Llet fermentada de poma

Crec que el meu primer és el més senzill.
Ho vaig aconseguir per casualitat, vaig fer un suc de pomes per al nen, va resultar ser àcid i el nen no el va beure, jo, al seu torn, em vaig oblidar d’amagar-lo a la nevera, al matí fermentava i feia olor a la tassa.
Així que vaig decidir provar-ho.

Llet fermentada de poma

Necessitareu 1 segon per obtenir una tassa de suc acabat d’esprémer. l sucre.
Deixeu el suc durant 24 hores (pot trigar més) a fermentar.
Quan el suc fermenti, afegiu-hi farina blanca, perquè sembli un pastís, cobriu-la amb una molla.
Tot això ho vaig fer en una caixa de plàstic amb tapa.
Quan la barreja estigui ben fermentada, pastar la massa.
Massa + farina, divideix la massa acabada en 2 parts, pastem el pa d’una part i posem l’altra part a la nevera per al següent pa. I així cada vegada.
Recepta de pa de massa fermentada.
250 g de massa agra
100 g de quefir
1 ou
1c. l sucre
1 culleradeta de sal
Quanta farina es necessita per a un bon kolobok.
Per preparar aquest pa, faig servir el programa "pastar", el deixo sortir durant la nit i el coure al matí.
🔗
Textura de pa acabada
🔗

[hivern]

hivern
Quina recepta tan interessant. Moltes gràcies: el guardaré a la meva llibreta, segur que ho provaré.
A jutjar per la imatge, teniu un tall tan vermellós i ventilat. : nyam: I a què té gust el pa? Al cap i a la fi, resulta completament sense llevats.

Mentre feia tota la casa al forn, feia olor de pomes
És una mica dolç al gust, ho mengem amb mantega fresca.

[hivern]

Una recepta excel·lent, ara per a poma, massa fermentada!
Probablement es pot cultivar segons el principi de la massa àcida ordinària i també s’utilitza en pa. Gràcies, hivern, t per a una nova recepta de massa fermentada.

Les noies, com sempre al meu repertori, van alimentar el nen al vespre i van oblidar posar la bossa de suc a la nevera.
El suc és 100% natural, sense conservants, ara sé amb claredat què és, ja que l’altre no fermentarà durant la nit.
Com ja heu entès, el suc es va fermentar al matí següent, vaig baixar a la cuina des del segon pis, miro i la bossa explotarà aviat :)
Suc de pera, així que demà farem olor de peres
Us mantindré informat del que està passant.
A les 8.15 h, vaig barrejar 400 ml de suc de pera fermentat amb farina blanca de primera qualitat.
Seguirem el procés.

Vaig decidir en una bioshop prendre suc 100% sense conservants, és molt car, una vegada el vaig prendre per al nadó, però diuen que és natural.
Per tant, crec que farà un excel·lent "esbarzer" per al pa

- Dividiu la massa acabada en 2 parts, pasteu el pa d’una part i poseu l’altra part a la nevera per al següent pa.
- hivern, i després, com es fa la massa a partir d’aquesta part que es posa a la nevera?

l'he provat només a l'aigua? probablement hauria de funcionar