Pregunta sobre els modes de cocció al fabricant de iogurt Tefal

Noies i nois, qui tingui un fabricant de iogurt
Tefal amb un got, responeu.
El model m’ha agradat, però és vergonyós que aquest fabricant de iogurt tingui dues maneres (kefir i iogurt) i no hi hagi manera d’establir la temperatura pel vostre compte. A més, es posiciona com un dispositiu per preparar iogurt per beure, i només m’interessa el iogurt gruixut perquè quedi la cullera, funcionarà en aquest fabricant de iogurt?

[optimista]

optimista,

Lena, és clar, ho aconseguirà. No es tracta d’unes condicions de temperatura diferents. Vull dir entre iogurt espès i potable. És a dir, en un contenidor. En un got tan gran, molts gots petits per a iogurt gruixut no hi cabran o són incòmodes. Per tant, el posicionen com a beure. És a dir, després de fer-ho a partir d’un recipient gran, cal abocar-lo, és a dir, barrejar-ho i tot això.

Estic d’acord amb Nata, no es tracta dels règims.
El gruix dels iogurts a la indústria s’aconsegueix afegint espessidors, estabilitat, afegint estabilitzadors. A casa, sense estabilitzadors, el iogurt “de peu” perdrà la seva estructura quan s’agiti. Sortida: contenidors porcionats. Una altra opció és augmentar com a mínim el contingut en greixos de la llet, de nou en envasos fraccionats. Si teniu un envàs porcionat, de qualsevol manera, poseu-vos amb molta cura una porció amb una cullera de baaaal, sense deixar de remenar. Prepareu-vos que el iogurt restant al contenidor original donarà sèrum de llet, això és una conseqüència normal de la naturalitat del producte.

Potser algú sap: on buscar el problema? Gràcies.

Puc oferir una solució que, al meu entendre, s’ha discutit repetidament al fòrum (no buscaré enllaços, ho sento). Convertiu tot el iogurt de la primera fermentació en un cultiu d’entrada. Només cal posar-hi motlles de gel, congelar-los i abocar-los en un recipient hermètic (fins i tot una bossa). Fermentar noves porcions de llet segons sigui necessari. N'hi ha prou amb més seguretat que amb els mètodes de fermentació recomanats pels fabricants. I estarà més a prop de la cultura "pura" (original en aquest cas).

algú té un fabricant de iogurt
Tefal amb un got, responeu.

Vaig tenir diversos models diferents de fabricants de iogurt, i tots van perdre constància en el temporitzador i la temperatura amb el pas del temps. Després d’això, vaig deixar de comprar només fabricants de iogurt.

Per a mi, la millor opció era un multicooker amb un mode de iogurt. A més, en una cassola multicooker gran, podeu coure una gran quantitat de iogurt directament a la cassola i en pots fraccionats A es poden fermentar, per exemple, en pots petits de 300-500 ml. pel que fa a la crema agra, Multicooker manté una temperatura constant a la perfecció i sempre faig un seguiment del moment en què està a punt.

Si cuino en una cassola, el trasllade a la ceràmica i a la nevera.
Però va resultar més convenient cuinar en pots porcionats de 170-200 ml. encara que només s’adaptin a un multicooker. Tinc 7 pots de 170 ml a la paella.
Fermento la crema agra en pots de 500 ml.
Si només els pots cabre a la cuina i la tapa es tanca correctament

Als temes es poden trobar exemples de fermentació de iogurt i elaboració de formatge cottage al meu multicooker
Què pot fer la multicooker Marta MT-1989 (els meus experiments culinaris)
Multicooker baby Redmond RMC-01: què pot cuinar? (o què puc fer?)

Quant a multvarok: estic d'acord al 100%. També els faig servir per a iogurts.

[Lenusya]

Lenusya, Lena! Tinc un fabricant de iogurt similar, però d’una altra empresa, n’estic molt satisfet.En compensació directa! és més convenient per a mi fer iogurt en una "galleda". que en pots petits. Fermento 1 litre de llet de llarga durada amb iogut Danone. \
Omple el cubell i tota la resta amb aigua bullint i poso una cosa de silicona a la part inferior del cubell per tal d’ajustar el ritme i durant la cocció durant 6-7 hores. Després passem la nit a la nevera i resulta un iogurt espès i molt saborós.