Farinetes de blat amb ceba i pastanaga a l'olla a pressió

[1.]

Farinetes de blat amb ceba i pastanaga a l'olla a pressió

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Graulades de blat	2 gots
Aigua	3 gots
Ceba	2 unitats
Pastanaga	3 unitats
Fregir oli
Pebre salat

Mètode de cocció

• El resultat m’agrada més en una olla a pressió que en una cuina múltiple. I més ràpid.
• 1. Piqueu la ceba com vulgueu (tinc quarts d’anells), trossegeu finament les pastanagues (tinc - en un quart de cercle). Salteu-ho durant 15-20 minuts (fins que estigui daurat). Salteo en una paella i el pebre bé allà mateix.
• 2. Esbandiu bé el blat. Escorreu tota l’aigua (ho faig per un colador gran).
• 3. Aboqueu 3 tasses d’aigua al bol de l’olla a pressió (podeu bullir-lo, serà més ràpid)
• 4. Activeu el programa "Cuinar" (també conegut com "arròs" o "farinetes miga").
• 5. Aboqueu-hi cereals, sal, remeneu. No tanqueu la tapa, sinó tapeu-la, deixant un espai de diversos centímetres. Les farinetes bulliran ràpidament. Remeneu de tant en tant fins que la farineta s’espesseixi. Triga 6-10 minuts.
• 6. Tan bon punt el blat s’hagi espessit, apagueu el programa, afegiu-hi ceba i pastanaga rosses a les farinetes. Barregeu-ho bé.
• 7. Ara poseu la tapa a l’olla a pressió amb força.
• Torneu a activar "Cuinar" i espereu al final de la cocció.
• Al cap de cinc minuts, la meva pressió ja augmenta i, al cap de 15 minuts més, sona el senyal del final de la cocció. Espero 5 minuts, giro la vàlvula per igualar la pressió i obro la tapa.
• 8. Barregeu-ho bé.
• Les farinetes resulten més esmicolades que viscoses. Es pot utilitzar tant com a plat independent com a plat secundari.
• Que aprofiti!

[5.]

Gràcies per la recepta, encara no ho he cuinat.

5. Aboqueu-hi cereals, sal, remeneu. No tanqueu la tapa, sinó tapeu-la, deixant un espai de diversos centímetres. Les farinetes bulliran ràpidament. Remeneu de tant en tant fins que la farineta s’espesseixi. Triga 6-10 minuts.

6. Tan bon punt el blat s’hagi espessit, apagueu el programa, afegiu-hi ceba i pastanaga rosses a les farinetes. Barregeu-ho bé.

Digueu-me, quin sentit té aquest ordre de cocció concret? Per què és impossible deixar-ho tot alhora (bé, simplement fregiu primer el passiroku) en una cassola, tanqueu-lo i a "Arròs"?

[recepta original del llibre "Consells per a mestresses de casa joves": farinetes de blat amb pastanagues:]

Vaig intentar mantenir-me amb la recepta original del llibre antic "Consells per a mestresses de casa joves" al màxim, però vaig reduir la quantitat d'aigua.
Em sembla que si us adormiu alhora, pot ser que les farinetes resultin viscoses, potser en aquest cas necessiteu abocar menys aigua? intenta-ho. per si de cas, porto recepta original del llibre "Consells per a mestresses de casa joves": farinetes de blat amb pastanagues:

Per a 2 tasses de gra de blat: aigua - 4 tasses, pastanagues - 2-3 arrels, cebes - 4 caps, mantega - 4 cullerades, sal i herbes - al gust.

Les farinetes de blat es trien i es renten. Les pastanagues i les cebes pelades i rentades es tallen finament i, remenant, es salten durant 15 minuts. Aboqueu els grans de blat en un cassó amb aigua bullent i salada i, remenant de tant en tant, coeu fins que espesseixi. Després, afegiu les pastanagues i les cebes saltejades, barregeu-les, tapeu-les i poseu-les al forn o a la vora del fogó. A ebullició baixa, incubar durant 50 minuts. Abans de servir, poseu farinetes als plats, salpebreu-los amb mantega fosa i espolseu-los amb anet o julivert ben picats.
Jo solia fer aquesta farineta estrictament segons la recepta en una cassola de tefló de fons gruixut sobre una estufa de gas. I per petit que fos el foc, encara formava una escorça repetint la paella.
En una olla a pressió (i en una cuina múltiple), amb la proporció original cereal-aigua, les farinetes eren viscoses. Encara que deliciós.

Ingredients:
Gra de blat o mill - 100 g, sucre - 10 g, mantega - 15 g, aigua - 270 g, pastanagues - 50 g, carbassa - 100 g o prunes prunes - 60 g, sal - al gust.

Mètode de cocció:
Ordeneu els grans, elimineu les impureses. Bullir aigua, afegir sal, afegir cereals. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que espesseixi, reduïu el foc, tanqueu el plat amb una tapa i deixeu-lo preparat al bany maria. Podeu fer farinetes amb pastanagues, carbassa o prunes prunes.

Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador fi, salteu-les amb mantega, barregeu-les amb les farinetes acabades. Servir amb llet.

Peleu la carbassa de les llavors, talleu-la a daus petits o rodanxes, poseu-la en llet o aigua bullint, afegiu-hi sal, sucre, poseu-la a ebullició, afegiu-hi cereals preparats i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres.

Esbandiu les prunes prunes, afegiu-hi aigua calenta, deixeu-la coure fins que s’infli completament, traieu les llavors. Colar la infusió, bullir. Aboqueu-hi els cereals preparats, coeu-los a foc lent. A l’hora de servir, poseu mantega, prunes prunes. També podeu fer farinetes de mill.