Pastís de mató lleuger

[Massa:]

Pastís de mató lleuger

Categoria: Pastisseria

Cuina: Txec

Ingredients
ous	2
sucre	1 got
oli vegetal	1/2 tassa
farina	2 gots
pols de coure	2 culleradetes
sucre vainilla	2 culleradetes
llet	1 got
llet	1/2 litre
púding de vainilla	2 unitats (37 g cadascuna)
mató suau	500 g
sucre	100 g
mantega	100-150 gr

Mètode de cocció

• Un pastís ràpid, fàcil i molt saborós que pot ser un pastís del matí per prendre un cafè de diumenge o un pastís d’aniversari. L’última vegada que vaig cuinar la meva amiga pel seu aniversari, vaig menjar més ràpid que un pastís d’aniversari, de gust molt fresc.
• Massa: barregeu 2 ous, 1 tassa de sucre, 1/2 tassa d’oli vegetal, 2 tasses de farina, 2 culleradetes de pols de coure, sucre vainilla, 1 tassa de llet. Si es desitja, afegiu 1 cullerada a la meitat de la massa. l. cacau, 2 culleradetes. cafè instantani. Aboqueu-ho sobre una safata de forn, alternant la massa clara i la fosca, coeu-ho a 180-200 ° C durant 15-20 minuts. Mentre es cou la massa, ho fem crema... Bullir 1/2 litre de llet amb 2 paquets de púding (37 grams cadascun), sucre d’uns 100 grams, al gust, a qui li encanten les coses dolces. Tan bon punt el púding estigui cuit, passin de 3 a 5 minuts, afegiu-hi immediatament mantega de 100-125 g, mató suau de 500 g, batreu-ho bé amb un batedor o una batedora.
• Refredeu la massa al forn, aboqueu-hi la nata i la glaceja per sobre (no sé com anomenar-la correctament).
• Esmalt, capa superior: dissoleu la barra de xocolata al bany maria, afegiu-hi 500 gr. crema agra, batre. Aboqueu l'esmalt sobre la crema.
• Com a opció, també vaig fer la cobertura habitual de xocolata al pis de dalt: 4 cullerades. culleres de cacau en pols, 8 cullerades. cullerades de llet, 12 cullerades. l. sucre llustre, 50 g de mantega.
• Serviu-ho acompanyat de cafè.
• 
• 

Hora de cuinar:

30 minuts

Nota

Originalment es deia úžasný tvarohový moučník ke kávě.

[Ludmila]

Ludmila, juntament amb el text, les fotografies de les receptes han de ser exclusivament pròpies. Si us plau, corregiu.

I no necessàriament, però molt desitjable: si la recepta és txeca, a la nota m'agradaria veure el nom original.

Es farà, cap!
Vaig afegir el nom original, afegiré la meva foto l’altre dia, encara no estic acostumat a fer fotos de menjar

[Sudarushka]

Sudarushka, LudmilaQue dolça pastisseria txeca directament de la República Txeca Enhorabona per la primera recepta del fòrum!

Digue'm si us plau

Tan bon punt el púding estigui cuit, sigui de 3-5 minuts, afegiu-hi immediatament mantega de 100-125 g, mató suau de 500 g, bateu-ho bé amb un batedor o una batedora.

Per tant, no refredem gens el púding? La mantega es fondrà allà mateix, afegirà el mató i batrà la massa calenta? No es plastifica? Teniu recomanacions per assotar la velocitat?

Després d’abocar la barreja de crema de pudding sobre el pastís, esperem que es solidifiqui?

Necessiteu recollir el pastís en el formulari?

I també puc fer una pregunta, heu trobat alguna recepta de pastissos de galetes amb addició d’extracte de kvass o most a la República Txeca? Alguna cosa com un pastís de caramel?

úžasný

Què interessant!!! Sovint faig servir l’expressió “deliciosament”. Però resulta que tinc arrels en la llengua txeca

Svetlanka, gràcies!

Per tant, no refredem gens el púding? La mantega es fondrà allà mateix, afegirà el mató i batrà la massa calenta? No es plastifica? Teniu recomanacions per assotar la velocitat?

Així és, de seguida, tan aviat com bullit, poseu-hi mantega formatge calent, estiguin freds, el nostre budín es refredarà lleugerament per escalfar (em vaig calmar per primera vegada, també tenia por), assotat, només perquè tot estigui bé mesclador o batedor de baixa velocitat.

Després d’abocar la barreja de crema de púding sobre el pastís, esperem que es solidifiqui?

Necessiteu recollir el pastís en el formulari?

Estem esperant la congelació, és només per deixar refredar el pastís. N’hi ha prou amb una hora, no necessita remullar-se, només perquè el púding es refredi i s’agafi.
Vaig recollir sense motlle, immediatament en una safata, la crema ja estava una mica calenta i va mantenir la seva forma, abocada una mica per peça. Serà més fàcil al motlle, però el pastís és gran, no hi cabria.

Heu trobat alguna recepta de pastissos de galetes amb addició d’extracte de kvass o most a la República Txeca? Alguna cosa com un pastís de caramel?

No hi ajudaré, aquí no hi ha cap kvass i, en conseqüència, derivats. L’únic que vaig trobar va ser un pastís amb cervesa negra. Necessites?

Què interessant!!! Sovint faig servir l’expressió “deliciosament”. Però resulta que tinc arrels en la llengua txeca

Al principi, tenia por d’escriure el nom txec, per no espantar-me. Sí, també em va sorprendre, també fem servir aquesta paraula en el significat de "bé, molt recte") tenim moltes paraules similars, periòdicament amb la transició al rus antic, molt divertit, grup d’idiomes eslaus. ...

[Sudarushka-Lyudmila]

Espero que també ho faré (al cap i a la fi, només 30 minuts!)
Als marcadors!

(i fins i tot sé per a qui)

Gràcies, Sudarushka-Lyudmila !

(Vaig buscar a Internet amb un consell a les notes


Per descomptat, no entenc res del que vaig escoltar, però gràcies a Sudarushka-Lyudmila molt (si no tots) queda clar.)

Natalka, hi haurà una delícia aquest cap de setmana? Estic segur que li agradarà!

Vaig buscar a Internet amb un consell a les notes

Ukhtyshka, ni tan sols ho vaig veure! Aquest és realment ell, tot i que la recepta s’ha pres d’un altre lloc. Per què no hi enteneu: mantega, farina, rom ...

Lyudmila, felicitats per la iniciativa, amb la primera recepta al fòrum! Gràcies per la recepta, tot marcant.

[Ludmila]

L'esmalt de l'original es fa de la següent manera: dissoleu una barra de xocolata al bany maria, afegiu-hi 500 gr. crema agra, batre. Aboqueu l'esmalt sobre la crema.

Ludmila, probablement 50 g de crema de llet, no 500 per a l’esmalt

Lyudmila felicita per la iniciativa, amb la primera recepta al fòrum

Gràcies! 😊

probablement 50 g de crema de llet, no 500 per a l’esmalt

Tatyana, no, són 500 grams de crema de llet i 100-150 grams de xocolata, s’obté una capa alta d’una mena de segona crema, a més, el pastís és gran, sobre una placa de forn. Per això no em vaig atrevir a fer servir la versió original, sinó que vaig fer la guinda.

bé, bé ... mai no ho hauria endevinat!
esperant la foto !!!

[Sudarushka]

Sudarushka, Ludmila, gràcies per la recepta! Un agraïment especial per conèixer la pastisseria txeca.

L’únic que vaig trobar va ser un pastís amb cervesa negra. Necessites?

Sí, si no és difícil per a tu. Tinc una recepta d’un pastís de xocolata en una cervesa, però m’agradaria saber amb interès la recepta d’un pastís.

[Čokoládový pivní dort]

esperant la foto !!!

Fet per
Tenim un bon i deliciós matí, vinga a prendre un cafè!
Feta la cobertura com a la recepta original, és deliciosa !! Va estar malament, la propera vegada, així!

Un agraïment especial per conèixer la pastisseria txeca.

Ilona, ​​estaré molt contenta si t'agrada, m'agraden molt els pastissos txecs per la seva lleugeresa i trencament. Bé, i senzillesa: ho va remenar, el va abocar en un motlle i sou una hostessa. Bé, i la variabilitat, la recepta que hem anat utilitzant any rere any: 2 gots de farina, un got de llet, mig got d’oli vegetal, un got de sucre, 1-2 ous, forn en pols. Podeu fer-ne un pastís diferent cada vegada, afegir fruita de coco-pansa - maduixots, aboqueu-los en motlles o feu un cupcake, unteu-los amb nata o espolvoreu-los amb sucre glass i ningú no entengui que aquest sigui el mateix pastís.

Sí, si no és difícil per a tu. Tinc una recepta d’un pastís de xocolata en una cervesa, però m’agradaria saber amb interès la recepta d’un pastís.

Encantat! Encara no he provat la recepta, però segons les ressenyes dels llocs, és molt senzill.
Tan, Čokoládový pivní dort
Massa: 2 tasses de farina, 2 tasses de sucre (preferiblement canya), 2 culleradetes. pols de coure, una mica de sal, 220 g de mantega, 80 g de cacau, 250 ml de cervesa negra (18 °), 2-3 ous (2 grans / 3 petits), 200 g de crema de llet. Foneu la mantega, barregeu-ho tot, al forn a 170 graus durant 40-50 minuts.
Nata: 200 gr de xocolata, 200 ml de nata, 1 cda. cullera d’oli. Bulliu la nata (escalfeu-la a una temperatura calenta), afegiu-hi la xocolata trencada a trossos, mantegueu-ho, remeneu-ho tot fins que quedi suau, aboqueu-hi el pastís refredat.

Necessiteu recollir el pastís en el formulari?

Avui, quan cuinava un pastís, he cridat l’atenció sobre això i ara puc dir amb tota la responsabilitat: el formulari no és necessari. Mentre es va fer la crema: el púding calent més la mantega freda i el mató, com a resultat, la crema resulta lleugerament càlida i espessa, disposada amb una cullera, no flueix. Mentre l’esmalt es couia, la crema ja s’havia congelat, l’esmalt també resulta suau, però no líquid, manté la seva forma perfectament.

[Sudarushka]

Sudarushka, Lyudmila! : flors: Amb un inici! : drinks_milk: Un pastís tan meravellós! (y) Mentre el porto a la meva guardiola, segur que ho faré al forn: girl_dough: Gràcies per la interessant recepta.

Lyudmila, quines fotos tan meravelloses! Gràcies, l’he admirat, però heu afegit cacau al pastís? Pastís blanc ...

Tatiana, gràcies! Que tingueu un bon dia i saborós! Realment espero que també us agradi el pastís
Vika, oh, que bé, gràcies per l’elogi! No he afegit cacau, no m’agraden molt les pastes de xocolata a casa, les lleugeres són més gustoses per a elles, malmeses

[Sudarushka]

Sudarushka, Lyudmila, pastís meravellós! Es pot substituir el pudding de vainilla per alguna cosa? Midó, o què?

Es pot substituir el pudding de vainilla per alguna cosa? Midó, o què?

Olga, és cert! El pudding no és res més que midó i vanil·lina

Em pregunto com. Faig una capa de mató suau i gelatina. I amb el púding (midó) resulta dens? No intentes escapar quan talls i menges?)

I amb el púding (midó) resulta dens? No intentes escapar quan talls i menges?)

Svetlanka, resulta més suau que el mató amb gelatina, més suau, es tracta d’una crema, però manté la seva forma molt bé, l’he posat directament sobre el pastís amb una cullera i després l’he aplanat, és a dir, no és gens fluid en consistència. Una hora després de l’enduriment, manté perfectament la seva forma com a peça sencera quan es talla, es mou, quan es menja, el problema és aturar-se a temps) i fins i tot quan es mossega, no flueix ni fuig de la peça

en un bany d'aigua, dissoleu la barra de xocolata, afegiu-hi 500 gr. crema agra, batre.

Vull coure aquest pastís i tenir preguntes. Quin contingut en greixos hauria de tenir la crema agra? La majoria de les vegades venem crema agra del 15 al 20% (n’hi ha una altra, però això no és a totes les botigues, cal anar-hi especialment), només colpejar-lo: resulta una mica aquós. Per sucar els pastissos, això no està malament, però aquí l’opció és la crema agra per sobre i no hi ha on absorbir l’excés de líquid. Vull prendre una barreja 50/50 de crema de llet i nata (30% + carragenana a la composició). Què en penseu: anirà o l’acidesa no serà suficient? Una altra neponyatka: la xocolata desfeta calenta amb crema agra freda immediatament "agafa", es pot escalfar una mica?

Quin contingut en greixos hauria de tenir la crema agra?

Galina, tenia un 16% de crema de llet: noia, sí: no cal batre-la, remeneu-la fins que quedi homogènia, no he agafat la batedora, amb una cullera, si no és mandrosa, podeu rentar-la amb una batedora. Quan es solidifica, la xocolata es manté molt bé, ni un gram de líquid. Si esteu planejant amb crema, serà una crema completament diferent, aquí realment necessiteu una crema pesada i un muntatge, crec que serà deliciós! La capa inferior de nata amb mató mantindrà aquesta acidesa. Quantes vegades he acabat de fer cobertura de xocolata amb cacau al pis de dalt, quan el gripau no donava ni una barreta de xocolata sencera ni transferia mig litre de crema agra a la crema (el comptador de calories s’encén al meu cap de seguida)

Una altra neponyatka: la xocolata desfeta calenta en crema agra freda "agafa" immediatament, es pot escalfar una mica?

Aquí tens tota la raó! La xocolata tèbia amb crema agra freda va agafar-se immediatament i va resultar ser fragments com el ratllat, sabeu com s’afegeixen al gelat? M’ha agradat tant, l’he deixat, ho intentareu, si voleu escalfar-lo una mica més al bany maria.Immediatament després de la preparació, la crema resulta suau, no flueix, però no funcionarà per tallar molt bé, al cap d’una hora s’endureix bé, al tall no hi ha rastre al ganivet. Estaria molt content si ho proveu, el pastís no té problemes