Malví Belevskaya al deshidratador Lequip D5 Eco

Provocat ..
Pomes amb melmelada d'albercoc casolana.

hachu to xiba

hachu to xiba

Ja et vaig dir milen una vegada, vine ..

[gawala]

gawala, Galina, com sempre excel·lent!

com sempre excel·lent!

I que boníssim! El marit es va menjar el kusman amb gust.

[Galina]

Galina, però no tenia cap dubte que era deliciós.

però no tenia cap dubte que era deliciós.

Marin, no ho fas ara?

[Galina]

Galina, Ara no ho faig, van dir que menjarem puré de patata del pot, que no volem comprar pomes de pomes comprades i que no tothom m’agrada, els muzhiks prefereixen les galetes. Sí, i encara hi ha molta feina, no temps per als malvaviscos. Admiraré la teva i la Zhenya.

els camperols prefereixen les galetes.

Bé, d’acord. ho vaig provar. aconseguir l’alc és excel·lent. Ho faràs segons sigui necessari ..

[Galina]

Galina, Ho faré, ho faré, esperaré el corrent en el meu temps lliure.

Esperaré el corrent en el meu temps lliure.

Estiu ..

Qui sap, potser a l’estiu, potser a la primavera

Qui sap, potser a l’estiu, potser a la primavera

Esperarà!

Informaré

Informaré

Porto, les restes són dolces

Porto, les restes són dolces

Vaja !!

Vaja !!

Ai tu ... !!

Cita: gawala d'ahir a les 16:23
Vaja !!
Ai tu ... !!

Tots som astronautes!

Noies, gràcies a tots pels elogis

[Ljna]

Ljna, Zhenya, m'has irritat amb el teu bonic malví. ... Ahir vaig fer puré de patates, avui vull intentar retratar els malvaviscos de xocolata. Estic escrivint el meu propi algorisme, si us equivoqueu, corregiu-me, si us plau. Bullo el puré amb pectina, després faig les dues primeres capes regulars, bato la tercera llengüeta de puré amb sucre i proteïnes. Quan estigui batuda a la condició desitjada, aboqueu amb cura la xocolata desfeta, remeneu-la suaument i poseu-la en un marc. És correcte? Zhen, és adequada la xocolata amb llosa de Babaev? No tindré temps de passar per la pastisseria després de treballar per un carrerbaut.

[elvin]

elvin, és cert, la xocolata farà, només trenca-la. Incorporeu-hi com farina sobre una galeta, aboqueu-la al marc, l’excés també en un plat per separat. Quan ho obtingueu per frotis, barregeu les dues masses, bateu com de costum, tot funcionarà.

[Ljna]

Ljna, gràcies, Zhenya! El tornaré més endavant, què passa?

i la xocolata de llosa Babaevsky farà?

Elvir, no sé de Zhenya, la meva amarga de sempre i no va passar res. Potser segons l’esquema de Zhenya funcionarà. Mentre ho fa, barreja la xocolata desfeta després de ... Jo ho vaig fer de manera diferent. Vinga, prova-ho, llavors ja ho diràs ..

A petició dels treballadors, ahir es va dur a terme un experiment que va acabar amb un fracàs total. Però vaig anar deliberadament a aquest experiment per saber si necessito una cuina lenta molt gran de 8 litres o no. Quina és la millor manera de fer puré de patates al forn o lent. Les pomes es van comprar específicament per a un taulell.
S'utilitzava una olla de cocció lenta en lloc d'un forn.
En general, vegeu. Voleu repetir, no voleu repetir.
Les pomes es van tallar a rodanxes amb una trituradora Bullet.



Hem frenat en una olla de cocció lenta en mode HI durant 4 hores.



Un cop finalitzat el programa, s’escorre per un colador. El suc va resultar ser de 350 ml. Gruix i molt concentrat.



Vaig colpejar amb una bufadora. No el vaig fregar per un colador. Amb Quittin no em vaig fer bullir. El puré era bastant espès.


Batre en un processador de cuina 6/6 Una mica de sucre. Les pomes són dolces.


S'ha afegit proteïna. La missa fou assotada molt malament. 6/10


En un marc i en un palet. La massa era molt fluida i ja estava clar que no en sortiria res de bo.




No em vaig assecar durant 17 hores. No tenia sentit.
Fins i tot si l’hagués assecat fins al final, hauria rebut un pastís prim i sec, i l’assecat posterior no hauria salvat la situació. Seria ajustat i goma, en el millor dels casos.
Sembla que tot està bé a la foto, però és una impressió enganyosa.



La melmelada, o simplement la salsa de poma simple amb una olla de cuina lenta, és fantàstica.Però aquest puré és completament inadequat per als malvaviscos. Potser per una tecnologia diferent per fer pomes. Tot i així, 4 hores de llanguiment a 96 graus, al forn durant 1 hora màxima i alta temperatura són maneres diferents de processar les matèries primeres i obtenir resultats diferents, respectivament. És possible que les meves pomes no siguin adequades per a aquest mètode en particular. Possiblement proteïna dolenta .. Tot és possible ... Però ja no ho faré.

És possible que la cuina lenta no bulli. El líquid s’ha fusionat a partir de les pomes ja preparades, però encara hi ha un puré de patates saturat d’humitat, pesat.

És possible que la cuina lenta no bulli. El líquid s’ha fusionat a partir de les pomes ja preparades, però encara hi ha un puré de patates saturat d’humitat, pesat.

Guió, tot és possible. Naturalment, el suc de les pomes penja al bol .. Es pot dir que suren dins. Però es van esgotar 360 ml. Bé, en general, no hi ha res a martellar al cap amb tota mena de tonteries ...
però qui vol experimentar té tot el dret.

[gawala]

gawala, doncs potser per això no he pogut vèncer aquesta massa, tot i que la vaig vèncer amb mescladores manuals, però no he pogut aconseguir un pastís normal. Però el meu puré és molt espès, no hi ha suc. Hi havia suc d’unes pomes molt sucoses, però només vaig notar una varietat. Altres pomes són puré escarpat. O potser calia afegir una cua. Bé, aquest sóc jo, argumento. És una llàstima.



Gràcies, Galya, pel vostre temps. És una llàstima i una llàstima que el puré de patates no resultés adequat per als malvaviscos.

Gràcies, Galya pel vostre temps

Sí, en absolut ..
El meu temps personal no vaig passar més de 20 minuts .. Però el resultat. Més precisament, la seva absència. Però això també és un resultat. Però ara tots sabem que no val la pena perdre temps i esforç i pomes ..
Quittin no ajudaria aquí, el puré de patates era normal. Si les pomes es couen al forn i no s’afegeix pectina-quittina, aquest puré de patates encara es batria i obtindria una massa esponjosa, una altra pregunta és que aquest pastís a la sortida es pot convertir en alguna cosa, però això és una altra conversa .. I aquí és precisament que la massa no assota normalment .. Probablement igualment, la qüestió es troba en el processament de les pomes. Llarga llanguiment.
Bé, en general, qui vol repetir la gesta, ho pot fer i després ho explica, però de sobte funcionarà.

.



Noies, hola! Com us he promès, us presento un informe. Tot va funcionar, tot i que va ser emocionant. Vaig muntar el puré de patates amb sucre i proteïnes fins que quedés esponjós, vaig fondre la xocolata i vaig començar a abocar suaument la xocolata a la massa i també a barrejar-la suaument. Però la massa de sobte va començar a xiular, bombollar i va començar a instal·lar-se just davant dels nostres ulls. ... Em vaig esfondrar notablement. Sense barrejar-ho realment, vaig deixar tot en un marc i el vaig enviar a l’assecadora. El meu pastís va quedar amb taques, com un pastís de zebra. Bé, crec que fins que s’assequi, el panellet de xocolata quedarà. Però, per a la meva sorpresa, els processos insidiosos de l’assecador s’aturaren i el pastís de xocolata no s’assecà més que el pastís de poma pur, tot i que s’assecà durant una hora més.
La pastilla té un potent aroma a xocolata. Suau i saborós.
Zhenya, moltes gràcies per compartir la teva experiència. I recordo Galya cada matí amb una paraula amable per a la ciència pastilla.

[Elvira]

Elvira, bé, com sí ... quina bellesa !! No parlo del gust .. ben fet!

[Olya]

Olya, va resultar deliciós. Per als amants de la xocolata, ja està!

[Elvira]

Elvira, molt bonic! Un espectacle preciós!

La pastilla té un potent aroma a xocolata. Suau i saborós.

Quina bellesa!!
Bé, una altra persona meravellosa ha dominat el malví xocolata ... Gràcies a la meva dona per la classe magistral.

va fondre la xocolata i va començar a abocar suaument la xocolata a la massa i també remenar-la suaument. Però la massa de sobte va començar a xiular, bombollar i va començar a instal·lar-se just davant dels nostres ulls.

Vaig pensar, però això és a partir de la teoria exclusivament, per comprovar només experimentalment ..
En general, si afegiu xocolata desfeta així: bateu el puré amb proteïnes, com era d’esperar, foneu la xocolata i afegiu una mica de massa batuda a aquesta xocolata, remeneu-la i afegiu-la suaument al gruix. Si s’introdueix la mantega a la galeta perquè la massa no es quedi, per què no provar-la amb compota de poma i xocolata? Això no el vaig inventar jo
Aquí teniu una cita del post de Michelle sobre cuina

.. "Afegiu unes quantes cullerades de massa a la mantega fosa i refredada i, a continuació, barregeu-la amb la mateixa cura al bescuit. Si aboqueu tota la mantega alhora, sota el seu pes la massa de galetes caurà immediatament i, per tant, afegint una petita quantitat de massa a la mantega, fem és més aeri ... ". (final de pressupost)

... Per cert, no sóc un gran fan de confiar en receptes que no siguin de llibres, però aquesta senyora és una professional i, independentment del que faci de les seves receptes, sempre resulta ...
Bé, crec que aquesta manera de barrejar molt la xocolata fins i tot té dret a la vida.
Però, de nou, sóc un teòric. És poc probable que continuï fent malvavisc de xocolata. Seguim tenint molta estima els clàssics. Ja sigui cireres o albercocs. La meva tasca era provar, mostrar i després pel vostre compte ...
Elvira, Zhenya, gràcies!

Galya, gràcies, de vegades faré servir aquest mètode. Per ser sincer, em vaig tornar a convèncer que també sóc un fan dels clàssics. M’agrada l’esperit de poma del malví, l’acidesa natural de les pomes. M’agrada menjar xocolata per separat. Però aquesta és una bona experiència per fer pastilles diferents.

de vegades utilitzaré aquest mètode.

Però només en un palet, i de sobte no funcionarà ..

Però aquesta és una bona experiència per fer pastilles diferents.

Això és exactament Elvir. Podeu veure quants malvaviscos diferents he refet i això i allò i amb remolatxa i amb xocolata i de pastís de poma i multicolor .. Però tot això és només una vegada. És per experiència, experiment. Ja no torno a aquestes receptes. No és que no m’interessi repetir-los, però simplement no és necessari. Ho heu provat? Ho hem provat! Tenim una idea? Tenim. Bé, ja n’hi ha prou. Algú està interessat i ho fa constantment, com Zhenya, per exemple, la xocolata. Ella la va portar a la perfecció, això és cosa seva ara. Algú prefereix el pastís, per exemple. Per cert, resulta un bon malví, però cal afegir-hi alguna cosa àcida, cireres, albercocs ...

ventilador clàssic

I el clàssic, sí, és el clàssic. El marit menja un tros de malví al matí i diu que quin sabor, que suau que és .. Apple ..

Probablement igual, es tracta de processar poma. Llarga llanguiment.

Quan s’aconsella afegir pectina a les receptes de melmelada, el temps de cocció es redueix, com a avantatge.
Potser en 4 hores la pectina va canviar la seva estructura i es va digerir un resultat així ...
També sóc jo com per pensar en un nou procés

Quan s’aconsella afegir pectina a les receptes de melmelada, el temps de cocció es redueix, com a avantatge.
Potser en 4 hores la pectina va canviar la seva estructura i es va digerir un resultat així ...
També sóc jo com per pensar en un nou procés

Svetlan, això és possible. Potser valia la pena refredar-se i llançar la pectina-quittina ..? Bé, d'acord, si torno a reunir-me, ho faré amb quittina o pectina, tot i així, la pectina no es reivindica.

Elya, bonics caramels !!!

Quant a la introducció de la xocolata, poso la massa una mica en un plat, barrejo suaument ràpidament, l’aboquo en un bol i també barrejo ràpidament. La missa sempre bull! això és normal, ja que si no s’introduís a la safata amb enormes bombolles, l’alineo ràpidament amb cura, retiro el marc i a l’assecador.

La missa sempre bull!

Sembla que no bullia. Tot i que no hi havia res que bombollés allà dalt, de seguida ho vaig barrejar tot i vaig començar a batre ...

[gawala]

gawala, hi havia una altra tecnologia, per a això no hi havia res a bombollar

hi havia una altra tecnologia, de manera que no hi havia res a bombollar

En general, no n’hi havia cap, per ser sincer, i amb tota honestedat .. Només hi havia un pensament ..

He trobat una foto de shoco, es veuen les vores esquinçades i la massa bombolla

les vores esquinçades són visibles i la massa bombolla

Però el resultat final és impressionant ..

El príncep hereu Rudolph no em va decebre ..

Galya, la perfecció mateixa !!!

[Ukka]

Ukka, vaja, Ol, he trobat algun tipus de perfecció. Tothom és perfecte ..
Però el malví va resultar ser molt saborós. Ahir estava molt preocupat, vaig comprar poques pomes, vaig pensar que no seria suficient per a tres oponents complets. Com a resultat, n’hi havia prou amb 4 i el marit li va dir que fes dues pastilles.Volia fer 8 capes d'alçada. Va resultar dues 4 capes cadascuna. Molt suau, airejat, sense pes. Recta de poma i puré de cireres amargades i albercocs casolans, tot congelant.

[gawala]

gawala, recte i em vaig incendiar.
Però, mentre corro com un error.

Però, mentre corro com un error.

Tindràs temps, ho tindràs. Les coses són més importants.

I voleu uns caramels!

I voleu uns caramels!

Després ho has de fer ..

Pastila de baies de poma.
Pomes Braeburn i baies congelades: groselles negres, negres, gerds, mores.
Us aconsello encaridament, després de coure les baies al forn, escórrer el suc i bullir-lo amb una petita quantitat de sucre, i després afegir aquesta gelea al soufflé esquerre per repartir els pastissos i batre-ho molt bé fins que quedi una merenga. És a dir, resulta exactament la gelea i triga més temps a muntar-se perquè les peces de gelea es dispersin correctament .. S'obté un frotis molt perfumat, amb un pronunciat aroma de baies.