Pastís de dits de dona (pastisseria choux)

Pastís de dits de dona (pastisseria choux)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	1,5 cullerades. (240 g)
Aigua	1,5 cullerades.
Mantega	150 g
Ou	6 unitats.
Crema:
Crema agra	500 ml
Sucre	1 cda. (200 g)

Mètode de cocció

• 1 got - 250 ml
• Afegir la mantega a l’aigua bullent i afegir la farina, remenant de tant en tant. Refredar lleugerament la massa resultant, batre els ous un a un, remenant bé la massa (amb una batedora, batedors de massa).
• De la pastisseria choux, amb una xeringa de pastisseria o una bossa, exprimeix petites salsitxes o boles sobre una safata de forn folrada amb paper de forn i lleugerament greixada.
• Batre la crema de llet amb sucre (com a mínim 10 minuts). Submergiu els pastissos refrigerats al forn amb nata, poseu-los en un plat en un portaobjectes. Espolvoreu amb xocolata ratllada per sobre, refredeu-ho bé.
• Si el paper està greixós, la part inferior del producte es trencarà.

Hora de cuinar:

uns 30-40 minuts.

Programa de cuina:

Es cou al forn a 200 graus

Nota

M’agrada més l’opció amb pilotes: són molt còmodes per menjar una per una. Si es fa amb els "dits", és convenient tallar un tros complet de pastís.
M’agrada molt aquest pastís perquè no és ensucrat, hi ha molt pocs productes i sempre sembla impressionant. No tanta enrenou.
Per descomptat, res de nou, però de sobte hi ha algú que no cuina.

Receptes similars

Pa de sandvitx de pastisseria Choux (forn) (Sonadora)

Shu amb natilla i merenga suïssa a Kenwood Cooking Chef d'Elena Chuprina (Lydia Vera)

Pastís de mel de pastisseria Choux (Qween)

M’encanta molt aquest pastís.

Aquí d’alguna manera ho vaig plantejar i fins i tot amb instruccions pas a pas per fer pastisseria choux.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

M’agrada escampar aquest pastís amb xocolata ratllada i menjar-lo només amb forquilles sense tallar-les.

[Espantaocells]

I no s’inclou a la llista de receptes de la mateixa secció.
Espantaocells, tot està bé descrit! Ben fet!
Només hi ha una correcció significativa en una frase determinada, si de sobte algú no ha fet mai pastisseria choux.
"Després d'això, podeu deixar-lo refredar i conduir un ou a la vegada (fresc, per descomptat, perquè els ous no s'enrotllin)". - aquí cal aclarir que la massa no es pot "refredar", sinó que "s'ha de refredar fins a una temperatura aproximada de 65 * i no baixar del tot". Si el refredeu més fort, no funcionarà cap pastís choux, els pastissos s’escamparan i no pujaran. També en això molts tenen un error.
I sobre la lubricació de la superfície cuita, unteu-la amb oli, obteniu la part inferior del producte amb forats, de manera feble, s’enganxarà. Doncs una mica!
I tinc més crema: tots els koloboks estan literalment regats de crema, no haureu de buscar els més baixos.
També estic d'acord que el pastís és molt fàcil de fer. Només sembla des de fora que sigui difícil de fer!

I jo, sincerament, quan cuino pastissos choux, començo a afegir ous tan bon punt treig del foc la farina cuita amb mantega. És a dir, no deixo refredar gens la peça i els ous no es plegen.

I jo, sincerament, quan cuino pastissos choux, començo a afegir ous tan bon punt treig del foc la farina cuita amb mantega. És a dir, no deixo refredar gens la peça i els ous no es plegen.

Sí, jo també. Crec que la pastisseria choux té una temperatura inferior a l’aigua bullent.

Sí, jo també. Crec que la pastisseria choux té una temperatura inferior a l’aigua bullent.

I vaig esperar tot el temps durant 10-15 minuts, tenia por que es preparessin. Sí, i vaig llegir en algun lloc sobre això, així que vaig esperar. Ara també ho provaré de seguida ...

També espero, però no durant 5 minuts.Mentre vaig a la nevera a buscar ous, mentre els trenco.