Vaig portar l’informe promès sobre l’ús del meu ratllador TNS 3000. Com es diu, la nostra lluna de mel ja ha passat, però l’amor va romandre. :-)
Encara dominava el suport de fruites com un espremedor de llimona i va resultar realment convenient. No veig cap raó per engegar un aparell especial per treure un o dos cítrics a la setmana, però com a funció addicional d'una part del ratllador és molt útil, molt ben creats!
Col, això és el principal per al qual necessitava un bon ratllador i aquí totes les meves expectatives estaven més que justificades: per a estofat de sopa de col, s’obtenen palletes llargues de qualsevol gruix de 0,5 mm o més, per a amanides, triturar palletes curtes amb ganivets transversals amb en increments de 12 mm, esmicolar-se per la carn picada de 6 o 3 mm. Aquest procés m’agrada sobretot: una cremallera i una col a la pols abans d’haver de tocar al tauler amb un ganivet molt més temps.
L’arc també és una cançó! Anells, mitges anelles, quarts d'anells o palletes de qualsevol gruix de 0,5 a 8 mm, cub de 6 per 6 per fregir i superfin de 3 per 3 mm per a carn picada.
Anteriorment, he ratllat pastanagues per a pilaf amb un ratllador normal, però ara, tallades a tires grans a tns-ke, té un aspecte diferent i fins i tot té una mica de gust. El pilaf resulta gairebé autèntic (gairebé, patamushta sense xai), la mida de les pastanagues és de 6 per 6 o 6 per 8 mm. Per al pilaf, prenc de mitjana kg de cebes i kg de pastanagues, i ara només trigui uns minuts a tallar un bol sencer de verdures. I també a daus, em van agradar les pastanagues en un cub pla o rombe fregit amb costats de 6 mm per un gruix de 3. I vaig tallar les verdures per a guisats (patates, carbassons, albergínies) a daus, però amb un màxim de 12 x 12 x 8. També estalvia molt de temps Ho vaig triturar molt més temps.
També vaig començar a fer patates fregides amb aquest ratllador. Amb el gruix més petit, dissol una patata gran en moltes, moltes rodanxes més primes, les assec ràpidament sobre una tovallola i les fregiu en oli escalfat en una cassola antiadherent. Resulta molt saborós, el meu fill ho va comprovar. :-)
El formatge també es talla decentment a rodanxes fines. Els formatges durs, com la remolatxa i la carbassa, són més difícils, per descomptat. No hi ha problemes amb la resta de fruites i verdures, sobretot quan s’hi posen les mans, però amb una bona habilitat també es pot dedicar a tallar “espaguetis” (només estic començant a dominar-les).
Algú del tema va escriure que aquest ratllador no talla la palla fins al final, però abans Lena amb el fffuntik, amb la seva meticulositat habitual, ja ha explicat per què passa això. En resum, són les nanses tortes de l'usuari les que tenen la culpa i no la branca del disseny del ratllador.
Què més recordo, afegiré fins que la pròpia tauleta esborri el meu gargot sense previ avís. És imprevisible i massa independent per a mi. :-)
