Adjika Extrem Orient (+ vídeo)

Adjika Extrem Orient (+ vídeo)

Categoria: En blanc

Ingredients
tomàquet	1-1,5 kg
pebrot vermell dolç fresc	3-4pcs
bitxo	gust
sal	gust
espècia negra	1h l.
All	1-2 gols

Mètode de cocció

Preparem tomàquets, pebrots, alls, rentem, pelem, tallem per enviar-los a un molinet de carn.
Torneu els tomàquets, els pebrots dolços i els pebrots picants en un molinet de carn

Afegiu sal al gust, espremeu els alls, el pebre negre acabat de moldre, remeneu-ho tot bé i ompliu els pots de vidre. Vaig agafar les llaunes de sota Nutella i les vaig enviar a la nevera!
Adjika ja està a punt! Que aprofiti!!!

Nota

Vaig néixer, créixer i viure durant molt de temps a Khabarovsk !!! A Khabarovsk fem adjika així !!! Molt saborós i saludable !!!

Ho confirmo, és molt saborós! La meva infantesa la vaig passar als llocs de míssils de l'Extrem Orient a la regió d'Amur i al territori Primorsky. El pare fins i tot va donar la benvinguda a aquesta adjika amb te. És cert que la meva mare va afegir una mica d’oli vegetal refinat als pots de dalt. Probablement per mantenir-lo millor. O suavitzar la gravetat, ja que els nens també menjaven.

Ho remenem tot bé, i omplim els pots de vidre, vaig agafar els pots de sota Nutella i els vaig enviar a la nevera !!!

Què ??? Raw ???

[mamusi]

mamusi, Rita, crua. Emmagatzemar a la nevera durant un màxim de tres mesos si es troba sota una pel·lícula oliosa. Però es menja més ràpidament.

menjat més ràpid

Aleshores Bonsai! També podeu provar-ho!
Gràcies!

[mamusi]

Què ??? Raw ???

Sí, a l'Extrem Orient, l'adzhika no es bull, no recordo que sigui àcid, però fins i tot algú es va adonar que, si agra, això no vol dir que s'admeti l'addhika, els tomàquets en vinagre es fermenten a propòsit. per a l’emmagatzematge a llarg termini, afegiu vinagre o suc de llimona, ara els tomàquets es venen tot l’any, així que feu una petita quantitat d’adjika crua perquè duri un màxim d’un mes !!!

mamusi, Rita, crua. Emmagatzemar a la nevera durant un màxim de tres mesos si es troba sota una pel·lícula oliosa. Però es menja més ràpidament.

Gràcies Svetlana !!! Mai he provat de congelar adjika, em pregunto si es pot congelar? sens dubte, no en un recipient de vidre, perquè rebentarà i es perd el gust quan es congela?

[Igor]

Igor, per tant, no al congelador, sinó a la nevera, ja que no es va fer un gran subministrament d’adjika crua. Normalment compraven tomàquets mòlts de "civils" a finals d'agost, els molien en una trituradora de carn manual, rentaven petits pots amb aigua bullint i refresc, esbandien amb alcohol pur, s'abocaven en pots i els guardaven a la prestatgeria mitjana de la nevera. Al soterrani i al garatge es guardava pitjor. En principi es pot congelar en porcions, però en descongelar, fins i tot amb moderació, a la nevera, marxarà amb aigua i perdrà el gust. Per tant, no hi veig cap sentit, també perquè aquesta adjika assumeix tomàquets mòlts madurs d'alta qualitat. Només així és realment saborós.

[Igor]

Igor, per tant, no al congelador, sinó a la nevera, ja que no es va produir una gran quantitat d’adjika crua. Normalment compraven tomàquets mòlts de "civils" a finals d'agost, els molien en una trituradora manual de carn, rentaven pots petits amb aigua bullint i refresc, esbandien amb alcohol pur, s'abocaven en pots i els guardaven al prestatge central de la nevera. Es guardava pitjor al soterrani i al garatge.

Sí, recordo, Svetlana, ho van mantenir !!!

es pot congelar?

Sí, si pot ser necessari.
De qualsevol manera, el desgel és més saludable que el cuit.
La sal i, si es desitja, el sucre (mel) no permeten que les verdures mòltes es congelin en un còdol.
Amb carn i patates

les verdures amb sal es congelen convenientment

Gràcies per la recepta.
Congelo els tomàquets, els pebrots i el bitxo a la temporada. Si cal, en faig una salsa similar. I d’altres també. És necessari que l’interès intenti congelar el producte acabat.

Sí, si pot ser necessari.
De qualsevol manera, el desgel és més saludable que el cuit.
La sal i, si es desitja, el sucre (mel) no permeten que les verdures mòltes es congelin en un còdol.
Amb carn i patates

les verdures amb sal es congelen convenientment

He de provar de congelar, gràcies !!!!

Gràcies per la recepta.
Congelo els tomàquets, els pebrots i el bitxo a la temporada. Si cal, en faig una salsa similar. I d’altres també. És necessari que l’interès intenti congelar el producte acabat.

Sí, també m'interessa molt, puc desplaçar els tomàquets amb pebrots i congelar-los i, quan es descongeli, afegir sal i alls, potser sigui més correcte Vaig escoltar que els tomàquets estaven congelats, no sé dels pebrots

vaig escoltar que

Es congela perfectament i va a plats calents i amanides. Congelo les meitats, pelades de la tija i les llavors. No descongelo abans de tallar. El rento sota l’aigua corrent de les gelades, si n’hi ha. I el tallo mentre encara és fort. ...

Es congela perfectament i va a plats calents i amanides. Congelo les meitats, pelades de la tija i les llavors. No descongelo abans de tallar. El rento sota l’aigua corrent de les gelades, si n’hi ha. I el tallo mentre encara és fort. ...

+1 Sempre faig el mateix. També congelo pebrots sencers (sense llavors) per farcir-los!
Maleït, encara el tinc!
I una altra bossa de crema de tomàquet sencera està estesa al congelador. Sense acabar.

Sí, l'adjika no es cuina a l'Extrem Orient

No només a l’extrem orient. Ho he estat fent tota la vida. Des de l'any passat, hi ha tres llaunes més a la nevera i no se'ls ha fet res i no es farà. Només tinc proporcions diferents.

+1 Sempre faig el mateix. També congelo pebrots sencers (sense llavors) per farcir-los!
Maleït, encara el tinc!
I una altra bossa de crema de tomàquet sencera està estesa al congelador. Sense acabar.

És el mateix per a mi.) Fins ara, encara hi ha un parell de bosses de meitats de pebrots i crema de tomàquet. Molt còmodament. I a l’hivern també és pressupostari disposar d’aquestes existències. Per a sopes, salses, plats principals ... Genial!

Ho he estat fent tota la vida.

I jo, sense comptar!
Estàs abocant vinagre, Tan?

només altres proporcions

Doncs comparteix-ho!
Que sigui una opció de comparació. Puc, autor?

I jo, sense comptar!
Estàs abocant vinagre, Tan? Doncs comparteix-ho!
Que sigui una opció de comparació. Puc, autor?

Sí, és clar que pots !!! Dono la benvinguda a totes les receptes adjika delicioses i de diferents proporcions !!!

Doncs comparteix-ho!

L’autora és Elena, ho faig segons les seves proporcions. Moltes gràcies per això!

Estàs abocant vinagre, Tan?

Una culleradeta per litre de pot.

IMHO. Si feu una collita a l’hivern, és millor afegir sucre i vinagre. Adjika Igor no és un preparat, és més aviat una salsa per als segons plats que un condiment picant. És completament natural i fa olor de sol d’estiu al capvespre al jardí. Als meus homes els agrada barrejar-ho amb un 20% de crema agra com a salsa per a les postures de Buriat. El caviar d’Odessa de blau al forn i el caviar d’albergínia cuinat a la cuina són el mateix, però de fet hi ha dues grans diferències. També ho és amb aquest adjika.

Votant la recepta amb dues mans, voldria dir que tal adjika es feia i s'està fabricant a Uzbekistan i altres països de la CEI. I a Moscou ho fem sense cap mena de dubte!
Per tant, la definició d '"Extrem orient" és una mica incompatible amb la veritat última.
Per desgràcia, fins i tot a la nevera es produeix el procés de fermentació-fermentació, però això no interfereix en absolut en fer-lo servir.
Per exemple, m’agrada més bruscament: aquí rau la universalitat de la recepta: tothom pot cuinar al seu gust!

Sí, la recepta és ben coneguda, la notícia per a mi és que fa fred immediatament. Ho faig amb aquest, però amb rave picant, i fermenta a temperatura ambient.
Potser amb el rave picant també fermenta a la nevera, a mi m’agrada el fermentat.
Gràcies per la recepta, fem una barbacoa fresca!

Votant la recepta amb dues mans, voldria dir que tal adjika es feia i s'està fabricant a Uzbekistan i altres països de la CEI. I a Moscou ho fem sense cap mena de dubte!
Per tant, la definició d '"Extrem orient" és una mica incompatible amb la veritat última.
Per desgràcia, fins i tot a la nevera es produeix el procés de fermentació-fermentació, però això no interfereix en absolut en fer-lo servir.
Per exemple, m’agrada més bruscament: aquí rau la universalitat de la recepta: tothom pot cuinar al seu gust!

És que Internet està ple de receptes d’adjika bullida i a l’extrem orient només ho vam fer !!! Estic en contra de qualsevol additiu com ara oli, vinagre, etc.

Molt bona salsa. Però nois, això mai és adjika. Perdoneu-nos, no som d’Orient, som del Caucas. Des d’algun lloc va començar l’adjika. Per tant ....

Molt bona salsa. Però nois, això mai és adjika. Perdoneu-nos, no som d’Orient, som del Caucas. Des d’algun lloc va començar l’adjika. Per tant ....

Tothom té la seva pròpia adjika, al Caucas, una barreja de pebrot picant amb coriandre, all i pebre dolç, no tothom pot menjar un adjika tan picant, però a la majoria de Rússia prefereixen el tomàquet, el pebrot picant i l'all !!!

Per desgràcia, fins i tot a la nevera es produeix el procés de fermentació-fermentació, però això no interfereix en absolut en fer-lo servir.

Fins i tot el fa més deliciós, infós.

a la majoria de Rússia prefereixen un tomàquet, pebrots picants i alls!

Adjika russificada, que al Caucas també té el seu propi nom: satsebeli.

Uuuuu! Quina conversa interessant que passa aquí!
Hola!
Estic fent fotos, és clar, però ho preguntaré ....

amb un 20% de crema agra com a salsa per a les postures de Buriat

Com és això?
(Ho dic en serio: un error tipogràfic? O hi ha un plat així)

[Oksana]

Però nois, això mai és adjika. Perdoneu-nos, no som d’Orient, som del Caucas.

Oksana,
Tindríeu tota la raó si no teniu en compte que el nom prové de l'època soviètica, quan a la natura no existien salses calentes excepte l'adjika. Així que la gent va prendre el nom com a base. A l’Àsia Central també l’anomenaven i també l’anomenaven "fantasmes", probablement pel fet que la persona que ho intentés es tornaria verda per la nitidesa d'un heroi de pel·lícula.
A la nostra família particular, el nom "amarg" ha arrelat, i no ho anomenem d'una altra manera.
I a l'època soviètica, només hi havia dues salses a les botigues: la maionesa (que ningú tampoc no deia salsa) i Krasnodar (i de tant en tant "shashlik")!
No parlo de salsa de tomàquet!

[mamusi]

mamusi, l’autèntic nom de Buuza Buryat, però no menys utilitzat a la literatura i a les postures russificades. El mar de receptes a Internet. No es tracta de manti, no de boletes, sinó d’un plat completament diferent. Tot i que el principi de cocció és similar.

[Igrig]

Igrig, També hi ha noms per a la llum, la merda, etc.

beguda

Gràcies, l’he llegit!

persones i va prendre el nom com a base.

Sí. Això passa sovint en un país multinacional.
No hi podeu fer res !!!
(Recordeu el pilaf! A causa de les receptes i varietats de les quals, la gent està preparada per participar en el combat cos a cos en molts fòrums: "El nostre de debò!")

[Oksana]

Cadascú té el seu propi adjika, al Caucas, una barreja de pebrot picant amb coriandre, all i pebre dolç, no tothom pot menjar un adjika tan calent, però a la majoria de Rússia prefereixen el tomàquet, el pebrot picant i l’all !!!

No així. L’ingredient principal d’Adjika és el pebre amarg sec i el fenigrec blau o el chaman. Tota la resta són salses delicioses, però no adjika. Sori!

Oksana,
Tindríeu tota la raó si no teniu en compte el fet que el nom prové de l'època soviètica, quan a la natura no existien salses calentes excepte l'adjika. Així que la gent va prendre el nom com a base.A l’Àsia Central també l’anomenaven i també l’anomenaven "fantasmes", molt probablement pel fet que la persona que ho intentés es tornaria verda per la nitidesa d'un heroi de pel·lícula.
A la nostra família particular, el nom "amarg" ha arrelat, i no ho anomenem d'una altra manera.
I a l'època soviètica, només hi havia dues salses a les botigues: la maionesa (que ningú tampoc no deia salsa) i Krasnodar (i de tant en tant "shashlik")!
No parlo de salsa de tomàquet!

Aquí sóc de Krasnodar. Perdoneu-me, però no puc callar quan es tracta de l’autenticitat dels plats caucàsics. Bé, perdoneu-me, no estic per desgràcia ...

pel que fa a l’autenticitat dels plats caucàsics. Bé, perdoneu-me, no estic per desgràcia ...

De la mateixa manera, els caucàsics solen trencar llances, defensant cadascuna de les seves opcions. També ho són les dones ucraïneses amb borscht.

Aquí sóc de Krasnodar.

Quin tipus de Caucas és?
Sóc de Novorossiysk ... i després callo que sóc el Caucas ...
Kuban, golimy Kuban ...



Recordeu "Presoner del Caucas?)
.....
- Vostè, company Shurik, teniu una idea equivocada sobre els nostres llocs. Tothom sap que Kuzbass és una ferreria de tota la Unió, oi? Kuban és un graner i el Caucas és de tota la Unió: què?

- Balneari!

- Balneari ... No! El Caucas és una ferreria de tota la Unió, un balneari i un graner.

En general, a la meva infància es deia "gorloder")). Únicament, molt probablement, sense pebrot, perquè a principis dels 80 al meu hàbitat no ho era.

Però nois, això mai és adjika.

Suggereixo la redacció correcta per substituir:

A la nostra zona, adzhika s’anomena completament diferent.

Tot és molt senzill: hi ha Kuban adjika i hi ha l'extrem orient.

Quin tipus de Caucas és?
Sóc de Novorossiysk ... i després callo que sóc el Caucas ...
Kuban, golimy Kuban ...



Recordeu "Presoner del Caucas?)
.....
- Vostè, company Shurik, teniu una idea equivocada sobre els nostres llocs. Tothom sap que Kuzbass és una ferreria de tota la Unió, oi? Kuban és un graner i el Caucas és de tota la Unió: què?

- Balneari!

- Balneari ... No! El Caucas és una ferreria de tota la Unió, un balneari i un graner.

Bé, d’acord. Però els nostres avantpassats són circassians, és a dir, caucàsics.

Suggereixo la redacció correcta per substituir-la: tot és molt senzill: hi ha Kuban adjika i hi ha un Extrem Orient.

Sori.

Sí, vaig haver de menjar autèntic abkhaz adjika, i aquesta és exactament la pasta, està feta de pebre picant sec i mullat amb fum, es mol i s’hi afegeixen sal, fenigrec, herbes, alls, espècies i fruits secs, és molt espès, i després es dilueix amb suc de tomàquet. o crema agra, i que deliciós que és!
i, segons em van dir, aquí és important triturar-ho tot amb una pedra especial i no triturar-lo en un triturador de carn, resulta una consistència i sabor completament diferents ...