Pasochka

Pasochka

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
farina	400 g
sucre	150 g
oli	150 g
llet	150 ml
rovells	4 coses.
sal	4 g
sucre vainilla	1 culleradeta
espècia	gust
llevat	20 g
panses	80 g

Mètode de cocció

• Per si algú no ha tingut temps de coure pastissos avui, i també per no perdre la recepta jo mateix fins l’any vinent, publico la pasta que he cuinat avui. Va resultar ser preciós, suau i saborós (2 grans i 1 petit, que la vostra estimada perseguia).
  
• De llet, llevat i 1/3 de farina, poseu la massa durant 4 hores a una temperatura de 30C (al forn amb la llum encesa). Al cap de 4 hores afegiu-hi els rovells, la vainilla, la sal triturada amb sucre, al final del lot (el forn va interferir el mode "pizza" durant 10 minuts) afegiu-hi mantega tova, espècies (ratlladura, canyella, clau) i les panses. Deixar reposar 1,5 hores, pastar. Dividiu en motlles fins a 1/2, deixeu-los pujar a 3/4 (uns 40-50 min) i coeu-ho a 170-180C durant uns 60 minuts.
  
• Així que volia publicar imatges, però la petita va ser destruïda immediatament pel tema "Què passa si no funcionava?", En vaig enviar una a la sogra, i la resta després de la decoració es va tancar en una pel·lícula i queda fulminant
  
• Pastís de Pasqua a partir del dimecres 22.04.09, el pastís encara és tou, no s’esmicola i és fragant. Recomanar!
  

Doncs bé, els pastissos de Pasqua d'enguany, tot i que només provenen del forn i encara no estan decorats ...
La recepta és la mateixa, les panses es van sucar en cognac durant un dia, les fruites confitades es van picar finament, només 150 gr.

espècies (canyella, clau d'olor, anís estrellat, cordamom, pell de llimona i taronja, cúrcuma) -2 culleradetes.
Com que les panses estaven mullades, les vaig enrotllar amb farina i, per tant, quan pastava, semblava bastant densa i, literalment, hi afegia un parell de cullerades de llet tèbia ...

[Lenochka]

Lenochka, la pasta va resultar meravellosa. Amb prou feines he cuinat res des del nou any. No està clar quin és el problema, si la farina queda d’alguna manera (però sembla que ja s’ha canviat) o si la configuració s’ha desviat i no molesta, però el pa es va començar a enganxar el dia 2-3. Comprem ara a la botiga.
Va cuinar una paska d’Elena Bo aquell cap de setmana. Pastat en xn, cuit al forn. Ara vull provar la vostra. Què en penseu, si preneu com a forma una llauna de pèsols en conserva ... Opció pressupostària.

O potser alguns fongs bacterians van entrar a HP? Potser haureu de tractar-lo a l'interior amb alcohol ...

La seva recepta és llevat sec o viu? I panses + fruites confitades + 150? o tots dos 150 cadascun?

Primavera. Estic avorrit del sol de primavera de març i abril.

El pa s’enganxa i fa pudor de llevat? llavors la farina es contamina amb pals de patata, diuen que ajuda si s’afegeix vinagre.

[Suslechka]

Tanya (Suslechka) gràcies per la vostra atenció al problema. Fins i tot semblàvem canviar la farina ... Però alguna cosa no va ajudar.
Hem de tornar-ho a provar i comprar en algun lloc lluny d’aquesta cadena de botigues. I una altra varietat.
I com governar-ho tot amb vinagre?

He descobert que s’utilitza 1 cullerada per 500 g de farina. l. vinagre. Em pregunto si això ajudarà contra la floridura?

Tinc una pregunta: si afegeix vinagre a aquesta recepta, llavors 1) això no és molt ardent, sembla un 8%. 2) quan afegir-lo i espatllarà la recepta?

Ah, també crec que no es tracta dels fogons, sinó de la farina !!! Llenceu-lo i proveu-ne un altre, només heu de desinfectar tots els dispositius que utilitzeu (tamís, broc de HP, culleres)
Tanya, i tinc una família, jo i el meu marit, simbòlicament peça per peça, portaré la meva mare a la tomba el dia dels pares, tot i que diuen que no és necessari, però d’alguna manera s’hi han acostumat ..
Aquest any, el llevat va agafar Fermipan sec de 8 grams, no en va trobar de frescos i no hi havia ganes particulars de trepitjar la ciutat, perquè ella mateixa, amb otitis mitjana bilateral i els carrers estan plens d’inundacions, per trobar on creuar el carrer, mig quilòmetre per caminar.
Panses + fruites confitades (tallar-les més petites, en cas contrari serien doloroses) = 150 gr.
Una petita pasta en una llauna de llet condensada, poseu un cercle de paper de forn a la part inferior i dins d’un celindrik que sobresurt per sobre de les vores


Per què hi ha vinagre ??

Aquest és jo, més amunt, Suslya va escriure que d'alguna manera es pot tractar la farina. Però crec que demà hauré de comprar un menjar nou. Per tant, en total hauríeu d’obtenir 150 g (panses + fruites confitades)?

Sí, però si en poseu més, per exemple 180 o 140, no importa
Però en algun lloc teníem un tema sobre una infecció per fongs a la farina ... Però tinc records vagues que aquesta farina ja no es pot guardar, només per llençar-la

Tatulechka, vaig escriure sobre el pa per afegir vinagre. I en un pastís és millor que no.

Tatulechka, vaig escriure sobre el pa per afegir vinagre. I al pastís és millor que no.

I jo, estúpid, pensava que el Paska es podia salvar d’aquesta manera.
Ella va dir: "M'estic fent estúpid a la primavera ...".

demà compraré una altra farina i faré una pasta senzilla. i no molt gran.

[Tia Besya!]

Tia Besya!
Com s’emmagatzemen els pastissos de Pasqua? Només vull coure més, tothom diu que no s’esgota cada setmana! Com fer-ho?

I no estic filosofant: no cuino molt, de manera que els plats amb pastissos de Pasqua estan atapeïts, sense esquerdes, els cobreixo amb paper film i no passa res