Pa de mató en una pa

Moltes gràcies per la recepta. el rotllo és només un miracle.
Tenia molta por que res no funcionés perquè i el meu formatge cottage no era tou, sinó normal, i 2 ous en una tassa mesuradora ja havien pres 150 ml, vaig afegir llet a 200 i, al pastar, vaig escampar farina als ulls i vaig decidir afegir panses , i es va oblidar de posar una escorça lleugera, per defecte es va coure al mig (tot i que en realitat l’escorça és molt més lleugera que a la foto).
i tot i que l’olor de la màquina de pa era increïble, feia por obrir-lo. però el resultat va superar totes les expectatives.
i té un aspecte i un gust senzill! s’assembla molt a un pastís de Pasqua. molt tendre, el formatge cottage pràcticament no se sent, el cognac en combinació amb el sucre vainilla dóna al rotlle un aroma únic.
🔗] 🔗

Moltes gràcies per la recepta. El vaig coure moltes vegades i sempre resulta fantàstic. : girl_love: I quina olor increïble quan es prepara aquest monyo! Els costats són realment foscos, tot i que poso "escorça clara", però això no afecta en absolut el sabor.

[Yana]

Yana, moltes gràcies per la recepta (a la pàgina 1). Tinc un fabricant de pa Panasonic SD-ZB2502, el van comprar fa només 5 dies. Però segons aquesta recepta, ja he cuinat un rotllo de formatge cottage dues vegades. La meva casa està encantada! Esmorzem amb molt de gust! Pastís de Pasqua descansant

Yana, moltes gràcies per la recepta. El pa va resultar excel·lent, vaig agafar formatge cottage normal i vaig afegir una mica de panses, mentre es feia al forn, gairebé es van ofegar amb saliva, de manera que no van esperar que es refredés completament.

Yana, moltes gràcies per la recepta! Puc olorar que hauria de ser deliciós! Al forn, val la pena refredar-se! Malauradament no podré tastar, però l’olor és increïble a tota la casa. Només jo, un ximple, vaig prendre 150 ml de llet i més 2 ous, això és el que porta a la negligència. En el procés vaig afegir 3 cullerades de farina, però, tot i així, vaig estar desesperat fins al final de la cocció. Bé, en general, tot i la relliscada, el pa és força maco, el barril és vermellós, però la tapa és plana! Però no crec que afecti el gust! Aposto +!

No puc fer una foto, l’home dorm a l’habitació on està la càmera))))

No puc fer una foto, l’home dorm a l’habitació on està la càmera))))

I esperarem fins que es despertin ... Tinc moltes ganes de veure la foto!

La meva princesa es va despertar, es va despertar, només en aquell moment el fill gran va entrar i es va emportar una mica de pa. Però la vista del pa és impressionant, ROMA, confia en la meva paraula! I L'OLOR !!!!!!!!!!! MEMMMMMM !!!! És una llàstima que no pugui

Esperem el següent ...

Gràcies Yana per la recepta. Vaig posar tots els productes i després em vaig espantar: he de posar mantega a la massa ... i mentre la meva "nena", la panificadora, amassa la massa, va córrer cap al portàtil, però no semblava confondre res, ara estic esperant el resultat.

Hola! Després de llegir totes les pàgines, no vaig veure cap informació per mi mateixa. Per refredar-se, cal deixar-lo a l’HP o treure’l i posar-lo a refredar sobre la taula?

Hola! Després de llegir totes les pàgines, no vaig veure cap informació per mi mateixa. Per refredar-se, cal deixar-lo a l’HP o treure’l i posar-lo a refredar sobre la taula?

Com és?

Cita de la recepta de l'autor de la recepta, 1 tema publicat:
Després del senyal, traieu la galleda i deixeu-la amb el pa durant 5-10 minuts.
A continuació, sacseu-lo amb molta cura sobre la reixeta. Raspalleu la part superior amb mantega fosa i espolseu-la amb sucre en pols.
Quan el pa estigui fresc, el podeu tallar a rodanxes.

Com és?

Cita de la recepta de l'autor de la recepta, 1 tema publicat:
Després del senyal, traieu la galleda i deixeu-la amb el pa durant 5-10 minuts.
A continuació, sacseu-lo amb molta cura sobre la reixeta. Raspalleu la part superior amb mantega fosa i espolseu-la amb sucre en pols.
Quan el pa estigui fresc, el podeu tallar a rodanxes.

Mentre el llegia, moltes gràcies.

Hola, poso mató 320 gr. I al final del programa no el vaig coure, em vaig precipitar entre el forn i el refrigerador HP ... Què he de fer en aquests casos? O s’ha acabat tot?

Hola, poso mató 320 gr. I al final del programa no el vaig coure, em vaig precipitar entre el forn i el refrigerador HP ... Què he de fer en aquests casos? O s’ha acabat tot?

Enceneu el forn a 190 * C i poseu la galleda al forn - deixeu-ho coure fins que estigui tendre

I com vas saber que el pa és cru, què vas comprovar?

El pa calent després de coure sempre està molt humit i humit per dins, i no s’ha de tallar. Cal esperar fins que el pa s’hagi refredat completament i la molla estarà seca i humida, normal

Gràcies. al final del programa, vaig obrir la tapa i la part superior és completament blanca. Revisat amb un pal de fusta humit

Yana, ahir va coure aquest pa !!! Vaig comptar tots els productes per 400 grams de farina i encara em va sortir de la galleda !!! Puja molt bé durant la cocció! Només tinc una pregunta !!! I aquest pa ha de quedar tan suau just després de coure’l. Feia por donar-li la volta i el sostre de seguida va començar a caure, així que el vaig posar de costat per refredar !!!! És correcte? I el sabor és excel·lent, moderadament dolç, com a la meva família els agrada.! Gràcies per la recepta. Definitivament cuinaré i compartiré la recepta amb la meva mare !!!

Digue'm si us plau! Si vull pastar la massa en HP i coure aquest pa concret al forn, com he de pastar la massa en HP? Configureu el programa per al pa principal, el pes elevat i l'escorça i calculeu el temps fins que l'HP comença a coure o configureu el programa de pastat de massa i després coureu al forn? Simplement no puc entendre ((

El millor és pastar la massa al programa TEST.

Hi ha dues opcions de barreja:
1. porteu el programa Dough al final, 1,40 hores de temps, inclosa una prova.
2. porteu el programa de pastar només la massa i, a continuació, apagueu el programa de pasta i feu tota la prova manualment.

També podeu pastar la massa al programa Basic (bàsic), però només pastar! A continuació, apaguem la x / estufa i posem la massa a mà i enfornem pa o panets.

En qualsevol cas, no us oblideu de rastrejar l'equilibri de farina / líquid, pa, de manera que la massa sigui d'alta qualitat.

Moltes gràcies!!! Vaig fer un lot al programa principal. Va resultar molt airejat)). Ara faig pastisseria per Setmana Santa))

[Ratas Julia]

I aquest pa ha de quedar tan suau just després de coure’l. Feia por donar-li la volta i el sostre de seguida va començar a caure, així que el vaig posar de costat per refredar !!!! És correcte?

Ratas Julia, el monyo resulta molt tendre, sembla sense coure, "esbufega". Però si la manteniu una mica en una galleda d'una màquina de pa, l'estructura es fa més forta i podeu sacsejar el pa. Això s’indica a la meva recepta. Podeu aplicar el mètode tal com heu indicat.

Estic amb un informe. Aquest any, per primera vegada, jo mateix vaig coure pastissos de Pasqua (com va dir en veu alta), aquí en quedava un. Afegit fruits secs i nabius secs. Súper. Només el marit fa brunzits, no té prou sucre i ja estan adobats. Es cou al forn en tasses. En general, moltes gràcies.

el monyo resulta molt tendre, sembla sense coure, "es balanceja". Però si la manteniu una mica en una galleda d'una màquina de pa, l'estructura es fa més forta i podeu sacsejar el pa. Això s’indica a la meva recepta. Podeu aplicar el mètode tal com heu indicat.

El pa té molt bon gust. Només a causa de la seva tendresa, mentre es refreda, perd la forma pel seu propi pes, les parets laterals queden aixafades (la sacsegen de la galleda de seguida). Pok per 400 gr. farina i, per tant, gairebé no s’havia d’afegir llet als ous (2 ous = 110 ml. + 10 ml. de llet).

Vull un aspecte preciós, però el rotllo està tot arrugat.
El bollo dues vegades després d’apagar l’estufa és gran i esponjós, però fins i tot deixant-lo a la galleda durant 5 minuts, disminueix. Apareix una "cintura", el sostre cau, com si l'aire es bombés des de l'interior. Quan s’ha refredat completament, no hi ha buit al seu interior.Hi va haver tal informació que la "cintura" es deu al fet que la temperatura de cocció és baixa (que desapareix) o a la prova a llarg termini. A SD-2501 el programa principal és de 4 hores (cocció de 50 a 55 minuts). Es podria provar la versió accelerada, on la prova és d’1 hora, però allà la cocció és de 30 a 40 minuts. No es pot coure.
També provaré el mató habitual, fins ara he agafat la massa de mató, però és prim.

Digue'm si us plau! Sucre vainilla - 1 paquet. quant gram és? i és a dir, 10 i 25 i 30 grams

[Dmitry]

Dmitry, per a un pa de mató segons aquesta recepta, cal un paquet de sucre vainilla: 8 g.
Aquí en teniu un:

Yana, moltes gràcies per la recepta! El pa es refreda. Aroma per a tota la cuina. Estem esperant al matí!

Va resultar ser un bonic monyo suau. I això només després de substituir la massa de mató per mató normal. Així que vaig pensar que el líquid és massa.

Yana, em va semblar una mica massa de llevat, el va reduir en 0,5 culleradetes. Panses afegides ... M’he divertit una mica.


I el més important: que deliciós!
I no pensareu que hi ha mató! Un monyo meravellós, a més, adaptat a HP, que al meu entendre és un gran avantatge. Gràcies!
A més, aquesta recepta m’agrada més que la recepta de "Muffins de quallada" del llibre "Del pa Borodino al pa francès". Ho vaig comentar al tema corresponent.

Moltes gràcies per la recepta amb adaptació a HP.
Estufa Panasonic SD 2501, en 1 mode principal (4 hores): tot es va coure de meravella, res es va esquerdar i no va sortir per sobre del terrat

Dos dies i, una roca al fòrum, una recepta per a una magdalena de formatge cottage per a una màquina de pa i, finalment, he trobat aquesta recepta (un principiant, encara no en sóc bo). Tinc Moulinex qw110130. Aquesta estufa té dues opcions: 700 i 900 grams. És a dir, segons aquesta recepta, probablement hi haurà molts ingredients. Però ella no comptava. Ella ho va deixar tot. Aquí estic esperant el resultat.

Durant la cocció, encara vaig cometre un error. Al final de la prova de la massa, quan el forn s’encenia per coure, vaig veure que el volum era només la meitat del cubell, em vaig espantar i el vaig treure del forn per quedar-me quiet calent. Pel camí, continuant llegint aquest fil. I em vaig trobar amb les paraules "Durant la cocció, el pa va pujar ..." I aleshores em vaig adonar que havia entrat en pànic en va. Vaig tornar la galleda als fogons. Però el programa ja ha estat enderrocat. Per tant, vaig posar el dotzè programa, que aquest forn té "només coure". Vaig triar una escorça lleugera i un temps d’1 hora. Aquí m’assec, mirant. El pa gairebé s’ha arrossegat fins a la tapa. Però pàl·lid. Fins al final de 12 minuts.
Si és pàl·lid fins al final, probablement haureu de posar una escorça mitjana i quaranta minuts més?

Sí. El vaig posar 40 minuts més. Va resultar una preciosa escorça fregida, no cremada. La va treure, es refreda. No vaig sortir de la galleda. Per tant, només una mica el centre es va elevar per sobre del nivell superior. Fort. Aparentment a causa de l’augment del temps de cocció. Ara estem tots ben alimentats. Per tant, no us molesteu en calor. Però l’olor és molt agradable! Mantega i vainillina: una combinació aromàtica per a tots els guanyadors. Gràcies per la recepta! Intentaré coure-ho amb una escorça mitjana i el temps normal per coure pa al forn (és a dir, la cocció en si és d’una hora, no d’una hora quaranta, com ara).

Però no vaig tenir èxit. La bulka no es va coure al forn. L’interior és humit. Vaig tornar a llegir atentament tot el fil. Vaig entendre correctament que la llet només s’havia d’afegir als ous a un volum de 150 ml ?, i no + 150?, I la mantega s’hauria d’afegir a la massa o només untar-la per sobre després de coure-la? Però encara vaig menjar la crosta deliciosament

Però no vaig tenir èxit. La bulka no es va coure al forn. L’interior és humit. Vaig tornar a llegir atentament tot el fil. Vaig entendre correctament que la llet només s’havia d’afegir als ous a un volum de 150 ml ?, i no + 150?, I la mantega s’hauria d’afegir a la massa o només untar-la per sobre després de coure-la? Però encara vaig menjar l’escorça deliciosament

Per primera vegada, tampoc ho vaig aconseguir ... durant un any sencer vaig "madurar" fins a un nou intent i, des de fa uns quants mesos, cuino i tot resulta fantàstic.
Cal afegir llet als ous, hi ha força llet, però en el procés de pastar segueixo el monyo, de vegades resulta molt fresc, i després hi afegeixo una mica de llet

Gràcies, he entès la llet, però necessiteu mantega a la massa?

Poques vegades passa amb mi, venia, llegia, posava, cuia al forn. I després alguna cosa inspirat, i el mató era a casa. He fet servir kéfir en lloc de llet, espero que no espatlli el gust. Fins al final del programa 3 hores. Estem esperant.

Gràcies, he entès la llet, però necessiteu mantega a la massa?

Sí, necessiteu mantega a la massa

Gràcies per la recepta. Avui he cuit dos rotllets, un amb cognac i l’altre amb Baileys. Al nen li agradava el rotllo amb licor, al marit li agradava el cognac. Jo mateix no menjo pa, de manera que parteixo de les paraules de la llar))))

He cuinat aquest pa moltes vegades en diferents programes. El pa és millor quan es cou al programa Pa dolç, és el més llarg. M’agrada afegir panses a un monyo (un bon grapat), les vaig tractar a la feina, van dir que només era un pastís!

Yana, gràcies per la recepta, a les meves noies els agrada molt! Podríeu donar una recepta original del llibre? Gràcies de nou!

Gràcies per la recepta! L’he acabat de coure, només és una cosa! Vaig canviar la recepta per gluten (farina d’arròs + midó de blat de moro, oli de colza en lloc de mantega, crema en lloc de llet, simplement no hi era, vaig afegir aigua), el pa anava bé, esponjós i tou, feia sis mesos que no menjava pastes tan delicioses (faré pastissos segons la vostra recepta)

🔗
🔗

Pastisseria molt saborosa, cuita, a tothom li va agradar molt.

Vaig agafar el formatge cottage "dur" habitual, ni tan sols em vaig adonar de seguida que la recepta era diferent fins que vaig mirar detingudament la foto. Vaig pensar durant molt de temps què fer, i vaig afegir a l’atzar 40 ml de llet, tot va resultar fantàstic.

Em van vergonyar molt els ous amb llet, perquè vaig trencar 2 ous en un got i ja n’hi havia 130 ml, durant molt de temps no em podia creure que només calguessin afegir 20 ml de llet, i no 150, però va resultar ser així).

Vaig intentar cuinar substituint part de la mantega per mató, però em va decebre el resultat. El gust del mató no es va fer més pronunciat, però el rotlle, amb una disminució del greix, va perdre la seva lleugeresa i airositat.

Moll meravellós! Gran (m’he oblidat de pesar-lo alhora - pesava aproximadament la meitat) com a mínim 1kg200g, exuberant, amb una lleugera acidesa. Es pot utilitzar com a pastís de Pasqua i cuinar-lo en forma rodona. Al forn a Panasonic 2502. Fet canvis: Llet + ous + untar + sucre batut amb un batedor (en algun lloc he llegit el consell si hi ha molt de sucre, llavors és millor remenar amb líquid per evitar el deteriorament d’un cub de cotó), 20 g de llevat viu es va esmicolar en farina (a Panasonic, la temperatura s'equalitza primer, és necessari que el llevat no entri en contacte amb el líquid durant mitja hora addicional). El sostre va esclatar una mica, crec que la propera vegada reduiré lentament la quantitat de llevat i intentaré fer-lo sobre la massa. La quallada va posar un 5% no tova, sinó d’un paquet quadrat. En lloc d’aiguardent, va abocar licor de llet en emulsió. No aboco panses enlloc, als meus homes no els agraden.

El vaig coure a la tarda, no em vaig atrevir a deixar-lo refredar tota la nit sota una tovallola, tenia por que l’escorça s’assecés molt, així que vaig tapar-ho tot, excepte el fons de la reixa, amb una bossa. Per tant, lleugerament arrugat per la humitat. Es va refrescar de costat, ja que era molt gran. Definitivament en faré una mica més, vaig prendre notes. Gràcies!

Moltes gràcies per la recepta! Puc coure per tercera vegada consecutiva! La primera vegada tot va ser segons la recepta, però vaig afegir cireres seques. La segona vegada que vaig augmentar la quallada un 50% i, sense llet, només un ou, vaig afegir cacau. Van menjar com un sandvitx de mantega: un autèntic pastís! Saborós !!! Ara en general cuino 200 g de mató i 200 g de farina (tinc una estufa petita, la resta d’ingredients es calculen per 200 g de farina).

Gràcies pel monyo. Em va agradar molt. Aquí teniu el meu informe, per alguna raó al costat?

Vaig canviar una mica, volia encara menys farina, però vaig haver d'omplir-la decentment (fins a 90 g)
Psh de farina. a / c 340g
Formatge cottage Yanino 5% 200g
drenatge d’oli. 80gr
2 ous + llet 130gr
whisky 2 cullerades. l.
sucre 120gr
sal 1 culleradeta l
Llevat moment segur per coure 1,75 culleradetes

No s’ha hagut d’afegir whisky. Com que no begui, me la vaig treure de la meva dona i la meva filla perjudicis.
Em va sorprendre el llarg augment del procés de cocció. Després de la segona prova, gairebé no hi havia res a mirar i durant el procés de cocció es va duplicar. Vaig coure una escorça lleugera, però la part superior era tan pàl·lida que 5 minuts abans del final vaig passar a coure 10 minuts amb una escorça fosca. Crec que en el meu cas era necessari coure inicialment al mig. Pel que sembla, el termòstat està tan calibrat. Però Borodinsky en una escorça fosca va resultar ser fregit normalment.
Vaig tenir un error en coure mescles amb blat de moro i blat sarraí abans de la sobreexposició a la segona prova, perquè el vaig allargar 21 minuts (tres pauses amb la posterior eliminació automàtica) i va arribar a la mida del que ara passava després de coure ... Semblava que tot no pujava com calia ... El sostre va caure, essno, en el procés de cocció, pujant molt bonic i per alegria ... però, ai. Forn Supra BMS-250. Al forn com 1000g. Després d’un descans a la sortida 860g.
Ara es refreda. Ho tornaré a provar amb cognac i compraré una ampolla. Em sembla que l’hauré de coure sovint ... Només ara afegiré més mató i el provaré amb farina de blat de moro. I podeu afegir nou moscada.



Impressions: això, per descomptat, és un pa, no un pastís)) Seria millor untar la part superior amb oli 10 minuts abans de finalitzar la cocció; potser hauria fregit més i els costats eren més clars. Semblava sec i poc dolç. Però, com es diu, ja hi ha alguna cosa per començar, cosa per la qual moltes gràcies a l'autor. Com qualsevol altra recepta, es pot realitzar amb variacions, escollint segons el vostre gust. La pròxima vegada no utilitzaré vanil·lina (ve amb llevat per coure); No em sentia el whisky, però ja vaig comprar una ampolla de patí, suficient per a que un cupcake el sentís. Hi ha més sucre i mató, menys farina, també podeu provar sèmola. Això és el que faré, després que mengem aquest.

Així que vaig fer un pa segons aquesta recepta, aparentment una mica massa líquid, el mató era prim. Va resultar amb la cintura que vaig treure la galleda, la vaig deixar refredar, mentre es refredava, la vaig deixar caure. Però deliciós, repetirem, per aconseguir bellesa. I la propera vegada posaré més sucre, ens encantarà més tard.

Gràcies pel deliciós monyo! Coure 350 gr. farina.

[Yana]

Yana, hola i prosperi!

Gràcies pel deliciós pa-kulichik. Amb un gust cremós, l’IMHO, sembla un monyo de Sverdlovskaya (segons les normes GOST soviètiques).

Diables a "01", "L", "Light" ("Panasonic 2501"). "L" - ja que va reduir la quantitat de mató (200 gr "Piskarevsky" un 5%).

2h l. llevat ("Saf-moment" - "vermell")
400 gr de farina.
120 grams de sucre i 2 culleradetes. sucre vainilla.
3/4 culleradetes sal
80 grams de mantega: a trossos (temperatura ambient).
2 cullerades. l. cognac.
2 ous (sense closca) pesats - 120 g. (!!!) Art. l. Vaig afegir llet al començament del lot (bé, com sense llet)). ) ... i)) Art. l. farina.

La part superior del pa va resultar "lúdica", ja que no vaig revisar el "pa" abans de coure (i no vaig allisar la superfície de la massa).

Vaig sacsejar el pa de la galleda al cap de 10 minuts. - cintura! Els laterals estan més "bronzejats" que la part superior. No vaig lubricar amb oli.

La propera vegada provaré el forn de mida "M" (com Elena Bo els seus pastissos de Pasqua). O el treuré 5 minuts abans.

Gràcies de nou. Atentament. Kamena.