pastís més senzilla, és com una vareta màgica quan els hostes són a la porta. Només cal coure els pastissos amb un bon pergamí, aleshores no hi haurà problemes en treure’ls, no apilar-se els uns sobre els altres. La crema no es pot fer amb crema, sinó simplement amb un 25% de crema agra i tot anirà bé

[Girafa]

Probablement avui no sigui el vostre dia. De fet, tot és senzill.O potser anaves a menjar més got i el destí va decidir aturar-te?

Girafa No em pot deixar aturar aquestes tonteries. No va ser avui, sinó fa un parell de setmanes. Dissabte vaig convidar a la gent: "Vine, cuinaré un pastís nou!" I el divendres al vespre vaig intentar fer-ho, però TOT estava en contra meva. Ara puc somriure, però després em molesta molt. Fet com a resultat dissabte Clafoutis amb gerds de Gerard Depardieu, només amb llimoners.

De fet, aquesta és la recepta de pastís més senzilla, és com una vareta màgica quan els hostes són a la porta. Només cal coure els pastissos amb un bon pergamí, aleshores no hi haurà problemes en treure’ls, no apilar-se els uns sobre els altres. La crema no es pot fer amb crema, sinó simplement amb un 25% de crema agra i tot anirà bé

Aparentment, a més del pergamí, també em faltaven bons bolígrafs.
No tinc gaire espai a la cuina per disposar 5 coques de 26 cm de diàmetre.
I em sembla que encara no els tenia al forn, perquè la part superior dels pastissos estava humida.

Aparentment, a més del pergamí, també em faltaven bons bolígrafs.
No tinc gaire espai a la cuina per disposar 5 coques de 26 cm de diàmetre.
I em sembla que encara no els tenia al forn, perquè la part superior dels pastissos estava humida.

Crec que tot està en ordre amb les plomes, no calumnieu a vosaltres mateixos: flors: bé, però és difícil donar consells sobre el forn, cuino al forn durant 5 minuts, no tinc temps de coure la part superior

Acabo de mirar el primer missatge de nou: els meus pastissos eren més lleugers, molt més lleugers. Potser la temperatura del forn sigui inferior a la que s’ha ordenat

Acabo de mirar el primer missatge de nou: els meus pastissos eren més lleugers, molt més lleugers. Potser la temperatura del forn sigui inferior a la que s’ha ordenat

Tot pot ser, si la part inferior no es crema, aguanteu-la més temps

Bé, de fet, i heu de tornar-ho a provar. Gràcies si definitivament em donaré de baixa el cap de setmana!

Natasha carry ENORME gràcies per la recepta i l'informe de progrés


Vaig fer una mica de crema, necessitava més. El pastís es va untar amb melmelada de cireres i nata per sobre. Això és molt, molt saborós, no és un pastís, sinó un conte de fades

Els pastissos es van coure sobre estores de silicona, untades lleugerament amb mantega, es van treure perfectament. Va posar un motlle dividit a l'estora i va embrutar la massa a l'interior, després es va treure el motlle i va entrar immediatament al forn

Digueu-me, és adequada per a aquests pastissos la salsa mantega + caramel?

Digueu-me, és adequada per a aquests pastissos la salsa mantega + caramel?

No hi ha cap discussió sobre els gustos, però aquest pastís és tan delicat, lleuger ... Serà dur amb crema de mantega