Cafè. Additius (tipus, varietats, productors)

[Lika_n]

Lika_n, el "filtre" vietnamita s'assembla més a una premsa francesa. És incòmode per a mi elaborar-hi, perquè bevo a la feina, quan el traslladeu de la tassa, cauen gotes a qualsevol lloc i la premsa francesa no crea aquestes molèsties. He comprovat empíricament que el cafè vietnamita en una premsa francesa té el mateix gust que el que prepara un dispositiu vietnamita.
Per tant, no he provat cap altra varietat, només puc suposar que es poden coure totes les varietats mòltes per a una premsa francesa (la mòlta més grollera)
Per ser sincer, fins i tot en un bon molinet de cafè amb rebaves i una graduació de mòlta, no vaig aconseguir moldre el cafè correctament de manera que la mòlta semblés vietnamita. I per això ja no compro grans de cafè vietnamites.
Puc suposar que el cafè, triturat com a no destinat a una premsa francesa i en un filtre vietnamita, no serà molt saborós

[Alexandra]

Alexandra , Ho vaig entendre, llavors no estem turmentats .. només es pot comprar una premsa francesa.

[Lika_n]

Lika_n, molt encertat. Vaig escriure més amunt quines proporcions vaig trobar per preparar cafè vietnamita en una premsa francesa gran i petita per aconseguir un cafè fort, però no súper fort.

[Alexandra]

Alexandra, podeu preguntar-ho, aquí teniu el filtre de premsa vietnamita, es pot utilitzar per a altres tipus de cafè (no vietnamita) .. serà saborós.

Vaig portar la premsa vietnamita a treballar. Vaig comprar un cafè senzill però bo, arabica "Rio Rio" (vietnamita que va anar a casa, saborós). I puc dir que es prepara bé. El gust és suau, la força, sigui el que demaneu. Estic entretingut companys per segon dia, dono a tothom un "goteig en una tassa"
Així que només heu de vigilar per assegurar-vos que el cafè estigui mòlt correctament per a aquesta cosa, en cas contrari, al meu entendre, qualsevol tipus d’elaboració serà molt bona.

Noies! Algú va demanar cafè a Torrefacto? 🔗
pots fer alguna cosa?

podem
un gran cafè, un lliurament terrible. si és possible recollir-lo des d’un punt de recollida, el recomano.
Sembla que en realitat l'estan fregint just abans d'enviar-lo: l'olor i el sabor són increïbles. M’agrada el cafè absolutament no àcid, trio cubs a la descripció, amb una acidesa mínima. Estic deliciós
i nois molt educats al telèfon i al correu. un cop els vaig llançar a causa d'un conflicte amb el pony express, en lloc de retrets i reclamacions vaig rebre disculpes.

[Tarhuncik]

Tarhuncik , gràcies!
També en vaig demanar un de no àcid, però a través de Pony, ja que tenim un punt de control a l’altre extrem de la ciutat. D’acord, la propera vegada ordenaré el control si hi ha algun problema amb Pony. Vaig llegir sobre el terrible lliurament a les ressenyes, mentalment llestes, que volia escoltar sobre el cafè. El que volia escoltar. Gràcies!

no del tot!
espero que tingueu sort amb el lliurament. A continuació, parleu-nos del cafè: quin vau demanar i si us va agradar.

noies, gràcies pel consell: vaig demanar una mica de varietats no àcides per provar-les. sobretot als vietnamites Robusta interessats, no escriuen res sobre el gust de la xocolata ... Em pregunto si només són els mateixos vietnamites els que es fregeixen així o no ...

[Alexandra]

Alexandra, si teniu temps per al rostit d'avui, seràs el primer a provar cafè. També vaig demanar una mica de robusta vietnamita i altres varietats no àcides. Intentaré, definitivament escriuré

noies, gràcies pel consell: vaig demanar una mica de varietats no àcides per provar-les. sobretot als vietnamites Robusta interessats, no escriuen res sobre el gust de la xocolata ... Em pregunto si només són els mateixos vietnamites els que es fregeixen així o no ...

El sabor a la xocolata no és fàcil d’obtenir. Es tracta d’una tecnologia especialment desenvolupada. Pel que sé, els vietnamites afegeixen mantega de cacau quan es fregeixen.Us aconsello comprar cafè de qualitat a productors vietnamites com Trung Nguyen, Phuc Long, etc.

Gràcies, fizikk

Això és exactament el que compro, però és terra.
Un cop vaig comprar mongetes al vacumma, mòltes, amb un gust completament diferent (((
Avui ha arribat un cafè acabat de torrar fins que l’he obert, però a través de la vàlvula l’olor de xocolata vietnamita no (((

En absolut, Alexandra))
Naturalment, si Robusta es fregia a Rússia, té poc en comú en sabor amb el vietnamita. Per cert, he llegit al fòrum que el filtre de premsa goteja per tot arreu després d’elaborar-lo, cosa que no és convenient d’utilitzar) gireu-lo i poseu-hi la tetera. Allà, es calculen totes les mides per a això.
I sobre la mòlta. Em van dir que, com més gran és el triturat, més saborós i aromàtic és el cafè. La mòlta fina aporta acidesa al gust. És molt difícil moldre un filtre de premsa o una jaqueta de servei, de manera que és més fàcil comprar ja mòlt. A Moscou, conec empreses - viet-,
Per cert, vaig agafar el gra Trung Nguyen. L’he elaborat en un guèiser. Va resultar molt saborós!

[fizikk]

fizikk , gràcies de nou.

Prenc - diferents varietats - per a Vietales i exoshop.
Vaig rebutjar la fina durant molt de temps, és incòmode a la feina, la vaig posar a la tapa, però gotera durant la transferència i surt de sota la tapa, i aquest és el meu escriptori, no hi ha d’haver gotes. Per tant, em preparo en una premsa francesa, pel meu gust inexpert no hi ha diferència.

Estic d'acord amb vosaltres que no hi ha diferències de gust entre un filtre de premsa i una jaqueta. Però quan he preparat un filtre de premsa, recordo involuntàriament el bon vell Vietnam.

No hi he estat mai, només un company que hi anava de vacances i em va demanar què em portaria. Vaig fer broma a Internet i vaig demanar cafè ... i ... amor des del primer glop
Per tant, estic informant. Tinc cafè. És massa lleuger per a mi. El robusta vietnamita no té res en comú en color, gust i força amb aquest robusta "Creative 1", amb el qual estic tan fascinat i amb el qual començo sovint el matí.

Tota la família va provar 2 varietats: robusta vietnamita i "cub turc" al guèiser Mukka, premsa francesa, filtre vietnamita - aleta i turc.

No ens van agradar les dues varietats, el rostit vermell clar del color de les paneroles Prusak no era per a nosaltres gens. Les infusions més insípides en tots dos casos van ser donades per una premsa francesa. Una mica menys insípida i una mica més forta: l'aleta vietnamita (he d'admetre que hi ha una diferència). Vaig abocar exactament el que acostumo a abocar al cafè mòlt vietnamita en un paquet autèntic.
El tercer lloc del final el va prendre el cafè d’ambdues varietats en una cafetera de guèiser. Però tot es va arruïnar amb un torrat insuficient: un espresso de color vermell i un aspecte apagat i fluix, de vegades el sabor és buit. del que sol passar quan s’elabora cafè mòlt tipus lavazza, ja sigui mòlt d’un paquet o per si mateix.
I el millor resultat, però molt inferior al de les varietats elaborades normalment (Tukets Mehmet Effendi o trituració fina italiana), va donar a les dues varietats quan es van elaborar en un turc. El cubà també va donar una escuma persistent i encantadora quan es va triturar de la mateixa manera que el robusta vietnamita. El color més fosc (però no prou fosc per al nostre gust), la infusió més densa, el gust més ric. Cuba té un gust més ric, el robusta vietnamita té bon gust. Però el rostit ho espatlla tot.

Sí, ambdues varietats tenen una olor forta. No sé si és robusta acabada de rostir, però el cub és segur.

Vaig obrir la resta de varietats (he demanat totes les que no fossin àcides), per desgràcia, fins i tot Paganini, una barreja especial per expresso, el mateix rostit lleuger. decebut ....

PS Tinc un bon molí de cafè de mola, la mòlta per a un turc va ser la millor. Per a l’espresso, una barreja fina i mitjana, per a premsa francesa i final, gruixut.

Vaig mirar el lloc web de Trung Nguyen i em vaig adonar que tenien rostit francès. Això és lògic, ja que van ser els francesos qui hi van portar la cultura del cafè. Però compren equip per fregir als alemanys - neuhaus-neotec.de/kaffee/ru/home/. Al mateix temps, la tecnologia de preparar el seu propi cafè, naturalment, no es divulga.
Encara hi ha tal cosa.Un amic meu treballava en una gran cafeteria i anava a entrenar-se. Diu que tots els principals fabricants tenen una plantilla d'experts que seleccionen el gust "adequat" per a la seva marca. Fins i tot si es pren cafè de la mateixa plantació, el seu gust canviarà cada any. Això es deu a l'envelliment de l'arbre del cafè, als canvis del sòl, del clima i molt més. per tant, ell personalment és molt escèptic respecte a les nostres empreses de torrat. El cafè acabat de torrar és fresc per a mi, però no vull comprar una cafetera perquè no hi ha lloc a la cuina. Per tant, un filtre de premsa o una jaqueta és l’opció ideal.

Tenia una màquina de cafè, la vaig regalar en un espresso Geyder Mukka de la mateixa qualitat, amb escuma cremosa, per què mantenir la bandura?

Noies nois

Avui, un company m’ha portat de Vietnam, a petició meva, un paquet de cafè mòlt local TRUNG NGUYEN i una premsa de cafè vietnamita.

Ah, puc tenir una altra foto d’aquella premsa automàtica?
la meva foto no s'obre.
Vull comprar-me a mi mateix, però perquè quedi sense les intricacions de les fulles de te

i no és gens automàtic, el més manual

Des de Vietnam em van portar una opció "per a idiotes", no cal ajustar res amb les mans, dos coladors es solden força fort entre si amb un gir, de manera que els forats dels coladors no coincideixin entre si. Es serveixen en un restaurant de Vietnam a estrangers perquè no espatllin res. Bé, un company em va portar exactament això a propòsit.
Escaldeu la tetera i la tassa perquè no es refredin ràpidament, hi aboqueu cafè, aboqueu gairebé aigua bullent, i tot goteja lentament a un ritme predeterminat. A la sortida, un meravellós cafè aromàtic i absolutament no amarg, amb olor i sabor a xocolata.

I aquí vam demanar infusions a la botiga en línia per a persones normals a les quals els agrada participar de manera independent en el procés.
El colador exterior és completament extraïble i cal abocar el cafè al colador interior, tapar-lo amb un colador extraïble i girar-lo lleugerament i afegir, abocar 20 ml d’aigua bullent al colador superior perquè el cafè estigui saturat d’humitat i formi una capa gruixuda per on l’aigua no escapi immediatament. A continuació, premeu més fortament el colador exterior i aboqueu-hi 45 g més d’aigua bullent (és a dir, per a 3 culleradetes de cafè), tapeu i espereu que goteixi, comprovant periòdicament i canviant la força de la "premsa" prement o afluixant.

Bé, m'interessa específicament aquell que és "per a idiotes", ja que en qüestions tan delicades estic molt lluny de la gent normal. I gràcies per la foto, ja sabré què cercar

Per desgràcia, no els venen aquí o jo no els he vist. Prengui només de Vietnam. Fer una foto és problemàtic
L'única diferència és que el portat a l'interior té un colador intern soldat al fons de manera que els forats es giren l'un amb l'altre amb un desplaçament. Tecnologia: el poseu en una tassa, aboqueu el cafè, humitegeu-lo amb aigua calenta a 94 ° C, espereu fins que s’infli, afegiu-hi aigua a 94 ° i espereu que gotei. Per a les premses que hi ha a la foto, aboqueu cafè, tapeu-ho amb un colador, premeu una mica i tot és igual.

En general, vaig deixar de molestar-me amb tot això, faig servir perfectament la premsa francesa habitual

En general, vaig deixar de molestar-me amb tot això, faig servir perfectament la premsa francesa habitual

Bé, ja està, ara necessito anar urgentment a Vietnam, lliuro un bitllet a Itàlia i busco Vietnam.
En general, també puc a la premsa francesa, però vull tenir una cosa tan especial, sobretot quan vénen convidats, sobretot quan la família estimada del MCh, en cas contrari, té tots els seus coneixements i totes les seves habilitats.
I aquí estaria en una premsa de cafè tan vietnamita .. Cafè vietnamita ...: csip: oh, heu de comprar el de sempre, el que és per a gent normal i entrenar

Ah, d’alguna manera em vaig adaptar immediatament a aquesta cosa. El més important, kmk, és que el triturat de cafè és correcte, no està bé. I - preneu-vos el temps. Adormiu-vos primer, després ... Ni tan sols torço la part superior del colador, només el moc lleugerament endavant i enrere per aixafar el cafè. I després ... una mica d’aigua bullent ... humitegeu-la per sobre.I espereu fins que es mulli i s’infli, amb prou 3-4 segons. A continuació, afegiu aigua tant com necessiteu i gaudiu del procés meditatiu: degoteig, degoteig, degoteig ... Fins ara m’agrada molt tot!

Noies, podeu fer aquest cafè a Aeropress, si algú no sap quin tipus d’animal es tracta, aquí teniu l’article: 🔗

Ah, d’alguna manera em vaig adaptar immediatament a aquesta cosa. El més important, kmk, és que el triturat de cafè és correcte, no està bé. I - preneu-vos el temps. Adormiu-vos primer, després ... Ni tan sols torço la part superior del colador, només el moc lleugerament endavant i enrere per aixafar el cafè. I després ... una mica d’aigua bullent ... humitegeu-la per sobre. I espereu fins que es mulli i s’infli, amb prou 3-4 segons. A continuació, afegiu aigua tant com necessiteu i gaudiu del procés meditatiu: degoteig, degoteig, degoteig ... Fins ara m’agrada molt tot!

oh, gràcies, ara queda per trobar i comprar aquest miracle de la tecnologia manual: girl_cleanglasses: ja que a l'espai Itnernet venen només a Rússia. Però no m’abandonaré i cercar-cercar-cercar fins que no ho trobi

El cafè més fort del món

article aquí - 🔗

Al meu parer, el més fort del cafè especificat és l’embalatge. El crani i els ossos de l’envàs despertaran a qualsevol que vulgueu))
Bé, sobre els grans de cafè miraculosos amb "sabor àrab" i un alt contingut en cafeïna, una mena de ximpleries.
Personalment, aconsello a tots els que conec que provin Robusta pur, per exemple, Creative 1 - Trung Nguyen. Realment revitalitza i sent el contingut de cafeïna més alt en comparació amb Arabica.

No discutiré, vaig llançar un missatge a Temka com a educatiu)

Noies, potser algú sap on comprar cafè vietnamita a Ucraïna? Alguns llocs? Perquè busco, busco ... i no serveix de res

Em van portar el cafè "Kopi Luwak" d'Indonèsia, jo mateix no el volia comprar, no perquè costés, sinó pel mètode de processament específic, però ara he canviat les meves opinions, això és un cafè fabulós. L’olor del cafè és increïble i el sabor és suau, no és amarg, ni àcid, en general, deliciós !!!

Es tracta d’una revisió excessivament superficial d’un producte exòtic. Gairebé tothom va sentir notícies d’ell, però va tenir l’oportunitat de provar només una FORN.
Així doncs, preguntem lentament, detalladament, sobre el color, el gust, l’aroma.
Val la pena els seus diners bojos?

Un article molt interessant i extens (pel que fa a la geografia) sobre el cafè.

🔗

Val la pena els seus diners bojos?

M’uneixo a la pregunta ...

Krosh, oncle Sam, no sé com respondre’t sobre el cost del cafè, probablement un bon cafè hauria de ser car, però pel cafè que em van portar no m’importaria pagar molt car. A tall de comparació, m'agradaria comprar Kopi Lupak a Moscou i comparar-lo amb el que em van portar d'Indonèsia.

Us aconsello comprar cafè de qualitat a productors vietnamites com Trung Nguyen, Phuc Long, etc.

Potser per a un aficionat o potser no vaig tenir sort ...
La meva filla em va portar 500 g de terra i vauntada robusta en grans (per al meu gust, horror, cremada, sense olor de nivkus, molt repugnant) i no ho va comprar de cap manera, sinó on ho van aconsellar els experimentats. Lupac: res, sabor suau, poc cuit. Esquerra, però tindrà alguna cosa per presumir.
(i 1 kg de cafè ja és a Avito, potser per a aficionats, o a la secció "take awayarom gràcies"

[Pichenka]

Pichenka , D'alguna manera, també vaig tenir fàstic en els grans. Tot i que després en una botiga en línia d’un amic (l’he comprat per pes i tot està bé. Però encara és millor comprar terreny en paquets de Trung Nguyen o similar en llocs de confiança

Krosh, oncle Sam, no sé com respondre't ...

Repetiré pacientment la meva pregunta de nou.
Ets l’únic del nostre lloc que ha provat aquest producte exòtic.
Imagineu-vos, heu estat a l'Antàrtida (també ho heu escoltat tot, pocs ho han vist), encara no brilla per a nosaltres, així que digueu-nos DETALL si val la pena provar d'anar-hi.

Només cal preparar dues tasses. Cafè "ordinari" i "després de l'animal". Quina diferència hi ha en el gust i l’aroma? I quant de gran és aquesta diferència? Quan es tracta de fraccions de percentatge, aquesta és una conversa.I si fins i tot un alcohòlic fumat d’un quilòmetre determina l’aroma d’un autèntic Kopi Lupak ...

Z. Y. ... és hora de normalitzar les associacions de sabor al cafè al nostre lloc web.

El cas és que la filla va portar cafè del mateix Vietnam. Tot està sòlidament empaquetat tant en terra com en grans ...
I em va agradar LUVAK. És cert que si no s’hagués escrit a l’envàs no hauria entès res, l’olor és agradable (vaig anar a olorar-la), bé, diria que l’olor de xocolata negra, el color és mig torrat.
Bé, oncle Sam, tampoc sé què dir. Pel que fa a l’afumat ankaholic, dubto de les seves addiccions.
Quant a la comparació de les preferències gustatives ... és altament dubtós. Hi ha una paràbola tan complicada com explicar a una persona el gust del vodka, si mai no l’ha tastat. Com? - Fuuuu ... oh ...
Em considero, si no és un dokey, un amant i coneixedor del cafè ... Però a la meva vida (llarga) hi va haver 3 moments inoblidables. 1 - als anys soviètics a Estònia en un cafè, 2 - en una visita a Erevan (bevien de didals)
I una vegada que un amic, un gran amant, em va tractar d’una sensació indescriptible: sabor, aroma i, el més important, de sobte em va quedar tan clar al cap, tanta frescor, com si de sobte bufés un vent ... Crec que d’alguna manera els vaixells es van expandir d’una manera especial i el cap es va aclarir
Per ser sincer, no puc ser soluble, és només fastigós. De vegades, fins i tot és incòmode rebutjar-se, és com tots vosaltres. És més fàcil dir que no vull cafè.
I per cert, hi ha algun digne sublimat?
També vaig recordar ... quan hi havia, ben bé, temps molt escassos, oferien cafè verd, sospito, ja sigui robat o confiscat ...
Van portar uns 5 kg de franc ... Es va fregir, va interferir ... (bé, va repartir, per descomptat, va compartir)
Semblava deliciós ..

Tanyusha i Pichenka

I una vegada més (no és la primera vegada que tinc un equip de mig miler de persones), preguntaré tranquil·lament: noies, compareu el gust (color, aroma, regust, etc.) de Kopy Lavaka amb el vostre cafè de cada dia. Només dues tasses un al costat de l’altre i la vostra opinió PRIME.

Comparació amb vodka - by! Tots som REGULARS i bevem sovint vodka cafè. I podem distingir: l’osset cantava del “piano” o de “Smirnoff”. Frases com: més suau que "suau" i més rica que "nemir" són adequades.

prou de vodka ...
I després resulta un assaig: "... Jo era a l'Antàrtida, hi ha l'olor del mar i el color de la neu acabada de caure. Això és tot! I també vaig estar a Erevan i Tallinn. També m'agradava allà ..."

Z. Y. Germans i germanes, vull compartir amb vosaltres el llibre "Coffee Flavors. Anthony Capella", com fer-ho (sense incomplir les nostres noves lleis)?

Tanyusha i Pichenka
I una vegada més (no és la primera vegada que tinc un equip de mig miler de persones), preguntaré tranquil·lament: noies, compareu el gust (color, aroma, regust, etc.) de Kopy Lavaka amb el vostre cafè de cada dia. Només dues tasses un al costat de l’altre i la vostra opinió PRIME.

Voleu disparar, o aquests astuts vietnamites estúpids o cho allà. En la meva opinió. Ponty. (O els micos es van equivocar d'alguna manera o ho fan els mateixos vietnamites

Comparació amb vodka - by!

En absolut. Vaig dir com explicar el gust del vodka a una persona que mai no ha utilitzat ...?

Z. Y. Germans i germanes, vull compartir amb vosaltres el llibre "Coffee Flavors. Anthony Capella", com fer-ho (sense incomplir les nostres noves lleis)?

És fàcil, vaja, per exemple, naflybustu, mira.
Anthony Capella va néixer a Uganda, Àfrica, el 1962. Es va formar al St Peter's College, Oxford. Graduat a la Facultat de Literatura Anglesa amb distinció. La seva primera novel·la, Food for Love, ha estat traduïda a dinou idiomes. La segona novel·la, The Wedding Officer, també es va convertir en un èxit de vendes internacional. Lloc de l'autor (anglès)
I descarregueu el que necessiteu.
També converteixo a mp3. I amb cafè ... Avui escoltaré un llibre, demà experimentaré.

Tió Sam, intentaré comparar, només vull fer una foto, però la meva filla té una càmera. Intentaré fer-ho aquest cap de setmana.

Vaja! Ja fa més calor!

Ja sembla: "o l'Antàrtida no era real ... o van aterrar al lloc equivocat ... o els pingüins estaven equivocats ... però tot era com els afores de l'hivern Chelyaba ..."

Z. Y.Només vull compartir el llibre JA descarregat i JA llegit per mi. M'agradaria compartir les meves impressions sobre el cafè en el mateix idioma que vosaltres.

Recentment van portar de Tailàndia cafè repugnant que fa olor de burilles de cigarretes)) I per això no som coneixedors, bevem l’habitual Jacobs Monarch ja mòlt, al buit

[Tió Sam]

... Z.Y. Només vull compartir el llibre JA descarregat i JA llegit per mi. M'agradaria compartir les meves impressions sobre el cafè en el mateix idioma que vosaltres.

Tió Sam Si no és un secret, quin tipus de llibre? També tinc els llibres Barista de la Bíblia de D. Shomer i D. Denisov. Si cal, puc compartir.

Noies que demanen Torrefacto? Ho vaig fer més d’una vegada. Només m'ha agradat el primer. Llavors envien aquestes escombraries, ni aroma, ni sabor, se sent com un cafè "Jockey" per 25 rubles, només vell. Què passa, no ho entenc. Vaig intentar escriure’ls, diuen que no, tot està bé, ho van intentar. I només vull tirar-lo. Bé, no és cafè fresc.
Vull preguntar als qui fan servir aquesta botiga, sóc jo?

[Lara_]

Lara_
Vaig notar que a l’hivern, durant l’enviament, el cafè s’espatlla i envelleix ràpidament. Fa uns dos mesos, un amic de Moscou em va enviar un cafè fresc car i torrat personalment perquè pogués apreciar-lo. Però, quina va ser la meva sorpresa, i ell també, quan vaig dir que aquest cafè tenia un sabor molt vell per a mi, ni tan sols el van poder acabar, ho van llençar. Pel que sembla, les gelades han afectat.
Proveu de rostir cafè verd vosaltres mateixos, veureu, veureu com serà de més saborós i aromàtic un cafè torrat casolà.

Sí, ho entenc. Va recórrer Internet sobre el rostit de la llar. És molt problemàtic sense equips cars. I només en una paella o al forn, vaig sentir que el cafè surt tan. Encara no m’arrisco.

[Lara_]

Lara_
Es pot fregir sense equips cars. Vaig començar a fregir-me en un calder de ferro colat, va sortir molt bé, aquest cafè era molt més saborós que el comprat. El caldero és esfèric, els grans es barregen fàcilment, el rostit és uniforme. No fregiu en una paella així.
També hi ha un mètode de torrat, que és una màquina de fer pa més un assecador de cabells de construcció

🔗

Moltes persones torren amb èxit el cafè d’aquesta manera.

🔗

I avui he realitzat un experiment. Vaig abocar el cafè d’una botiga en línia a una tetera automàtica, que el dia anterior semblava un munt amarg

Digueu-me quin tipus de tetera automàtica? Cafetera?