Panificadora Panasonic SD-254

esperant el resultat en una altra farina

No cuino sovint, de manera que no responc ràpidament: el resultat és positiu. No màgic, és clar, va passar millor, però la tirada va sortir molt més amunt
Així que realment era una qüestió de farina.
........................ ..............

El banquet va continuar inesperadament.
Ahir es van coure dos rotllets a intervals de diverses hores: un és un maó de massilla i l’altre és un bon pa saborós. El mateix paquet de farina, el mateix paquet de llevat.
Això es pot explicar tant per les intrigues dels mals esperits, com per problemes de tensió a la xarxa.
Pel que sembla, el respectat sazalexter tenia raó, i també cal un estabilitzador de tensió per a la cuina per obtenir un resultat constantment bo.

[Bona]

Bona Faig servir un SAI normal, però de 1000W

Hola forners!

El meu pa no puja, resulta molt dens, l’escorça superior és molt pàl·lida. Ho faig tot estrictament segons les instruccions del programa "Bàsic": llevat sec (Saf-Moment), farina (Altai Batyushka), sal, sucre, oli vegetal, aigua (suau). Vaig posar els ingredients segons la seqüència indicada a les instruccions: primer llevat, després farina, sal, sucre, oli, aigua. Resulta això. Ajudeu-me a esbrinar el problema.

Chunga-changa escriu completament la recepta segons la qual es feia el pa.

Vaig tenir això una vegada: (Vaig canviar el llevat, és a dir, vaig prendre el mateix moment de seguretat, però amb una data de producció diferent (més recent) i tot va funcionar. I també el moment de seguretat només el prenc amb un canó sobre fons vermell. Mireu el vostre llevat

Vaig obtenir aquest resultat quan vaig comprar el fals de llevat.
Ara el presentaré per a la seva comparació.



Les falses (a la foto de l’esquerra) tenen pintura vermella sense pintar a l’interior de l’arc fet amb les cordes del davantal.



El fals (a la foto de l'esquerra) no està pintat a l'interior del broquet de la combinadora



En una falsificació (a la foto de l’esquerra) al llarg del perímetre del paquet, les ranures amb prou feines són visibles, es pot dir que és impossible separar un paquet de l’altre amb les mans: necessiteu tisores, perquè creieu que no hi ha perforació, en lloc d’això hi ha alguns cops. Les veritables ranures són ben visibles, són convexes, hi ha una perforació, és fàcil separar un paquet de l’altre i al llarg de les vores on la perforació és tal com una espiga.
A més, hi ha menys llevat en un fals.



Així, fins i tot els signes "SAF" de la part blanca de l'embalatge de vegades són falsificats, només el color de la lletra és blanc.



En els reals, el tipus de lletra és molt més fosc i clarament visible (gireu les bosses en un angle).
Aquesta és la meva pròpia experiència.

Cuino el pa estrictament segons les instruccions de la màquina de pa: 1 culleradeta. llevat sec, 400 gr. farina, 1 culleradeta. sal, 1 cda. cullera de sucre, 1 cullerada. cullera rast. oli, 260 gr. aigua. Si us plau, aviseu què heu de fer.

Si peseu farina en una bàscula, només hi ha una sortida: canviar el llevat. Perquè el pa segons aquesta recepta sempre és com un salvavides.
Si no hi ha escates, podeu mesurar incorrectament la farina amb un got?
Proveu amb "Fermipan" o Saf-moment, proveu de trobar-ne un de no falsificat.

Moltes gràcies Olga de Voronezh, llevat realment fals, va comprovar totes les vostres fotos.
El problema de la cocció continua obert. Al principi, vaig coure amb massa fermentada (llúpol) i tot va sortir bé, però per alguna raó el pa no va pujar bruscament. Vaig provar amb llevats secs, en vaig fer de falsos, amb llevats ara és clar. Queda per saber per què no puja amb la massa natural. Ho vaig provar al salt, pansa, malt.
Els cultius inicials es fan vius, el volum augmenta 2-3 vegades, però quan es cou, el pa surt com a la foto.
En el cas de les escales, en tinc d’unes electròniques.

El forn està dissenyat per coure pa amb llevats ràpids i, amb massa dura, el pa puja molt més, no es pot coure a la màquina de fer pa mitjançant un programa automàtic. Però hi ha una sortida, heu d’apagar el programa almenys una hora abans del final i deixar que la prova pugi 1-1,5 hores més. A continuació, activeu el programa Productes de fleca. , configureu el temps de cocció com a mínim 1 hora, 1 hora 10 minuts. Bona sort!

Què penses de coure amb llevat viu? També cal augmentar el temps de prova? El pa a Panasa per a 500 grams de farina augmenta només 10 cm.

farina 500 gr
aigua 300 gr
aquesta vegada, llevat posa 17 grams (a 12 grams el mateix resultat)
sal 1 culleradeta
sucre 1 culleradeta
oli rast 1 cullerada. l.

mode bàsic, mida L, escorça mitjana

[Pogremushka]

Pogremushkasegur que el culpa és el llevat.

Normalment, 500 gr. farina hi afegeixo 8-10 gr. llevat premsat i 330 ml. aigua.
En primer lloc, pasto la massa al programa Pelmeni (funciona durant 10 minuts i s'apaga). A continuació, encenc el programa principal i durant l’equalització de temperatura, la massa torna a pujar.
I si no hi ha temps, llavors immediatament a la "Main" i sempre el pa és excel·lent.

[Pogremushka]

Què en penseu de la cocció amb llevats vius? També cal augmentar el temps de prova? El pa a Panasa per a 500 grams de farina augmenta només 10 cm.
farina 500 gr
aigua 300 gr
aquesta vegada, llevat posa 17 grams (a 12 grams el mateix resultat)
sal 1 culleradeta
sucre 1 culleradeta
oli rast 1 cullerada. l.
mode bàsic, mida L, escorça mitjana

Pogremushka
Sense raó (17gr.) El llevat és molt. Recomano posar no més de 10 grams, o fins i tot menys, però el millor és 8 grams. Vaig intentar posar-ne més i menys, però estava convençut que 8 grams és el pes més òptim del llevat fresc en un pa.

també es pot afegir 1 cullerada de sucre, poso 2 litres sobre 500 g de farina

Per molt que intentés pesar el llevat a la cullera adherida a l’estufa, no més de 2 grams. no va funcionar!
Sempre el poso segons la recepta, a raó de 2g / h. l., sempre el pa és excel·lent! (Moment de seguretat)

[Pogremushka]

Pogremushka, Cuino exclusivament amb llevats vius. Per 500 g de farina en prenc 6-8-10 g (tinc un pas en les escates de 2 g), en funció de la frescor del llevat. Faig això: recullo tots els productes en una galleda, excepte la mantega, els poso a la "pizza", faig un seguiment del pa, ajusteu-ho segons sigui necessari (tot això no dura més de 5-7 minuts), restableixo el programa, afegeix mantega (si es mantega, només llença un tros) i exhibint el programa principal. Això immediatament "mata" aquestes llebres:
1. no cal seure al costat dels fogons, esperant que comenci a pastar,
2. es garanteix que el llevat comença a funcionar,
3. El gluten es desenvolupa en farina,
4. s’afegeix oli més a prop de la tecnologia desitjada (s’afegeixen greixos a la massa al final del lot o durant el segon lot).

[Pogremushka]

Pogremushka, Cuino exclusivament amb llevats vius. Per 500 g de farina en prenc 6-8-10 g (tinc un pas en les escates de 2 g), en funció de la frescor del llevat. Faig això: recullo tots els productes en una galleda, excepte la mantega, els poso a la "pizza", faig un seguiment del pa, ajusteu-ho segons sigui necessari (tot això no dura més de 5-7 minuts), restableixo el programa, afegeix mantega (si es mantega, només llença un tros) i exhibint el programa principal. Això immediatament "mata" aquestes llebres:
1. no cal seure al costat dels fogons, esperant que comenci a pastar,
2. es garanteix que el llevat comença a funcionar,
3. El gluten es desenvolupa en farina,
4. s’afegeix oli més a prop de la tecnologia desitjada (s’afegeixen greixos a la massa al final del lot o durant el segon lot).

+100 !!!! Algorisme similar

Gràcies a tothom per les respostes. Hi ha molt de llevat, perquè vaig decidir que podria ser força feble. I així successivament 100 grams de farina per a la massa de pa vaig posar 2 grams de llevat viu. Gràcies per la tecnologia. Avui ho intentaré, però de sobte alguna cosa canvia. Bé, resulta que tinc pa alt i esponjós al forn amb el mateix llevat! És cert, les darreres proves que hi haurà seran més autèntiques que en HP. Normalment salto l’alineació del tot, encenc el forn amb antelació i després començo a posar el menjar: el gos encara pot estar enterrat aquí? La darrera vegada també vaig afegir oli cap al final del primer lot.

Avui he cuit segons la tecnologia descrita aquí amb el pastat preliminar de la pizza.El llevat va prendre 10 grams. Resultat: altura 11 cm, escorça arrugada i esquerdada
És realment un llevat? Apte per al terme. El guardo al congelador, com sempre. O, Déu n’hi do, una estufa?

comproveu la germinació del llevat pastant la "massa": una mica de llevat, aigua, farina = fins que quedi com una crema agra espessa. Deixeu-lo reposar. Si fa bombolles normalment al cap de 10-20 minuts, el llevat funciona.
El llevat fresc s’ha d’esmicolar i no pas com la plastilina.

Si el llevat és viable, intenteu pastar la massa: pujarà o no? A continuació, es cou al forn.

de quin color és el propi pa?

El color del pa és, com sempre, bastant vermellós, exposant l’escorça mitjana. El llevat comprat fa un mes, esmicolat. Des de llavors viuen al congelador. Aniré a posar la massa, a veure com es comporten. Cancel·la la subscripció.
Al forn, aquest llevat em fa un pa excel·lent. Però reparto durant aproximadament una hora.

[Pogremushka]

Pogremushka, i quina és la consistència de la massa? Amb la nostra farina per a 500 g, es necessiten 330 g d’aigua, en cas contrari la massa és massa escarpada, d’aquí el buit del terrat i el desnivell de la part superior també poden ser. Hi havia fins i tot una porositat mínima en el pa fallit? Hi ha fotos?

[Rina72]

Rina72, al cap i a la fi, és un llevat! Compteu les bombolles dels dits en 35 minuts. Aquí teniu la infecció... I on he de posar-les ara, definitivament encara queda mig quilo. I què els passa? Potser pel que guardava al congelador?
El pa és força comestible i fins i tot saborós. Dens, per descomptat, com les torrades, per exemple. El pa de pessic és correcte. La nostra farina de 500 g requereix 300 ml d’aigua.
Per cert, la pregunta és: canvia el contingut d’humitat de la farina com a conseqüència de l’emmagatzematge a temperatures inferiors a zero? Alguna cosa em sembla, amb la manera com vaig portar la farina al balcó, va començar a prendre més aigua.

Que jo sàpiga, l'aigua "es congela" dels aliments a temperatures sota zero.
Probablement, el llevat haurà de ser llençat, és poc probable que en surti alguna cosa. Sempre hi ha un risc en comprar quantitats tan grans (tot i que es defensa que el llevat congelat gairebé no perd les seves propietats). Compro paquets de 100 grams, els guardo a la porta de la nevera, on hi ha els compartiments d’oli. I després els faig deteriorar-se lentament (apareixen punts de floridura negra o flor blanca). Va haver-hi un moment en què el meu pare em va comprar un paquet de quilograms (diuen que serà més barat), vaig poder fer-ne servir durant aproximadament dos terços. De seguida el vaig tallar amb un fil en trossos d’uns cent grams, el vaig tornar a embolicar amb paper i el vaig ficar al compartiment “oli”. Vaig treure una peça, ja la vaig treballar per separat i vaig intentar tocar el gran el mínim possible (com menys vegades pujo al paquet, menys possibilitats de danyar). El vaig tirar fora quan el llevat es va convertir en plastilina.

[Rina72]

és una llàstima, per descomptat, haver de llençar-la. Potser s’adaptaran al kvass. Aquesta és la meva primera vegada. Sempre porto en paquets grans, però aquests problemes són la primera vegada. Per tant, ni tan sols hi vaig pensar.
Rina72, gràcies per ajudar-me a esbrinar-ho.

Bé, aquí em trobo amb el mateix problema: la massa va deixar de pujar! llevat sempre saf-moment, semblava, no, no "calç", què sec per comprovar si hi ha "germinació"? digueu-me !! El pa francès sempre va sortir com a la imatge, va apuntalar la pintura de HP, i ara només puja a la meitat de dues vegades, i els altres pans tampoc no pugen de cap manera, em sento i em dol

Sec, caram, ara! L’hivern, al cap i a la fi! Potser una mica més d’aigua? Com és el monyo? Suau, suau?

[RECORDEU EL TEMA SOBRE EL LLEVAT]

Crec que podeu provar el llevat sec de la mateixa manera que el "mullat".
Per cert, en tenim una bona RECORDEU EL TEMA SOBRE EL LLEVAT,
així com
Quant al llevat sec (SAF i no només)
Llevats, cultius inicials i els seus substituts

Rina72, el llevat brota bé, potser alguna cosa amb el forn? (((Durant la pujada de la massa, s’hi hauria de crear un ambient càlid, oi? Potser alguna cosa amb el sensor, però, com passa la cocció? Tot amb sentiments frustrats)

Bé, aquí em trobo amb el mateix problema: la massa va deixar de pujar!

Proveu la propera vegada de fer una foto de la massa a l'etapa de l'última prova i doneu-la aquí. I escriviu què i com van fer i la recepta del pa.
Tots volem pa "per sobre del terrat", però això no passa!
Molt depèn de les nostres mans, els nostres pensaments, el que hi ha a la massa, el clima, etc.
Ho sé de mi mateix ...

Intenteu canviar temporalment al pa més normal, descanseu. Potser fins i tot comprar pa a la botiga diverses vegades (jo també ho faig!) I després, amb energia renovada, començar a coure el meu propi pa

Confia en mi, ajuda! El pa és un organisme viu i és molt sensible a tot tipus de canvis, inclosos el nostre estat d’ànim i els nostres pensaments.

A menys que, per descomptat, x \ n estigui bé. La meva àvia mel menja qualsevol menjar, fins i tot de la nevera, i fins i tot treballa a l’ampit de la finestra, mai la va cobrir de res i no va saltar al seu voltant. Estufa intel·ligent!

També vull cridar la vostra atenció sobre el fet que només heu de fixar-vos en la combinació de productes quan poseu la massa. No tots els ingredients poden ser bons amics els uns dels altres. Això també afecta l'augment de la massa.
Observeu el comportament de la massa durant el pastat i la prova, i fins i tot quan cuineu, i recordeu-ho

Administrador, entenc el difícil que és per a nosaltres, principiants))))) No hi ha cap foto a l’última fase de proves, però aquí teniu una foto del pa i la molla acabats. Per què em preocupa, perquè he cuinat pa segons receptes que ja s’han utilitzat més d’una vegada, no he introduït res de nou, però el resultat el veureu vosaltres mateixos (((Pa de malt (el vostre)

i aquest és el nostre francès preferit, per desgràcia, no s’assembla gens al que ens encantava ...

[En primer lloc, cal preveure l’efecte de les preparacions de malt sobre procés de fermentació de totes maneres.]

Bé, creure la meva paraula també és perjudicial.
No sóc mag, estudio amb tu ...

Llegiu aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

Pel que fa al mode d’acció d’aquest millorador importantíssim, llavors, primer de tot, s’ha d’entendre per si mateix en quina direcció es pot esperar una influència en el procés d’elaboració del pa.

En primer lloc, cal preveure l’efecte de les preparacions de malt sobre
procés de fermentació de totes maneres. Gràcies a les substàncies digestibles del malt, el llevat proporciona una gran quantitat d'aliments necessaris i un ric substrat per a la fermentació. A causa de l’augment de la quantitat d’enzims resultant de l’addició de malt a la massa, el seu efecte es millora i es complementa i, en funció de la durada de la seva acció, es forma una nova substància soluble, fàcilment perceptible i fermentable.

Per tant, des del punt de vista d’accelerar el procés de fermentació, sempre es poden utilitzar preparats de malta. Els avantatges en aquest cas seran: menor temps de fermentació o estalvi de llevat (dins dels límits coneguts).

Aquesta acceleració de la fermentació no sempre és beneficiosa per al volum del pa. No totes les farines produeixen una massa que reacciona a l’acceleració de la fermentació augmentant el seu volum; la massa, augmentant de volum, pot donar una molla grossa i porosa.

En la majoria dels casos, la fermentació accelerada es reflecteix en l’augment del volum del pa.

A més, cal rastrejar les accions següents dels enzims de malt. La degradació accelerada del midó afavoreix la formació d’una gran quantitat d’hidrats de carboni solubles, així com la formació d’una escorça, ja que la caramel·lització i la fragilitat depenen del contingut de sucre. L’atractiu color marró del pa, l’elasticitat i la brillantor vibrant de l’escorça també són avantatges a tenir en compte quan s’utilitza malta.

El gluten no es renta de la farina de malt.

Respecte a l’efecte del malt sobre la massa, cal dir el següent: si el gluten de la farina és fort i capaç de resistir, però no s’estira prou, l’efecte dissolvent de proteïnes del malt es manifesta en suavitzar el gluten i augmentar-ne l’extensibilitat.
Si es tracta de farina de gluten tou, el gluten de la qual és més susceptible a l’acció dels enzims proteics, l’augment de la força proteolítica del malt pot suavitzar-lo massa. La massa es desdibuixarà, el pa no tindrà prou molla elàstica, uniforme i fluixa. però aquest últim serà rugós i amb porus irregulars.

En casos extrems –més clarament “això es veu en grans pans) apareixen deficiències, que coincideixen completament amb les obtingudes amb una barreja d’un gran nombre de grans germinats.El gluten feble i altament hidratat no té la força suficient per resistir per retenir el diòxid de carboni, la molla s’assenta, el gas forma grans espais sota l’escorça superior; o la cohesió de la massa esdevé insuficient i la molla esclata sota la pressió del gas.

La dosi d’extracte de malta, en funció de la seva activitat enzimàtica i de les propietats de la farina, oscil·la entre l’1 i el 3% fins a la massa de la farina.

No em canso de repetir:
1. Vigileu la massa, la seva consistència!
2. si voleu ajuda, obtenim la recepta del pa.
I ho escampeu gota a gota! Bé, com responeu correctament?

A jutjar per la foto, no hi ha prou líquid a la massa, l’escorça de la massa es va arrencar de l’estrès i la molla va resultar poc profunda.
Amb aquesta massa escarpada, és difícil que el llevat pugi la massa i la faci alta i esponjosa.
A jutjar per la foto, no veig la recepta exacta.

I el vostre pa preferit tampoc no interfereix en afegir una mica d’aigua i fer que el pa més suau, el pa serà més airejat.

Bones tardes a tothom!
Avui hem comprat una panificadora Panasonic: 254. Encara no he fet pa, perquè tinc una pregunta: la recepta diu "2 culleradetes de llevat". Digueu-me, vol dir això: la cullera de mesurar que ve amb l’estufa? Si és així, aleshores aboqueu el llevat fins a la vora?

és cert, mernh 2chl ple sense diapositives

[tat-63]

tat-63, gràcies!
Ahir vaig coure el meu primer pa (principal): tot està estrictament segons les instruccions. Tinc una balança electrònica, hi pesava farina. Vaig fer servir llevat sec Saf-moment i farina de Kiev-Mlyn. Què us puc dir .... El pa va sortir deliciós !!! I l’escorça només brilla! Perfecte. Vaig triar el mode de crosta mitjana, em va bé. El pa té un gust molt semblant a un pa fresc i esponjós. La massa està cuita, la part superior del pa no ha caigut. Però ara heu de comprar un ganivet especialment per al pa, perquè no va funcionar tan suau per tallar-lo bé, però això són bagatelles, perquè estic completament encantat amb la màquina de pa i el pa.

[wilama]

Ahir vaig coure el meu primer pa (principal): tot està estrictament segons les instruccions.
El pa és boníssim !!!

wilama
Enhorabona per un gran primer pa! Ara la vostra llar sempre estarà plena d’un meravellós esperit de pa màgic. Bona sort a més! 🔗

Ajuda
posar la massa amb panses per primera vegada Panasonic 254-quan va sonar-va vessar panses-queda en silenci, la vaig apagar i ja està
com continuar el cicle?

Continueu ja, si està desactivat, ara fallarà. Engegueu el pastat (el programa "Pizza" ho farà) per remoure les panses, literalment durant un parell de minuts. Desconnecteu-lo i espereu que la massa augmenti (uns 30 minuts o més) i, a continuació, activeu la cocció durant 1 hora. No es pot fer res més. Hauria de funcionar bé. Coeu pa de sègol segons aquest esquema.

Gràcies, ja ho vaig endevinar jo mateix i el vaig coure, però va resultar una mica dur
però com a Panas 254
necessitat? Així que ella ho va escriure i es va aturar, em vaig quedar adormit del que necessitava i després no vaig fer res i vaig esperar, començarà per si mateix o alguna cosa per collir ???

No cal que premeu res, el programa continuarà per si sol, només dóna senyal que és hora d'afegir panses

l’estufa és intel·ligent: espera que l’amfitriona / propietari escolti, vingui a la cuina, prengui els ingredients necessaris, obri la tapa, tot s’adormirà ...

Hola, tinc un fabricant de pa SD254, digueu-me en quina proporció posar farina per coure pa de sègol Gràcies per endavant per la vostra resposta

Hola, tinc un fabricant de pa SD254, digueu-me en quina proporció posar farina per coure pa de sègol Gràcies per endavant per la vostra resposta

Trieu qualsevol recepta Pa de sègol i blat. Taula de continguts. o bé Pa de sègol de blat. Taula de continguts. i segons la recepta que posis farina, la marca dels fogons no importa realment.

[dur]

Demano a persones amb coneixements que donin consells.
Hem comprat una fàbrica de pa Panasonic SD-254 avui (volíem una Panasonic SD-255, però hem escollit la primera entre les opcions disponibles Panasonic SD-254 o LG HB206CE). A casa, van començar a desembalar, instal·lar i es van adonar que l’espàtula de pastar a l’eix es duu lliurement amb el joc (a les instruccions: poseu-la a l’espàtula de pastar dur a l’eix) i fins i tot gira lliurement l’eix 15 graus esquerra-dreta.Així hauria de ser, o és un defecte de fàbrica de la fulla. Si la pala instal·lada toca la part inferior de la galleda (tenim un buit d’uns 2 mm).
Si es tracta del matrimoni, anem a canviar a LG HB206CE.
Gràcies per endavant per la vostra resposta.

Així hauria de ser, o és un defecte de fàbrica de la fulla. Si la pala instal·lada toca la part inferior de la galleda (tenim un buit d’uns 2 mm).
Si es tracta del matrimoni, anem a canviar a LG HB206CE.

No es tracta d’un matrimoni, de manera que hi hauria d’haver una reacció i un buit.

Gràcies tranquil·litzat.
Posem el forn sobre pa blanc

Digue'm si us plau. On puc trobar un diagrama del funcionament de Panasonic SD-254?