Strawberry Delight Pie

Strawberry Delight Pie

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de blat	240 g
Sal	pessigar
Sucre	3 cullerades. l.
Mantega	200 g
Emplenament:
Maduixa	700 g
Farina de blat	5 cullerades. l. (sense diapositives!)
Sèmola	1 cda. l.
Sucre	5 cullerades. l.
Mantega	100 g
Rovells d'ou	4 coses.
Clares d'ou	4 coses.
Crema	5 cullerades. l.
Ametlla (les nous també poden tenir 50-70 g)	50 g
Ratlladura de llimona o taronja

Mètode de cocció

• Pastar la massa de pa de pessic, tapar i deixar durant 10-15 minuts.
  
• Fregiu prèviament els fruits secs, refredeu-los i tritureu-ho (ho vaig fer amb un molinet de cafè soviètic).
  
• Posem el forn a preescalfar 180 gr.
  
• 
  
• Batre 100 g de mantega, afegir-hi rovells, sucre, nata, fruits secs, ratlladura, sèmola i farina. Bateu-ho tot junt.
  
• 
  
• Mentre tot s’està muntant, folrem ràpidament el formulari amb massa de pa de pessic, fent
  
• el costat fa 3-4 cm (tinc una forma de 24 cm. No estiraré la massa de pa de pessic, sinó que l’arrenco peça per peça i l’amasso amb les mans per la part inferior, després també en faig els laterals), la punxem per la part inferior amb una forquilla i la posem al forn preescalfat durant 10 minuts.
  
• 
  
• Aquests són els nostres rovells:
  
• 
  
• Els reservem i batem les proteïnes fins als cims:
  
• 
  
• A continuació, barregem algunes de les nostres proteïnes als rovells (qui faci el contrari, no m’importa)
  
• 
  
• Repartim la resta de proteïnes i ho barregem tot en una massa homogènia.
  
• 
  
• En aquest moment, la nostra massa de pa de pessic ja està llesta, la traiem, escampem el fons amb sèmola (un pessic o dos), escampem les maduixes, escampem amb sucre (al gust, a mi m'agrada més tard i espolvorem tres cullerades), i de nou amb sèmola (2-3 cullerades. L .):
  
• 
  
• Aquí tinc menys maduixes de les que necessito, ja que els nens les van arrossegant lentament mentre s’assequaven després de rentar-se.
  
• 
  
• Distribuïu la nostra barreja de proteïnes i rovells a la part superior:
  
• 
  
• Com que coento al forn de microones amb convecció (i tinc problemes amb la ràpida formació d’una escorça a la part superior), cobreixo la forma per sobre amb paper d’alumini, faig forats amb un ganivet i el poso durant 50 minuts a 180 g. Després retiro el paper d'alumini i durant 30 minuts més a 160 g.
  
• Aquí teniu el resultat:
  
• 
  
• I una peça
  
• 
  

Nota

Abans feia al forn amb maduixes congelades i ara amb fresques. Aroma, és clar

una bona opció per acoblar maduixes. gràcies per la recepta. quan intento donar-me de baixa.