Pa de blat de gra sencer (Autor Tatiana A)

Pa de blat de gra sencer (Autor Tatiana A)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	300 g
Farina de gra sencer	300 g
Aigua	360 ml
Sal	2 culleradetes
Sucre	1 cda. l. (Substitueixo 2 culleradetes de mel)
Rast. oli (M'agrada més la llinosa i l'oliva)	1 cda. l.
Llevat sec)	1,5 culleradetes.

Mètode de cocció

• pes del producte acabat: 1 kg
• Carregueu tots els ingredients en l’ordre recomanat pel fabricant de la màquina de pa.

Programa de cuina:

mode: pa integral.

Nota

Bona hora del dia a tots!

Vull compartir una altra recepta de pa integral.

que aprofiti!

Receptes similars

Pa de blat sencer (Luca)

Pa 100% de blat sencer de Richard Bertine (dogsertan)

Pa de blat integral (forn) de P. Reinhart (Anís)

El resultat va superar les expectatives. En el procés de pastar, vaig afegir 4 cullerades d’aigua, mentre l’HB udolava, deixava de fer rodar la massa forta. Quan va afegir les dues primeres culleres pel seu propi risc i perill, va saltar amunt i va començar a pastar feliçment, i després va tornar a frenar, vaig haver d’afegir-ne dues més. Va resultar un pa molt saborós i suau, amb tot amb moderació. Ho repetiré sense ambigüitats. He fet servir farina nòrdica i farina de gra sencer de l’Índia. No té cap sentit col·locar una foto: un maó normal, amb un sostre convex bo, no esquerdat ni caigut. La polpa és de color crema.
Gràcies a Tatiana i Lola.

Per ser sincer, he substituït la farina de gra sencer per farina de blat de 2n grau (a jutjar per les descripcions del lloc, és aproximadament el mateix).
El resultat és un pa meravellós, que molt, molt (sobretot quan es refreda) s’assembla a una bona arnautka.
El meu rentat de cara sota el LG-156 amb les seves ulleres:
Un pa petit (480 g, acabat de convertir grams a ml i dividit per 2, tot i que pot valer la pena posar una mica més de farina, és a dir, afegir 1-1,5 cullerades cadascun):
aigua - 180 ml;
oli vegetal (aboqueu oli de gira-sol refinat banal) - 0,5 cullerades. l.;
farina de blat premium: 1 tassa i 2 cullerades. l.;
farina de blat de 2n grau: 1 tassa i 2 cullerades. l.;
sal - 0,5 culleradetes. (segons la recepta original, hauria d'haver posat 1 culleradeta, però per primera vegada semblava massa, m'ha agradat 0,5);
sucre - 0,5 cullerades. l.;
llevat - 0,75 culleradetes

Cuinem al mode "cuiner rus", el color de l'escorça al vostre gust, però personalment no m'agradava el "fosc".

Per a un pa gran, simplement augmentem tots els volums 1,5 vegades, hi aboquem una culleradeta de llevat.

[Dmytro]

El resultat és un pa meravellós, que molt, molt (sobretot quan es refreda) s’assembla a una bona arnautka.

Dmytro, gràcies pel nom, en cas contrari anuncio aquest pa a tothom, dic que té un gust com abans a Ucraïna o a les ciutats del sud.
També he aconseguit una resistència a la goma semblant a aquest meravellós pa, que aprecio especialment (no m'agrada esmicolar-se) amb la chabbata italiana. El vaig coure, sent mandrós, a HP, naturalment no vaig assolir el cicle de treball, però la molla s'estira, saborós

Pa integral autora Tatiana A
Bona hora del dia a tots!

Vull compartir una altra recepta de pa integral.

mode: pa integral.
pes del producte acabat: 1 kg

Composició:

oli vegetal - 1 cda. l. (M'agrada més la llinosa i l'oliva)
aigua - 360 ml.
sal - 2 culleradetes
sucre - 1 cda. l. (Substitueixo 2 culleradetes de mel)
farina de blat - 300 g
farina de gra sencer - 300 g
llevat sec - 1,5 culleradetes.

Carregueu tots els ingredients en l’ordre recomanat pel fabricant de la màquina de pa.

que aprofiti!

La primera vegada ahir vaig coure pa segons aquesta recepta. T. a.No vaig trobar farina de gra sencer a les botigues, vaig fer servir farinetes de blat mòlta en un molí de laboratori.
Va resultar un pa meravellós. I, atès que els metges van prohibir categòricament el pa de sègol durant almenys 6 mesos. (i abans només el menjava), ara cuinaré aquest deliciós pa.
Gràcies per la bona recepta.

Moltes gràcies per la recepta, Lola va coure pa ahir, no va afegir ni farina ni aigua, la massa era bastant densa, però va resultar ser un pa meravellós, que em va agradar amb un bonic cim i una escorça uniforme, la farina era de blat i pedra de molí integral.