Irgata
Cita: Palych
El dolent és que a l’MV s’ha de donar la volta
Igor, vaig coure
Cita: Irsha
en un panasonic multicooker10,
, no es va girar, l'escorça superior és ferma, no humida i perfectament cuita.

La propera vegada, poseu un cercle de silicona sota la massa, de manera que l’escorça inferior quedi menys cuita i sigui més fina.
Cita: Elena_Kamch
Només en aquesta recepta la meva interpretació és mel
molt bon substitut del xarop
Cita: dama inna
L’autèntic Rúgbrauð es cou a Islàndia
noies, però el nostre pa no s’enganxa al ganivet, resulta que no està tan mullat.

Islandès-Rus-Kamxatka Rúgbrauð
SoNika
Cuino pa amb diferents tipus de mel (tot i que diuen que el fons s’escalfa així ..) i sovint pans casolans com un de més fragant (amb blat sarraí), i tinc un sabor més suau ...
Elena_Kamch
Cita: Irsha
Islandès-Rus-Kamxatka Rúgbrauð
: girl_haha: exactament
La mel aquí, per descomptat, dóna el seu sabor. No obstant això, en xarop també heu de provar-ho
Palych
Els que van coure al forn en un multicooker. Resposta.
Heu obert la tapa durant el procés? Hi havia molta vapor d’humitat que baixava?
Veig alguns cuits a 90 ° i allargat el temps, poso paper de forn a sobre de la massa i qui no va donar la volta a la catifa ... té sentit fer això?
Irgata
Cita: Palych
té sentit fer això?
-
va resultar un bon pa

la temperatura en mode "apagat", com la meva, no és superior a 100 *: gairebé no hi ha vapor, ja que no hi ha ebullició evident, també hi ha poc condensat, no vaig obrir la tapa durant les primeres 4 hores, després ho vaig comprovar un parell de vegades amb una estella





es cou al forn multicooker amb un cercle de tefló que cobreix la part superior - el més a prop possible segons el principi d'un islandès autèntic, vegeu el vídeo, = espai tancat per tots els costats, la massa està en contacte amb una petita quantitat d'aire




Això és el que vaig notar: el pa es compacta, madura, es fa més saborós i sec, encara que el meu pa encara no sigui un dia.

Per tant, no té sentit coure una mica, el sabor no tindrà temps d'obrir-se i ja va menjar

La meitat de la recepta donada per Lena resulta que no és una mica de pa de 750 grams; crec que és més acceptable per a les cuines múltiples, però per al forn podeu coure un pastís per a tota la planxa. Es necessita molt de temps per coure, és més rendible coure més alhora.
Palych
Irsha, Veig ... però aquest paper no es va enganxar després? La mida no supera el diàmetre del bol i les vores no s’eleven? Hi ha poca condensació? El que significa que el meu "fil" es sobreescalfa (
Però, què passa si ho barreges tot bé al bol o escampo / espolvoro totes les parets amb massa quan pasto? I esborrar-la més tard? I no el van lubricar amb res? No heu escalfat / refredat el líquid? Temperatura ambient? La mel és lleugera i líquida i no se sent al pa, puc posar-ne una mica més?
Irgata
Igor,
- no cal barrejar-ho al bol multicooker: el bol es pot ratllar
- el cercle està retallat de paper de forn i el cercle de tefló es retalla d’una estora de tefló, sí, al llarg del diàmetre del bol de la part superior, cobreixo moltes coses amb cercles que no són líquids, no s’enganxen, sobretot tefló si
- una mica greixat el bol
- no va escalfar res de la composició
- La meva mel és vella, blat sarraí, sòlida - primer es va dissoldre en sèrum, el seu sabor és brillant
- si hi poseu més mel, estarà més a prop de la versió islandesa, més dolça
- Podeu variar la vostra historieta? bé, o el mode d’extinció funcionarà
quil
Vaig coure al forn en una cuina múltiple en mode de cocció múltiple, 100 graus i 280 minuts. Va tapar la part superior del bol amb paper de forn i va prémer amb una tapa. No hi va haver condensació. El pa em va agradar. Fa olor de pa de sègol, tot i que el gust és neutre en els dolços, no hi ha àcid. Però el refresc tampoc no se sent. Es pot menjar fins i tot amb dolç, fins i tot amb salat, però la mantega i el caviar amb peix són adequats per a ell.
En resum, una bona versió del pa original i no farcit de melmelades. Elaborat amb llet seleccionada al 3,8% i amb mel.
klavick
Elena, va tastar el pa. M'agrada. Jo només el menjo. El marit va menjar amb el peix. Li vaig preguntar com. Diu que és saborós, però tot li resulta deliciós. En fornaré una mica més. Gràcies per la recepta! La foto a mesura que s'esbrinarà i publicarà.
Espantaocells
Cita: Mandraik Lyudmila

Noies, hem comentat aquest pa al tema sobre panasiki, si el feu amb llet àcida, és probable que la fermentació continuï, un règim tan llarg i baix de temperatura fa possible que es desenvolupi llevat de llet fermentada. Si esteu interessats en debats sobre aquest tema, vegeu

Noies, vaig llegir el primer parell de pàgines. Els meus pensaments són els següents. Res que s’hi fermenti no es desenvoluparà en 4 hores, la meitat de les quals el pa arribarà a la temperatura de mort dels bacteris. Tot i que, per descomptat, tindran algun efecte sobre l’afluixament i la formació de gasos. És a dir, directament aquells que ja estan directament al kefir. És elemental: àcid i refresc. La reacció d'obertura és exactament la mateixa que s'utilitza en pastissos (la pols de coure en conté tots dos). El producte lacti fermentat àcid reacciona amb el refresc. En aquest sentit, una substitució completa de la part làctia de la recepta del pa per llet serà un acte "estrany")))). Tot i que si al mateix temps vas deixar la mel, t'estalviaràs. La mel té, per estrany que sembli, un ambient àcid, és a dir, una alta acidesa, que reacciona amb el mateix refresc i que afluixa el pa. Si substituïu tota la llet agra per llet i la mel per xarop d’auró, no sé quin sentit podeu fer.
Si això ja s’ha comentat, em disculpo fins que l’acabo de llegir.))
Palych
quil, va tapar la part superior del bol, no la massa? I cap a on va el vapor i l’excés d’humitat? És com una olla a pressió. Quin tipus de pa és la humitat? I el procés es va ampliar 40 minuts ... però amb quina freqüència el van obrir? I si tanqueu la sortida de vapor, és el mateix?




Espantaocells, i acabes de llegir, desperta't com jo, un "erític" amb l'afirmació quina terra cr... que la mel és un agent oxidant))
Elena_Kamch
Cita: Espantaocells
una substitució completa de la part làctia de la recepta del pa per llet serà un acte "estrany"))
Als vídeos publicats per Inna, la llet s’utilitza en les dues receptes. I la mel és exclusivament la meva interpretació. I hi tenen bon pa en cassoles
Espantaocells
Elena_Kamch,

Això vol dir que el refresc encara troba un mínim d’àcid a la massa (en primer lloc, en una solució de farina que es “infon” durant molt de temps a temperatura. Però en qualsevol cas, l’afluixament serà millor, el pa és més exuberant, si se sap d’on creixen les “espigues”).
Mandraik Ludmila
Cita: Espantaocells
Res que s’hi fermenti no es desenvoluparà en 4 hores, la meitat de les quals el pa arribarà a la temperatura de mort dels bacteris.
Nata, No estic del tot d'acord, per la meva experiència, potser no es tracta de fermentació làctica i àcida, però quan vaig posar el llevat a la farina de sègol, en la primera barreja de 100 aigua + 100 rzh. enfarineu-la i poseu-la en un lloc molt càlid (sobre un assecador d’herba, hi havia definitivament almenys 30 graus), al cap de 2-3 hores hi havia una fermentació tal que era necessari reordenar-la a un lloc més fred per no fugir d’un pot de mig litre i la natura el llevat en el futur ja no era, així com el que no vaig alimentar la massa fermentada

Quant a la meva experiència, vaig coure al forn com es va prometre al forn.
Rugbruise de pa negre islandès (sense llevats)
El vaig posar cap a les 22 hores, el vaig treure per primera vegada cap a les tres de la tarda, el vaig treure i, per ser sincer, realment no sento el refresc, la mel és molt llunyana, no reconeixíem el gust de sègol. Vaig sacsejar el pa del cullerot i el meu fons no estava cuit massa bé, diria que el meu pa estava cuit, el centre va caure una mica. Va girar el pa i el va enviar fins al matí. Res va canviar molt al matí. Quan tallava pa, no m’enganxava al ganivet, però el meu marit va dir, com l’esposa de Palych, que intenta treure el pa del seu byugel. No tinc pròtesis dentals, de manera que no sentia gens de problemes, el meu pa no és enganxós, sinó el del meu marit.
Rugbruise de pa negre islandès (sense llevats)
Realment no té gust de res, però el meu marit, acostumat al seu sègol pur d’HP, va dir que ja no cal coure això, ho sento
Tot i així, el règim de temperatura al forn no és molt correcte, la temperatura hi baixa, després de treure el pa que hi havia a dins només tenia 76 graus, però al mateix temps que ja estava llest, no s’enganxava a un pal i el mateix a un ganivet. Vaig fer mitja ració amb llet quallada, vaig posar menys refresc i sal.
quil
Palych, no es va obrir en absolut. Hi havia una olor durant la cocció, cosa que significa que l’aire passava per la vàlvula. Tinc una olla a pressió de dibuixos animats. 280 minuts perquè tinc 140 minuts com a màxim en el mode de cocció múltiple. Quan vaig treure el pa, no estava gens mullat. Elàstic i no viscós. Repeteixo, ho vaig fer amb llet pura com a la recepta. Sí, he greixat una mica el bol del multicooker amb mantega neta.
Elena_Kamch
Mandraik Ludmila, Luda, bé, també experiència
Crec que la temperatura de l’estufa canvia a mesura que es refreda. No és com el que mostra el vídeo: enterrar-lo en un lloc amb més o menys la mateixa temperatura. I a jutjar per l’aigua bullent, la temperatura hi ha almenys 100 graus
Espantaocells
Mandraik Ludmila,

Bé, aquí no estic del tot d'acord)). Perquè 30 graus no són 100. Dins del pa, per descomptat, no 100, però ràpidament passa per sobre dels 30. I la mort dels bacteris es produeix a 50-55 graus o més. I la vostra primera fermentació exuberant d’una barreja de farina de sègol i aigua són bacteris putrefactius i formadors de moc, que després s’esvaeixen a l’entorn àcid de la massa fermentada, donant pas al llevat salvatge “noble” i als bacteris làctics. D’aquí l’olor d’aquesta mescla (de vegades s’olora amb cura: tot quedarà clar. El llevat fa una olor molt agradable, a diferència d’aquest “xerraire” inicial). Això sempre passa a la primera fase de maduració de la massa agra. Fins i tot en vaig escriure al tema sobre el llevat de Hamelman. A més, l’autor escriu que la llet s’utilitza més sovint. I no hi ha cap qüestió de llevat)).
Mandraik Ludmila
Sí, Lenochka, la temperatura a la nostra estufa aparentment baixa força després de la llar de foc, no es tracta d’una estufa russa, la nostra part inferior de la llar de foc no és de maó, com en una estufa russa, sinó una reixa de ferro colat i una safata de cendres a sota, on cau la cendra de la llar de foc i, a la safata de cendres, la porta no és hermètica, fins i tot amb l'obturador tancat des de dalt, hi ha un petit flux d'aire de la casa des del fons, però fins i tot en el rus no suportaria el règim de temperatura de 100 g, s'hi couia pa com de costum. Així que només guèisers! O multicooker
Nata, estem parlant d'això sobre el tema de Panasika i va ser que aquí a la primera fase hi ha una fermentació silvestre activa, però que útil és .. en general, hi ha dubtes I aquests 55-60 a l'interior arribaran just després de 2 hores, amb 100g a l'aire lliure , els salvatges tenen temps de créixer.
Espantaocells
Cita: Elena_Kamch

Als vídeos publicats per Inna, la llet s’utilitza en les dues receptes. I la mel és exclusivament la meva interpretació. I hi tenen bon pa en cassoles

Vaig veure el primer vídeo de la pàgina 5. Al segon minut, diu que aquest pa conté 4 tasses de farina de sègol, 2 tasses de farina de blat, 2 tasses de sucre (per fer fruits secs, però això és exactament el que diu), 4 culleradetes. pols de coure, 1 litre de llet i sal. Bé, què és tan misteriós? Pols de coure en persona))). Els seus parlants d’anglès l’anomenen bicarbonat. El segon vídeo conté exactament la mateixa recepta.
Nagira
Lena, Encara no he registrat aquí, però tot el temps he passat per llegir una recepta molt interessant. I potser ni tan sols en el sentit del gust del pa (al cap i a la fi, els hàbits gustatius són difícils de canviar), sinó com una mirada completament nova sobre com es pot coure el pa en terres llunyanes i llunyanes ...
Vaig veure tants vídeos ... delit del cadell: com brolla la terra, ara amb aigua, ara amb espurnes ... i la gent enterrava les cassoles ... i aleshores apareix tal pa
Quin dia són les emocions positives en llegir el tema.
gràcies

Espantaocells
Nagira,

T'imagines quin tipus de carn hi haurà en un "forn" com aquest? Per fi !!! Jo, com a veritable menjador de carn, pensava primer en la carn i no en el pa!))) Confesso, Lena, Em penedeixo molt, però hauria enterrat l’ànec en una cassola!))) Bé, podeu enterrar el mateix pa a prop, és clar. L’ànec necessita menjar!))).

Però, per cert, al vídeo el tenen uniformement marró i a sobre també. Tot i que està ben tancat i també s’embolica amb una pel·lícula perquè la brutícia / aigua no penetri a l’interior.Potser pel fet que la quantitat coincideix gairebé clarament amb la mida del contenidor (pa, en el sentit)? La capa superior és a prop de la tapa metàl·lica, que és més calenta que l’aire que hi ha sobre la superfície del pa. I de la coberta "brilla" amb radiació infraroja? Les parets del pa estan en contacte amb el bol i sempre s’enfornen.
Mandraik Ludmila
Cita: Nagira
Vaig veure tants vídeos ... delit del cadell: com brolla la terra, ara amb aigua, ara amb espurnes ... i la gent enterrava cassoles ... i llavors aquest pa resulta
Quin dia són les emocions positives en llegir el tema.
Estic plenament d'acord! Aquest mètode dóna lloc a noves reflexions sobre la cocció i quantes coses noves i interessants hem après !!!!
IrenSpb
Cita: Espantaocells

Així doncs, el refresc encara troba un mínim d’àcid a la massa (en primer lloc, en una solució de farina que es “infon” durant molt de temps a temperatura. Però, en qualsevol cas, l’afluixament serà millor, el pa és més ric, si se sap d’on creixen les “espigues”).
El fet és que, a més de la reacció de neutralització, hi ha una descomposició tèrmica de sosa amb el mateix resultat.
A 60 ° C, el bicarbonat de sodi es descompon en carbonat de sodi, diòxid de carboni i aigua (el procés de descomposició és més eficaç a 200 ° C):
2NaHCO3 -> Na2CO3 + H2O + CO2
Durant l'evaporació del vapor d'aigua i del diòxid de carboni, la massa del producte es redueix al voltant d'un 37%.
Palych
Mandraik Ludmila, i amb què l’heu cuinat? A quina temperatura? No puc distingir la foto ... cassola, pel·lícula ... després de 10 a 3 del matí: 5 hores i després fins al matí però sense canvis. Vaig escriure per a l’olor abans, bé, no m’agradava, no puc descriure ... sosa cremada, sosa al forn que no havia olorat abans), això està en procés i a la primera hora (110 °), el pa en sí és una escorça elàstica de xocolata brillant i brillant la capa superior és semilíquida en alguns llocs. El fons no es crema, però la meitat inferior del panell és més marró i la part superior és més clara, com el cacau. Es va tallar bé amb un ganivet afilat, però la molla encara és enganxosa. Aquells que tinguin les dents extraïbles durant el procés de mastegar notaran molèsties. Doncs aquesta és la seva peculiaritat !!! Entenc.
Ara al matí estava acabant les restes (han passat un parell de dies). Ja "bufat" una mica, amb dos dits de gruix, però sec, no florid i mooolt dolç, com un pastís, com si no fos així.
Nagira
Nata,
Cita: Espantaocells
Nagira, T'imagines quin tipus de carn hi haurà en un "forn" com aquest? Per fi !!!

L’he introduït com a vegetarià
Palych
quil, i em vaig oblidar de greixar en absolut, però vaig sortir fàcilment, i el propi bol està net. Reviseu les instruccions, hi ha molts altres modes propers al desitjat. Per exemple, tinc "gelat", 90-100 ° i el temps va de 4 hores a "molt" o s'extingeix ", exactament 90 ° i després hi ha moltes hores.
Elena_Kamch
Cita: Nagira
L’he introduït com a vegetarià
Cita: Mandraik Ludmila
quantes coses noves i interessants que hem après !!!!
Mandraik Ludmila
Palych, cuita en una estufa de maó, visc principalment al poble de casa meva, on hi ha una estufa força gran, com aquesta
Rugbruise de pa negre islandès (sense llevats)
A la seva llar de foc, aquesta és la porta superior amb vidre. Al forn en una cassola d’acer. El sostre del pa és brillant, marró fosc i el fons no estava gens daurat i estava mullat. El pa estava cuit de manera uniforme o, es podria dir, cuit. Potser al meu marit no li agradava el fet que el pa encara no sigui completament de sègol, som fans del pa de sègol i fins i tot amb malta ... molt interessant, crec que es pot fer segons aquest principi purament de sègol amb totes les espècies d'ús comú (comí i coriandre), es fa de manera molt relaxada, com el pa per als mandrosos
Nagira
Mentre descrivia el que penso sobre l’àcid i el refresc, IrenSpb ho va escriure tot
Bé, sí, el refresc no només s’activa amb àcid.
Escalfar més de 60 graus de la mateixa manera fa que el refresc funcioni per afluixar-se.
I llargues hores d’escalfament - proporciona una reacció gradual i més completa del refresc.

I em sembla que el més important per a aquest pa és la temperatura i el temps.
Temperatura estable de guèiser i conservació diària del pa en aquestes condicions.
Tota la resta ja són les nostres receptes, les nostres adaptacions i variacions.Personalment, encara no estic preparat per al mode de cocció original, ja que vaig intentar cuinar la pastilla de Belevskaya al forn, així que des de llavors s’ha torçat ... va resultar incòmode ... Fins i tot el meu favorit Pumpernickel darrere Galoy No goso repetir ... allà, també, de 16 a 24 hores a 100 graus ...

I pel que fa al gust, haureu de donar-vos immediatament una instrucció: no espereu que serà pa al nostre entendre.
Simplement nou i experimental. Intenta-ho. I després també podeu adaptar-lo al vostre gust.
Al cap i a la fi, què ens interessa tant el pa, a forners experimentats? Està refrescant. No és llevat. És així?
Personalment, encara no he trobat que el pa de soda sigui acceptable per al nostre gust
així que sens dubte provaré aquest tapís en un dibuix animat, probablement, però no a la paella mateixa, sinó que abocaré aigua i allà: una forma amb pa, hermèticament tancada (enterren les olles embolicades en una pel·lícula?)
quil
Palych, Tinc altres modes. L’estofat és definitivament superior a 100, perquè la carn de vedella es cou al cor en 35 minuts a pressió. Tinc una olla de cocció lenta en dibuixos animats, però volia exactament 100 graus com hauria de ser segons la recepta. I el temps es pot canviar, només em van reassegurar. Avui el pa és exactament el mateix d’ahir en termes de volum i estructura, però sembla que s’ha tornat més dolç.
Palych
Mandraik Ludmila, teniu la part inferior, jo tinc la part superior ... però poso el coriandre, el terra de guix de la sala de te: de la mateixa manera que no l’he posat, no ho sento. Cal més. Així que no heu mesurat la temperatura? Quina és la inicial?




quil, Acabo d’escriure recentment que el mengem durant tres dies de manera astuta i, per tant, s’ha convertit en sucre directe i més sec. Prova una peça en un parell de dies)
Mandraik Ludmila
Palych, No el vaig mesurar, perquè en aquell moment no vaig entendre com fer-ho, és que l'aire no es pot mesurar amb una sonda de temperatura, la temperatura del maó a la paret del forn no és un indicador, només al matí vaig pensar que era necessari posar una tassa d'aigua i mesurar la temperatura de l'aigua a la tassa ...
Espantaocells
Nagira,

Bé, a jutjar pel vídeo, els islandesos no fabriquen amb sosa, sinó amb pols de coure. En teoria, el gust del refresc no hauria de quedar-se en absolut. Però han de tenir algun tipus de dolçor infernal. 2 tasses de sucre són de llauna. És una magdalena)). No puc entendre el perquè i, per tant, he escoltat aquest lloc 4 vegades a propòsit)).

No, vaig anar a escoltar, no vaig barrejar res. 2 tasses de sucre)). Per a 6 tasses de farina.
RepeShock

El van tallar de seguida, en aparença, com queda el pastís. Sí, i hi ha molt de sucre allà)
I no vaig notar cap crosta al vídeo. Com una galeta)

Espantaocells
RepeShock,

Sí, és bastant marró uniformement, no és una crosta, tens raó.
Palych
Mandraik Ludmila, em sembla que el nostre pa és similar i l’error és el mateix. Per a les noies, és sec, exuberant.
Pecar que de seguida li vaig donar una bofetada de 110 ° i que, de fet, podria ser encara més. I immediatament a prop de la paret calenta del tanc, l’escorça es va tornar ràpida i densa, amb midó (cautxú) i no va deixar que la calor s’endinsés més a les profunditats, la temperatura del seu interior va augmentar lentament, la sosa no va funcionar bé i la va mantenir allà durant almenys un dia; es cremarà, però a l’interior estarà humida.
Mandraik Ludmila
Cita: RepeShock
Com una galeta)
Ah, la paraula exacta, això no és un pastís ni un pa, sinó un galet, però no en tenim de dolç.
Cita: Espantaocells
Els islandesos no fan amb sosa, sinó amb pols de coure. En teoria, el gust del refresc no hauria de quedar-se en absolut.
Nata, i aquesta pols de coure industrial, és insípida? D'alguna manera no l'he utilitzat, tot és refresc, sí refresc
Palych, No estic humit per dins, no s’enganxa al ganivet, aquí, RepeShock, el terme correcte led, ell, bé per a mi, posa tot al seu lloc! Tinc una galeta salada!
Irgata
Cita: Palych
Doncs aquesta és la seva peculiaritat !!!
Bé, si us agrada l’adherència de la molla, sí, podeu aguantar-la, perquè al rodet islandès també hi ha una molla enganxosa, el ganivet s’embruta i els trossos no mantenen la seva forma, cauen.
Espantaocells
Mandraik Ludmila,

Només conté sosa, una font d’àcid i midó. És a dir, el refresc s’extingirà completament, de manera que el seu sabor no quedarà, passarà per la reacció. Doncs bé, com al forn de pastissets.
Palych
Irsha, de fet, la qüestió és que no gaire.
senyora inna
Cita: Espantaocells

Bé, a jutjar pel vídeo, els islandesos no fabriquen amb sosa, sinó amb pols de coure. En teoria, el gust del refresc no hauria de quedar-se en absolut.
Nata, abans d’adormir-se en farina durant 4 hores. l.refresc, he buscat especialment en aquest tema: els islandesos a casa seva couen al mateix temps i en quantitats considerables. I t’ho asseguro de nou, encara que probablement sigui personal, però, al mateix temps, conec el gust dels pastissos de mel i refrescos comprats a la botiga, no em sento refrescant. I els meus tastadors tampoc no hi van participar. Vaig coure al forn durant 12 hores. Durant aquest temps, probablement es va neutralitzar tot el refresc. No us oblideu de la temperatura: el refresc també s’extingeix bé amb aigua calenta. I aquí hi ha tant de temps a una temperatura propera als 100, dins d’un pa.
Irgata
Cita: Palych
aquest és només el punt que no gaire.
llavors la solució és senzilla: el líquid sobre el qual arrenca la massa, àcida i mel afluixa bé la massa, la capa de massa durant la cocció no és gruixuda, la temperatura és d’uns 100 *, el temps correspon al gruix de la massa.

La recepta és molt adequada, Lena ho va mostrar tot detalladament., Cuinar al forn, repetit amb èxit per molts alhora.
Per exemple, també es detalla la meva publicació sobre la cuina al forn lent.

Espantaocells
senyora inna,

Bé, espera, posada. Als dos forns alhora: hi ha àcid (en la pols de coure) i el refresc reacciona. Mel-sosa: hi ha àcid (la mel té un ambient àcid) i la sosa reacciona. Aquí no hauria de quedar cap regust. Però en un refresc pur sense afegir àcid en cap forma (llet agra, mel), fins i tot pot quedar-se. Quant de refresc es descompondrà / no es descompondrà, no ho sé. Tingueu en compte que sembla que no s’enfornen amb refresc pur, que res no apaga a la massa. Bé, almenys el vídeo només parla de la cocció en pols, ja que la resta d’ingredients són neutres (llet, sucre, farina).

Només intento entendre la física del procés ... Però amb refresc pur amb un conjunt de productes com el del vídeo, és a dir, amb una absència total del component àcid, no m’arriscaria a coure.
Palych
Llàstima, i després no publiqueu l'informe. No va funcionar?
La competició per la millor opció es podrà obrir aviat, miss rugbruise)
quil
Espantaocells, Vaig arriscar. Tinc llet, mel i refresc, no en pols de coure. Rugbruise de pa negre islandès (sense llevats)Rugbruise de pa negre islandès (sense llevats)
Espantaocells
quil,

Sí, arbres de Nadal, Ira, la mel és un producte àcid. No t’has arriscat.)) Tenen farina, llet, sucre / sal i pols de coure al vídeo. Amb aquest conjunt, no m’atreviria a substituir el bicarbonat per sosa.
quil
Espantaocells, bé ... vaig anar a la cantonada. Acabo de tallar un tros Rugbruise de pa negre islandès (sense llevats) el color és, per descomptat, vàlid.
Espantaocells
quil,

El color és finalment impressionant! Fos.
Ganxet
Cita: Irsha
oh, i aquest copiós pa, vaig mastegar una gepa i ja està: estava ple

Necessiteu coure-les i repartir-ne una peça abans de menjar ...

I allà mireu, i començaran a rebutjar el sopar ...

klavick
Una foto.Rugbruise de pa negre islandès (sense llevats)

Rugbruise de pa negre islandès (sense llevats)

Totes les receptes

© Mcooker: millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa