Coll al forn amb pebrots picats en vinagre i albercocs secs.

Categoria: Plats de carn
Coll al forn amb pebrots picats en vinagre i albercocs secs.

Ingredients

Coll
Sal, espècies
Pebre amarg
Albercocs secs en escabetx

Mètode de cocció

  • Un tros de coll d’uns 1 kg. salpebrem sal al gust i espècies abundants i deixem marinar al fred durant un dia.
  • Ara faig una butxaca a la carn pels dos costats i poso en un tall un pebrot picant sencer (fermentat) i albercocs secs en escabetx (vegeu la foto superior per missatges).
  • Lligo la carn fortament amb fil culinari, així:
  • Coll al forn amb pebrots picats en vinagre i albercocs secs.

  • Coeu a l’assecador per tots dos costats fins que estiguin tendres. La temperatura es va escollir no alta 160 * C, el temps va ser d'aproximadament 1 hora.
  • Després, transfereixo la carn ja preparada calenta a una bossa tèrmica, la lligo pels dos costats i la deixo refredar completament.

Nota

Aquí teniu un format tan deliciós.
Bona gana, a tothom!

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa