La massa no puja

[Kuklinar]

Kuklinar potser no hi ha prou llevat al cap i a la fi? Heu afegit sucre? No la vaig trobar a la vostra recepta.

El sucre realment no va a l’italià.

Kuklinar , probablement només us heu de desviar dels vostres "estàndards" i provar els nostres al fòrum; de vegades ajuda a entendre els vostres errors.

No estic en contra. Ahir vaig fer "pa blanc ordinari". Estic segur que també cuineu així. En la instrucció russa, és gairebé el mateix, només el petroli és diferent.

Llevat 1 culleradeta
Farina de blat 500 g
Sal 1,5 culleradetes
Sucre 1,5 cullerades l.
Desguàs d'oli. 30 gr.
Aigua 350 ml

Va resultar que tenia 11,5 cm d’alçada en el punt més alt. La meva dona va fer el mateix la setmana passada, només va tirar un paquet de llevat (7 grams o 2,5 normes): va resultar ser alt, gairebé a l’alçada de la galleda i encara més agradable d’olorar.

Al meu parer, tot està en ordre amb els fogons. Escrius que no es va aixecar ni abans de coure,

Per què no es va aixecar? Vaig escriure com es va aixecar:

al cap de 30 minuts el volum no ha augmentat
al cap de 60 minuts, el volum va augmentar aproximadament un 40%. El fons del cub en un cantó no està cobert de massa.
al cap de 90 minuts, el volum ha augmentat aproximadament un 100% de la inicial
al cap de 140 minuts, el volum va augmentar aproximadament 2,5 a 3 vegades respecte al inicial. La vora superior es troba a 14 cm per sota de la part superior de la galleda.
al cap de 200 minuts, el volum va augmentar encara més, és difícil dir-ho en percentatge. La vora superior es troba a 9 cm per sota de la part superior de la galleda.

Heu intentat duplicar o fins i tot triplicar la taxa de llevat? Si el llevat és feble (al cap i a la fi, ara és estiu), en posen molt més a la massa.

Per al "pa normal" he intentat augmentar-lo 2,5 vegades. El resultat és força satisfactori. No va ajudar molt a l’italià. Si a la calor és NORMAL doblar la porció de llevat o més, realment no hi ha cap raó per sospitar que l'estufa estigui mal funcionant.
El cas és que l’estiu passat en vam tenir un de fresc i fins i tot abans no teníem HB. Per tant, no tinc experiència a coure al forn. Els problemes van començar al maig, cosa que suggereix que el problema està relacionat amb la temperatura de l'aire exterior.

Proveu primer de canviar el llevat i la sal.
I analitzeu quins components heu canviat recentment (heu comprat un nou paquet de llevat, sal, farina i oli).

Ho vaig provar. No es van notar canvis.

El pes del pa és de 620 grams. No està gens malament al tall, esponjós i saborós, però, pel meu gust, lleugerament salat.
Vaig posar 6 grams per aquesta quantitat d’ingredients. sal. L'alçada del pa és de 12 cm.
La conclusió es suggereix: tot està bé amb els fogons! però el llevat no interfereix en afegir 1/2 culleradeta més. , i encara millor llevat, casolà, de collita pròpia.

12 cm? I creieu que el pa és de qualitat normal? Llavors em sembla que trobo algun error al meu HP.

12 cm? I creieu que el pa és de qualitat normal? Llavors em sembla que trobo algun error al meu HP.

Per descomptat, 400 grams de farina són normals. Hi ha un tall de pa, es pot veure que hi ha una bona molla, només falta una mica de llevat o un augment del temps de prova. La teva estufa està bé!

Avui he cuit pa segons la mateixa recepta
(400 gr de farina
1 culleradeta llevat sec (va trigar 0,75 h. l)
9 grams de sal (van prendre 6 grams)
18 gr. ol. olis
260 g aigua), però el llevat el van prendre altres - Fermipan i menys, - 0,75 culleradetes de c / p. El resultat és obvi. M’agraden molt els llevats Pacmaya del pa anterior, però també són molt inferiors als Fermipan.

En el millor dels casos tinc 2/3 del vostre pa. Fins i tot amb un paquet complet de llevat (2,5 culleradetes) A ​​continuació hi ha una foto en una galleda.

Vaig notar un patró general: com menys farina va a la recepta, menys pa és adequat. Vaig pensar que el llevat s'humiteja d'hora amb aigua pel fet que està poc separat per la farina de l'aigua. Vaig pensar que "funcionaven" abans de començar el lot.
S'ha intentat posar 1,25 culleradetes. sota farina, tal com estava previst, i afegiu-hi 1,25 culleradetes més. al començament del lot.

Segons la recepta que heu provat, l'italià va augmentar un 5-10 per cent. El francès no es va veure influït de cap manera. Avui he posat completament el llevat en francès al principi del lot: 2,5 culleradetes! Va resultar un pastís pla aproximadament un terç de la galleda, i el pa no toca ni una paret, és tan petit.

Vaig notar una particularitat: tant el francès com l'italià estan "coronats". És a dir, en algun moment sembla que la massa estigués més alta, però quan s’enfornava o abans que caigués. Queda una fina capa a les parets, que després es cou, creant una "corona" als costats del pa:
🔗
És italià. La "corona" francesa és encara més alta, tot i que resulta ser molt més petita.

Què vol dir això?

És probable que la corona es formi (al meu entendre) durant el pastat, cosa que significa que la massa és líquida. I si, no obstant això, es forma durant la pujada, crec que el motiu és que poses massa llevat: 2,5 cullerades soperes és molt fresc i potser a partir d’això fermenta i finalment cau. Jo, en italià o en francès, poso 1 culleradeta de llevat en un pa complet i això és suficient per a una bona pujada, és clar, sempre que el llevat sigui bo.

com si no fos industrial, el forn no es barreja bé

Vaig notar una particularitat: tant el francès com l'italià estan "a la corona". És a dir, en algun moment sembla que la massa estigués més alta, però quan s’enfornava o abans que caigués. Queda una fina capa a les parets, que després es cou, creant una "corona" als costats del pa:

La "corona" és una capa de massa o farina sense barrejar que s'hi enganxa en pastar. Per alguna raó, la massa no amassa immediatament al kolobok "correcte".
Seguiu el procés de pastat, si cal, ajudeu a formar un monyo amb una espàtula de silicona.
Llevat, realment per a 400 grams de farina: n’hi ha prou amb una culleradeta i no n’heu de posar més, és millor parar atenció a l’equilibri farina-líquid en pastar.

I si encara es forma durant la pujada, crec que el motiu és que poses massa llevat

Sí, exactament durant l’ascens, ja que vaig controlar el monyo un parell de vegades: les parets estaven netes.

La "corona" és una capa de massa o farina sense barrejar que s'hi enganxa en pastar. Per alguna raó, la massa no amassa immediatament al kolobok "correcte".
Seguiu el procés de pastat, si cal, ajudeu a formar el pa amb una espàtula de silicona.

Ahir, quan tocava "francès", vaig seguir atentament el kolobok. S'ha afegit 1 cullerada. l. farina, perquè la massa era fina. Després de l'addició, el pa es va tornar normal, les parets estaven netes durant el pastat. "Corona": es forma el 100% després.

No sé què fer. Augmentar la quantitat de sacsejades no ajuda. Canvi de farina, calfreds, sal, aigua també. Cal dur HP per a la reparació. Com poden demostrar que és defectuós? Si proven pa "normal" per 500 g de farina, resultarà ser força condicional.

[Kuklinar]

Kuklinar Em sembla que heu augmentat els requisits d’HP. És difícil barrejar bé la massa durant 400 grams de CV! El que veig a la foto és com 1/2 galleda per a 400 g de pa normal. No igualeu el llevat Fermipan! Aquest llevat sol ser l’excepció més que la regla.

[No cal augmentar]

No sé què fer. Augmentar la quantitat de sacsejades no ajuda

No cal augmentar s'hauria de reduir la quantitat de llevat. Per un pa de 400-500gr. no poseu més d’una culleradeta.

[Kuklinar]

Kuklinar Em sembla que heu augmentat els requisits d’HP. Per a 400 grams de CV en general, és difícil barrejar bé la massa. El que veig a la foto és com una galleda de 1/2 per 400 g, un pa normal! No igualeu el llevat Fermipan! Aquest llevat és l’excepció més que la regla.

Però aquest "francès" com tu?

🔗

Això és amb 2,5 culleradetes. llevat en lloc d’un. El pa de pessic va revisar acuradament i va afegir 1 cullerada. l. farina, com he escrit més amunt.

[No cal augmentar]

No cal augmentar s'hauria de reduir la quantitat de llevat. Per un pa de 400-500gr.no poseu més d’una culleradeta.

Disculpeu, heu mirat les pàgines anteriors? On vaig anar per primera vegada amb el problema d’una mala prova?

[Kuklinar]

Kuklinar Mireu aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, potser aquest és el cas?

[Kuklinar]

Kuklinar Mireu aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, potser aquest és el cas?

Gràcies per l'enllaç. Difícil de comentar. Fa dues setmanes, quan vaig abordar per primera vegada el problema dels pans baixos, hi havia febre. No hi havia cap "corona". Vaig començar a posar un doble percentatge de llevat, tal com em van aconsellar; no va ajudar gaire. La temperatura a l'apartament és normal durant els darrers dos o tres dies. Potser no hauríeu d’haver necessitat més llevat?

Però llavors és només un desastre, no HP. Simplement serà impossible adaptar-s’hi.

I la segona consideració. El meu HP al setembre fa dos anys. El "francès" mai no havia estat al capdamunt de la galleda, com em van escriure aquí, però no va ser una taca tan dolenta, com es pot veure a la foto.

Tot això em fa pensar que alguna cosa no funciona amb HB i no amb la temperatura, el llevat o alguna cosa més.

[Kuklinar]

Kuklinar Porteu l’HP al servei. Per dissipar tots els dubtes! Panasonic té una qualitat molt alta. Mireu que té l'autorització de l'empresa.

[Kuklinar]

Kuklinar Porteu l’HP al servei. Per dissipar tots els dubtes! Panasonic té una qualitat molt alta. Mireu que té l'autorització de l'empresa.

Entendre quin negoci. Visc a Alemanya i vaig comprar HP en línia. Hauré d’enviar-lo al servei per correu. Si no trobo cap argument assassí pel fet que l'HP sigui defectuós, el servei, després d'haver-lo comprovat formalment, el pot tornar, dient que no s'ha identificat cap fallada. Al cap i a la fi, tot va girant, pastant, escalfant, couent. És bastant difícil de demostrar una insuficiència de "nivell d'elevació".
I enviar d’anada i tornada em costarà una quarta part del preu d’una màquina de pa.

Aquí, al fòrum, intento trobar alguna cosa que em permeti obtenir proves concloents que el meu forn és defectuós. O un conjunt, perquè tot està en mans o ingredients torts, tot i que no és molt difícil de creure, ja que tot va ser força decent durant 1,5 anys.

des de 1,5 anys, tot va ser bastant decent.

tu mateix acabes de respondre a la teva pròpia pregunta. Potser això us ajudarà 🔗
No sóc bo en alemany, ho sento

Disculpeu, heu mirat les pàgines anteriors? On vaig anar per primera vegada amb el problema d’una mala prova?

Em va semblar que el meu consell t’irrita una mica, però vull dir en la meva defensa que, a jutjar per la rostidesa, el forn es cou bé i, a jutjar per la corona, la massa també puja bé, però per alguna raó cau. Per tant, la impressió és que el llevat encara es fermenta a causa de la gran quantitat (potser en el vostre cas n'hi haurà prou amb mitja cullera), en cas contrari no tindríeu l'anomenada "corona". És difícil trobar altres explicacions
Per cert, una vegada vaig coure pa rústic gris segons la recepta Mulinex, de manera que hi ha 700 gr. de farina (blat + sègol) només necessiteu 2/3 culleradetes. llevat i, al mateix temps, el pa té temps de pujar notablement.

[Em van aconsellar augmentar la quantitat de llevat]

Per tant, la impressió és que el llevat encara es fermenta a causa de la gran quantitat (potser en el vostre cas n'hi haurà prou amb mitja cullera), en cas contrari no tindríeu l'anomenada "corona". És difícil trobar altres explicacions

Els mitjans no van caure. Vaig començar a posar el doble i el triple de la taxa de llevat pel fet que alguns tipus de pa no encaixaven bé. El vaig connectar amb la calor, ja que tot va començar, es podria dir, al maig. Em van aconsellar augmentar la quantitat de llevatper assegurar-se que el llevat no funciona malament (vell, humit, sobrecalentat, etc.), però HP no funciona bé.

El doblar i triplicar la norma va afegir lleugerament volum als pans, però va començar a donar una "corona", que, però, no interfereix, però no dóna resposta a la pregunta "per què va deixar de venir el pa".

Encara no tinc un argument convincent pel servei per demostrar fàcilment que l'HP està fora de servei.

Algú pot suggerir algun tipus de prova (recepta, etc.) que determini clarament el rendiment normal de HP?

🔗

Gràcies, el llegiré atentament.

[Kuklinar]

Kuklinar Intenta cuinar aquest https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 "Resposta núm. 19: 21 de setembre de 2009, 11:52:11" o aquesta "Resposta núm. 20: 21 de setembre de 2009, 11:57:17" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Si falten tots els components, poseu-vos en contacte Stеrn https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
potser et dirà on comprar-ho tot
PD: Si començés a contactar amb el servei, sens dubte els escriuria un correu electrònic amb un enllaç a aquest tema. Potser tot es resoldrà de la manera més inesperada per a vosaltres ...

El doblar i triplicar la norma va afegir lleugerament volum als pans, però va començar a donar una "corona", que, però, no interfereix, però no dóna resposta a la pregunta "per què va deixar de venir el pa".

Parlo de nou de la "corona".
El vostre pa, a jutjar per la "corona", encara puja. La qüestió és per què després cau. Potser durant la prova, la temperatura del fabricant de pa puja massa o al començament de la cocció es desossava per alguna raó.
Per cert, al meu Ponasonik hi va haver un salt similar: quan es pastava la massa del programa de boletes, per alguna raó va començar a escalfar-se i, com a resultat, ni tan sols va sortir una massa calenta, però calenta, quasi escaldant. És cert que això llavors va desaparèixer per si mateix, encara no entenia de què es tractava. Potser tingueu un fracàs similar en algun lloc. Comproveu si no us fa mandra observar entre 4 i 6 hores.

Parlo de nou de la "corona".
El vostre pa, a jutjar per la "corona", encara puja. La qüestió és per què després cau. Potser durant la prova, la temperatura del fabricant de pa puja massa o al començament de la cocció es va desossar per alguna raó.

En els casos que he descrit, sembla que és la meva supervisió. Ja no hi havia molta calor i vaig llençar la doble porció de llevat.

Comproveu si no us fa mandra observar entre 4 i 6 hores.

Llest per comprovar. Però com? Ja pensava en tirar un sensor digital a dins i controlar la temperatura. El més important, doncs, és no oblidar-lo de treure’l abans de coure’l. Quina temperatura ha de ser en quin moment?
_____________________

Els dos darrers dies no hi ha calor, i vaig començar a posar-ho tot segons la recepta. L’italià és força tolerant. I sense corona. Avui el francès és un terç de cubell o una mica més alt. Si suposem que hauria de ser inferior a "Normal" en 500 grams. farina una vegada i mitja, aleshores no m’hauria trempat.

Però ja he conegut aquí més d’una vegada que el francès hauria de ser fins a la part superior de la galleda o fins i tot més alt. Tothom té francès a partir de 300 gr. s’obté farina a la part superior del cubell? O hi ha "afortunats" com jo?

[Kuklinar]

Kuklinar Intenta cuinar aquest

Per a això, probablement ho recolliré tot:

Llevat actiu sec, per exemple "Lvovskie": 1 culleradeta.
Farina de blat de primera qualitat ("Kievmlyn"): 260 gr.
Farina de sègol pelada, segon grau ("Kievmlyn"): 150 gr.
Sal: 1,5 culleradetes
Sucre: 1,5 cullerades l.
Oli d’oliva: 2 cullerades. l. (podeu utilitzar llavors de gira-sol normals, per exemple, refinades "Chumak")
Aigua: 290 ml.

Mode normal (4 hores), mida - M, escorça fosca, escàpula normal.
Amb aquestes proporcions, resulta amb un sostre lleugerament convex

Provaré un d’aquests dies amb ingredients locals.

Llest per comprovar. Però com? Ja vaig pensar en llançar un sensor digital a dins i controlar la temperatura. El més important, doncs, és no oblidar-lo de treure’l abans de coure’l. Quina temperatura ha de ser en quin moment?

Aquí vaig mesurar la temperatura a la galleda en totes les etapes de pastar i coure, a veure si pot ajudar #

Ara tenim una temperatura superior a 40 i a casa, a la cuina durant el dia a la regió de 30-33 graus. En aquest context, vaig intentar coure pa italià segons la vostra recepta de Kuklinar. El pa va resultar un a un com el vostre. Baix, amb un sostre lleuger i esquerdat, tot i que sense corona, però també hi poso 1 culleradeta de llevat. Em va sorprendre, ni tan sols sé què va funcionar. Normalment cuino italià segons una recepta diferent: 1 culleradeta. llevat, 500 gr. farina, 1 culleradeta. sal, 320 ml. aigua, de vegades (si no estic segur de la farina) hi afegeixo panifarina (milloradora) 1 cullerada. l .. Aquest pa resulta meravellós fins i tot amb calor. Fa temps que he descartat receptes de pa italià que contenen mantega. Aquest pa surt sempre més dens i corresponentment baix, i m’agrada airejat amb una escorça fina i cruixent.Potser és només el petroli i el motiu?

En aquest context, vaig intentar coure pa italià segons la vostra recepta de Kuklinar. El pa va resultar un a un com el vostre. Baix, amb un sostre lleuger i esquerdat, tot i que sense corona, però també hi poso 1 culleradeta de llevat.

Disculpeu, hi ha un mode "italià" a la vostra cuina?

[Crec que val la pena tornar al "francès", ja que jo i tothom tenim aquest règim. Fins a quin punt l’aconsegueixes?]

Provat amb ingredients locals:

Llevat actiu sec, per exemple "Lvovskie": 1 culleradeta.
Farina de blat de primera qualitat ("Kievmlyn"): 260 gr.
Farina de sègol pelada, segon grau ("Kievmlyn"): 150 gr.
Sal: 1,5 culleradetes
Sucre: 1,5 cullerades l.
Oli d’oliva: 2 cullerades. l. (podeu utilitzar llavors de gira-sol normals, per exemple, refinades "Chumak")
Aigua: 290 ml.

Mode normal (4 hores), mida - M, escorça fosca, escàpula normal.
Amb aquestes proporcions, resulta amb un sostre lleugerament convex

S'ha afegit 1 cullerada. l. farina, perquè era una massa molt líquida. En teoria, se'n podria afegir un més, però sembla que amb la farina de sègol la massa hauria de ser més fina de mitjana? La mida del pa va resultar bastant decent per a 410 gr. farina.

És cert, no vaig trobar cap semblança amb "Darnitsky", però aquesta és una altra qüestió.


Crec que val la pena tornar al "francès", ja que jo i tothom tenim aquest règim. Fins a quin punt l’aconsegueixes?

Disculpeu, hi ha un mode "italià" a la vostra cuina?

Hi ha. Tinc dues Panasonic: 253 i 255. Per tant, a 253 només hi ha un mode
"Italià". L'he pres després de 255 només per culpa d'aquest règim. Tenia moltes ganes d’aprofitar l’italià, però un fogó encara no era suficient.

Bé, bé, llavors tot està clar amb "italià". Així ha de ser. Queda per tractar el "francès".

No, crec que no hauria de ser així. Més aviat, segons aquesta recepta, resultarà així, però ahir vaig coure pa de farina de 2n en la modalitat italiana, però sense sucre, i va resultar ser un pa meravellós. cal canviar alguna cosa a la recepta. Una vegada em vaig trobar amb alguna cosa a costa del sucre del pa italià, em van escriure que no hi hauria d’estar, però vaig arribar a això només recentment. Sense sucre, aquest mode és realment millor.

Ajuda a pliz, potser algú sap què passa. Fa temps que tinc una galeta, sempre ha estat tot meravellós, però durant els darrers tres mesos el pa no ha pujat del tot. Vaig intentar coure diferents tipus, vaig canviar de llevat, farina ...

Per cert, el meu francès no ha anat bé aquesta nit: vaja: Pechka també té tercer any ...

Ajuda a pliz, potser algú sap què passa. Fa temps que tinc una galeta, sempre ha estat tot meravellós, però durant els darrers tres mesos el pa no ha pujat gens. Vaig intentar coure diferents tipus, vaig canviar de llevat, farina ...

Proveu de coure pa tot sol amb x \ n, és a dir, no en un programa automàtic, però pasteu la massa en mode pizza, deixeu-la pujar un parell de vegades i poseu-la al forn. Potser s’ha produït un error en l’electrònica i és possible que alguns programes no funcionin correctament o no funcionin gens. Potser al cap d’un temps tot anirà bé. Em pregunto si fan un parpelleig de x \ estufes als centres de serveis?
Sazalexter pot respondre a aquesta pregunta, però no la podeu veure ..

[Margit]

Margit No diré sobre el firmware de Panasonic, no ho sé
I pot haver moltes raons per no augmentar. Començant per corrents d’aire, fallada d’electricitat (poc voltatge a la xarxa) i acabant amb el deteriorament de les propietats dels components del pa Cal entendre, pel mètode d’exclusió i substitució

Proveu de coure pa tot sol amb x \ n, és a dir, no en un programa automàtic, però pasteu la massa en mode pizza, deixeu-la pujar un parell de vegades i poseu-la al forn.

Aquí estic plenament d'acord amb tu

Gent, ajudeu-vos amb consells, pliz! Vaig utilitzar el dispositiu sabre amb èxit durant 2-3 mesos, no em va alegrar. Però des de fa un temps, tal com s’ha tallat. LA MASSA VA DEIXAR DE LLEVAR !!! En qualsevol mode. Faig tot igual que al principi, quan el pa era excel·lent. La seqüència és la mateixa. Els components són els mateixos.

Bon dia a tothom!
Els mateixos problemes amb la meva màquina de fer pa (model SD-255).
Cinc mesos de cocció diària de pa meravellós i ara - bang, resulta que no és pa, sinó una mena de pastís.

Vaig notar que després de dues hores de funcionament del forn en mode principal, la massa ja està freda, tot i que abans estava calenta.

[Lenchik]

Bon dia a tothom!
Els mateixos problemes amb la meva màquina de fer pa (model SD-255).
Cinc mesos de cocció diària de pa meravellós i ara bé, resulta que no és pa, sinó algun tipus de pastís.
Vaig notar que després de dues hores de funcionament del forn en mode principal, la massa ja està freda, tot i que abans estava calenta.

Lenchik
Vaig tenir els mateixos problemes amb l'estufa un parell de vegades, ara tot ha anat per si sol. Què vaig fer: vaig deixar de coure en el mode que deixava de donar-me pa alt i exuberant, i hi havia maons a la sortida. Vaig començar a utilitzar programes dietètics i francesos. La primera vegada que vaig tenir una història així en francès, vaig canviar a l’habitual, hi vaig cuinar durant molt de temps i també va deixar de funcionar. Ara tots dos tornen a treballar.

[Lenchik]

Lenchik
Vaig tenir els mateixos problemes amb l'estufa un parell de vegades, ara tot ha anat per si sol. Què vaig fer: vaig deixar de coure en el mode que deixava de donar-me pa alt i exuberant, i hi havia maons a la sortida. Vaig començar a utilitzar programes dietètics i francesos. La primera vegada que vaig tenir una història així en francès, vaig canviar a l’habitual, hi vaig cuinar durant molt de temps i també va deixar de funcionar. Ara tots dos tornen a treballar.

Margit
Segur que ho intentaré! Ja vaig pensar en fer-ho, però cada cop que vaig cuinar al mode principal pensant: potser funcionarà ara!

Vaig intentar coure pa francès, encara va resultar ser un pa de pessic.
Però si primer activeu el mode "Pizza", deixeu reposar la massa i activeu el mode "Cocció", i obtindreu pa com en el mode "Bàsic".

[Lenchik]

Vaig intentar coure pa francès, però de totes maneres va resultar ser un pa de pessic.
Però si primer activeu el mode "Pizza", deixeu reposar la massa i activeu el mode "Cocció", i obtindreu pa com en el mode "Bàsic".

Lenchik, assegureu-vos de desconnectar el cable d'alimentació després de coure'l. Em sembla que recentment aquest va ser el motiu d'un mal funcionament a la meva estufa, sobretot perquè visc en una casa privada. Intenteu coure el pa en mode dieta, per la qual cosa em van aconsellar sazalexter... Espero que tot torni a la normalitat!

Vaig comprar un pa Panasonic SD 255 de regal als meus pares el febrer del 2009. Els vaig enviar al poble, els vaig explicar com es feia servir i estaven contents. Després d'1,5 mesos, vaig decidir fer feliç a la meva família aquest miracle tecnològic i vam tenir la felicitat, però, després d'un any de funcionament, una crida parental que el pa no puja em va fer palar aquest fòrum. Em va fer canviar-ho tot: farina, llevat, mantega, etc., etc. No en va sortir res. Aleshores va demanar que posés una panificadora a una caldera de gas (tenen casa pròpia i s’escalfen de la caldera) i cuini el pa. El pa va sortir genial. I després, un dia, quan vaig tornar a casa, vaig dir que el nostre fogó feia el mateix freak (el pa no pujava). La temperatura de l’apartament en aquell moment amb prou feines arribava als 20 graus (la calefacció d’hivern estava apagada). Vaig provar de canviar tots els ingredients indicats anteriorment, el resultat és zero.
Es va deixar l’estufa per recollir pols fins que hi hagués més temps lliure per tal de dur-la a reparar.
En poques paraules, he comprat les dues estufes a la mateixa botiga en línia, amb una diferència d’1,5 mesos, el mateix desglossament. Llavors, el matrimoni d’aquesta festa?

[Ingredients]

Vaig provar de canviar tots els ingredients indicats anteriorment, el resultat és zero.

En primer lloc, no s’ha de fer Ingredients canvieu i comproveu la qualitat del llevat: barregeu el llevat amb una petita quantitat càlid aigua i farina i posar-hi càlid (28-30 * C), i si el llevat no puja en 15-20 minuts, llavors són ells els que en tenen la culpa.

[GOGA]

GOGA
Coeu mentre estava en un programa diferent, ja ho tenia dues vegades, cuinat en altres programes, després vaig tornar de nou i el mateix programa va començar a coure com si res no hagués passat. Amb el que està connectat, no ho entenc. Ja veieu, molts tenen aquest tipus de problemes, possiblement pel voltatge del correu electrònic. xarxes.Hauria de ser per consell sazalexter instal·leu un regulador de tensió.

GOGA, tinc un Panasonic 257, vaig treballar durant 2 setmanes i vaig començar a tenir problemes per aixecar la massa. Estava convençut que això no era llevat ni farina, perquè es va obtenir un pa alt de la mateixa bossa i la propera vegada va ser un maó. L’he pres per al diagnòstic, espero el resultat i ara cuino perfectament a Moulinex amb la mateixa farina i llevat i amb la mateixa tensió. Aquí teniu la confirmació ...

Salutacions a tots. Qui té el mode francès al Panase SD-255 i el pa puja fins a les vores del cub, es pot mesurar la temperatura a l'interior del cub mentre es fa pujar la massa? i la temperatura dietètica en una galleda de 35 C.

La temperatura més òptima per provar la massa ha de ser 28-30 * i no superior.
Això és proporcionat per la tecnologia de cocció.
I s'ha de proporcionar aquest mode x \ n.

No és necessària l’augment ràpid de la massa a altes temperatures. La massa s’ha de mantenir durant un temps normal perquè pugi, la qualitat del pa acabat en depèn.

Em quedo adormit amb ingredients provats (fa gairebé un any que cuino), activeu el mode francès, la temperatura a la cuina és de 25 C. La temperatura s’equalitza exactament durant 2 hores i 5 minuts, i després l’amassat triga 15 minuts, això són 2 hores i 20 minuts, més 60 minuts de cocció. I és a dir, tres hores i 20 minuts, el programa es manté durant dues hores i quaranta minuts per augmentar, mentre que la massa hauria de caure un parell de vegades. A una temperatura de 30 C en una galleda, la massa no té temps d’augmentar prou bé durant aquest temps i, en conseqüència, el pa resulta ser baix i no és bell. Però si, abans de coure, apagueu l'HP i deixeu reposar la massa mitja hora més, llavors puja de manera acceptable i ara podeu posar-la al forn. Mode manual i caça com abans, automàtica. Aquests 4-5 graus no són suficients.

Ajuda!
Digueu-me, pliz! Sóc principiant, acabo d’aconseguir HP (Panasonic), no en podia tenir prou. I de sobte va passar alguna cosa. Un cop em vaig oblidar d’inserir una espàtula (estava molt cansat, vaig posar el pa tota la nit). Després d'això, no es va coure el pa correctament.
Em poso l’espàtula, ho comprovo.
Farina, recepta, llevat: tot és igual que abans.
L'omòplat interfereix (he espiat i els sons són adequats)
En funció de la temperatura, es cou normalment.
PERUT! En lloc d’un bon pa criat i saborós, hi ha alguna cosa blanca, plana, enganxosa, amb farina sense barrejar que cau als costats.
És un error electrònic? O després d’oblidar el pàdel, hi podria arribar alguna cosa? (En algun element giratori, no ho sé). I, d’altra banda, al programa “Cuinar”, també es pot coure sense espàtula.
El més ofensiu és que van comprar HP el dia 8, han passat poc més de 2 setmanes i no es pot canviar ...

[zine @ ida]

zine @ ida, heu dit alguna cosa sensata al diagnòstic?