Pastís multicapa "Uncut"

Pastís multicapa "Uncut"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
got 250 ml
Llevat fresc	30 g
Kefir	1 got
Mantega (margarina)	200 g
Farina	2 gots

Mètode de cocció

• Incorporar 30 g de llevat fresc en 1 got de kefir.


• Piqueu per separat 200g de margarina amb 2 tasses de farina (250 ml de vidre amb un portaobjectes).


• Aboqueu el quefir amb llevat a la massa picada i pasteu la massa. No cal pastar la massa durant molt de temps, en cas contrari es perdrà la seva capa.


• Dividiu la massa en tres koloboks. Estireu cada kolobok en una capa de 1-2 cm de gruix. Durant la laminació, la taula ha d'estar polsosa amb farina. Amb un corró, transfereix una capa a una safata de forn o a una safata de forn folrada amb paper de forn. Aplanar. Apliqueu el farcit. Si es tracta de melmelada líquida, cal afegir-hi una mica de midó. Tanquem el farcit amb la segona capa de massa, etc. A la capa superior de la massa fem incisions (no la tallem fins al final) i posem el pastís per provar-lo en un lloc càlid durant 45-60 minuts. Unteu el pastís més gran amb un ou batut i envieu-lo al forn preescalfat a 180 °.


• És millor provar immediatament de treure el pastís acabat del motlle fins que es refredi completament. Si el pastís queda al motlle, pot suar i perdre la seva escamotesa i cruixent, tot i que no el fa menys saborós.


• El pastís també es pot fer amb farciment salat. Amb col i carn picada, amb peix, arròs i ous, etc., etc.


• 

Nota

La recepta del lloc "Les receptes de Yulichkin de Va-yur.

[Sternushka]

Sternushka, una pregunta sobre el tema ... Si us plau, digueu-me el pastís que "inacabat" "undercut", com tallar correctament? Fins al tercer pastís? Vull coure, però des de quin costat apropar-m’hi amb un ganivet no ho vaig entendre ...

[superior]

Encès superior la capa de massa que fem talls (no la tallem fins al final)

Petita, tallar només el pastís superior. Exactament acabattallar, no tallar. I no em pregunteu per a què serveix aquest procediment. No ho sé. Van dir que el tallés, i jo el vaig tallar.

[elegant]

i aquí estic amb un pastís elegant - Deliciós, deliciós mentre cuinava, vaig salivar de l’olor



el meu fill no el va deixar fer una foto, va intentar xocar contra el plat

Sternushka, gràcies, m'encanta aquesta massa, fresca i escamosa amb col jove, una delícia

Vaig coure el pastís "Uncut", farcit de formatge i ceba verda.
va resultar a la Achma
Em poso la massa al servei

Noies, ho coureu amb un farciment dolç: això és ALGUNA cosa !!!
Segons aquesta recepta, la meva mare em va coure fa 20 anys (si no més), i els vaig anomenar pastissos, simplement es van fondre a la boca. És cert, va fer de dues capes i, entre elles, melmelada d’albercoc, tallada en diamants, que deixava que aparegués i, a continuació, espolvorejada amb sucre en pols, calenta, deliciosa, que no es pot treure per les orelles. El sabor és com res més.

La meva família també volia uns dolços! Faltava molt de temps per al pastís, així que vaig decidir mimar, coure "a mitges talles" i les maduixes i els plàtans van anar a parar al farcit.

També vaig coure aquest pastís, ho vaig fer tot segons la recepta, però em sembla que el meu pastís no és tan bonic i exuberant com el vostre, va resultar ser força baix, aplanat o alguna cosa així.
Si no és difícil, digueu-me fins a quin punt és el vostre pastís, almenys aproximadament.
Vaig coure segons les vostres receptes més d’una vegada, tot era excel·lent i saborós, però no sé amb això, l’ànima no està al seu lloc, per a mi no és així i això és tot

Aquí està




Potser era necessari tenir més farina o calia deixar que la massa encaixés, i després desplegar aquestes tres parts, en general em turmenten les preguntes, però no hi ha respostes, em podeu dir alguna cosa, gràcies per endavant.

[zymula]

zymula, bonic pastís, també esquitxat de llavors de sèsam!
agata116 , el meu pastís en una tarta de Ø 26 cm va resultar tenir uns 5-7 cm d’alçada.

No cal que proveu la massa, és clar. La massa ha de ser tova, però no enganxosa.
Potser el llevat us ha defraudat.

Gràcies per la resposta, Internet no funcionava durant 2 dies, no podia escriure abans. És possible que el llevat em deixi caure (intentaré comprar-lo en un altre lloc), una altra pregunta, tinc 26cm. no hi ha forma, hi ha 30cm. (rodó) i 23 cm (quadrat) en quin d’ells és millor fer-ho, digueu-me, encara tinc moltes ganes de coure el vostre pastís perquè, segons la vostra recepta, tot és molt saborós i el més important és que resulti.
Encara aquest moment, i si es pren llevat sec és possible o no, crec que 2 culleradetes. prou, oi? Espero la vostra resposta, gràcies per endavant.

agata116, enfornar millor en forma quadrada. En un plat de Ø 30 cm, el pastís quedarà molt baix.
Agafeu un sobre de llevat sec (7 g). Només ara no estic segur que el llevat sec tingui temps de treballar. Al cap i a la fi, la massa no es trenca. Tot i així, és millor coure’l fresc.
Veig que no us heu lamentat de la melmelada al farcit. Proveu la propera vegada per afegir sèmola al farcit i preneu una mica menys de melmelada.

Hola, Stеrn, encara vaig coure el teu pastís, tot i que no era tan alt com volia, però aquest pastís es va coure bé i va ser molt saborós i tendre, moltes gràcies pel teu suport i anàlisi dels meus errors, sense el teu consell difícilment m’hauria atrevit a repetir-lo, salut per a vostè i la seva família

Vull coure sense tallar amb albercocs frescos, què en penseu? funcionarà?

Hauria de funcionar. Immergiu els albercocs en midó o sèmola.

i ruixeu-les amb sucre?

Déu no ho vulgui! Fluiran i es convertiran en farinetes!

Cobriu els albercocs amb sucre, deixeu-los reposar i doneu suc. A continuació, escórrer-les, eixugar-les, enrotllar-les amb sèmola o midó i en un pastís.

Vaig fer aquest pastís amb albercocs .... cuinant-los prèviament Melmelada d'albercoc amb cognac de KROSHI molt i molt d’èxit
la massa és fresca, amb una bellesa dolça
No he afegit midó, però també he intentat posar albercocs el màxim possible sense almívar, i he deixat l'almívar a la nevera, serà útil per cobrir brioixeria dolça

va posar proves, i quant va fer el forn i a quina temperatura?

Forn fins que es dauri a 180gr.

Ja ho he posat, la forma actual em queda algun tipus de corba

Acabo d’escriure, el pastís va sorgir i la forma es va millorar, els convidats el van lloar molt (i no ho vaig provar mai), el tall és molt bonic

També vaig coure aquest deliciós. Tritura en un moment. Només com a farcit, vaig agafar 1 capa de carn i 2 xampinyons fregits amb col. Whaaa, cançó. I el brou no està gens podrit!


la massa és molt tendra i ventilada, a la meva li va agradar molt, gràcies per la recepta.

I el brou no està gens podrit!

Aquestes coses amb aquest farciment serien terribles!

Bona salut i gràcies pel reportatge !!!

Interessant pastís! Definitivament, intentaré fer el mateix. Encantat de la varietat d’opcions per a farciments I, per cert, quin és el vostre original? Alguna cosa no està clar representada Sembla una rosella

Amb les llavors de rosella és.

Bon any nou!!!
Això és el que tenia por
La meva amistat amb ell no va funcionar ... es burla i no funciona
Es pot ensenyar?

P.S. va aparèixer com a força per a gestes culinàries i el secret amb la rosella no dóna descans (inici) ((

[AQUÍ]

Lory, fa molts anys que compro farcits de rosella ja fets a la botiga i ja he oblidat com cuinava. En algun lloc del fòrum hi va haver una discussió i opcions per fer farciment de rosella. Pregunta AQUÍespero que algú us ho pugui dir.

Lory, acabo de comprar una barreja de roselles abans de N.G., res de res! Potser també en veneu un?

Gràcies Kamusik per la vostra preocupació. Però ho tenim abans de l'any nou, després: no ho he vist a la venda.
Acabo de tenir una rosella seca ordinària (de llarga data).Tenia moltes ganes d’utilitzar-lo d’alguna manera exquisidament (abans no funcionava)
Vaig colpejar a la cerca i va trobar una opció: bullida en llet amb sucre i sèmola. Per alguna raó, el pastís no va augmentar, però el farcit va ser bo.
Era a la tarda, de manera que al matí no hi havia res ni per fer una foto.

[Stеrn]

Stеrn, gràcies per la recepta! Senzill, ràpid i saborós com sempre!
Cuinant "a la carretera", hi havia molts menjadors, no vaig tenir temps de fer una foto. El vaig cuinar amb farcit de carn i bolets i dolç amb pomes i peres.
Segur que en cuinaré una mica més!

Benvolgut Stеrn, fa dos dies seguits que cuino el teu pastís "mig tallat" !!! (y) Des de fa dos dies, tant jo com tots, gaudim del gust! Molt, molt bona recepta! Moltes gràcies per això! La primera vegada que vaig fer un farcit amb carn picada i col fregida, i avui l’he cuit amb bolets, ous i cebes (ho he fregit tot). Tinc una forma amb un diàmetre de 20 cm, respectivament, que el pastís va resultar ser alt i bonic. Tot es va coure al forn. Vull preguntar-vos, teniu un gruix d’1-2 cm en forma de 26 cm o menys?

peix, bona salut i gràcies pel consell !!!

Si voleu dir el pastís acabat, el gruix dels pastissos en un motlle amb un diàmetre de 26 cm és aproximadament d’un cm i mig i resulta.

Així que en vaig coure un de tallat a mitges, que hi anava des de feia molt de temps. Tot va sortir genial, va sortir amb una explosió. La única cosa. el farciment es feia amb fruita seca de compota, resultava una mica suau. I, per tant, tot és meravellós, ràpid, saborós. Gràcies per la recepta, molta salut!

Farida, molta sort i gràcies pels vostres comentaris i desitjos !!!

al forn amb farciment de molla de poma i melmelada de taronja del pastís d’una espremedora. no va entendre una mica l'absència de sal i sucre a la prova. Vaig afegir sal, però sense sucre. el que vaig lamentar. Us aconsello afegir sucre