Carpa mirall cuita al forn amb verdures i llimona (+ vídeo)

Carpa mirall cuita al forn amb verdures i llimona (+ vídeo)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
carpa mirall fresca	2 kg
tomàquet	2-3 unitats
pebrot verd	1 PC.
ceba	1 PC.
condiment per als peixos	2h l.
Herbes provençals	1h l.
pebre negre acabat de moldre	1h l.
llimona	1 PC.
sal gruixuda	gust
oli d’oliva	2n. l.
bitxo	1 PC.
ceba verda, julivert, anet si es vol servir	gust
Full de llorer	1 PC.

Mètode de cocció

Netejar la carpa, treure les brànquies i totes les entranyes, esbandir amb aigua, fer talls amb un ganivet a la regió de la carena i l’abdomen per tal d’eliminar els ossos petits.

Fregar amb totes les espècies, pebre negre, condiment de peix i sal grossa, oli d’oliva.

Piqueu els pebrots dolços, les cebes i els tomàquets omplint de forma gruixuda i ferma la panxa o la panxa de la carpa amb verdures, amaniu-la amb condiment de peix, fulles de llorer i manteniu-la junt amb escuradents de bambú.

Poseu-hi rodanxes de llimona per sobre, afegiu-hi tomàquets, pebrots i pebrots al costat de la carpa, empaqueteu-los amb paper de forn i paper d'alumini.

Coure a 200 graus durant 1,5 hores, després apagueu el forn i deixeu-hi la carpa durant mitja hora més.

El plat és increïblement saborós, el recomano, he cuinat molt i he menjat peix jo mateix, però a les vostres famílies els encantarà aquest deliciós plat, digne d’una taula festiva i que rep estimats convidats.