Conserves de peix a l'olla a pressió

[kartinka]

kartinka,

Mai he fet llet.

En general, és saborós, però per alguna raó no per a tothom. Gairebé tothom menja caviar, però no llet. Els podeu fregir, només amb mantega o arrebossats, els podeu estofar amb crema agra. Es couen ràpidament, no hi ha ossos, com en els peixos)) i la qüestió de la conserva és molt interessant ... Quants d’ells s’han de conservar a l’olla a pressió? Es cuinaran més ràpid que el peix, no cal estovar els ossos. I les espores del botulisme aleshores? Degut a ells, manteniu 2-3 hores?

Em donaré de baixa, després de molt de temps, la llet no es va comprar, llavors no està disponible, i s’ha de demanar per endavant. Però vaig comprar 2 kg d’arengades, i gairebé tot és amb llet)) només per a un pot petit, de 200 grams, va resultar. Va conservar pots de peix i llet durant 90 minuts al programa "Carns guisades, carns gelades" a ARCK. Salat, com tots els peixos, una cullerada de sal per un kg (és a dir, hi havia un te incomplet en un pot). A més una mica de sucre i llimona, oli vegetal. Tot i que vaig posar una llimona a la llet en va. Calia extreure el suc o pelar-lo. Un parell de trossos que quedaven sota la llimona són amargs
Realment té gust de fetge pollock. Definitivament repetiré. Potser compraré la misteriosa "llet de salmó"))))

[Elena]

Potser encara compraré la misteriosa "llet de salmó"))))

Elena, compra necessàriament!
M’encanten fregits amb ceba

[Alenka578]

Alenka578per descomptat comprar. Això és deliciós.
Acabo de cuinar la llet al microones sense descongelar-la.

[Marina ま り な]

sense descongelar

Marina ま り な, però com? Mentre em rento, em trauré tants byakushkas.
Potser esteu venent ja processats netament, només en tenim briquetes.

[Tusya Tasya]

Noies, fa un any Tusya Tasya em va parlar dels matisos de conservar la carn i el peix (missatges núm. 1508-1510). Al meu entendre, la informació mereix atenció. Recomanar.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...142.0

[Alenka578]

Alenka578, Alyona! Crec que la llet de salmó està disponible a Novosibirsk en qualsevol departament de peixos. Avui en dia no sóc una persona molt mòbil, poques vegades vaig a les botigues. Però al mercat central, al pavelló on es ven peix, simplement hi ha molta llet de salmó! Sempre! Es venen gelats, per pes. Així que benvinguts!
I l’areng té tant llet com caviar que encara tenen un gust específic d’arengada. I, de fet, només són aptes per salar.

Crec que la llet de salmó està disponible a Novosibirsk en qualsevol departament de peixos.

En qualsevol cas, no ... encara no sóc una persona especialment mòbil. Encara no és molt realista arribar al mercat central. I al "Dia del Peix" només per encàrrec a través d'Internet. I la quantitat de la comanda no és molt petita, no necessito tants peixos))))
Sé que té un bon gust, solia comprar-lo sovint. I ara no vaig a llocs on s’acumulen peixos))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena! De totes maneres, això es pot aconseguir. Ara no, així que una mica més tard. Sóc resident al marge dret. També hi ha molts mercats més enllà del riu, de manera que també és imprescindible. Així que, tan aviat com sigui possible, assegureu-vos de comprar. Saborós.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Sóc a l'esquerra, també als afores. El que venem és difícil d’anomenar peix. Lenta i el gegant també tenen poc de bo. De vegades es pot trobar un bon peix a Holdie, curiosament. L’any passat van comprar salmó rosat amb caviar allà al desembre, molt barat (150 o 160 per kg) i no congelat, el caviar a NG després va fer un pot i unes costelles durant molt de temps)) el salmó i la truita hi són força bons
I és difícil arribar a un altre lloc, tot i que hi ha un cotxe. I intenta trobar aparcament))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena, ja ho veig. Vaig pensar que vivies a la ciutat. A la riba esquerra hi ha el mercat Levoberezhny. Segur que n’hi ha.No sé com és l’aparcament, però si aneu de tant en tant a la ciutat, en podreu conèixer. Però, per alguna raó, em sembla que a les grans superfícies tothom ho hauria d’estar. No es tracta d’un tipus de dèficit.
Si realment ho necessiteu, ho puc esbrinar amb més detall. Serà necessari, escriviu-me de forma personal i decidirem.

Potser esteu venent ja netejat

Sí, podeu comprar de nosaltres ja nets envasats en pel·lícula i congelats, però en briquetes, de totes maneres, heu de rentar-los.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, moltes gràcies, realment, una pregunta seriosa. Una mica més alt en aquest Temka, també vam discutir quant cuinar a pressió i què fer per emmagatzemar a llarg termini. Tot i que no disposem d’autoclaus, cuinem una mica, però encara no es poden menjar els quatre pots al dia))

[Elena]

Elena, Amb l'ajut de SCV, vaig conservar molta carn estofada, peix més petit, però també, de la mateixa manera que ho fa la resta, només es conserva estrictament a la nevera. Arreu escriuen sobre bacteris, però no sobre ells disputes... La esterilització està dissenyada específicament per a ells.

[Alenka578]

Alenka578, mireu també aquí:
Conserves naturals (estofat o "en el seu propi suc") a l'estufa sense autoclau, olla a pressió i conservants # 5

[Marina ま り な]

Marina ま り なGràcies per la gran selecció.

Bona tarda ! Demano consell)) Ahir vaig fer 2 x 0,5 pots de verat segons aquesta recepta. Tinc una olla a pressió MOULINEX CE501132. Ella ... no com Shteba, pressió diferent ... aquí una ... pel que sembla és el màxim. El vaig posar en mode Multishef a una velocitat de 120 grams durant 90 minuts. La temperatura durant el funcionament tampoc no mostra la caricatura, per defecte prometen a les instruccions 114 g. Després de graduar-me, vaig treure els pots, pràcticament no em vaig haver de torçar. Les cobertes es retreuen. Va resultar un peix preciós.
La pregunta és: he seguit totes les condicions perquè els desavantatges siguin segurs per menjar? Sobre la pressió a quina pressió està preparada la meva historieta i no he trobat la informació. potser algú ho sap. ? O no és tan important? Temperatura 120 tal com exposava, crec que tampoc no hi era. Vaig fer el peix per menjar, no per emmagatzemar-lo, però quedaven preguntes i alguns dubtes

[Tolena]

Tolena, és possible, un dia després de refredar les llaunes, que es puguin tornar a esterilitzar. Sense obrir.

[OgneLo]

OgneLo, El vaig llegir aquí ... repetit en 2 dies .... quin sentit té? Realment no sé la pressió i la temperatura. És a dir, repetir el mateix procediment amb el mateix resultat? He llegit que es realitza la reestrizització per a aquells pots que s’emmagatzemen? O cap? Està bé menjar un peix com ho feia ara? Aquesta és la pregunta

[Elena]

Elena, per descomptat, es pot menjar de seguida.

[vernisag]

vernisag, creus que tot està bé amb els meus modes com aquest?

[Tolena]

Tolena, per descomptat, és possible. Quant menjaràs? Una setmana? O més? I els pots a la nevera. Si realment teniu dubtes, posem-ho de nou en dos dies. Al mateix lloc, la qüestió és matar les espores despertades, si n’hi ha. Com a regla general, poden sorgir problemes si el peix es fa rodar a terra. Cosa poc freqüent. Si només per accident.

es repeteix al cap de 2 dies

En un dia, si hi ha espores, només tindran temps de germinar.

És a dir, repetir el mateix procediment amb el mateix resultat?

Sí. Propòsit: destruir les espores que han crescut.
En el cas de la carn i el peix, un altre dia després es realitza una altra esterilització, per dir-ho així, un "tret de control".

Es pot menjar un peix com jo ara?

Podeu bullir el contingut en una cassola durant 20 minuts després d’obrir el pot.

sota la pressió que prepara la meva historieta i no ha trobat la informació. potser algú ho sap

El més probable és que la pressió sigui d’uns 0,7. Amb prou feines menys, el cassó és gran. A ARC en arròs-pollastre la pressió és de 0,3, en carn-sopa-aspic 0,7. Tampoc no està escrit enlloc, això ja ha molestat als directius, ja que la companyia és a Rússia.